Claras de huevo: beneficios para la salud y más

Las claras de huevo, que tienen solo los nutrientes beneficiosos de los huevos completos menos la yema, son excelentes para aquellos que buscan comer más saludables y necesitan agregar más proteínas a su dieta. Según lo sugerido por el nombre, las claras de huevo son el líquido blanco de un huevo. "Las claras de huevo son una proteína casi pura, que contienen aproximadamente 3,6 gramos de proteína en una sola clara de huevo grande, lo que las convierte en un alimento valioso para aquellos que buscan aumentar su consumo de proteínas sin consumir muchas calorías", como lo explican el Dr. Robert Carter, Nutricionista en la Universidad de Leeds. 

Con inconvenientes mínimos y una variedad de beneficios, vamos al valor nutricional de las claras de huevo y descubramos cómo se comparan con los huevos completos. 

¿Cuáles son los hechos nutricionales de las claras de huevo?

Cuando rompa un huevo y quite la yema amarilla, se quedará con la clara de huevo, que tiene aproximadamente 18 calorías y 4 gramos de proteína en un huevo grande. Las claras de huevo son una buena fuente de proteínas con 0 grasas y menos de 1 gramo de carbohidratos. Las claras de huevo se componen principalmente de agua, ya que aproximadamente el 10 por ciento es proteína. La comparación entre las claras de huevo y los huevos completos es la siguiente:

¿Cuáles son los beneficios de las claras de huevo?

Los beneficios de las claras de huevo son su bajo contenido de proteínas en calorías y alto, su riqueza en el selenio, así como sus niveles bajos de grasas y colesterol, lo que hace que sea un alimento más fácil de agregar a cualquier dieta. "Las claras de huevo proporcionan una fuente concentrada de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales sin las calorías y grasas adicionales, lo que las convierte en una excelente opción para las personas conscientes de la salud", según lo afirmado por la Dra. Sarah White, una nutricionista. Lo siguiente incluye más sobre los beneficios de los huevos:

Bajo en calorías y alta proteína: Al ser bajos en calorías con alta proteína, las claras de huevo son una excelente adición a las dietas con el objetivo de controlar el peso y desarrollar músculo. Es extremadamente fácil agregar una clara de huevo o cinco para hacer una tortilla. 

Contiene selenio: La clara de huevo contiene selenio, que respalda el sistema inmune y las funciones, al actuar como antioxidante. El selenio en las claras de huevo ayuda a apoyar la función tiroidea y protege las células del daño. 

Colesterol bajo y bajo en grasa y bajo: Sin la yema de huevo, las claras de huevo tienen cero grasas y colesterol que ayudan a manejar y reducir los riesgos asociados con ambos. 

¿Cuáles son los inconvenientes de las claras de huevo?

Aunque las claras de huevo tienen numerosos beneficios para la salud, también vienen con algunos inconvenientes como el sabor, las alergias, la falta de grasas saludables, vitaminas y minerales, desequilibrio de aminoácidos y deficiencia de biotinas. 

Sabor y textura: Para aquellos acostumbrados al sabor de los huevos completos, puede ser difícil cambiar a la clara de huevo ya que el sabor es ligeramente diferente. Junto con el sabor, la textura de las claras de huevo es un poco gomosa. 

Alergias: Para aquellos con alergias al huevo o al huevo, no se recomienda comer productos de huevo, ya que puede provocar una reacción alérgica. Los efectos son potencialmente peores con las claras de huevo de la proteína, ya que esto está más concentrado. Continuar leyendo más sobre Alergia e intolerancia al huevo: causas, síntomas y pruebas

Falta de grasas saludables, vitaminas y minerales: Aunque el contenido bajo en grasa es un beneficio, también es un inconveniente ya que las yemas de huevo también contienen grasas saludables, vitaminas y minerales. Las claras de huevo carecen de ácidos grasos omega 3, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K y vitaminas B como B12 y ácido fólico. La falta de estos nutrientes en la dieta de uno puede conducir a una dieta y deficiencias desequilibradas. 

Desequilibrio de aminoácidos: Las claras de huevo blancas son una gran fuente de proteínas, no ofrecen los mismos aminoácidos que los huevos enteros. "La yema contiene aminoácidos y nutrientes adicionales que mejoran el valor nutricional general del huevo, lo que hace que todo el huevo sea una fuente de proteínas más equilibrada", como lo explica el Dr. Michael Thompson, un experto en nutrición deportiva.

Deficiencia de biotina: La deficiencia de biotina es un riesgo al comer claras de huevo crudas ya que hay avidina presente y dificulta que el cuerpo absorba la biotina.

La gente también pregunta

¿Qué tan saludable es comer claras de huevo?

Las claras de huevo son conocidas por ser muy saludables, ser bajas en calorías y altas proteínas sin grasas y colesterol.

¿Es la clara de huevo más saludable que la yema de huevo?

En general, sí, las claras de huevo son más saludables que los huevos enteros para aquellos centrados en reducir su colesterol y ingesta de grasas. Sin embargo, carecen de algunas vitaminas y minerales que se encuentran en la yema de huevo. 

¿Cuántas claras de huevo puedo comer al día?

No hay límite o número específico sobre cuántas claras de huevo se pueden comer, depende de cada individuo de sus necesidades nutricionales.

Conclusión

Las claras de huevo son una gran adición a la dieta que ofrece numerosos beneficios y inconvenientes mínimos. Cambiar los huevos enteros para las claras de huevo facilita mantener una dieta equilibrada, rico en proteínas y poca grasa y carbohidratos. El cambio a las claras de huevo es especialmente beneficiosa para aquellos que trabajan para perder peso o en el manejo de su peso. 

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