Kombucha Scoby: Ce este și cum să faci?

Ce este un Scoby Kombucha?

Kombucha Brew include un biofilm pe bază de celuloză, cunoscut sub numele de Scoby, care este un acronim pentru cultura simbiotică a bacteriilor și a drojdiei. Scoby este un microorganism, care cuprinde în principal bacterii cu acid lactic, bacterii cu acid acetic și diferite tipuri de drojdie. Dr. Michael Donaldson, care este un cercetător în nutriție, a declarat că „Scoby acționează ca o casă vie pentru bacterii și drojdii care transformă ceaiul dulce într-o băutură bogată în probiotice prin fermentare.”

Care sunt beneficiile lui Kombucha și Scoby -ul său?

Kombucha Scoby are mai multe beneficii pentru sănătate care sunt asociate cu consumul acestei băuturi. Potrivit dr. Joseph Mercola, medic autorizat și expert în sănătate: „Kombucha conține probiotice, care pot ajuta la echilibrarea microbiomului intestinal și la îmbunătățirea sănătății digestive.” Un studiu publicat în Journal of Medicinal Food a constatat că Kombucha are proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la lupta împotriva bacteriilor dăunătoare.

Adăugarea lui Kombucha Scoby la o dietă echilibrată ajută la sprijinirea sănătății digestive și a funcțiilor imune și poate scădea riscul de boli cronice.

Cum să faci un Scoby Kombucha?

A face Kombucha Scoby acasă este un proces simplu și implică fermentarea ceaiului cu o cultură de început. Realizarea unui scoby proaspăt Kombucha vă ajută să vă asigurați că este un Scoby activ și proaspăt, oferindu -vă în același timp posibilitatea de a personaliza Brew Kombucha. Iată câțiva pași simpli pentru a crea Kombucha Scoby:

Pregătirea ingredientelor

Pentru a face un scoby, veți avea nevoie; 1 cană de apă, 1 cană zahăr granulat, 8 căni ceai negru sau verde, 1 cană kombucha pre-făcută cu culturi active.

Fierbând ceaiul

Se fierbe o cană de apă și se dizolvă complet zahărul. Această soluție zaharoasă oferă toți nutrienții necesari pentru bacterii și drojdii. Odată ce zahărul se dizolvă, adăugați frunze de ceai și abrupți -le timp de zece minute. Îndepărtați frunzele de ceai și lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei.

Adăugarea kombucha inițială

Turnați ceaiul într -un borcan de sticlă mare care a fost sterilizat. Adăugați 1 cană de kombucha făcută anterior, care servește ca cultură de început. Asigurați -vă o cârpă curată peste borcan folosind o bandă de cauciuc pentru a lăsa aerul, păstrând în același timp impurități.

Procesul de fermentare

Puneți borcanul într-un loc cald și întunecat, cu temperaturi în jur de 20-24 ° C (68-75 ° F). Lăsați amestecul să fie supus fermentației fără a fi deranjat timp de 1-4 săptămâni. În această perioadă de timp, Scoby se va forma pe suprafața lichidului.

Cum să întrețineți și să folosiți Kombucha Scoby?

Menținerea scoby-ului Kombucha și utilizarea corectă sunt pași importanți în acest proces pentru a putea continua fabricarea de kombucha de înaltă calitate. Iată orientările de luat în considerare:

Monitorizare regulată

Verificați în mod regulat pe Scoby pentru a evita orice semne de mucegai sau mirosuri ciudate care indică contaminarea. Renunțați la Scoby și începeți din nou dacă apar astfel de semne. „Pentru creșterea nedorită a microorganismului, este important să păstrați un mediu curat”, spune Dr. Marry Shaw, microbiolog.

Depozitarea Scoby

Folosiți Scoby format pentru prepararea unor loturi suplimentare de kombucha. Pentru a -l depozita într -un borcan de frigider cu el acoperit de niște kombucha, pe care l -ai preparat suficient. Aceasta pune capăt procesului de fermentare și îl păstrează pe Scoby pentru utilizare viitoare.

Oamenii întreabă și el

Poți mânca Kombucha Scoby?

Da, scoby -ul Kombucha poate fi consumat, fie crud, fie adăugat într -o rețetă, cum ar fi într -o salată, sau smoothie sau transformată într -o gustare uscată. Cu toate acestea, nu este obișnuit ca cineva să mănânce Scoby, deoarece are un gust acid și o textură cauciucată. 

Cât timp trăiește un Kombucha Scoby?

Un Scoby Kombucha poate trăi pe termen lung la nesfârșit, atât timp cât este menținută în mod corespunzător. Este important să -l păstrați într -un mediu adecvat și să îl hrăniți în mod regulat cu ceai îndulcit. 

Concluzie

Kombucha Scoby este o parte crucială a procesului de bere Kombucha pentru a putea crea băutura bogată în probiotice și numeroasele sale beneficii pentru sănătate. După cum am aflat, este important să menținem în mod corespunzător Scoby, astfel încât să poată continua să crească pe termen lung și să continue să proceseze băutura pe care o bucură de mulți oameni.  Continuați să citiți pentru a învăța Cum să bei kombucha pentru pierderea în greutate?