Kiaušinių baltymai: nauda sveikatai ir dar daugiau

Kiaušinių baltymai, turintys tik naudingas maistines medžiagas iš pilnų kiaušinių atėmus trynį, yra puikūs tiems, kurie nori valgyti sveikiau ir jiems reikia į savo racioną įtraukti daugiau baltymų. Kaip siūlo pavadinimas, kiaušinių baltymai yra baltas skystis iš kiaušinio. „Kiaušinių baltymai yra beveik gryni baltymai, kuriuose yra apie 3,6 gramo baltymų viename dideliame kiaušinių baltymyje, todėl jie yra vertingas maistas tiems, kurie nori padidinti savo baltymų vartojimą, nevartojant daug kalorijų“, - kaip paaiškino dr. Robertas Carteris. Lidso universiteto dietologas. 

Turėdami minimalių trūkumų ir įvairių privalumų, įsitraukime į kiaušinių baltymų maistinę vertę ir sužinokime, kaip palyginti su pilnais kiaušiniais. 

Kokie yra kiaušinių baltymų mitybos faktai?

Kai nulaužsite kiaušinį ir pašalinsite geltoną trynį, jums liks kiaušinio baltymo, kuriame yra apie 18 kalorijų ir 4 gramai baltymų dideliame kiaušinyje. Kiaušinių baltymai yra geras baltymų, turinčių 0 riebalų, šaltinis ir mažiau nei 1 gramas angliavandenių. Kiaušinių baltymai daugiausia sudaromi iš vandens, o maždaug 10 procentų - baltymai. Kiaušinių baltymų ir pilnų kiaušinių palyginimas yra toks:

Kokie yra kiaušinių baltymų pranašumai?

Kiaušinių baltymų pranašumai yra jų mažai kalorijų ir didelio baltymų kiekis, jų turtingumas seleno, taip pat mažai riebalų ir cholesterolio kiekyje, todėl yra lengviau maisto pridėti prie bet kokios dietos. „Kiaušinių baltymai suteikia koncentruotą aukštos kokybės baltymų ir būtiniausių maistinių medžiagų šaltinį be pridėtinių kalorijų ir riebalų, todėl jie yra puikus pasirinkimas sveikatai sąmoningiems asmenims“,-sakė dietos gydytoja dr. Sarah White. Toliau pateikiama daugiau apie kiaušinių pranašumus:

Mažas kalorijas ir aukštas baltymas: Kiaušinių baltymai, būdami mažai kalorijų su aukštais baltymais, yra puikus papildymas dietoms, kuriomis siekiama valdyti svorį ir statyti raumenis. Jei norite pagaminti omletą, labai lengva pridėti kiaušinio baltymą ar penkis. 

Sudėtyje yra seleno: Kiaušinių baltymuose yra seleno, kuris palaiko imuninę sistemą ir funkcijas, veikdamas kaip antioksidantas. Kiaušinių baltymų selenas padeda palaikyti skydliaukės funkciją ir apsaugo ląsteles nuo pažeidimų. 

Nedaug riebalų ir mažai cholesterolio: Be kiaušinių trynio kiaušinių baltymai turi nulinį riebalų ir cholesterolio kiekį, kurie padeda valdyti ir sumažinti su abiem susijusios rizikos. 

Kokie yra kiaušinių baltymų trūkumai?

Nors kiaušinių baltymai turi daug naudos sveikatai, jie taip pat turi keletą trūkumų, tokių kaip skonis, alergija, trūksta sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų, aminorūgščių disbalanso ir biotino trūkumo. 

Skonis ir tekstūra: Tiems, kurie yra įpratę pilnų kiaušinių skonį, gali būti sunku pereiti prie kiaušinių baltymo, nes skonis šiek tiek skiriasi. Kartu su skoniu kiaušinių baltymų tekstūra yra šiek tiek guminė. 

Alergija: Tiems, kurie turi kiaušinių ar kiaušinių baltymų alergiją, nerekomenduojama valgyti kiaušinių produktų, nes tai gali sukelti alerginę reakciją. Poveikis gali būti blogesnis, kai kiaušinių baltymai iš baltymų yra labiau koncentruoti. Toliau skaitykite daugiau apie Kiaušinių alergija ir netolerancija - priežastys, simptomai ir tyrimai

Sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų trūkumas: Nors mažai riebalų kiekis yra naudingas, tai taip pat yra trūkumas, nes kiaušinių tryniuose taip pat yra sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų. Kiaušinių baltymams trūksta Omega 3 riebalų rūgščių, vitamino A, vitamino D, vitamino E, vitamino K ir B vitaminų, tokių kaip B12 ir folatas. Trūkstant šių maistinių medžiagų laikantis dietos, gali kilti nesubalansuota mityba ir trūkumai. 

Aminorūgščių disbalansas: Baltųjų kiaušinių baltymai yra puikus baltymų šaltinis, jie nesiūlo tų pačių aminorūgščių, kaip ir visi kiaušiniai. „Trynyje yra papildomų aminorūgščių ir maistinių medžiagų, kurios sustiprina bendrą kiaušinio mitybos vertę, todėl visas kiaušinis tampa labiau subalansuotu baltymų šaltiniu“, - kaip paaiškino sporto mitybos ekspertas dr. Michaelas Thompsonas.

Biotino trūkumas: Biotino trūkumas yra rizika valgant kiaušinių baltymus žalius, nes yra avidino, todėl organizmui sunku absorbuoti biotiną.

Žmonės taip pat klausia

Ar sveika valgo kiaušinių baltymus?

Kiaušinių baltymai yra žinomi kaip labai sveiki, yra mažai kalorijų ir daug baltymų be riebalų ir cholesterolio.

Ar kiaušinių baltytis yra sveikesnis nei kiaušinių trynys?

Paprastai taip, kiaušinių baltymai yra sveikesni nei sveiki kiaušiniai tiems, kurie sutelkė dėmesį į jų cholesterolio ir riebalų kiekio mažinimą. Tačiau jiems trūksta vitaminų ir mineralų, kurie randami kiaušinių trynyje. 

Kiek kiaušinių baltymų galiu valgyti per dieną?

Nėra jokio apribojimo ar konkretaus skaičiaus, kiek kiaušinių baltymų galima valgyti, tai priklauso nuo kiekvieno asmens nuo jų mitybos poreikių.

Išvada

Kiaušinių baltymai yra puikus dietos papildymas, siūlantis daugybę privalumų ir minimalių trūkumų. Keistų kiaušinių baltymų kiaušinių perjungimas leidžia lengvai išlaikyti subalansuotą mitybą, daug baltymų ir mažai riebalų bei angliavandenių. Perėjimas prie kiaušinių baltymų yra ypač naudingas tiems, kurie dirba numesti svorio ar valdyti savo svorį. 

Tęskite skaitymą mūsų 9 populiariausios kiaušinių pusryčių idėjos Ir dar daugiau.