Zlobna kislina
Različno sadje in zelenjava vsebuje organsko spojino, ki je znana kot zlobna kislina. Poleg tega ga lahko najdemo v vinih, kjer dodaja njihov okus. V hrano lahko dodamo hrano kot aromatično sredstvo ali kot konzervans. Malinska kislina ima hidroksilno skupino (-OH) in skupino karboksilne kisline (-COOH) v njegovi kemični sestavi. Odgovorni so za kisle značilnosti zlobne kisline. Zaradi prisotnosti dveh skupin karboksilne kisline se zlobna kislina kategorizira kot dikarboksilna kislina.