Vai hummus keto?

Cilvēki vēršas pie hummus un citiem veselīgiem pārtikas produktiem, jo ​​saikne starp uzturu un veselību kļūst plaši pazīstama.  Veselības apzinīgi cilvēku pieliekamais saturs tagad ietver šo Tuvo Austrumu klasiku, nevis mazāk barojošu parasto kritumu un izplatību. Un tomēr hummus neiegūstot popularitāti tikai tāpēc, ka dietologi to iesaka; Papildus tam, ka tas ir veselīgs, hummus garšo lieliski. Varētu saprast satraukumu, ja viņš kādreiz būtu to nogaršojis.

Mums ir jāuzdod šādi jautājumi: vai hummus keto draudzīgs? Ja nē, kādas citas iespējas ir pieejamas? Bet nē. Pupiņu pastas būtībā ir tas, kas ir hummus, un pupiņas nav keto draudzīgas.

Kas ir hummus?

Arābu valodas termins "aunazirņi ar tahini" ir ḥummuṣ Bi ṭaḥīnaApvidū Hummus izmantotās aunazirņi ir vārīti un rupji biezeni, bet tahini ir ūdeņaina sezama pastas forma. Hummus parasti garšo ar sāli, ķiplokiem un citronu sulu. Atkarībā no atrašanās vietas pievieno citas sastāvdaļas, piemēram, paprika, olīveļļa un pētersīļi. Hummus tagad ir pieejams gandrīz katrā pārtikas preču veikalā. Tas nāk ar vannām vai kārbām, un dažiem veidiem ir pievienotas papildu garšas. Izmantojot virtuves kombainu, jaudīgu iegremdēšanas blenderi vai blenderi mājās, hummus padara vienkāršu. Lai gan tas pirmo reizi tika baudīts kā iemērkšana ar pitas maizi, crudités, krekeriem un čipsiem. Daudziem citiem patīk arī izplatīšanās.

Vai hummus ir ogļhidrāts vai olbaltumviela?

No ketogēnā diētas viedokļa šis ēdiens ir smags ogļhidrātos. USDA barības vielu datu bāze lēš, ka parastā hummus 100 g (3,5 oz) daļai ir aptuveni 14 g tīkla ogļhidrātu. Pat ja tas nešķiet daudz, paturiet prātā, ka lielākajai daļai cilvēku, ievērojot ketogēno diētu, katru dienu ir jālieto no 20 līdz 50 gramiem ogļhidrātu. Viens vismaz trīs reizes dienā ēdīs daudzus kursus; Tāpēc, lai paliktu zem noteiktajām robežām, katrā plāksnē jābūt mazāk nekā 10 g neto ogļhidrātu.

Turklāt aunazirņi nodrošina lielāko daļu hummusa ogļhidrātu, tahini nodrošina nelielu porciju. Aunazirņi ir pākšaugi, un tāpat kā citi pākšaugi, tie satur no 50 līdz 70 procentiem kaloriju no ogļhidrātiem. Pēc ketogēnas diētas, jāizvēlas pārtikas produkti, kas galvenokārt ir daudz ar taukiem un ar zemu olbaltumvielu.

Papildus tīrajiem ogļhidrātiem hummus satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu - apmēram 8G no katriem 3,5 oz maltītēm. Olbaltumviela ir ārkārtīgi bioloģiski pieejama un viegli sagremota. Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc tas pirmo reizi ieguva popularitāti, bija tā augstais olbaltumvielu saturs.

Kādas ir labākās keto hummus alternatīvas?

Neskatoties uz tā priekšrocībām un plaši izplatīto pievilcību, mēs esam apskatījuši, kāpēc aunazirņu hummus ir ierobežots keto lasītājiem. Drīzāk izvēlieties zemu ogļhidrātu “hummus” zīmolus vai keto draudzīgām šķirnēm, kas ražotas ar zemu ogļhidrātu komponentiem.

