Ar hummus keto?

Žmonės kreipiasi į hummusą ir kitus sveikus maisto produktus, nes ryšys tarp dietos ir sveikatos tampa labiau žinomas.  Sveikatos sąmoningo žmonių sandėliuko turinys dabar apima šią Viduriniųjų Rytų klasiką, o ne mažiau maistingą įprastą kritimą ir pliūpsnius. Ir vis dėlto „Hummus“ populiarumą įgijo tik todėl, kad dietologai tai rekomenduoja; Be to, kad yra sveikas, hummus skonis yra puikus. Būtų galima suprasti sąmyšį, jei jis kada nors būtų paragavęs.

Turime užduoti šiuos klausimus: ar hummus keto draugiškas? Jei ne, kokios kitos galimybės yra? Bet ne. Iš esmės pupelių pastas yra toks, koks yra hummas, o pupelės nėra draugiškos keto.

Kas yra hummas?

Arabų terminas „avinžirniai su tahini“ yra ḥummuṣ bi ṭaḥīna. „Humme“ naudojami avinžirniai yra virti ir šiurkščiai košės, o Tahini yra vandeningos sezamo pastos forma. Hummusas paprastai yra pagardintas druska, česnaku ir citrinų sultimis. Pridedami kiti ingredientai, tokie kaip paprika, alyvuogių aliejus ir petražolės, atsižvelgiant į vietą. „Hummus“ dabar galima įsigyti beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Jis tiekiamas voniomis ar skardinėmis, o tam tikrų tipų pridedami papildomi skoniai. Naudojant virtuvės kombainą, galingą panardinimo maišytuvą ar maišytuvą namuose „Hummus“ tampa paprastas. Nors tai pirmą kartą buvo naudojamas kaip panardinimas su pita duona, crudités, krekeriais ir traškučiais. Daugeliui kitų taip pat patinka.

Ar hummas yra angliavandenių ar baltymų?

Ketogeninės dietos požiūriu šis patiekalas yra sunkus angliavandeniuose. USDA maistinių medžiagų duomenų bazėje apskaičiuota, kad 100 g (3,5 uncijos) įprasto hummo porcijoje yra apie 14 g grynųjų angliavandenių. Net nors neatrodo daug, atminkite, kad dauguma žmonių, laikančių ketogeninę dietą, kasdien turi vartoti nuo 20 iki 50 gramų angliavandenių. Vienas iš jų valgys daugybę kursų bent tris kartus per dieną; Todėl, norint likti nustatytomis ribomis, kiekvienoje plokštelėje turėtų būti mažiau nei 10 g grynųjų angliavandenių.

Be to, avinžirniai teikia didžiąją dalį „Hummus“ angliavandenių, o „Tahini“ teikia nedidelę dalį. Avinžirniai yra ankštiniai augalai, ir, kaip ir kiti ankštiniai augalai, iš angliavandenių yra nuo 50 iki 70 procentų kalorijų. Vykdant ketogeninę dietą, reikia pasirinkti maistą, kuriame daugiausia daug riebalų ir mažai baltymų.

Be grynųjų angliavandenių, „Hummus“ yra nemažai baltymų - maždaug 8 g kiekvieno 3,5 uncijos patiekalo. Baltymai yra ypač biologiškai prieinami ir lengvai suvirškinami. Viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių ji pirmą kartą išpopuliarėjo, buvo didelis baltymų kiekis.

Kokios yra geriausios „Hummus“ alternatyvos Keto?

Nepaisant savo pranašumų ir plataus patrauklumo, mes apžvelgėme, kodėl „Chickpea Hummus“ yra neribotos Keto skaitytojams. Verčiau rinkitės mažai angliavandenių „hummus“ prekės ženklus arba keto draugiškas veisles, pagamintas su mažai angliavandenių komponentais.

