Kurkuma i czarny pieprz: korzyści i zastosowania

Branże zdrowotne i odnowy biologicznej coraz bardziej używają kurkumy i czarnej pieprzu ze względu na swoje korzyści zdrowotne. Azjatyckie przyprawy, czarny pieprz i kurkuma zapewniają wiele korzyści zdrowotnych, które współczesna nauka zaczyna teraz rozumieć. 

W tym artykule obejmuje zalety zdrowotne czarnego pieprzu i kurkumy i zawiera porady, jak najlepiej je wykorzystać, aby osiągnąć najlepsze wyniki.

Kurkuma i czarny pieprz: idealna para

Czasami nazywana „indyjskim szafranem” kurkumą (Curcuma lonta) jest żywą żółtą przyprawą. Rozdział w medycynie ziołowej: aspekty biomolekularne i kliniczne Twierdzi, że kurkuma, często stosowana w potrawach curry, może pomóc w zespole jelita drażliwego (IBS), zapaleniu stawów i niestrawności, między innymi zaburzeniami medycznymi. 

Główny składnik kurkumy, kurkumina, jest w dużej mierze odpowiedzialny za rzekome korzyści zdrowotne. Według opublikowanego badania w żywności w październiku 2017 r.Kurkumina może zmniejszyć ogólne wskaźniki stresu oksydacyjnego, który jest spowodowany nadmiernym ekspozycją na wolne rodniki obecne w zanieczyszczeniu przemysłowym i dymie papierosowym. Kurkumina może również przyczynić się do zmniejszenia stanu zapalnego. 

Czarny pieprz ma silne pieprzne cechy, gdy jest stosowany sam. Aby uczynić tę bardzo popularną i potężną przyprawę, pieprzu - maleńkie, wysuszone, niedojrzałe owoce rośliny czarnej pieprzu - są uziemione lub używane w całości. Według badań opublikowanych w roślinach leczniczych i aromatycznych, pieprzu są stosowane do smaku żywności, a także składnika leczniczego, konserwującego i zapachów. Podobnie jak kurkuma, czarny pieprz ma cechy przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą pomóc w leczeniu chorób zapalnych i zmniejszenia uszkodzeń wyrządzanych przez wolne rodniki. Główny aktywny składnik Pepper, Piperine, został udowodniony w badaniu w styczniu 2018 r. W Journal of Translational Medicine, aby mieć zdolność do obniżenia stanu zapalnego związanego z przewlekłymi chorobami, takimi jak Alzheimer, astma, zapalenie stawów i przewlekłe zapalenie żołądka. 

Co dobrego to mieszanie czarnego pieprzu z kurkumą? Dana Angelo White, RD, właścicielka Dana White Nutrition w Fairfield w Connecticut, twierdzi, że Piperine zwiększa biodostępność Curcumina. Badania, które pojawiły się w Planta Medica, wykazały, że kiedy połączono 20 miligramów (mg) piperyny i 2 gramów (g) kurkuminy, ciało pochłonęło kurkuminę o 2000 razy więcej. Wiele razy zjawisko to jest określane jako biodostępne. Badania opublikowane w roślinach leczniczych i aromatycznych pokazują, że piperyna tłumi enzymy metabolizujące, zwiększając biodostępność wielu minerałów. Piperine uniemożliwia tym enzymom wykonywanie zadania rozkładania żywności, leków i innych substancji. 

Czarny pieprz w gotowaniu

Nawet w obecnym świecie gastronomicznym czarny pieprz jest fantastycznym elementem. Służy do zachowania lub dodawania jedzenia jako smaku. Wyraźnie gorący smak czarnego pieprzu przypisuje się substancji chemicznej zwanej piperyną. Smak Black Pepper wyróżnia się od innych przypraw, w tym papryki chili, autorstwa Piperine. Naturalnie występująca alkaloidowa piperyna przyczynia się również do charakterystycznego i solidnego smaku czarnego pieprzu. 

