Je hummus keto?

Ljudje se obrnijo na Hummus in drugo zdravo hrano, ko povezava med prehrano in zdravjem postane bolj znana.  Zdravstvene vsebine ljudi, ki se zavedajo ljudi, zdaj vključujejo to klasiko na Bližnjem vzhodu, namesto manj hranljivih konvencionalnih potop in širjenja. In vendar Hummus ni pridobil samo priljubljenosti samo zato, ker jo nutricionisti priporočajo; Poleg tega, da je zdrav, ima Hummus odličen okus. Človek bi razumel nemir, če bi ga kdaj okusil.

Zastaviti moramo naslednja vprašanja: Ali je Hummus Keto prijazen? Če ne, katere druge možnosti so na voljo? Ampak ne. Bean pasta je v bistvu tisto, kar je Hummus, in fižol ni keto prijazen.

Kaj je hummus?

Arabski izraz za "čičeriko s tahinijem" ḥumMuṣ bi ṭaḥīna. Čičerika, ki se uporablja v hummusu, je kuhana in grobo pire, medtem ko je Tahini oblika vodne sezamove paste. Hummus je na splošno začinjen s soljo, česnom in limoninim sokom. Dodane so druge sestavine, kot so paprika, oljčno olje in peteršilj, odvisno od lokacije. Hummus je zdaj na voljo v skoraj vsaki trgovini z živili. Na voljo je v kadi ali pločevinkah, nekatere vrste pa imajo dodane dodatne okuse. Uporaba prehrambenega procesorja, močnega potopnega mešalnika ali mešalnika doma naredi hummus preprost. Čeprav so ga prvič uživali kot potop s pita kruhom, surovimi, krekerji in čipsom. Tudi mnogim drugim je všeč.

Je hummus ogljikovo hid ali beljakovine?

Z vidika ketogene prehrane je ta jed težka pri ogljikovih hidratih. Baza podatkov USDA hranila ocenjuje, da ima 100 g (3,5 oz) del običajnega hummusa približno 14 g neto ogljikovih hidratov. Čeprav se ne zdi veliko, ne pozabite, da mora večina ljudi, ki sledijo ketogeni dieti, porabiti med 20 in 50 gramov ogljikovih hidratov na dan. Eden bo jedel veliko tečajev vsaj trikrat na dan; Zato bi morala vsaka plošča vsebovati manj kot 10 g neto ogljikovih hidratov.

Poleg tega čičerika zagotavlja večino ogljikovih hidratov Hummus, pri čemer Tahini zagotavlja majhen del. Čičerika je stročnica in tako kot druge stročnice vsebujejo med 50 in 70 odstotkov kalorij iz ogljikovih hidratov. Ko sledite ketogeni prehrani, je treba izbrati hrano, ki je večinoma z veliko maščob in z nizko beljakovinami.

Hummus poleg neto ogljikovih hidratov vsebuje veliko količino beljakovin - približno 8g od vsakih 3,5 oz. Protein je izjemno biološko razpoložljiva in zlahka prebavljena. Eden glavnih razlogov, da je prvič pridobil priljubljenost, je bila njegova visoka vsebnost beljakovin.

Katere so najboljše alternative Hummus za keto?

Kljub prednostim in široki privlačnosti smo zajeli, zakaj je čičerika Hummus za bralce Keto zunaj meja. Namesto tega izberite "Hummus" blagovne znamke ali keto prijazne sorte, proizvedene s komponentami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Za začetek razmislite o teh odličnih alternativah: 

Avokado Hummus

Poskusite avokado hummus, namesto da bi poskušali ponoviti okus in videz čičerike. Ta recept združuje Tahini, namočene oreščke makadamije in avokado, da ustvari neverjetno kremast in okusen potop. Z neto številom ogljikovih hidratov le 2,4 g na porcijo je veliko v mononasičenih maščobah, prikazano v študijah, ki spodbujajo zdravje srca in celo pomagajo pri hujšanju.

Cvetača hummus

Ali obstaja kakšna keto hrana, ki je cvetača ne more nadomestiti? Videz Hummusa Smokey cvetače je verodostojen in ima tudi okus. Najprej je treba začiniti cvetačo in jo peči v pečici. Nato ga zmešajte, dokler ni gladko in kremasto, tako kot bi bilo s čičeriko. Ta vrsta hummusa ponuja približno 7 g ogljikovih hidratov na 100 g, približno polovico običajnega hummusa.

Hummus z artičokami

Na voljo so drugi recepti Hummus z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je ta, ki meša cvetačo z dnom artičoke. To daje cvetačni hummusu bolj zemeljski okus in ga naredi kremast. Majoneza je odlična metoda za dodajanje dodatne maščobe in kremnosti hrani med sledenjem ketogeni prehrani. Ta ima približno 3,3 grama neto ogljikovih hidratov na porcijo.

Bučke

Poskusite hummus na osnovi bučk namesto enega s fižolom ali oreščki. Ta uporablja surove bučke, saj bodo kuhane bučke naredile preveč kašasto pasto. V teh se pogosto uporabljajo nadomestke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so cvetača, sončnična semena in lupini fižol. Pazite, da jih postrežete s kruhom, krekerji in čipsom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Hummus mandljeve celuloze

Ne zavrzite celuloze, ko naslednjič naredite domače mandljevo mleko! Namesto tega naredite ta hummus z mandljevo kašo. Še bolj je odličen od tradicionalnega recepta za čičeriko Hummus, ki je enak.

