Prehranska intoleranca: definicija, kako deluje, vzroki, simptomi

Intoleranca za hrano je nealergična in neimunska reakcija na določena živila ali sestavine hrane, ki lahko povzroči neprijetne simptome, pogosto prebavne narave. Netoleranca hrane se pojavi, ko telo težko prebavlja določena živila ali absorbira določena hranila. Intoleranca za hrano se razlikuje od alergije na hrano, ki je imunska reakcija na specifično prehransko beljakovino. Alergije na hrano povzročajo hude ali življenjsko nevarne simptome in reakcije, kot je anafilaksija, medtem ko so netolerance hrane na splošno manj hude pri simptomih. 

Simptomi nestrpnosti v hrani vključujejo napihnjenost, drisko, zaprtje, bolečine v trebuhu, glavobole, kožni izpuščaj in druge simptome, kot sta slabost in zgaga. Simptomi intolerance hrane se pojavijo ure ali celo dneve po zaužitju kršitve hrane ali hranilnih snovi, zaradi česar je težko prepoznati natančen vzrok.

Pet najpogostejših vrst netoleranc hrane je laktozna intoleranca, intoleranca na glutena in netoleranca histamina. Laktozna intoleranca se pojavi, kadar ima telo pomanjkanje laktaze, encima, ki je odgovoren za razgradnjo laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih in mlečnih izdelkih. Nestrpnost za gluten, znana tudi kot neceliakalna občutljivost glutena, se pojavi, ko telo težko prebavlja gluten, beljakovine, ki jih najdemo v pšenici, ječmenu in rž. Intoleranca histamina je prehranska intoleranca, ki se pojavi, ko ima telo težave z razgradnjo histamina, spojine, ki jo najdemo v določenih živilih, kot so starani sir, sušeno meso in fermentirana hrana. 

Za ljudi, ki sumijo, da imajo intoleranco za hrano, je priporočljivo, da obdržijo dnevnik hrane in sodelujejo z zdravstvenim delavcem, da prepoznajo žaljivo hrano ali hranilo in razvijejo načrt za obvladovanje simptomov. Zdravljenje prehranske nestrpnosti vključuje izogibanje določenim živilom, ki vsebujejo mleko, gluten, kofein, fruktozo in konzervanse ali jemanje prebavnih encimov ali drugih dodatkov za pomoč pri prebavi.

Kaj je prehranska intoleranca?

Prehranska intoleranca, znana tudi kot intoleranca hrane, je stanje, kjer telo težko prebavlja določena živila ali absorbira določena hranila. Opredelitev netolerance hrane je "neželena učinka, ki je posledica nezmožnosti telesa za prebavo specifičnih živil". Za razliko od alergij na hrano, ki so imunske reakcije na specifične Prehrambene beljakovine, intolerance s hrano so nealergične in neimunske reakcije, ki lahko povzročijo neprijetne simptome.

Kateri so drugi izrazi za prehransko intoleranco?

Intoleranca za hrano, občutljivost na hrano, sindrom občutljivosti na hrano, preobčutljivost hrane in neceliakalna občutljivost glutena so tudi drugi sinonimi za prehransko intoleranco. Kljub temu, da se te sinonime pogosto uporabljajo zamenljivo, se lahko nanašajo na različne težave ali grozde simptomov. Zamenljive sinonimne alergije na hrano, ki so odzive imunskega sistema na določene prehranske beljakovine in lahko povzročijo hude ali življenjsko nevarne dogodke, kot je anafilaksija, ne bi smeli zamenjati s temi izrazi.

Kako deluje intoleranca hrane?

Intoleranca hrane je neželena reakcija, ko ima telo težave z razgradnjo ali absorbiranjem določenih obrokov ali hranil. Intolerance za hrano niso alergijske ali imunološke reakcije na specifične prehranske beljakovine, v nasprotju z alergijami na hrano. Obstajajo številni načini, kako se lahko razvije intoleranca hrane. Netoleranca hrane se razvije, če nimate encima, ki je potreben za prebavo določenega obroka, kar ima za posledico škodljivo prebavno reakcijo. Na primer, ljudje, ki ne prenašajo laktoze, imajo nelagodje v želodcu, ker nimajo dovolj encimske laktaze, da bi razbili ogljikove hidrate mleka.