Jako taki, czarny pieprz jest dodawany do prawie każdego posiłku na całym świecie, aby poprawić smak. Czarny pieprz jest ważnym elementem indyjskiej kombinacji przypraw garam masala. Suszony imbir, goździki, gałka muszkatołowa i czarny pieprz są częścią francuskiej mieszanki przypraw. Mieszanki arabskich przypraw, takich jak Zhoug, Baharat i Berbere, mocno używają czarnego pieprzu. Ryba najlepiej przyprawia pieprzem cytrynową. 

Korzyści zdrowotne z czarnego pieprzu

Ponadto Piperine zapewnia czarny pieprz więcej smaku i różne zalety zdrowotne. 

Czarna pieprz zachęca ciało do wytwarzania piperyny, która pomaga skuteczniej wchłaniać składniki odżywcze. Możliwe, że piperyna poprawia sposób wchłaniania określonych witamin i minerałów. Duński fizyk Hans Christian Oersted po raz pierwszy poinformował o tych zjawiskach w 1819 r. Badania wykazały, że piperyna hamuje aktywność enzymów CYP3A4 i P-glikoproteina, które są niezbędne do transportu i przetwarzania wielu metabolitów. 

 Piperine produkuje niektóre witaminy, w tym selen i beta-karoten, bardziej skuteczne. Jest to również dodatkowy pomocny instrument do zarządzania stresem. Poprzez zwiększone uwalnianie adrenaliny i innych katecholamin, piperyna może zmniejszyć ostre stres. Piperine ma efekty termogeniczne, które podnoszą szybkość metabolizmu organizmu i pomagają w kontroli masy ciała. 

Kurkum i kurkumina

Znana przez większość z kurkumy, Curcuma lonta jest rośliną kwitnącą w rodzinie imbiru. Pochodzi z Azji Południowo -Wschodniej i subkontynentu indyjskiego i jest uprawiany głównie ze względu na szeroko stosowane kłącza w gotowaniu.

Kurkuma w tradycyjnym gotowaniu

Ostre i nieco gorzkie, kurkuma jest niezbędna dla gotowania Bliskiego Wschodu, Azji Południowo -Wschodniej i Indii. Pachnie jak musztarda. Chociaż jest często stosowany w pikantnych przepisach, kurkuma znajduje się w słodkich, w tym libańskiej zupie deserowej, która wykorzystuje semolinę i mąkę migdałową. Przepisy na irańskie Khoresh wymagają gotowania cebuli w oleju i kurkumie. Kuning naczynia ryżu Filipin jest przygotowywany z różnymi przyprawami, w tym liśćmi laurowymi, solą, kurkumą i trawą cytrynową. Tymczasem Indie wykorzystują kłącza roślinne, a także liście. Liście są następnie wypełnione mąką ryżową i kokosową jaggery i gotowane na parę. Poza tym kurkuma była używana do wytwarzania napojów energetycznych, takich jak kurkum, zwana „złotym mlekiem”, które stało się dość popularne na całym świecie.

Tradycyjne zastosowania rytualne

Poza tym kurkuma powstała w duchowości. Indyjscy kapłani i mnisi, którzy podróżują po Azji Południowo -Wschodniej, rozpowszechniając swoje przekonania, noszą kurkumę, wspólny przedmiot. Tymczasem rytuały animistyczne wykorzystują kurkumę wśród ludów austronezowych.

Medycyna ajurwedyjska

Od dawna uznano cechy uzdrawiania Turkumy, a także jej wartość kulinarna i duchowa. Ayurveda, Haridra, Siddha Medicine, tradycyjna medycyna chińska, Unani, medycyna persko-arabska i inne tradycyjne systemy medyczne zależą od kurkumy. Chociaż tradycyjne systemy medyczne początkowo rozpoznały właściwości terapeutyczne kurkumy, współcześni badacze wykazali pewne korzyści zdrowotne.

Moce lecznicze kurkuminy

Jeśli smakuje kurkumę i lubi ciepły, gorzki, czarny smak pieprzu, jeden przypisuje kurkuminę. Kurkumina to nazwa żółtego składnika, który daje kurkumę jej genialny kolor. Kurkuma ma unikalne cechy i pachnie ziemistymi. Ponadto silny biologiczny składnik kurkuminy w kurkumie jest tajemnicą jej zalet zdrowotnych. 

