Jogurtas

Fermentuojantis pienas gamina jogurtą, skanų, kreminį maistą. Tai yra geras kalcio, probiotikų ir probiotikų šaltinis gyvų bakterijų, kurios tinka žarnyno sveikatai. Jogurte yra probiotikų, kurie gali padėti virškinti, imunitetą ir sumažinti uždegimą. Jogurto fermentacijos procesas suskaido laktozę, todėl paprasčiau virškinti tiems, kurie netoleruoja laktozės.

Pasirinkite paprastus jogurtus, o ne aromatinius ar pasaldintus, nes jie dažnai pridedami papildomo cukraus. Pirkdami jogurtą, patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog joje yra gyvų ir aktyvių kultūrų. Tai yra sveikos bakterijos, teikiančios jogurtą su ja susijusią naudą sveikatai.

Universalus maistas, jogurtas gali būti vartojamas įvairiais būdais. Jis gali būti vartojamas paprastas arba naudojamas kaip padažų, kritimų ir kokteilių pagrindas. Norint pridėti skonio ir kremo, jis taip pat gali būti naudojamas kepant ar virimo metu.

Jogurtas yra maistingas pasirinkimas pusryčiams, užkandžiams viduryje ar bet kuriuo kitu dienos laiku.

Farmakokinetika

Žmonės gavo vieną geriamąją dozę 100 mg jogurto miltelių, pažymėtų 14 ° C. Per 2–4 valandas buvo pastebėtas didžiausias radioaktyvumas plazmoje. Vidutinis (tarpkvartilinis diapazonas) laikas iki maksimalios koncentracijos (TMAX) buvo 2,6 valandos. 549 (154) ng • h/ml buvo plotas po kreive (AUC) nuo 0 iki 12 valandų. Per 96 valandas radioaktyvumas pirmiausia buvo pašalintas išmatose: per tą laiką 72% vartojamos dozės buvo atgauta.

Maksimalus radioaktyvumo plazmos lygis buvo pasiektas po vieno geriamojo jogurto miltelių vartojimo vienkartiniu geriamuoju, kuris buvo 14c pažymėtas kitame tyrime apie žmones per 6 valandas. „Tmax“ vidutiniškai tenka 5,5 valandos (su 4–6 valandų diapazonu). AUC buvo 1052 (262) ng/h/ml nuo 0 iki 12 valandų. Per 120 valandų radioaktyvumas dažniausiai buvo išskiriamas išmatose, iš kurių 78% buvo išgaunama dozė.

Jogurto milteliai greitai hidrolizuoja skrandžio rūgštį, kad būtų sukurta pieno rūgštis, kuri vėliau absorbuojama per virškinimo traktą ir metabolizuojami iki anglies dioksido ir vandens, remiantis in vitro tyrimais.

Biologinis prieinamumas

Jogurto miltelių biologinis prieinamumas žmonėms nebuvo ištirtas. Tačiau in vitro tyrimai parodė, kad pieno rūgštis, pagrindinis jogurto miltelių ingredientas, greitai absorbuojamas per virškinimo sistemą.

Galima nauda sveikatai

Jogurtas jau seniai vartojamas dėl savo sveikatos pranašumų. Baltymų, kalcio ir probiotikų - live bakterijos, kurios yra naudingos žarnyno sveikatai - gali būti jogurte, todėl tai yra geras visų trijų šaltinis. Jogurte yra probiotikų, kurie gali padėti sumažinti uždegimą, padidinti imunitetą ir sustiprinti virškinimą. Dėl to, kaip lengvai laktozės dėl fermentacijos, jogurtas taip pat yra geras pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės.

Šalutinis poveikis ir nepageidaujamos reakcijos

Pilkimas ar dujos yra tipiškiausias jogurto vartojimo šalutinis poveikis. Tai yra jogurto gyvų bakterijų, sąveikaujančių su virškinimo sistema, rezultatas. Paprastai trumpalaikis, šis šalutinis poveikis išnyks savarankiškai.

Kreipkitės į gydytoją, jei turite klausimų apie jogurto vartojimą.

Atsargumo priemonės ir įspėjimai

Jogurto vartojimas gali sumažinti virškinimo trakto infekcijų tikimybę. Tačiau valgant jogurtą, kuris nebuvo tinkamai paruoštas ar saugomas, kelia nedidelę riziką susirgti maistu plintančia liga. Tvarkydami ir ruošdami jogurtą būtinai laikykitės visų saugos instrukcijų, skirtų valdyti maistą.

Nėščios moterys ir maži vaikai, tokių kaip jogurtas, turėtų vengti nepasterizuoto pieno ir produktų, tokių kaip jogurtas, nes jos gali būti jautresnės ligoms, kuriose gyvena maistu.

Geras kalcio šaltinis yra jogurtas. Hiperkalcemija - būklė, pažymėta dideliu kalcio kiekiu kraujyje, gali atsirasti dėl per didelio kalcio vartojimo. Nefrolitiazė, vėmimas, vidurių užkietėjimas ir pykinimas yra hiperkalcemijos simptomai. Kalbėkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei turite klausimų apie savo kalcio suvartojimą.

Dozė 

Jogurtas neturi rinkinio porcijos dydžio. Tačiau dauguma žmonių kiekvieną dieną gali saugiai valgyti iki dviejų puodelių (500 ml) jogurto. Geriausia pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš vartojant jogurtą, jei tikitės ar slaugosite.

Perdozavimas

Su pernelyg dideliu jogurto vartojimu nėra žinomos rizikos. Tačiau jogurtas gali sukelti alergiją, kaip ir bet kuris kitas maistas. Virškinimo trakto kančios, tokios kaip pilvo pūtimas, dujos ar viduriavimas, yra tipiškiausias jogurto alergijos požymis. Prašome kreiptis į neatidėliotiną medicininę pagalbą, jei vartoję jogurtą, jūs patiriate rimtų simptomų.