Jogurt

Fermentacijsko mleko proizvaja jogurt, prijetno, kremno hrano. To je dober vir kalcija, probiotikov in probiotikov, živih bakterij, ki so dobre za zdravje črevesja. Jogurt vsebuje probiotike, ki lahko pomagajo pri prebavi, imunosti in zmanjšanju vnetja. Proces fermentacije v jogurtu razgradi laktozo, zaradi česar je preprosteje prebaviti tiste, ki so laktozo intolerantni.

Izberite navadne jogurte za tiste, ki so aromatizirani ali sladkani, saj imajo pogosto dodaten sladkor. Pri nakupu jogurta preverite nalepko in se prepričajte, da vsebuje žive in aktivne kulture. To so zdrave bakterije, ki jogurtu prinašajo povezane zdravstvene koristi.

Vsestranska hrana, jogurt lahko zaužijemo na različne načine. Lahko ga zaužijemo navaden ali ga uporabimo kot temelj za omake, kapljice in smoothije. Da bi dodali okus in kremnost, ga lahko uporabite tudi pri peki ali kuhanju.

Jogurt je hranljiva možnost za zajtrk, prigrizek sredi dneva ali kateri koli drugi čas dneva.

Farmakokinetika

Ljudje so prejeli en sam peroralni odmerek 100 mg jogurtnega prahu, označenega z 14C. V 2 do 4 urah je bila opažena največja plazemska radioaktivnost. Srednji (interkvartilni razpon) čas do največje koncentracije (TMAX) je bil 2,6 ure. 549 (154) ng • H/ml je bilo območje pod krivuljo (AUC) od 0 do 12 ur. V 96 urah je bila radioaktivnost predvsem odpravljena v blatu, pri čemer je bilo v tem času povrnjeno 72% dajanega odmerka.

Največje ravni radioaktivnosti v plazmi so bile dosežene po eni sami peroralni uporabi 200 mg jogurtnega prahu, ki je bila v drugi študiji o ljudeh v 6 urah označena 14C. TMAX je v povprečju dosegel 5,5 ure (z razponom 4 do 6 ur). AUC je bil od 0 do 12 ur 1052 (262) ng/h/ml. V 120 urah se je radioaktivnost večinoma izločala v blatu, pri čemer je bilo 78% dajanega odmerka obnovljenega.

Jogurtov prah hitro hidroliziramo s želodčno kislino, da ustvarite mlečno kislino, ki se nato absorbira skozi prebavni trakt in presnavlja v ogljikov dioksid in vodo, kažejo študije in vitro.

Biološka uporabnost

Biolovabilnost jogurta v prahu ni bila raziskana pri ljudeh. Vendar pa raziskave in vitro kažejo, da se mlečna kislina, glavna sestavina jogurtnega prahu, hitro absorbira skozi prebavni sistem.

Potencialne zdravstvene koristi

Jogurt že dolgo uživa zaradi svojih zdravstvenih prednosti. Beljakovine, kalcij in probiotiki - velike bakterije, ki so dobre za zdravje črevesja - lahko najdemo v jogurtu, zaradi česar je dober vir vseh treh. Jogurt vsebuje probiotike, ki lahko pomagajo pri zmanjšanju vnetja, povečanju imunosti in povečanju prebave. Zaradi tega, kako enostavno se laktoza prebavi zaradi fermentacije, je jogurt dobra možnost tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze.

Neželeni učinki in neželeni učinki

Napihnjenost ali plin je najbolj značilen stranski učinek porabe jogurta. To je posledica živih bakterij jogurta, ki sodelujejo s prebavnim sistemom. Običajno bodo ti neželeni učinki izginili sami.

Če imate kakršna koli vprašanja o porabi jogurta, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Previdnostni ukrepi in opozorila

Poraba jogurta bi lahko zmanjšala možnost okužb s prebavili. Vendar uživanje jogurta, ki ni bil pravilno pripravljen ali shranjen, močno tvega, da bo dobil bolezen, ki se prenaša s hrano. Pri ravnanju in pripravi jogurta ne pozabite upoštevati vseh varnostnih navodil za ravnanje s hrano.

Nepasteriziranim mlekom in izdelkom iz njega, kot je jogurt, bi se morali izogibati nosečnicam in majhni otroci, saj so morda bolj dovzetni za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Dober vir kalcija je jogurt. Hiperkalcemija, stanje, ki ga označuje visoka raven kalcija v krvi, je lahko posledica prekomernega vnosa kalcija. Nefrolitiaza, bruhanje, zaprtje in slabost so simptomi hiperkalcemije. Če imate kakršna koli vprašanja o vnosu kalcija, se pogovorite s svojim zdravnikom.

Odmerjanje 

Jogurt nima nastavljene velikosti serviranja. Večina ljudi pa lahko varno poje do dveh skodelic (500 ml) jogurta vsak dan. Najbolje je, da se pred jogurtom posvetujete s svojim zdravnikom, če pričakujete ali negujete.

Preveliko odmerjanje

Ni znanega tveganja, povezanega s prekomerno porabo jogurta. Jogurt pa lahko povzroči alergije tako kot vsaka druga hrana. Prebavne stiske, kot so napihnjenost, plin ali driska, je najbolj značilen znak alergije na jogurt. Prosimo, poiščite takojšnjo zdravniško pomoč, če po zaužitju jogurta občutite kakršne koli resne simptome.