Kako netoleranca hrane vpliva na telo?

Netoleranca hrane vpliva na telo, tako da povzroči različne simptome, ki se lahko razlikujejo glede na vrsto nestrpnosti in posameznikove občutljivosti. Napihnjenost, plin in driska se lahko pojavijo zaradi nezmožnosti telesa, da učinkovito prebavi nekaj živil ali absorbira nekatera hranila. Dodatni znaki nestrpnosti s hrano lahko vključujejo utrujenost, izpuščaje na koži in glavobole.

Na primer, nekateri lahko razvijejo drisko po uživanju čokolade, če so občutljivi na histaminsko snov, ki je prisotna v snovi. To ni isto kot alergija na čokolado, ki je imunološki odziv na beljakovine v čokoladi in lahko povzroči resne simptome, vključno z anafilaksijo in težavami. Nasprotno, občutljivost na čokolado bi lahko povzročila težave s prebavili, kot sta napihnjenost in driska.

Neposredni delci hrane lahko poslabšajo oblogo črevesja in sprožijo imunološke reakcije, kar je še en način, da lahko netoleranca hrane povzroči vnetje v telesu. To bi lahko povzročilo dolgoročne zdravstvene težave, kot so avtoimunske bolezni in vnetna črevesna bolezen.

Ključnega pomena je zapomniti, da so reakcije intolerance hrane pogosto blažje in se manifestirajo bolj postopoma kot alergije na hrano, kar lahko povzroči hude reakcije, vključno z anafilaksijo. Intoleranca za hrano lahko še vedno povzroči veliko nelagodja in celo poslabša zdravstvena stanja, če je obravnavana ali če se prekrši obrok pogosto zaužije.

Kateri so vzroki za nestrpnost hrane?

Obstajajo številni razlogi za hrano Nestrpnost, odvisno od vrste nestrpnosti in občutljivosti osebe. Sledi nekaj tipičnih razlogov Za hrano hrane nestrpnost.

 1. gluten 

Intoleranca za gluten (občutljivost za gluten, neceliakalna občutljivost za gluten), ki jo pogosto imenujemo občutljivost na gluten ali neceliakalna občutljivost za gluten, je oblika netolerance hrane, kjer ima telo težave z razgradnjo glutena, beljakovin, ki so prisotni v pšenici, ječmenu in ječju rž. Nestrpnost za gluten ne povzroči enake stopnje škode kot celiakija, glavna avtoimunska motnja, pri kateri lahko zaužitje glutena resno škodi tankemu črevesju.

Napihnjenost, bolečine v trebuhu, driska in izčrpanost so le nekaj simptomov, ki bi jih ljudje z netoleranco za gluten lahko občutili po uživanju obrokov, ki vsebujejo gluten. Pri nekaterih ljudeh se lahko pojavijo tudi ne-gastrointestinalni simptomi, vključno z glavoboli in nelagodjem sklepov. Od manjšega nelagodja do hudih in akutnih simptomov se lahko simptomi intolerance glutena gibljejo po resnosti in začetnem času.

Menijo, da mešanica dednih in okoljskih dejavnikov prispeva k nestrpnosti za gluten. Ker natančen postopek še vedno ni jasen, se verjame, da je nestrpnost na glutena morda posledica napačnega imunološkega odziva na gluten v črevesju. Nestrpnost za glutena lahko povzroči tudi več osnovnih zdravstvenih bolezni, kot so avtoimunske motnje in sindrom razdražljivega črevesja.

2. Kofein 

Kofein intoleranca je vrsta netolerance hrane, pri kateri ima telo težave pri predelavi kofeina, stimulans, ki je prisoten v živilih in pijačah, kot so kava, čaj, čokolada in druga hrana. Intoleranca kofeina je nealergična reakcija, ki lahko povzroči različne simptome, v nasprotju z redko in hudo imunološko reakcijo, znano kot alergija na kofein.

