Sulforaphan ist eine Pflanzenverbindung, die in Kreuzblütlern wie Brokkoli und Blumenkohl vorhanden ist und häufig als Ergänzung für Herz- und Verdauungsgesundheit verwendet wird. In Lebensmitteln existiert es als Glucoraphanin, eine inaktive Form. Es aktiviert durch eine chemische Reaktion mit Myrosinase, einem von Pflanzen freigesetzten Enzym, wenn sie beschädigt sind.

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