Vai jūs varat sasaldēt sieru?

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti sasaldēt sieru, lai pagarinātu šī piena produkta glabāšanas laiku. Pēc pārtikas zinātnieka Dr Alana Valkera teiktā, "sieru var sasaldēt, lai gan tekstūra un aromāts var mainīties." Tas notiek tāpēc, ka sasalšana mainīs siera mitruma saturu vai struktūru. Pēc Lielbritānijas siera valdes teiktā, "cietie sieri, piemēram, Čedars, Gouda un Šveice, mēdz sasaldēt labāk nekā mīksti sieri, piemēram, Brie vai Camembert."

Vai jūs varat sasaldēt sieru?

Jā, jūs varat sasaldēt sieru, bet tekstūra un aromāts var mainīties atkarībā no siera veida un tā, kā tas ir sasaldēts. Cietie sieri, piemēram, Čedar, Gouda un Šveice, sasalst labāk nekā mīksti sieri, piemēram, Brie vai Camembert.

Kāda ir sasalušā siera uzturvērtības ietekme?

Saldēšana neietekmē siera uzturvērtības. Pēc dietologa Dr. Emīlijas Tērneres teiktā, "makroelementu kompozīcija - olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti - sasalšanas laikā daudz nemaina." Tomēr dažiem vitamīniem, piemēram, B12 vitamīnam, ir minimāls potences zudums. Piena padomes statistika apgalvo, ka saldētais siers saglabā līdz aptuveni 95% no tās barības vielu vērtības.

Kā pareizi sasaldēt sieru

Sieram jābūt cieši iesaiņotam plastikai vai ieliekam alumīnija folijā, lai sasaldētu vislabāko kvalitāti. Pārtikas nekaitīguma speciālists Dr Marks Harisons iesaka: "Vakuuma aizzīmogotu maisu izmantošana var samazināt kontaktu ar gaisu; tas palīdz saglabāt siera garšu un tekstūru." Nacionālā piena asociācija liecina par sasalšanas sieru porcijās, kuras var izmantot vienā reizē, lai izvairītos no atkausēšanas vairāk nekā vienu reizi, kas izraisīs kvalitātes pasliktināšanos.

Atkausēšana un saldēta siera lietošana

Tas ir kvalitatīva siera interesēs. Pēc mikrobiologa vārdā Dr Susan Moore teiktā, "sieram vajadzētu atkausēt ledusskapī, nevis istabas temperatūrā, lai samazinātu baktēriju augšanas risku". Šādos gadījumos atkausētais siers labi iet vārītos ēdienos, kur tekstūra nav problēma, piemēram, kaserolēs vai mērcēs. Pārtikas standartu aģentūra arī apstiprina šo punktu, norādot, ka ēdiena gatavošana palīdz lielā mērā mazināt šīs sasalšanas izraisītās teksturālās izmaiņas.

Cilvēki arī jautā

Kādus sierus nevajadzētu sasaldēt?

Mīkstie sieri neiekļūst labi; Viņi mēdz būt ūdeņaini un bieži viegli sabojāti.

Kāpēc sasalšana nav ieteicama sieram?

Iesaldēšana nav ieteicama ar sieru, jo tam ir kaitīga ietekme gan uz tekstūru, gan aromātu. Mitruma saturs un struktūra sierā var pārvērsties par drupinātu vai mīksto tekstūru no sasalšanas.

Vai siers ir kārtībā pēc sasalšanas?

Jā, tas parasti ir labi, lai gan, visticamāk, to ietekmēs tekstūra un aromāts. Vislabāk lietošanai vārītos traukos, kur izmaiņas ir mazāk pamanāmas.

Vai jūs varat sasaldēt Čedaras sieru Lielbritānijā?

Jā, jūs varat sasaldēt Čedaras sieru Lielbritānijā. Patiesībā tas labi sasalst; Tas saglabā lielāko daļu oriģinālās tekstūras un aromāta, ja tas ir iesaiņots un saglabāts pareizi.

Secinājums

Siera sasalšana ir diezgan praktiska, ņemot vērā tā glabāšanas laiku, bet nepieciešama pareiza apstrāde. Uztura vērtība joprojām ir praktiski neskarta, kaut arī tekstūra un aromāts mainās atbilstoši siera veidam un sasalšanas procesam. Pareizi paņēmieni un ekspertu padomi var ievērojami mazināt šīs izmaiņas, padarot saldētu sieru diezgan darbināmu patērētājiem un pārtikas rūpniecībai. Turpināt uzzināt par 20 labākie olbaltumvielu sieri veselīgākai uzturam