Po zaužitju obrokov ali pijač, ki vsebujejo kofein, lahko tisti, ki so nanj občutljivi, občutijo simptome, kot so glavoboli, tresenje, tesnoba, srčna palpitacije in težave s spanjem. Od rahlega nelagodja do hudih in nujnih simptomov se simptomi lahko gibljejo v stopnji in času.

Simptomi intolerance na kofeinu lahko občasno povzročijo tudi prekomerna količina vnosa kofeina ali hitro prenehanje uporabe kofeina. Genetska nagnjenost, individualna občutljivost in osnovne zdravstvene bolezni, kot so sindrom razdražljivega črevesja in anksiozne motnje, so le nekaj vzrokov za netoleranco kofeina.

3. Mlekarna 

Laktozna intoleranca, ki jo običajno imenujemo netoleranca mleka, je vrsta prehranske intolerance, pri kateri ima telo težave z razgradnjo laktoze, sladkorja, ki je prisoten v mleku in drugih mlečnih izdelkih. Intoleranca mleka je nealergična reakcija, ki lahko povzroči različne simptome prebavil, v nasprotju z alergijo na mleko, ki je redka in huda imunološka reakcija na mlečne beljakovine.

Po zaužitju mlečnih izdelkov lahko tisti, ki imajo intoleranco za mleko, občutijo simptome, kot so nakup, driska in bolečine v trebuhu. Od rahlega nelagodja do hudih in nujnih simptomov se simptomi lahko gibljejo v stopnji in času.

Pomanjkanje laktaze, encim, ki je potreben za razgradnjo laktoze tankega črevesa, povzroči nestrpnost za mleko. Genetski dejavniki, skupaj z drugimi osnovnimi medicinskimi motnjami, vključno s celiakijo in vnetno črevesno boleznijo, lahko prispevajo k primanjkljaju.

4. Histamin

Histamin, snov, ki je naravno prisotna v mnogih obrokih in jih ustvarja imunski sistem telesa, je vrsta netolerance hrane, ki se razvije, ko ima telo težave z razčlenitvijo. Intoleranca histamina je nealergična reakcija, ki lahko povzroči različne simptome, za razliko od alergije na histamina, kar je redka in huda imunološka reakcija na histamin.

Ljudje s histaminsko intoleranco lahko občutijo simptome, kot so glavoboli, srbenje, panje, izpiranje obrazov in nelagodje v prebavilih. Od rahlega nelagodja do hudih in nujnih simptomov se simptomi lahko gibljejo v stopnji in času.

Intoleranco histamina lahko prinese pomanjkanje encimov, potrebnih za razčlenitev histamina, pa tudi druge osnovne medicinske motnje, kot je takšna črevesna disbioza in nekatera zdravila. V redkih situacijah lahko uživanje hrane, bogate s histaminom, kot so ostareli siri, ozdravljeno meso in fermentirana hrana, še poslabša simptome intolerance histamina.

5. Fruktoza

Intoleranca fruktoze, ki jo pogosto imenujemo fruktozna malabsorpcija, je vrsta netolerance hrane, ki se zgodi, ko ima telo težave z razgradnjo in absorpcijo fruktoze, nekakšen sladkor, ki je naravno prisoten v mnogih sadju, zelenjavi in ​​sladkarijah. Intoleranca fruktoze je nealergična reakcija, ki lahko povzroči različne simptome prebavil, v nasprotju z alergijo na fruktozo, ki je občasna in huda imunološka reakcija na fruktozo.

Po zaužitju hrane z veliko fruktoze ali drugih sladkorjev, kot sta saharoza in sorbitol, lahko ljudje z netoleranco fruktoze čutijo simptome, kot so napihnjenost, bolečine v želodcu, driska in plin. Glede na količino odvzete fruktoze se lahko stopnja simptomov razlikuje, nekateri posamezniki pa lahko prenašajo drobne količine fruktoze, ne da bi razvili simptome.