To było w XIX wieku, kiedy Pierre Joseph Pelletier i Henri Auguste Vogel dokonali pierwszego odkrycia kurkumina. Z biegiem lat kurkuma wzbudziła duże zainteresowanie.  Powszechnie wiadomo, że kurkumina, główny składnik kurkumy, ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Kurkumina jest korzystna terapeutycznie dla lęku, reumatoidalnego zapalenia stawów, zespołu metabolicznego, stresu oksydacyjnego i wysokiego poziomu cholesterolu. Sportowcy wracają do zdrowia szybciej, jeśli kurkumina pomaga w radzeniu sobie z stanem zapalnym i bólem mięśni. Leczenie choroby zwyrodnieniowej stawów i swędzącej skóry wykazało zachęcające korzyści, gdy 500 mg ekstraktów kurkumy podaje się dwa razy dziennie. Ponad 700 mg ekstraktu kurkumy pobieranego dwa razy dziennie wykazało obiecujące podwyższone poziomy cholesterolu. 

Inne badanie wykazało, że kurkuma zwolniła ból artretyczny, podobnie jak ibuprofen. Kurkuma ma cechy przeciwbólowe. Ponadto badania wskazują, że kurkumina ma możliwe zastosowania terapeutyczne w leczeniu kilku chorób ludzkich, w tym cukrzycy, otyłości, raka i chorób przewlekłych. 

Kurkuma i czarny pieprz: korzyści zdrowotne z tej kombinacji

1. Lepsze wchłanianie kurkuminy

Kurkumina jest głównym składnikiem kurkumy i przypisuje się jej wiele jego zalet zdrowotnych. Piperine jest obecny w czarnym pieprzu. Piperina sprawia, że ​​kurkumina jest bardziej wchłaniana. Oba razem pomagają ciału wchłaniać wystarczającą ilość kurkuminy.

2. Potężne lekarstwo na zapalenie

Czarny pieprz i kurkuma zawierają substancje przeciwzapalne. Łączenie tych dwóch powoduje chemikalia z silnymi działaniami przeciwzapalnymi. Zima zwykle przynosi więcej stanów zapalnych, więc ludzie jedzą to przez całą zimę. Według badań pomaga zapobiegać objawom związanym z zapaleniem stawów.

3. Zwiększ trawienie

Ta kombinacja poprawia trawienie. Oba zioła pomagają wzmocnić układ przewodu pokarmowego. Badania połączyły czarny pieprz i kurkumę z lepszym trawieniem. Przyjmuje się niewielkie ilości tej kombinacji w celu poprawy trawienia i wspierania zdrowia przewodu pokarmowego.

4. Zapobieganie raka

Zarówno zapobieganie rakowi, jak i terapia obiecują kurkuminę. Jego zdolność do zapobiegania proliferacji komórek rakowych, przerzutów i rakotwórczości zasugerowano w badaniach in vitro. Pomaga nawet wyeliminować złośliwe komórki. Piperine wykazano w badaniach zapobiegających wzrostowi komórek złośliwych. Wydaje się, że pomaga określone komórki rakowe umrzeć, zmniejszając szansę na rozwój guza. Badania wykazały, że po podaniu samodzielnym lub w połączeniu piperyna i kurkumina zapobiegały proliferowaniu komórek macierzystych piersi. Jest to ważne, ponieważ tak zaczyna się rak piersi. Więcej badań wskazują na kurkuminę i piperynę jako potencjalną obronę przed jelitem jelita grubego, trzustki, prostaty i innych nowotworów.

Czy są jakieś alternatywy dla kurkumy i czarnego pieprzu? 

Wielu nie docenia silnej i silnej pikantności czarnego pieprzu i kurkumy. Dlatego jeśli lubisz bardziej stonowane jedzenie, zrelaksuj się. Wybierz tabletki, kapsułki lub płynne suplementy zawierające kurkumę i czarną pieprz, aby uzyskać zalety zdrowotne świeżej pieprzu bez pikantności. 