Pradėti apsvarstykite šias puikias alternatyvas: 

Avokadas hummus

Pabandykite avokadą hummą, užuot bandę atkartoti avinžirnių hummo skonį ir išvaizdą. Šis receptas sujungia „Tahini“, mirkytų makadamijos riešutus ir avokadus, kad būtų sukurtas neįtikėtinai kreminis ir skanus. Kai grynųjų angliavandenių skaičius yra tik 2,4 g vienoje porcijoje, jis yra daug mononesočiųjų riebalų, parodytų tyrimuose, siekiant skatinti širdies sveikatą ir netgi padėti numesti svorio.

Žiedinių kopūstų hummas

Ar yra kokių nors keto maisto, kurio žiediniai kopūstai negali pakeisti? „Smokey Cauliflower Hummus“ išvaizda yra autentiška, ir jis taip pat skonis. Pirmiausia reikia pagardinti žiedinius kopūstus ir kepti jį orkaitėje. Tada sumaišykite, kol jis bus lygus ir kreminis, lygiai taip pat su avinžirniu hummu. Toks hummas siūlo apie 7 g angliavandenių 100 g porcijos, maždaug pusę įprasto hummo.

Hummas su artišokais

Galimi kiti mažai angliavandenių hummuso receptai, tokie kaip šis, kuris maišo žiedinius kopūstus su artišoko dugnais. Tai suteikia žiedinių kopūstų „Hummus“ žemiškesniam skoniui ir tampa kremingesnis. Majonezas yra puikus būdas pridėti papildomo riebalų ir kremingumo maistui laikantis ketogeninės dietos. Šioje porcijoje yra apie 3,3 gramų grynųjų angliavandenių.

Cukinijos

Išbandykite cukinijų pagrindu pagamintą hummą, o ne vieną su pupelėmis ar riešutais. Tai naudoja neapdorotus cukinijas, nes virti cukinija pagamins per daug minkštą pastą. Juose dažnai naudojamos mažai angliavandenių pakaitalai, tokie kaip žiediniai kopūstai, saulėgrąžų sėklos ir lupini pupelės. Įsitikinkite, kad patiekite juos su duona, krekeriais ir mažai angliavandenių traškučiais.

Migdolų minkštimas hummas

Kitą kartą neišmeskite minkštimo, kai kitą kartą gaminate naminį migdolų pieną! Verčiau padarykite šį hummą naudodami migdolų minkštimą. Tai dar labiau puikus nei tradicinis „Chickpea Hummus“ receptas, kuris yra tas pats.

Kokia yra mažai angliavandenių alternatyvų „Hummus“ nauda sveikatai?

Artišokai, žiediniai kopūstai ir avokadai yra su sveikatos pranašumais. Čia yra keletas papildomų pateisimų, kaip juos reguliariai įtraukti į keto valgymo planą.

Žiediniai kopūstai

Vis labiau populiarėjantys kaip mažai angliavandenių pakaitalas krakmolingoms bulvėms ir ryžiams, žiediniai kopūstai yra kryžiažodžių daržovė.  Žiediniai kopūstai yra „Brassica“ šeimos narys, kuriame taip pat yra brokolių ir Briuselio kopūstų. Manoma, kad jo sulforafanas turi kovos su vėžiu savybes. Žiediniai kopūstai yra vienas kuokštelinis ketogeninės dietos maistas. Daugiau nei 130 000 žmonių dietos buvo ištirtos 24 metus, o rezultatai parodė ryšį tarp dažno žiedinių kopūstų suvartojimo ir svorio mažinimo.

Ši išvada patvirtina žiedinių kopūstų dietą ir kulinarijos knygas, orientuotas tik į žiedinius kopūstus.

Avokadas

Avookadai yra geriausi vaisiai keto dietoms. Juose gausu mononesočiųjų riebalų ir turi mažai grynųjų angliavandenių.

Avokadų vartojimas buvo susijęs su statistiškai reikšmingu kūno svorio, kūno masės indekso (KMI) ir juosmens apimties sumažėjimu tarp daugiau nei 17 000 apklaustų asmenų.

Aštuoniolika skirtingų tyrimų parodė, kad avokadų valgytojai turėjo didesnį didelio tankio lipoproteinų (DTL) lygį ir 50% mažesnę riziką išsivystyti metabolinį sindromą nei ne avokado valgytojai. Skirtingas tyrimas, kuriame dalyvavo 55 000 asmenų, atskleidė, kad tie, kurie reguliariai valgė avokadus, mažiau linkę priaugti svorio.