Sākumā apsveriet šīs lieliskās alternatīvas: 

Avokado hummus

Izmēģiniet avokado hummus, nevis mēģināt atkārtot aunazirņu humma aromātu un izskatu. Šī recepte apvieno tahini, iemērcus makadāmijas riekstus un avokado, lai radītu neticami krēmīgu un garšīgu iemērkšanu. Tā kā neto ogļhidrātu skaits ir tikai 2,4 g vienā porcijā, tas ir daudz mononepiesātināto tauku, kas parādīts pētījumos, lai veicinātu sirds veselību un pat palīdzētu svara zaudēšanai.

Ziedkāpostu hummus

Vai ir kāds keto ēdiens, kuru ziedkāposti nevar aizstāt? Smokey ziedkāpostu hummus izskats ir autentisks, un tas arī drīzāk garšo. Pirmkārt, ir jāizstrauj ziedkāposti un jācep cepeškrāsnī. Pēc tam sajauciet to, līdz tas ir gluds un krēmīgs, tāpat kā to darītu ar aunazirņu hummu. Šāda veida hummus piedāvā apmēram 7 g ogļhidrātu uz 100 g porciju, apmēram pusi no parastā humma.

Hummus ar artišokiem

Ir pieejamas citas zemu ogļhidrātu humma receptes, piemēram, šī, kas sajauc ziedkāpostu ar artišoku dibeniem. Tas ziedkāpostu hummus piešķir zemāku garšu un padara to krēmīgāku. Majonēze ir lieliska metode, lai ēdienam pievienotu papildu taukus un krēmīgumu, ievērojot ketogēno diētu. Šajā porcijā ir aptuveni 3,3 grami neto ogļhidrātu.

Cukini

Izmēģiniet uz cukini bāzes hummus, nevis vienu ar pupiņām vai riekstiem. Šis izmanto neapstrādātus cukini, jo vārīti cukini veidos pārāk mīksto pastu. Tajās bieži tiek izmantoti tādi aizstājēji ar zemu ogļhidrātu daudzumu, piemēram, ziedkāpostu, saulespuķu sēklas un lupini pupiņas. Pārliecinieties, ka tos pasniedzat ar maizi, krekeriem un zemu ogļhidrātu mikroshēmām.

Mandeļu celulozes hummus

Neizmetiet mīkstumu, kad nākamreiz pagatavojat mājās gatavotu mandeļu pienu! Tā vietā padariet šo hummus, izmantojot mandeļu mīkstumu. Tas ir vēl izcilāks nekā tradicionālā aunazirņu hummus recepte, kas ir vienāda.

Kādas ir zemu ogļhidrātu daudzumu humma alternatīvu ieguvumi veselībai?

Artišoki, ziedkāposti un avokado ir piekrautas veselības priekšrocībām. Šeit ir daži papildu attaisnojumi, lai tos regulāri iekļautu Keto maltītes plānā.

Ziedkāposti

Arvien populārāks kā cieti saturošu kartupeļu un rīsu aizstājējs ar zemu ogļhidrātu saturu, ziedkāposti ir krustziežu dārzenis.  Ziedkāposti ir Brassica ģimenes loceklis, kurā ietilpst arī brokoļi un Briseles kāposti. Tiek uzskatīts, ka tā sulforafānam ir pretvēža īpašības. Ziedkāposti ir viens ketogēnas diētas pamata ēdiens. Vairāk nekā 130 000 cilvēku diētu tika pētīti 24 gadus, un rezultāti parādīja saikni starp biežu ziedkāpostu uzņemšanu un svara samazināšanu.

Šis atradums apstiprina ziedkāpostu diētu un pavārgrāmatas, kas koncentrējas tikai uz ziedkāpostiem.

Avokado

Avokado ir labākie augļi keto diēteriem. Tie ir bagāti ar mononepiesātinātiem taukiem, un tiem ir mazs tīkla ogļhidrātu saturs.

Avokado patērēšana bija saistīta ar statistiski nozīmīgu ķermeņa svara, ķermeņa masas indeksa (ĶMI) un vidukļa apkārtmēra samazināšanos vairāk nekā 17 000 aptaujāto personu.

Astoņpadsmit dažādos pētījumos tika norādīts, ka avokado ēdājiem bija augstāks augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) līmenis un par 50% mazāks metabolisma sindroma risks nekā ēdāji, kas nav Avokado. Atšķirīgs pētījums, kurā iesaistīti 55 000 cilvēku, atklāja, ka tie, kas regulāri ēda avokado, mazāka iespējamība, ka ieguva svaru.