W ostatnich latach suplementy czarnego pieprzu i kurkumy zyskały popularność. Głównie dlatego, że te elementy mogą zapewniać korzyści zdrowotne. Oto kilka suplementów diety z czarnym pieprzem i kurkumą:

Swanson kurkumina kurkumina z czarnym pieprzem:

Suplement zawiera czarny pieprz i kurkumę, które poprawiają wspólne zdrowie i mobilność. Ilość wyciągu kurkuminy i czarnej papryki w każdej kapsułce została znormalizowana w celu poprawy wchłaniania. Suplement kurkumy i czarnego pieprzu jest doskonałym wyborem do ogólnego samopoczucia.

Zioła Gaia kurkuma najwyższa dodatkowa siła:

Zioła Gaia, firma odnotowana ze swojej czystości i siły, czyni kurkumę w celu zapewnienia optymalnej wchłaniania. Suplement zawiera ekstrakt z czarnego pieprzu. Ta formuła dodatkowej siły poprawia ogólną odpowiedź zdrowotną i zapalną w ciele i społeczności.

Kupując kurkumową suplement pieprzu, poszukaj znormalizowanych ekstraktów, zaufanych marek i produktów, które zostały niezależnie przetestowane pod kątem skuteczności i czystości. Znalezienie tej witaminy jest kluczowe. Przed rozpoczęciem nowego schematu suplementu odwiedź lekarza. Informacje te są szczególnie ważne dla osób dotyczących leków lub z długoterminowymi trudnościami zdrowotnymi.

 Kolejną zaletą przyjmowania kurkumy z suplementami czarnego pieprzu, zwłaszcza silniejszych, jest gwarancja kontrolowanej i skoncentrowanej dawki. W rezultacie poprawia się niezawodność i skuteczność wyników. Szukasz suplementów tej kombinacji? Odwiedź ogromną różnorodność Welzo Suplementy kurkumy i czarnego pieprzu w przystępnych cenach. 

Dlaczego połączenie kurkumy i czarnego pieprzu może zwiększyć korzyści zdrowotne?

Chociaż kurkumina oferuje kilka zalet zdrowotnych, jedną z wad jest jej niską biodostępność. Ciało słabo absorbuje i używa kurkuminy ze względu na szybki metabolizm i systemowe wydalanie.  Wykazano, że piperyna w czarnym pieprzu zwiększa biodostępność kurkuminy w kurkumie. Sugeruje to, że korpus łatwiej pochłania piperinę, gdy kurkumina i piperyna są pobierane razem. Badania St. John's Medical College wykazały, że wchłanianie kurkuminy przez organizm wzrosło 2000-krotnie, gdy dodano 20 miligramów piperyny do 2 gramów kurkuminy. Czarna pieprz i kurkuma to najlepsza kombinacja zwiększania korzyści zdrowotnych. Te dwie potrawy stanowią świetną kombinację kulinarną, więc ludzie po prostu integrują je z dietą. Kurkuma i czarny pieprz poprawiają smak wielu podstawowych przepisów, takich jak ryż, pieczone lub smażone warzywa, zupy, opatrunki na sałatki, musztardy i jajecznicy. 

Ile kurkumy i czarny pieprz musisz dodać do jedzenia?

Czarny pieprz

Badania sugerują, że codzienne przyjmowanie 5–20 mg piperyny jest zwykle uważane za bezpieczne. W badaniu oceniającym wpływ piperyny na kurkuminę nie było skutków ubocznych u zdrowych wolontariuszy. Jako taki czarny pieprz jest uważany za bezpieczny, gdy jest przyjmowany w zalecanych dawkach. Ważne jest, aby pamiętać, że leki na receptę piperyn i czarny pieprz lepiej wchłania. Zatem Piperine musi być zawsze stosowana jako suplement diety po konsultacji z lekarzem. 

Kurkuma

Obecnie nie zaleca się szczególnej dziennej dawki kurkumy. Jednak badania wiązały się z częstym jedzeniem curry, w tym kurkumy, z poprawą funkcji poznawczych. 

Bezpieczeństwo Curcumina zostało wielokrotnie potwierdzone. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, Wspólne Narody Zjednoczone i Komitet ds. World Health Organization ds. Dodatków żywnościowych zgadzają się, że spożywanie 3 mg kurkuminy na kilogram masy ciała jest bezpieczny. 