Intoleranco fruktoze lahko povzroči pomanjkanje encimov, potrebnih za razčlenitev fruktoze, pa tudi druge osnovne medicinske motnje, vključno s celiakijo in sindromom razdražljivega črevesja (IBS). Simptome intolerance fruktoze lahko občasno prinašamo z uživanjem hrane z veliko fruktoze ali drugih sladkarij, kot so jabolka, hruške in med.

6. Salicilat

Intoleranca salicilata, znana tudi kot občutljivost za salicilat, je vrsta netolerance do hrane, ki se pojavi, ko ima telo težave s predelavo in izločanjem salicilatov, naravno kemijsko spojino, ki jo najdemo v različnih živilih, pijačah in zdravilih. Salicilati so prisotni v številnih sadju in zelenjavi, pa tudi začimbe, oreščki in arome. Intoleranca za salicilat je nealergičen in neimunski odziv, ki lahko povzroči vrsto simptomov.

Ljudje s nestrpnostjo salicilata lahko občutijo simptome, kot so glavoboli, panje, ekcem, nosni zastoji, prebavne stiske in simptomi, podobni astmi, po zaužitju hrane ali pijač, ki so v salicilatih veliko. Resnost simptomov se lahko razlikuje glede na količino porabljenih salicilatov in stopnjo tolerance posameznika.

Intoleranco za salicilat lahko povzroči pomanjkanje encima, ki poslabša sposobnost telesa, da se razgradi in odpravi salicilate. Lahko ga sprožijo tudi osnovna zdravstvena stanja, kot so sindrom razdražljivega črevesja (IBS) ali vnetna črevesna bolezen (KVČB). V nekaterih primerih lahko uživanje velikih količin hrane, bogate s salicilatom, ali jemanje zdravil, ki vsebujejo salicilat, sproži tudi simptome netolerance salicilata.

7. Sulfiti

Sulfitna intoleranca, znana tudi kot občutljivost sulfita, je vrsta netolerance hrane, ki se pojavi, ko ima telo težave pri predelavi in ​​izločanju sulfitov, skupine spojin na osnovi žvepla, ki se običajno uporabljajo kot konzervansi v različnih živilih in pijačah. Sulfite najdemo tudi v nekaterih zdravilih, kozmetiki in čistilnih izdelkih. Sulfitna intoleranca je nealergičen in neimunski odziv, ki lahko povzroči vrsto simptomov.

Ljudje s sulfitno intoleranco lahko občutijo simptome, kot so glavobol, splakovanje, panje, bolečine v trebuhu, driska in simptomi, podobni astmi, po zaužitju hrane ali pijač, ki imajo veliko sulfitov. Resnost simptomov se lahko razlikuje glede na količino porabljenih sulfitov in stopnjo tolerance posameznika.

Sulfit intoleranco lahko povzroči pomanjkanje encima, ki poslabša sposobnost telesa, da se razgradi in odpravlja sulfite. Lahko ga sprožijo tudi osnovna zdravstvena stanja, kot so astma ali alergije. V nekaterih primerih lahko uživanje velikih količin hrane ali pijač, ki vsebuje sulfit, sproži tudi simptome intolerance sulfita.

8. FODMAPS

FODMAP intoleranca je vrsta intolerance hrane, ki vpliva na prebavo in absorpcijo nekaterih vrst ogljikovih hidratov, imenovanih FODMAPS (fermentacijski oligo-, di-, mono-saharidi in polioli). FODMaps najdemo v različnih živilih, vključno s pšenico, mlečnimi izdelki, nekaj sadjem, zelenjavo in stročnicami.

Ko nekdo z nestrpnostjo FODMAP porabi hrano z veliko fodmaps, ne prebavljeni ogljikovi hidrati preidejo v debelo črevo, kjer jih fermentirajo s črevesnimi bakterijami, ki proizvajajo plin in druge stranske produkte, ki lahko vodijo do simptomov, kot so bolečine v trebuhu, napihnjenost, zaprtje in driska. Intoleranca FODMAP ni alergija ali imunski odziv, temveč nealergičen in neimunski odziv na nekatere vrste ogljikovih hidratov.