Artišokas

Žmonėms ištisas kartas naudojo artišokus visomis terapinėmis formomis. Be gerai žinomo gebėjimo padėti kepenims ir tulžies pūslei-du gyvybiškai svarbius riebalų metabolizmo organus, mokslininkai dabar tiria artišokus dėl savo galimybių pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.  Remiantis naujausiais tyrimais, artišokų lapų ekstraktas padeda sumažinti nealkoholinių riebalų kepenų ligos simptomus. Ši lėtinė kepenų liga yra plačiai paplitusi nutukusiais žmonėmis ir dažnai ją sukelia metabolinis sindromas.

Žmonės taip pat klausia

Kokie yra keletas patarimų, kaip gaminti „Keto“ draugišką hummą?

Sklandžių padarymas nuo nulio yra geriausias būdas išlaikyti idealų makro santykį, kad liktų riebaluose deginančioje ketozės būsenoje. Atlikite receptus nuo nulio be baimės.  Augalinis aliejus yra dar vienas nepageidaujamas ingredientas parduotuvėse ir plinta. Venkite polinesočiųjų augalinių aliejų, kurių omega-6 yra daug. Vietoj to pasirinkite mononesočiųjų avokadą arba alyvuogių aliejų.  Kremo sūris ir majonezas yra kiti puikūs komponentai, skirti kurti keto plitimą. Net jei recepte nėra reikalaujama papildomų riebalų, jis pridedamas prie jūsų keto panardinimo ar paskirstymo. Tai neabejotinai taps sklandžiau! (Nepamirškite įtraukti papildomų riebalų į kasdienius makro skaičiavimus.)

Kaip sumažinti angliavandenių kiekį naminiu hummu?

Siekiama sumažinti angliavandenių kiekį naminiu „Hummus“? Tai paprasčiau, nei jūs manote. Siekiant sumažinti angliavandenių kiekį „Hummus“, yra pakeisti turinį, kuris prideda prie linijos angliavandenių turinio. Tokios kaip avinžirniai pakeiskite mažai angliavandenių maisto alternatyvomis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai, migdolų minkštimas ir cukinijos. Norėdami pridėti gėlės, ant hummoso išspauskite šviežią citriną arba naudokite alyvuogių aliejų sodriam skoniui. Šie papildymai ir atimtiniai turi sumažinti naminio hummo angliavandenių kiekį, tuo pačiu užtikrinant panašią tekstūrą ir skonį.

Išvada

Žmonės kreipiasi į hummusą ir kitus sveikus maisto produktus, nes ryšys tarp dietos ir sveikatos tampa labiau žinomas.  Sveikatos sąmoningo žmonių sandėliuko turinys dabar apima šią Viduriniųjų Rytų klasiką, o ne mažiau maistingą įprastą kritimą ir pliūpsnius. Humme naudojami avinžirniai virti ir šiurkštūs. Hummusas paprastai yra pagardintas druska, česnaku ir citrinų sultimis. Pridedami kiti ingredientai, tokie kaip paprika, alyvuogių aliejus ir petražolės, atsižvelgiant į vietą.

Ketogeninės dietos požiūriu šis patiekalas yra sunkus angliavandeniuose. USDA maistinių medžiagų duomenų bazėje apskaičiuota, kad 100 g (3,5 uncijos) įprasto hummo porcijoje yra apie 14 g grynųjų angliavandenių. Net nors neatrodo daug, atminkite, kad dauguma žmonių, laikančių ketogeninę dietą, kasdien turi vartoti nuo 20 iki 50 gramų angliavandenių. Protinga pasirinkti mažai angliavandenių „hummus“ prekės ženklus ar keto draugiškas veisles, pagamintas iš mažai angliavandenių komponentų, tokių kaip „Hummus“, pagaminti iš avokado, žiedinių kopūstų, sumaišytų su artišokais, cukinijomis ar Almond culpulpulpe Hummus.