Svart senap
En typ av senapsanläggning kallas svart senap (Brassica nigra). Växtens frön används för att göra smaktillsatsen. Anläggningen är infödd i tempererade regioner i Europa, Asien och Afrika. En svart senapsanläggning kan nå höjder på 1-2 meter. Bladen är lobade, enkla och alternativa. Racemorna med gula blommor finns. Frukten är en siliqua och den har två frön inuti. Den här artikeln är skriven för att ge information till Welzo -användare så att de bättre kan förstå svart senap.
Vad är svart senap?
De sfäriska frönna har ett antal färger från svart till brun. De används som krydda eller smaktillsats och har en stark smak. Frönen är malda och kombineras med vatten, vinäger eller andra vätskor för att göra senap.
Indiskt kök använder svart senap, även känd som Rai. Dessutom är det en viktig del av koreanska och kinesiska köken. Det är ett smaktillsats för kött och grönsaker i väst.
Olje-rika senapsfrön innehåller också vitamin A, C och E. De inkluderar också mineraler som kalcium, magnesium och järn. Den medicinska användningen av senapsfrön har inkluderat behandling av andnings- och gastrointestinala tillstånd.
Användning
Grön gödsel har också erhållits från den svarta senapsanläggningen. Genom att integrera organiskt material och kväve förbättrar det jorden. Som täckskörd kan senapsväxter användas för att undertrycka ogräs. De kan också användas för att göra biodiesel.
En årlig, svart senap blommar mellan juni och augusti. Racemorna med gula blommor finns. Frukten är en siliqua och den har två frön inuti.
Infödda i tempererade regioner i Europa, Asien och Afrika är den svarta senapsanläggningen. Det trivs i full sol och väl dränerad jord. Senapväxter kan startas från frö och är i allmänhet enkla att växa.
Biverkningar
Både senapsfrön och senapspulver kan ätas utan problem. Men senapsallergier är möjliga hos vissa människor. Detta kan leda till symtom som bikupor, svullnad, andningsproblem och anafylax.
Senapsallergi -drabbade bör avstå från att äta det. När man försöker nya livsmedel bör människor med allergier tidigare vidta extra försiktighetsåtgärder. Det är bäst att få medicinsk hjälp om att äta senap orsakar negativa biverkningar.
Att äta mycket svarta senapsfrön kan också störa magen. Det kan finnas tecken som illamående, kräkningar och diarré. Det är bäst att börja med en liten dos senap och gradvis öka konsumtionen.
Svart senap bör inte konsumeras i stora mängder av förväntade mödrar. Detta beror på växtens förmåga att stimulera sammandragningar genom dess kemiska sammansättning. Omvårdnadsmödrar bör också hålla sig borta från senap eftersom de kan komma in i bröstmjölk.
Djur kan bli förgiftade av senapsväxter om de konsumerar dem i stora mängder. Senapförgiftning kan orsaka svaghet, sikling, kräkningar och diarré. Det är bäst att få ditt djur checkat ut av en veterinär om det visar något av dessa symtom.
Farmakokinetik
Många olika ämnen som finns i senapsfrön ger dem sina medicinska egenskaper. Dessa ämnen inkluderar gamma-terpinen, allylisotiocyanat, sinigrin och myrosinas.
Det har visats att ämnet sinigrin har anticanceregenskaper. Dessutom kan det hjälpa till att förhindra sår på magfodret. Ett enzym som kallas myrosinas hjälper till att omvandla sinigrin till allylisotiocyanat.
Den kemiska föreningen som är ansvarig för den starka smaken av senap är allylisotiocyanat. Det har också visat sig ha anti-canceregenskaper. Ett ämne som kallas gamma-terpinen kan hjälpa till att minska inflammation.
Senards farmakokinetik hos människor har inte undersökts noggrant. Allylisotiocyanat tros emellertid snabbt absorberas från tarmen och metaboliseras av levern.