Kakšne so koristi za zdravje alternativ z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za Hummus?

Artičoke, cvetača in avokado so napolnjeni z zdravstvenimi prednosti. Tu je nekaj dodatnih utemeljitev za redno vključevanje v načrt za obrok Keto.

Cvetača

Cvetača je vse bolj priljubljena kot nadomestek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za škrobni krompir in riž, cvetača je križna zelenjava.  Cauliflower je član družine Brassica, ki vključuje tudi brokoli in brstični ohrovt. Šteje se, da ima sulforafan lastnosti proti raku. Cvetača je ena glavna hrana ketogene prehrane. Več kot 130.000 oseb je preučevalo 24 let, rezultati pa so pokazali povezavo med pogostim vnosom cvetačenja in zmanjševanjem teže.

Ta ugotovitev potrjuje prehrano s cvetačo in kuharske knjige, osredotočene le na cvetačo.

Avokado

Avokado je najboljše sadje za keto diete. Bogata so z mononasičenimi maščobami in imajo malo vsebnosti ogljikovih hidratov.

Uživanje avokada je bilo povezano s statistično pomembnim zmanjšanjem telesne teže, indeksa telesne mase (BMI) in obsegom pasu med več kot 17.000 anketiranimi osebami.

Osemnajst različnih raziskav je pokazalo, da imajo jedci avokada višjo raven lipoproteina z visoko gostoto (HDL) in 50% manjše tveganje za razvoj metaboličnega sindroma kot ne-avokadov jedci. Drugačna študija, ki je vključevala 55.000 posameznikov, je razkrila, da je manj verjetno, da bodo tisti, ki so redno jedli avokado, pridobili na teži.

Artičoka

Ljudje že generacije uporabljajo artičoke v vseh svojih terapevtskih oblikah. Poleg njihove dobro znane sposobnosti, da pomagajo jetra in žolčnik, dva vitalna organa za presnovo maščobe, znanstveniki zdaj preučujejo artičoke za njihov potencial za izboljšanje zdravja srca in ožilja.  Po nedavnih raziskavah izvleček iz listov artičok pomaga zmanjšati simptome brezalkoholne maščobne bolezni jeter. Ta kronična bolezen jeter je pri debelih ljudeh zelo razširjena in jo pogosto prinaša presnovni sindrom.

Tudi ljudje vprašajo

Kaj je nekaj nasvetov za izdelavo keto prijaznega hummusa?

Izdelava namazov iz nič je najboljši pristop k ohranjanju idealnih makro razmerij, ki ostanejo v stanju ketoze, ki goji maščobe. Naredite recepte iz nič brez strahu.  Rastlinsko olje je še ena nezaželena sestavina v trgovini in namazi. Izogibajte se polinenasičenemu rastlinskemu olju, ki so v omega-6 veliko. Namesto tega izberite mononasičen avokado ali oljčna olja.  Kremni sir in majoneza sta drugi odlični sestavni deli za ustvarjanje keto namaza. Tudi če v receptu ne zahtevajo dodatne maščobe, jo dodate v vaš keto potop ali širjenje. Nedvomno bo postalo bolj gladko! (Ne pozabite vključiti dodatne maščobe v dnevne makro izračune.)

Kako zmanjšati vsebnost ogljikovih hidratov v domačem hummusu?

Ste v domačem hummusu zmanjšali vsebnost ogljikovih hidratov? Je preprostejše, kot si mislite. Če želite zmanjšati vsebnost ogljikovih hidratov v Hummusu, je nadomestiti vsebino, ki dodaja vsebnost ogljikovih hidratov čez črto. Na primer, čičeriko zamenjajte z alternativami za hrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so cvetača, mandljeva kaša in bučke. Če želite dodati cvet, stisnite svežo limono čez hummus ali uporabite oljčno olje za bogat okus. Ti dodatki in odšteti morajo znižati vsebnost ogljikovih hidratov v domačem hummusu, hkrati pa zagotavljajo podobno teksturo in okus.

Zaključek

Ljudje se obrnijo na Hummus in drugo zdravo hrano, ko povezava med prehrano in zdravjem postane bolj znana.  Zdravstvene vsebine ljudi, ki se zavedajo ljudi, zdaj vključujejo to klasiko na Bližnjem vzhodu, namesto manj hranljivih konvencionalnih potop in širjenja. Čičerika, ki se uporablja v hummusu, je kuhana in grobo pire. Hummus je na splošno začinjen s soljo, česnom in limoninim sokom. Dodane so druge sestavine, kot so paprika, oljčno olje in peteršilj, odvisno od lokacije.

Z vidika ketogene prehrane je ta jed težka pri ogljikovih hidratih. Baza podatkov USDA hranila ocenjuje, da ima 100 g (3,5 oz) del običajnega hummusa približno 14 g neto ogljikovih hidratov. Čeprav se ne zdi veliko, ne pozabite, da mora večina ljudi, ki sledijo ketogeni dieti, porabiti med 20 in 50 gramov ogljikovih hidratov na dan. Pametno je samo izbrati blagovne znamke "Hummus" z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali keto prijazne sorte, proizvedene s komponentami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so hummus, narejen iz avokada, cvetače, pomešane z artičokami, bučkami ali mandljevimi pulp hummus.