FODMAP intoleranca lahko povzroči vrsto dejavnikov, vključno z bakterijsko rastjo v majhnem črevesju (SIBO), neravnovesje črevesnih bakterij in genetsko nagnjenostjo k netoleranci FODMAP. Stres in tesnoba lahko poslabšata tudi simptome nestrpnosti FODMAP.

9. amini

Amini intoleranca je vrsta intolerance hrane, ki se pojavi, ko ima telo težave pri prebavi in ​​presnovi aminov, ki so naravno prisotne spojine, ki jih najdemo v nekaterih živilih. Amine lahko proizvedemo z razgradnjo beljakovin v hrani, pa tudi s postopki fermentacije in staranja.

Ko nekdo z amini intoleranco porabi hrano z veliko aminov, kot so starani siri, ozdravljeno meso in fermentirana hrana, ima telo težave z razgradnjo in presnovo teh spojin, kar vodi do kopičenja telesa. To lahko povzroči simptome, kot so glavoboli, migrene, splakovanje, znojenje, palpitacije in motnje v prebavilih.

Obstaja več dejavnikov, ki lahko prispevajo k intoleranci aminov, vključno z genetiko, disfunkcijo jeter in neravnovesjem črevesnih bakterij. Nekatera zdravila, kot so zaviralci monoamin oksidaze (MAOI), lahko tudi povečajo tveganje za intoleranco amina.

Kateri so pogosti simptomi nestrpnosti do hrane?

Netoleranca hrane je nezmožnost prenašanja določenih živil s svojimi črevesje zaradi občutljivosti. Po zaužitju teh predmetov se lahko pojavijo neprijetni simptomi. InTolerance so nealergične in neimunske reakcije UNlike alergije na hrano, ki so imunske reakcije na specifične prehranske beljakovine. Tu so pogosti simptomi nestrpnosti v hrani:

• Vprašanja prebavil: napihnjenost, plin, bolečine v trebuhu, driska, zaprtje
• Glavoboli ali migrene
• Kožni izpuščaji, panje, ekcem
• Nosni zastoji, izcedek iz nosu
• Utrujenost, letargija, šibkost
• Razdražljivost, tesnoba, depresija
• Bolečine v sklepih, bolečine v mišicah

En primer netolerance hrane je intoleranca laktoze, ki se pojavi, ko ima telo težko prebaviti laktozo, sladkor, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Nekateri pogosti simptomi intolerance laktoze vključujejo napihnjenost, plin, slabost, glavobole ali migrene. 

Pomembno je opozoriti, da se lahko resnost simptomov razlikuje glede na posameznikovo občutljivost in količino zaužite hrane.

Lahko laktozno intoleranco vzrok Glavoboli?

Da, laktozna intoleranca lahko povzroči glavobole. Laktozna intoleranca je vrsta intolerance hrane, ki se pojavi, ko ima telo težave s prebavo laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih in mlečnih izdelkih. Eden od pogostih simptomov laktozne intolerance so glavoboli ali migrene.

Obstaja več potencialnih mehanizmov, s katerimi lahko laktozna intoleranca povzroči glavobole. Ena je povezana s sproščanjem histamina, kemikalije, ki je vključena v imunski odziv in lahko povzroči vnetje. Kadar laktoza ni pravilno prebavljena, lahko privede do povečanja ravni histamina, kar lahko pri nekaterih ljudeh sproži glavobole.

Migrene intolerance laktoze imajo še en potencialni mehanizem, povezan z osi črevesnih možganov, ki je komunikacijska pot med prebavnim sistemom in centralnim živčnim sistemom. Kadar laktoza ni pravilno prebavljena, lahko privede do sprememb mikrobioma črevesja in proizvodnje nekaterih presnovkov, ki lahko vplivajo na možgane in prispevajo k glavobolom.

Pomembno je opozoriti, da razmerje med intoleranco laktoze in glavoboli ni dobro razumljeno in se lahko razlikuje glede na posameznika. Če imate po zaužitju hrane, ki vsebuje laktozo, ki vsebuje glavobole ali druge simptome intolerance hrane, je pomembno, da se za pravilno diagnozo in zdravljenje pogovarjate z zdravstvenim strokovnjakom.