Mimo to zgłoszono negatywne konsekwencje związane z przyjmowaniem zbyt dużej ilości kurkuminy. W ciągu 72 godzin od otrzymania dawek od 500–12 000 mg Kurkuminy uczestnicy badań doświadczyli bólu głowy, żółtych kałów, biegunki i wysypki. W innym procesie ludzie, którzy codziennie przez jeden do czterech miesięcy przyjmowali 0,45 do 3,6 gramów kurkuminy, skarżyli się na nudności i biegunkę. 

Ludzie również pytają

W jaki sposób czarny pieprz poprawia korzystne skutki kurkumy?

Związek aktywny w czarnym pieprzu zwanym piperyną zwiększa absorpcję kurkuminy, która jest aktywnym związkiem w kurkumy. Ta kombinacja wzmacnia biodostępność kurkuminy w ciele do 2000% i maksymalizuje również wynikające z tego korzystne efekty. Dodanie czarnego pieprzu do posiłków lub suplementów na bazie kurkumy znacznie zwiększa jego skuteczność.

Czy kurkuma i czarny pieprz może pomóc w odchudzaniu?

Tak, połączenie kurkumy i czarnego pieprzu pośrednio wspiera rutynę odchudzania. Czarny pieprz zwiększa metabolizm, podczas gdy kurkuma zmniejsza zapalenie związane z otyłością. Te dwie funkcje promują utratę masy ciała, gdy są odpowiednio obserwowane wraz ze zdrowym planem diety i rutyną treningu.

W jakich warunkach medycznych mogą pomóc kurkumę i czarny pieprz?

Badania nad połączeniem kurkumy i czarnego pieprzu wykazały obiecujące wyniki w leczeniu stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów, zaburzenia żołądkowo -jelitowe i spadek poznawczy. Ważne jest, aby spożywać suplementy połączone tylko po konsultacji i rekomendacji od pracownika służby zdrowia.

Jaki jest najlepszy sposób, w jaki kurkuma i czarny pieprz można spożywać w celu uzyskania maksymalnych korzyści zdrowotnych?

Połączenie kurkumy i czarnego pieprzu zapewnia dodatkowe i wzmocnione korzyści zdrowotne. Spożywanie suplementów zawierających zarówno te składniki lub dodanie czarnego pieprzu do posiłków na bazie kurkumy zapewniły maksymalne korzyści zdrowotne. Ponadto nawykowe dodanie kurkumy do codziennej rutyny gotowania zapewnia spójne spożycie i wynikające z tego korzyści zdrowotne kurkuminy.

Wniosek

Bogaty w magnezu czarny pieprz i kurkuma mają kilka zalet zdrowotnych. Głównym składnikiem kurkumy, kurkuminy jest przeciwutleniacz i przeciwzapalne. Wśród warunków leczenie kurkuminy obejmuje zespół metaboliczny i zapalenie stawów. Niestety, niska biodostępność kurkuminy zwykle obniża jej skuteczność. Piperina znaleziona w czarnym pieprzu poprawia wchłanianie kurkuminy i jej efekty terapeutyczne. Sproszkowana czarna pieprz zawiera piperynę. Ta kombinacja zwiększa biodostępność kurkuminy, właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Oba zostały powiązane z wczesnymi badaniami w celu ułatwienia trawienia oraz zapobiegania i leczenia raka. Kurkuma i czarny pieprz razem prowadzą do naturalnych korzyści zdrowotnych. Można to zrobić, biorąc suplementy lub w tym dwie przyprawy w posiłkach. Jeśli dana osoba uzupełnia, głównie, uzyskaj poradę medyczną i użyj tych przypraw w sugerowanych dawkach, aby upewnić się, że jest bezpieczna i skuteczna. Czarny pieprz i kurkuma zwiększają zdrowie i niższą śmiertelność. Bogate dziedzictwo kulturowe tych przypraw i rozszerzające się badanie naukowe ich wykorzystania mogą być przyczynami ich sukcesu.