Iaurt

Fermentarea laptelui produce iaurt, un aliment delicios și cremos. Este o sursă bună de calciu, probiotice și probiotice, bacterii vii care sunt bune pentru sănătatea intestinului. Iaurtul conține probiotice care pot ajuta la digestia, imunitatea și reducerea inflamației. Procesul de fermentare în iaurt descompune lactoza, făcând mai simplu digerat pentru cei care sunt intoleranți la lactoză.

Alegeți iaurturi simple peste cele aromate sau îndulcite, deoarece au adăugat frecvent zahăr suplimentar. Când cumpărați iaurt, verificați eticheta pentru a vă asigura că conține culturi vii și active. Acestea sunt bacteriile sănătoase care oferă iaurt beneficiile sale pentru sănătate asociate.

Un aliment versatil, iaurtul poate fi consumat într -o varietate de moduri. Poate fi consumat simplu sau folosit ca fundament pentru sosuri, scufundări și smoothie -uri. Pentru a adăuga aromă și cremositate, poate fi utilizat și la coacere sau gătit.

Iaurtul este o opțiune hrănitoare pentru micul dejun, o gustare de la jumătatea zilei sau orice altă perioadă a zilei.

Farmacocinetică

Oamenii au primit o singură doză orală de 100 mg de pulbere de iaurt etichetată cu 14C. În 2 până la 4 ore, s -a observat radioactivitate plasmatică maximă. Timpul median (intervalul interquartil) până la concentrația maximă (TMAX) a fost de 2,6 ore. 549 (154) ng • H/ml a fost zona de sub curbă (ASC) de la 0 la 12 ore. Pe parcursul a 96 de ore, radioactivitatea a fost eliminată în principal în materiile fecale, 72% din doza administrată fiind recuperată în acest timp.

Nivelurile maxime de radioactivitate plasmatică au fost atinse după o singură administrare orală de 200 mg de pulbere de iaurt care a fost marcată de 14C într-un alt studiu asupra omului în 6 ore. Tmax a înregistrat o medie de 5,5 ore (cu un interval de 4 până la 6 ore). ASC a fost 1052 (262) ng/h/ml de la 0 la 12 ore. Pe parcursul a 120 de ore, radioactivitatea a fost excretată în cea mai mare parte în fecale, 78% din doza administrată fiind recuperată.

Pulberea de iaurt este rapid hidrolizată de acidul stomacal pentru a crea acid lactic, care este apoi absorbit prin tractul digestiv și metabolizat la dioxid de carbon și apă, conform studiilor in vitro.

Biodisponibilitate

Biodisponibilitatea pulberii de iaurt nu a fost cercetată la om. Cu toate acestea, cercetările in vitro au demonstrat că acidul lactic, principalul ingredient în pulberea de iaurt, este rapid absorbit prin sistemul digestiv.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Iaurtul a fost consumat de mult timp pentru avantajele sale pentru sănătate. Proteinele, calciul și probiotice - bacterii care sunt bune pentru sănătatea intestinului - pot fi găsite în iaurt, ceea ce o face o sursă bună din toate cele trei. Iaurtul conține probiotice care pot ajuta la reducerea inflamației, la stimularea imunității și la îmbunătățirea digestiei. Din cauza cât de ușor este digerat lactoza datorită fermentației, iaurtul este, de asemenea, o opțiune bună pentru cei care sunt intoleranți la lactoză.

Efecte secundare și reacții adverse

Bloarea sau gazul este cel mai tipic efect secundar al consumului de iaurt. Acesta este rezultatul bacteriilor vii ale iaurtului care interacționează cu sistemul digestiv. De obicei tranzitoriu, aceste efecte secundare vor dispărea de unul singur.

Vă rugăm să consultați medicul dvs. dacă aveți întrebări cu privire la consumul de iaurt.

Precauții și avertismente

Consumul de iaurt ar putea scădea șansa infecțiilor gastrointestinale. Cu toate acestea, consumul de iaurt care nu a fost preparat sau depozitat în mod corespunzător prezintă un ușor risc de a obține o boală transmisă de alimente. Când manipulați și pregătiți iaurtul, asigurați -vă că respectați toate instrucțiunile de siguranță pentru manipularea alimentelor.

Laptele și produsele nepasteurizate obținute din acesta, cum ar fi iaurtul, ar trebui evitate de femeile însărcinate și de copiii mici, deoarece acestea pot fi mai susceptibile la boli transmise de alimente.

O sursă bună de calciu este iaurtul. Hipercalcemia, o afecțiune marcată de niveluri ridicate de calciu în sânge, poate rezulta dintr -un aport excesiv de calciu. Nefrolitiaza, vărsăturile, constipația și greața sunt simptome de hipercalcemie. Vorbiți cu furnizorul de asistență medicală dacă aveți întrebări cu privire la aportul de calciu.

DOZARE 

Iaurtul nu are o dimensiune de servire setată. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor pot mânca în siguranță până la două căni (500 ml) de iaurt în fiecare zi. Cel mai bine este să consultați furnizorul de asistență medicală înainte de a consuma iaurt dacă vă așteptați sau alăptați.

Supradozaj

Nu există niciun risc cunoscut asociat cu consumul excesiv de iaurt. Totuși, iaurtul poate provoca alergii la fel ca orice alt aliment. Distresul gastrointestinal, cum ar fi balonarea, gazul sau diareea, este cel mai tipic semn al alergiei la iaurt. Vă rugăm să solicitați îngrijiri medicale imediate dacă, după ce consumați iaurt, experimentați simptome grave.