Artišoks

Paaudzēs cilvēki ir izmantojuši artišokus visās terapeitiskajās formās. Papildus viņu labi zināmajai spējai palīdzēt aknām un žultspūslim, diviem dzīvībai svarīgiem tauku metabolisma orgāniem, zinātnieki tagad studē artišokus, lai uzlabotu sirds un asinsvadu veselību.  Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, ekstrakts no artišoku lapām palīdz mazināt bezalkoholisko tauku aknu slimības simptomus. Šī hroniskā aknu slimība ir plaši izplatīta cilvēkiem ar aptaukošanos, un to bieži izraisa metabolisma sindroms.

Cilvēki arī jautā

Kādi ir daži padomi, kā izveidot keto draudzīgu hummu?

Izplatību veidošana no nulles ir labākā pieeja ideālu makro koeficientu uzturēšanai, lai paliktu tauku sadedzinošā ketozes stāvoklī. Izgatavojiet receptes no nulles bez bailēm.  Augu eļļa ir vēl viena nevēlama sastāvdaļa veikalu kritumos un izplatībās. Izvairieties no polinepiesātinātām augu eļļām, kurās ir daudz omega-6. Tā vietā izvēlieties mononepiesātinātus avokado vai olīveļļas.  Krējuma siers un majonēze ir citas lieliskas sastāvdaļas, lai izveidotu keto izplatību. Pat ja receptē nav nepieciešami papildu tauki, tas tiek pievienots jūsu keto iemērkšanai vai izplatīšanai. Tas neapšaubāmi kļūs gludāks! (Atcerieties iekļaut papildu taukus ikdienas makro aprēķinos.)

Kā samazināt ogļhidrātu saturu mājās gatavotā hummā?

Mērķis samazināt ogļhidrātu saturu mājās gatavotā hummā? Tas ir vienkāršāk, nekā jūs domājat. Lai samazinātu ogļhidrātu saturu hummusā, ir aizstāt saturu, kas pievieno virs līnijas ogļhidrātu saturu. Piemēram, nomainiet aunazirņus ar zemu ogļhidrātu pārtikas alternatīvām, piemēram, ziedkāpostu, mandeļu celulozi un cukini. Lai pievienotu ziedu, saspiediet svaigu citronu virs hummus vai izmantojiet olīveļļu bagātīgai gaumei. Šiem papildinājumiem un atņemšanai jāsamazina ogļhidrātu saturs mājās gatavotajā hummus, vienlaikus nodrošinot līdzīgu tekstūru un garšu.

Secinājums

Cilvēki vēršas pie hummus un citiem veselīgiem pārtikas produktiem, jo ​​saikne starp uzturu un veselību kļūst plaši pazīstama.  Veselības apzinīgi cilvēku pieliekamais saturs tagad ietver šo Tuvo Austrumu klasiku, nevis mazāk barojošu parasto kritumu un izplatību. Aunazirņi, ko izmanto hummusā, ir pagatavoti un rupji biezeni. Hummus parasti garšo ar sāli, ķiplokiem un citronu sulu. Atkarībā no atrašanās vietas pievieno citas sastāvdaļas, piemēram, paprika, olīveļļa un pētersīļi.

No ketogēnā diētas viedokļa šis ēdiens ir smags ogļhidrātos. USDA barības vielu datu bāze lēš, ka parastā hummus 100 g (3,5 oz) daļai ir aptuveni 14 g tīkla ogļhidrātu. Pat ja tas nešķiet daudz, paturiet prātā, ka lielākajai daļai cilvēku, ievērojot ketogēno diētu, katru dienu ir jālieto no 20 līdz 50 gramiem ogļhidrātu. Ir tikai saprātīgi izvēlēties zemu ogļhidrātu “hummus” zīmolus vai keto draudzīgas šķirnes, kas ražotas ar zemu ogļhidrātu komponentiem, piemēram, hummus, kas izgatavoti no avokado, ziedkāpostiem, sajaukti ar artišokiem, cukini vai mandeļu celulozes hummu.