10 tamsaus šokolado naudos sveikatai

Tamsus šokoladas, kaip rodo pavadinimas, yra tamsesnė šokolado forma, kurioje yra didesnis kakavos ir kakavos sviesto procentas su mažiau pridėto cukraus ir tik šiek tiek pieno ar visai ne. Tamsiame šokolade daugiausia yra kakavos pupelių ir cukraus, retkarčiais su papildomu emulsikliu, pavyzdžiui, sojų lecitinu, kad padėtų išlaikyti jo tekstūrą. Tamsus šokoladas laikomas sveikesne kitos šokolado formų alternatyva, o kakavos procentas svyruoja nuo 50% iki 90%. Jei jums patinka tamsaus šokolado skonis ar norite pridėti pagerinkite savo dietą, sužinokime tamsaus šokolado valgymo pranašumus.

1. Širdies ir kraujagyslių sveikata

Patobulinta širdies ir kraujagyslių sveikata buvo sujungta su tamsiu šokoladu. Dr John Williams, Šv. Tomo ligoninės kardiologo žodžiais; „Reguliarus tamsaus šokolado vartojimas gali žymiai sumažinti širdies ligų riziką“. Taip yra todėl, kad kakavoje yra flavonoidų, specialiai flavanolių. Flavanoliai padeda sumažinti kraujospūdį ir pagerinti smegenų bei širdies kraujotaką. „Cirkuliacijos žurnale“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad žmonės, kurie reguliariai valgė tamsųjį šokoladą, turėjo 37% mažesnę riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis (Janssen ir kt., 2011). Be to, šie junginiai yra atsakingi už endotelio funkcijos padidėjimą, kuris yra svarbus palaikant kraujagyslių sveikatą.

2. Antioksidacinės savybės

Tamsiame šokolade yra antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, katechinai ir flavanoliai. Antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, sukeliančius oksidacinį stresą, sukeliantį lėtines ligas. Kakavos antgaliai Panašiai naudokite tamsų šokoladą, nes juose gausu antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų.

Pasak Londono „King’s College“ mitybos eksperto dr. Emily Green, „Dark Chocolate yra aukštas antioksidantų kiekis, kuris gali padėti sumažinti uždegimą ir apsaugoti ląsteles nuo pažeidimo“. Šis apsauginis poveikis yra labai svarbus užkertant kelią tokioms ligoms kaip vėžys ir širdies ligos.

Be to, tyrimas Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas Parodė, kad tamsus šokoladas turi didesnę antioksidantų talpą nei daugelis supermaisto produktų, įskaitant mėlynes ir „Acai“ uogas.

3. Patobulinta smegenų funkcija

Vartojimas tamsaus šokolado gali sustiprinti kognityvinę funkciją. Flavanoliai, esantys tamsiame šokolade, sustiprina smegenų kraujotaką, taip trumpalaikį smegenų funkcijų pagerėjimą. Kembridžo universiteto neurologas dr. Samuelis Brownas sako: „Yra įrodymų, kad tamsaus šokolado vartojimas gali pagerinti įvairius kognityvinės funkcijos aspektus, įskaitant atmintį, dėmesį ir problemų sprendimo įgūdžius.“ Remiantis žurnale „Psychopharmacology“ žurnale, jam patarė tyrimas, kuriame dalyviai, kurie valgė ant tamsaus šokolado, turėjo geresnį pažinimo testų atlikimą, palyginti su tais, kurie to nepadarė. Taigi tai gali būti naudinga mažinant pažinimo nuosmukio ir Alzheimerio ligos riziką, ypač vyresnio amžiaus suaugusiesiems.

4. Patobulinta nuotaika ir psichinė sveikata

Teigiama psichinė sveikata ir nuotaika gali atsirasti valgant tamsų šokoladą. Taip yra todėl, kad tamsaus šokolado vartojimas stimuliuoja endorfinų ir serotonino gamybą smegenyse, tai yra chemikalai, sukeliantys laimingas emocijas. Maudsley ligoninės psichiatras dr. Laura White'as pastebi: „Tamsusis šokoladas gali būti naudojamas kaip antidepresantas arba kovos su nerimo veiksnys“.

