La quinua se ha convertido en una opción de comida favorita, especialmente entre las personas con limitaciones dietéticas. La pregunta comúnmente planteada es si la quinua no contiene gluten. Este artículo actual explora si la quinua no tiene gluten o no tan bien como sus hechos y cifras asociadas.
A menudo, la quinua gana elogios por la riqueza de su perfil nutricional. "La quinua es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales", agrega la Dra. Sarah Johnson, nutricionista de la Universidad de Londres. "También tiene altos niveles de fibra, magnesio y hierro". Estas ventajas nutricionales lo convierten en una opción atractiva para aquellos que desean cumplir con sus planes de dieta saludables que evitan específicamente el gluten.
Sí, de hecho, la quinua no tiene gluten. Este atributo lo convierte en un gran reemplazo para los granos que contienen gluten como trigo, cebada y centeno. Según la investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition, las proteínas en la quinua carecen de gluten que desencadena los síntomas de la enfermedad celíaca en individuos sensibles a él (gluten). "La quinua puede ser consumida de forma segura por personas con enfermedad celíaca o sensibilidad hacia el gluten", explica el Dr. Mark Wilson, un gastroenterólogo.
Aunque naturalmente libre de gluten, la quinua corre el riesgo de contaminarse debido al procesamiento o empaquetado asociado con él en algunos casos particulares. El gran problema siempre ha sido la garantía de que una etiqueta certificada de quinua sin gluten llega al consumidor para esto, con el día de la sociedad celíaca del Reino Unido, "siempre busque una etiqueta certificada sin gluten, que asegura que el producto haya sido probado y es seguro ser comido por personas con enfermedad celíaca ".
La quinua ha ganado mucha aceptación en los últimos años, siendo cultivado a gran escala principalmente debido al interés que proporciona a aquellas personas con intolerancia al gluten. El consumo de quinua ha aumentado en un 68% en la última década en el Reino Unido, en línea con las cifras de la Agencia de Normas de Alimentos. La cifra sugiere una aceptación creciente de la quinua como un alimento versátil y sin gluten.
No, la quinua no contiene gluten que lo haga inseguro para las personas que sufren de enfermedad celíaca. Al estar ausente de glutens en la quinua, por supuesto, no está compuesta por las proteínas del gluten las que son tóxicas para los pacientes celíacos.
Sí, lo hace. Los investigadores creen que la quinua tiene una variedad de compuestos bioactivos que podrían reducir la inflamación en el cuerpo, por lo que es favorable para aquellos que padecen estados inflamatorios, como la sensibilidad al gluten o la enfermedad celíaca.
Sí, es posible comer quinua si desarrolla una alergia al trigo. La quinua no pertenece a la familia del trigo; Por lo tanto, no contiene proteínas para mediar las alergias al trigo. Se considera una alternativa segura digna de ser incluida en la dieta por sus grandes ingestas nutricionales.
Varios granos son naturalmente sin gluten, que incluyen:
La quinua es una fuente natural sin gluten de varios nutrientes importantes. Tanto la investigación científica como las opiniones de expertos están de acuerdo en que es seguro para el consumo de aquellos diagnosticados con enfermedad celíaca o aquellos que son sensibles al gluten. Sin embargo, los consumidores deben continuar teniendo precaución sobre la contaminación cruzada y comprar productos sin gluten certificados siempre que sea posible. La quinua solo ha ganado popularidad como un elemento básico en las dietas sin gluten. Descubrir ¿Cuáles son los mejores granos enteros para incluir en su dieta?.
