Almasav
Különböző gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a savanyú ízű szerves vegyületet, amelyet malinsavnak hívnak. Ezenkívül a borokban is megtalálható, ahol ez növeli a torta ízét. A malinsav hozzáadható az élelmiszerekhez, mint ízesítőként vagy tartósítószerként. A kaliinsav kémiai összetételében hidroxilcsoport (-OH) és karbonsavcsoportja (-COOH) van. A malsav savas tulajdonságaiért felelősek. Két karbonsav -csoport jelenléte miatt a malsavat dikarbonsavnak minősítik.