Moutarde noire

Un type de plante de moutarde est appelé moutarde noire (Brassica nigra). Les graines de la plante sont utilisées pour faire la moutarde de condiment. Originaire des régions tempérées de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique, la plante est. Une usine de moutarde noire peut atteindre des hauteurs de 1 à 2 mètres. Les feuilles sont lobées, simples et alternatives. Les racèmes de fleurs jaunes sont présents. Le fruit est une siliqua, et il a deux graines à l'intérieur. Cet article est écrit pour fournir des informations aux utilisateurs de Welzo afin qu'ils puissent mieux comprendre la moutarde noire.
Aperçu
Usages
Effets secondaires
Médicament
Ingrédients
Suppléments
Pharmacocinétique

Qu'est-ce que la moutarde noire?

Les graines sphériques ont une gamme de couleurs du noir au brun. Ils sont utilisés comme épices ou condiments et ont une forte saveur. Les graines sont broyées et combinées avec de l'eau, du vinaigre ou d'autres liquides pour faire de la moutarde.

La cuisine indienne utilise la moutarde noire, également connue sous le nom de RAI. De plus, c'est un élément clé des cuisines coréennes et chinoises. C'est un condiment pour les viandes et les légumes à l'ouest.

Les graines de moutarde riche en huile contiennent également des vitamines A, C et E. elles comprennent également des minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer. L'utilisation médicinale des graines de moutarde a inclus le traitement des conditions respiratoires et gastro-intestinales.

Usages

Le fumier vert a également été obtenu auprès de la plante de moutarde noire. En incorporant la matière organique et l'azote, il améliore le sol. En tant que culture de couverture, les plantes de moutarde peuvent être utilisées pour supprimer les mauvaises herbes. Ils peuvent également être utilisés pour fabriquer du biodiesel.

Une moutarde noire annuelle fleurit entre juin et août. Les racèmes de fleurs jaunes sont présents. Le fruit est une siliqua, et il a deux graines à l'intérieur.

Originaire des régions tempérées de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique est la plante de moutarde noire. Il prospère en plein soleil et un sol bien drainé. Les plantes de moutarde peuvent être démarrées à partir des graines et sont généralement simples à cultiver.

Effets secondaires

Les graines de moutarde et la poudre de moutarde peuvent être consommées sans aucun problème. Cependant, les allergies à la moutarde sont possibles chez certaines personnes. Cela peut entraîner des symptômes comme l'urticaire, l'enflure, les problèmes respiratoires et l'anaphylaxie.

Les personnes souffrant d'allergie à la moutarde devraient s'abstenir de la manger. Lorsque vous essayez de nouveaux aliments, les personnes allergiques dans le passé devraient prendre des précautions supplémentaires. Il est préférable d'obtenir une aide médicale si la consommation de moutarde provoque des effets secondaires négatifs.

L'ingestion de beaucoup de graines de moutarde noire peut également déranger votre estomac. Il peut y avoir des signes comme les nausées, les vomissements et la diarrhée. Il est préférable de commencer par une petite dose de moutarde et d'augmenter progressivement la consommation.


La moutarde noire ne devrait pas être consommée en grande quantité par les femmes enceintes. Cela est dû à la capacité de la plante à stimuler les contractions par sa composition chimique. Les mères qui allaitent devraient également rester à l'écart de la moutarde car elle peut entrer dans le lait maternel.

Les animaux peuvent devenir empoisonnés par les plantes de moutarde s'ils les consomment en grande quantité. L'empoisonnement à la moutarde peut provoquer une faiblesse, une bave, des vomissements et une diarrhée. Il est préférable de vérifier votre animal par un vétérinaire s'il affiche l'un de ces symptômes.

Pharmacocinétique

De nombreuses substances différentes trouvées dans les graines de moutarde leur donnent leurs qualités médicinales. Ces substances comprennent le gamma-terpinene, l'isothiocyanate d'allyl, la sinigrine et la myrosinase.

Il a été démontré que la substance sinigrine a des propriétés anticancéreuses. De plus, il peut aider à prévenir les ulcères sur la doublure de l'estomac. Une enzyme appelée myrosinase facilite la conversion de la sinigrine en isothiocyanate allyle.

Le composé chimique responsable de la forte saveur de la moutarde est l'isothiocyanate allyle. Il a également été démontré qu'il possède des propriétés anticancéreuses. Une substance appelée gamma-terpinene peut aider à réduire l'inflammation.

La pharmacocinétique de Mustard chez l'homme n'a pas été entièrement étudiée. On pense cependant que l'isothiocyanate allyle est rapidement absorbé par l'intestin et métabolisé par le foie.