Muștar negru
Un tip de plantă de muștar se numește muștar negru (Brassica nigra). Semințele plantei sunt utilizate pentru a face muștarul de condiment. Nativă din regiuni temperate din Europa, Asia și Africa, planta este. O plantă de muștar negru poate atinge înălțimi de 1-2 metri. Frunzele sunt lobate, simple și alternative. Racemele florilor galbene sunt prezente. Fructul este o siliqua și are două semințe în interior. Acest articol este scris pentru a oferi informații utilizatorilor Welzo, astfel încât să poată înțelege mai bine muștarul negru.
Ce este muștarul negru?
Semințele sferice au o gamă de culori de la negru la maro. Sunt folosite ca condiment sau condiment și au o aromă puternică. Semințele sunt măcinate și combinate cu apă, oțet sau alte lichide pentru a face muștar.
Bucătăria indiană folosește muștarul negru, cunoscut și sub numele de RAI. În plus, este o componentă cheie a bucătărilor coreene și chineze. Este un condiment pentru carne și legume din vest.
Semințele de muștar bogate în ulei conțin, de asemenea, vitamine A, C și E. Acestea includ, de asemenea, minerale precum calciu, magneziu și fier. Utilizarea medicinală a semințelor de muștar a inclus tratamentul afecțiunilor respiratorii și gastrointestinale.
Utilizări
De asemenea, gunoiul verde a fost obținut de la planta de muștar negru. Prin încorporarea materiei organice și a azotului, îmbunătățește solul. Ca cultură de acoperire, plantele de muștar pot fi folosite pentru a suprima buruienile. De asemenea, pot fi utilizate pentru a face biodiesel.
Un muștar anual, negru, înflorește între iunie și august. Racemele florilor galbene sunt prezente. Fructul este o siliqua și are două semințe în interior.
Nativă din regiunile temperate din Europa, Asia și Africa este planta de muștar negru. Propune în plin soare și sol bine drenat. Plantele de muștar pot fi pornite din semințe și sunt în general simple de cultivat.
Efecte secundare
Atât semințele de muștar, cât și pudra de muștar pot fi consumate fără probleme. Cu toate acestea, alergiile la muștar sunt posibile la unii oameni. Acest lucru poate duce la simptome precum stupii, umflarea, problemele de respirație și anafilaxia.
Suferinții de alergie la muștar ar trebui să se abțină de la a -l mânca. Când încercați alimente noi, persoanele cu alergii în trecut ar trebui să ia măsuri suplimentare. Cel mai bine este să obțineți ajutor medical dacă consumul de muștar provoacă efecte secundare negative.
Ingerarea multor semințe de muștar negru vă poate supăra stomacul. Pot exista semne precum greață, vărsături și diaree. Cel mai bine este să începeți cu o doză mică de muștar și să creșteți treptat consumul.
Muștarul negru nu ar trebui consumat în cantități mari de mamele în așteptare. Acest lucru se datorează capacității plantei de a stimula contracțiile prin compoziția sa chimică. Mamele care alăptează ar trebui, de asemenea, să stea departe de muștar, deoarece poate intra în lapte matern.
Animalele pot deveni otrăvite de plante de muștar dacă le consumă în cantități mari. Intoxicațiile cu muștar poate provoca slăbiciune, drool, vărsături și diaree. Cel mai bine este să -ți verifici animalul de către un medic veterinar dacă afișează oricare dintre aceste simptome.
Farmacocinetică
Multe substanțe diferite găsite în semințele de muștar le oferă calitățile lor medicinale. Aceste substanțe includ gamma-terpinen, izotiocianat de alil, sinigrină și mirosinază.
S-a demonstrat că substanța sinigrină are proprietăți anti-cancer. În plus, poate ajuta la prevenirea ulcerelor pe căptușeala stomacului. O enzimă numită mirosinază ajută la conversia sinigrinei în izotiocianatul alil.
Compusul chimic responsabil pentru aroma puternică a muștarului este izotiocianatul Allyl. De asemenea, s-a demonstrat că deține proprietăți anti-cancer. O substanță numită gamma-terpinen poate ajuta la reducerea inflamației.
Farmacocinetica de muștar la om nu au fost cercetate în detaliu. Cu toate acestea, izotiocianatul allyl este considerat rapid absorbit de intestin și metabolizat de ficat.