Kako vedeti, ali imate intoleranco za hrano?

Netoleranca hrane se nanaša na težave pri prebavi določenih živil ali absorbiranju nekaterih hranil, kar vodi do različnih neprijetnih simptomov. Če sumite, da imate lahko intoleranco za hrano, lahko storite več korakov, da prepoznate krivo hrano in potrdite svoj sum. Tu je nekaj navodil za sledenje:

1. Ohranite dnevnik hrane: Začnite z podrobnim zapisom, kaj jeste in vse simptome, ki jih imate. Upoštevajte čas dneva, vrsto hrane ter resnost in trajanje vaših simptomov. To vam lahko pomaga prepoznati vzorce in potencialno sprožilno hrano.
2. Odpravite sumljivo hrano: Ko ugotovite potencialno sprožilno hrano iz svojega dnevnika hrane, jih za nekaj časa odpravite iz svoje prehrane. To je mogoče storiti z izločilno dieto ali s tem, da se v celoti izognemo sumljivi hrani. Bodite prepričani, da boste naenkrat odpravili samo eno hrano, da boste lahko natančno prepoznali krivo hrano.
3. Ponovno uvedete odpravljeno hrano: po določenem času običajno dva do štiri tedne ponovno vnesete izločeno hrano v svojo prehrano in spremljate svoje simptome. Če se simptomi vrnejo, je verjetno, da je odpravljena hrana krivec.
4. Posvetujte se z zdravstvenim delavcem: Če še vedno niste prepričani o vzroku svojih simptomov, je pomembno, da se posvetujete z zdravstvenim delavcem, ki vam lahko pomaga prepoznati vzrok in zagotoviti ustrezno zdravljenje.

Pomembno je opozoriti, da je intoleranca hrane lahko zapletena in težko diagnosticirati, saj se simptomi lahko zamujajo in razlikujejo po resnosti. Ohranjanje dnevnika hrane in delo z zdravstvenim delavcem vam lahko pomagata prepoznati sprožilno hrano in učinkovito obvladati svoje simptome.

Ali lahko krvni test pomaga vedeti, če imate intoleranco za hrano?

Kri testi so Ni zanesljiva metoda za diagnosticiranje intolerance na hrano. Za razliko od alergij, ki jih je mogoče zaznati s krvnimi testi, ki merijo raven protiteles IgE, ni posebnih biomarkerjev za nestrpnost hrane. Krvne teste se lahko uporabijo za odkrivanje specifičnih protiteles IgE, povezanih z alergijami na hrano, vendar na splošno niso zanesljivi za diagnosticiranje intoleranc za hrano. To je zato, ker netolerance hrane običajno niso povezane s protitelesi IgE, kar pomeni krvni testi za protitelesa IgE ne bodo zaznala intolerance hrane. Namesto tega diagnosticiranje nestrpnosti s hrano običajno vključuje postopek izločanja in skrbnega sledenja simptomov kot odziv na različna živila. V nekaterih primerih dihalni test, vzorec blata ali drugi specializirani testi pomagajo diagnosticirati nekatere vrste netoleranc hrane, kot je laktozna intoleranca. Vendar ti testi niso vedno potrebni in morda ne bodo mogli zaznati vseh vrst nestrpnosti s hrano.

Zaključek:

Intoleranca hrane je nealergična reakcija na nekatera živila, ki lahko povzročijo vrsto simptomov, kot so prebavne težave, težave s kožo, glavoboli in drugo. Za razliko od alergij na hrano, ki so lahko življenjsko nevarne, so nestrpnosti s hrano na splošno manj hude, vendar lahko še vedno močno vplivajo na kakovost življenja posameznika. Obstaja veliko različnih vrst netolerance hrane, ki nastanejo zaradi glutena, kofeina, mleka, fodmaps in aminov.  Pomembno je prepoznati kakršne koli nestrpnosti v hrani, da se izognete sprožitvi simptomov in izboljšate splošno zdravje in dobro počutje.