Sulforaphane è un composto vegetale presente in verdure crocifere come broccoli e cavolfiore, spesso usato come integratore per la salute del cuore e digestivo. Negli alimenti, esiste come glucoraphanina, una forma inattiva. Si attiva attraverso una reazione chimica con la mirosinasi, un enzima rilasciato dalle piante quando danneggiato.

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