Tyrime, paskelbtame „Journal of Afective“ sutrikimų žurnale, nustatyta, kad asmenys, kurie valgė tamsų šokoladą, turėjo mažiau streso ir aukštesnės nuotaikos. Be to, magnis tamsiame šokolade palengvina depresijos simptomus.

5. Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas

Tamsus šokoladas gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Jame flavonoidai parodė jautrumo insulinui pagerinimo požymius, kurie yra būtini norint palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. „Todėl, įtraukiant šį produktą į patiekalus, galite padėti valdyti atsparumą insulinui, sumažinant tikimybę susirgti 2 tipo diabetu“, - sako dr. Richardas Jonesas, „Royal Free“ ligoninės endokrinologas. Remiantis „American Journal of Clinical Nutrition“ dalyvių, kurie paėmė tamsų šokoladą, atlikto tyrimo, žymiai padidėjo jautrumas insulinui, o tiems, kurie naudoja baltuosius šokoladus, nebuvo labai paveikti. Tai daro tamsų šokoladą potencialiai naudingu papildymu asmenų, kuriems gresia diabetas, racioną.

6. Odos sveikatos nauda

Tamsus šokoladas gali prisidėti prie geresnės odos sveikatos. Flavonoidai, esantys tamsiame šokolade, gali apsaugoti odą nuo saulės pažeidimų, pagerinti odos kraujotaką ir padidinti odos tankį bei hidrataciją. Dr. Olivia Adams, „Guy’s“ ir „St Thomas“ NHS fondo pasitikėjimo dermatologė, sako: „Tamsiojo šokolado antioksidantai gali padėti sumažinti raukšles ir pagerinti odos tekstūrą“. Tyrimas Žurnalas „Nutrition“ Nustatė, kad dalyviai, vartoję tamsųjį šokoladą, turėjo mažesnį jautrumą UV spinduliui ir pagerino odos tekstūrą. Tai rodo, kad tamsus šokoladas gali būti naudingas sveikos odos palaikymo priedas.

7. Svorio valdymas

Saikingai, tamsus šokoladas gali padėti valdyti svorį. Tamsaus šokolado pluoštas gali padėti skatinti pilnatvės jausmą ir taip sumažinti bendrą kalorijų kiekį. Didžiosios Britanijos dietologų asociacijos dietologė dr. Sarah Roberts pabrėžia: „Į jūsų racioną įtrauktas nedidelis tamsaus šokolado kiekis gali padėti pažaboti potraukį saldžiam, sūriam ir riebiam maistui“. Tyrimas Vidaus ligų archyvai Nustatė, kad asmenys, įtraukę tamsų šokoladą į savo racioną, turėjo mažesnės kūno masės indeksą (KMI) nei tie, kurie to nepadarė. Tai rodo, kad tamsus šokoladas gali būti subalansuotos dietos dalis, kuria siekiama išlaikyti sveiką svorį.

8. Patobulintas regėjimas

Tamsus šokoladas gali pagerinti regėjimą. Flavanoliai tamsiame šokolade padidina tinklainės ir smegenų kraujotaką, o tai gali sustiprinti vaizdinę funkciją. Dr Robertas Greenas, „Moorfields Eye“ ligoninės oftalmologas, teigia: „Tamsiojo šokolado vartojimas gali pagerinti regos aštrumą ir jautrumą kontrastui“. Tyrimas JAMA Oftalmologija Nustatė, kad dalyviai, vartoję tamsųjį šokoladą, turėjo geresnį vaizdinį našumą, palyginti su tais, kurie vartojo pieno šokoladą. Ši nauda yra ypač aktuali asmenims, kurie labai priklauso nuo savo kasdieninės veiklos vizijos.

9. Sumažėjęs uždegimas

Tamsus šokoladas pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Lėtinis uždegimas yra daugelio ligų, įskaitant širdies ligas, diabetą ir artritą, veiksnys. Karališkosios nacionalinės reumatinių ligų reumatinių ligoninės reumatologas dr. Michaelas Turneris aiškina: „Darkomanijos priešuždegiminiai junginiai gali padėti sumažinti kūno uždegimo žymenis“. Tyrimas Britų mitybos žurnalas pranešė, kad dalyviams, kurie vartojo tamsųjį šokoladą, buvo mažesnis C reaktyviųjų baltymų (CRP), uždegimo žymeklis. Tai rodo, kad tamsus šokoladas gali atlikti vaidmenį mažinant uždegimą ir skatinant bendrą sveikatą.

