Pyruvát
Klíčovým meziprodukt v metabolismu proteinů a uhlohydrátů je tří-uhlík sloučeninový pyruvát. Kromě toho přispívá ke syntéze ATP, energetické měně buněk. Kromě fermentace některých aminokyselin má rozklad glukózy a dalších cukrů k produkci pyruvátu. Pyruvát se transformuje na acetyl-CoA v buňkách, kde pak vstupuje do Krebsova cyklu za vzniku ATP. Z pyruvátu mohou být vyrobeny další významné látky, jako je glukóza, laktát a ethanol.