10. Patobulinta žarnyno sveikata

Tamsus šokoladas gali pagerinti žarnyno sveikatą, veikdamas kaip prebiotikas. Prebiotikai yra junginiai, skatinantys naudingų bakterijų augimą žarnyne. Karališkosios Londono ligoninės gastroenterologė dr. Angela Baker pažymi: „Tamsos šokolado polifenoliai gali sustiprinti žarnyno mikrobiotos įvairovę, kuri yra būtina norint išlaikyti sveiką virškinimo sistemą“. Tyrimas, paskelbtas Funkcinių maisto produktų žurnalas Nustatė, kad vartojant tamsųjį šokoladą padidėjo naudingų žarnyno bakterijų, tokių kaip Lactobacillus ir Bifidobacterium, augimą. Šis žarnyno sveikatos pagerėjimas gali prisidėti prie geresnio virškinimo, sustiprintos imuninės funkcijos ir sumažėjusi virškinimo trakto ligų rizika.

Žmonės taip pat klausia

Ar tamsus šokoladas iš tikrųjų yra sveikas?

Taip, tamsus šokoladas laikomas sveiku, kai vartojamas saikingai. Jame gausu flavonoidų, ypač flavanolių, turinčių antioksidantų, priešuždegiminių ir širdies apsauginių savybių. Šie junginiai gali padėti sumažinti kraujospūdį, pagerinti kraujo tėkmę ir sumažinti širdies ligų riziką. Tamsiame šokolade taip pat yra naudingų mineralų, tokių kaip magnis, geležis ir cinkas. Tačiau jis turėtų būti vartojamas saikingai dėl didelio kalorijų ir riebalų kiekio.

Ar 85% tamsaus šokolado jums tinka?

Taip, 85% tamsus šokoladas yra ypač naudingas, nes jame yra didesnė kakavos koncentracija, o tai reiškia daugiau flavonoidų ir antioksidantų. Aukštesnis kakavos turinčio tamsusis šokoladas turi mažiau cukraus ir daugiau skaidulų, palyginti su mažesniu kakavos turinčiu šokoladu. Tamsus šokoladas, pavyzdžiui, 85%, yra susijęs su didesne nauda sveikatai, pavyzdžiui, pagerinta širdies ir kraujagyslių sveikata, geresnis jautrumas insulinui ir sustiprinta smegenų funkcija. Tačiau kartumas kai kuriems gali būti nepaliestas, todėl jis turėtų būti vartojamas atsižvelgiant į asmeninio skonio nuostatas.

Kiek tamsaus šokolado turėtumėte valgyti per dieną?

Rekomenduojamas tamsaus šokolado kiekis, kurį galima valgyti kasdien, yra maždaug nuo 1 iki 2 uncijų (maždaug nuo 30 iki 60 gramų). Šis kiekis gali suteikti flavonoidų naudos sveikatai be per didelio kalorijų ir riebalų suvartojimo. Svarbu subalansuoti tamsaus šokolado suvartojimą su bendrą sveiką mitybą ir gyvenimo būdą, kad būtų padidinta jo nauda, ​​vengiant galimų trūkumų, tokių kaip svorio padidėjimas. Visada atsižvelkite į savo individualias sveikatos būkles ir dietos reikalavimus ir pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu, jei turite kokių nors susirūpinimą keliančių problemų.

Išvada

Jei esate šokolado mėgėjas, tačiau ieškote sveikesnio varianto, sprendimas gali būti tamsus šokoladas. Turėdamas daug naudos sveikatai, tamsus šokoladas yra lengvas desertas, kuris tilptų į bet kurią dietą, jei jis valgomas saikingai. Maždaug nuo 1 iki 2 uncijų tamsaus šokolado gali sukelti teigiamą poveikį, pavyzdžiui, naudą smegenų funkcijai, širdies ir kraujagyslių sveikatai, odos sveikatai ir nuotaikai. 

Jei jus domina kitos sveikos deserto parinktys 10 geriausių „keto“ ledų uk.