В последно време в секторите на здравеопазването и уелнеса все по-често се използват куркума и черен пипер заради ползите им за здравето. Азиатските подправки, черният пипер и куркумата предлагат много ползи за здравето, които съвременната наука едва сега започва да разкрива.
Тази статия разглежда ползите за здравето от черния пипер и куркумата и дава съвети как да ги използвате най-успешно, за да постигнете най-добри резултати.
Понякога наричана „индийски шафран“, куркумата (Curcuma longa) е подправка с яркожълт цвят. В една глава от книгата „Билкова медицина: биомолекулярни и клинични аспекти“ се твърди, че куркумата, често използвана в ястия с къри, може да помогне при синдрома на раздразненото черво (IBS), артрит и лошо храносмилане, както и при други медицински състояния.
Основният компонент на куркумата, куркуминът, е до голяма степен отговорен за предполагаемите ѝ ползи за здравето. Според проучване, публикувано в списанието „Foods“ през октомври 2017 г., куркуминът може да намали общите показатели за оксидативен стрес, причинен от прекомерното излагане на свободните радикали, присъстващи в промишленото замърсяване и цигарения дим. Куркуминът може също да допринесе за намаляване на възпалението.
Черният пипер има силен пиперен вкус, когато се използва самостоятелно. За да се получи тази изключително популярна и мощна подправка, зърната от черен пипер – малките, изсушени, незрели плодове на растението черен пипер – се смилат или се използват цели. Според проучване, публикувано в списанието „Medicinal & Aromatic Plants“, зърната от черен пипер се използват както за ароматизиране на храни, така и като лечебна съставка, консервант и в парфюмерийната промишленост. Подобно на куркумата, черният пипер притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за лечението на възпалителни заболявания и да намалят щетите, причинявани от свободните радикали. В проучване от януари 2018 г., публикувано в списанието „Journal of Translational Medicine“, е доказано, че основната активна съставка на пипера – пиперинът – има способността да намалява възпаленията, свързани с хронични заболявания като болестта на Алцхаймер, астма, артрит и хроничен гастрит.
Какви са ползите от смесването на черен пипер с куркума? Дана Анджело Уайт, диетолог и собственик на „Dana White Nutrition“ във Фейърфийлд, Кънектикът, твърди, че пиперинът увеличава биодостъпността на куркумина. Изследване, публикувано в списанието „Planta Medica“, установи, че когато се комбинират 20 милиграма (mg) пиперин и 2 грама (g) куркумин, организмът усвоява куркумина 2 000 пъти повече. Често това явление се нарича „биодостъпност“. Изследване, публикувано в списанието „Medicinal & Aromatic Plants“, показва, че пиперинът потиска метаболизиращите ензими, като по този начин увеличава биодостъпността на много минерали. Пиперинът пречи на тези ензими да изпълняват функцията си по разграждането на храна, лекарства и други вещества.
Дори в съвременния гастрономически свят черният пипер е фантастичен елемент. Той се използва за консервиране или като добавка към храната за придаване на вкус. Характерният пикантен вкус на черния пипер се дължи на химично вещество, наречено пиперин. Вкусът на черния пипер се отличава от този на другите подправки, включително лютите чушки, благодарение на пиперина. Естествено срещащият се алкалоид пиперин също допринася за отличителния и наситен вкус на черния пипер.
Поради това черният пипер се добавя към почти всяко ястие по целия свят, за да подобри вкуса. Черният пипер е важна съставка в индийската смес от подправки „гарам масала“. Сушен джинджифил, карамфил, индийско орехче и черен пипер са част от френската смес от подправки. Смесите от арабски подправки като „жуг“, „бахарат“ и „бербере“ съдържат голямо количество черен пипер. Рибата се подправя най-добре с лимонов пипер.
Освен това пиперинът придава на черния пипер по-богат вкус и редица ползи за здравето.
Черният пипер стимулира организма да произвежда пиперин, който спомага за по-ефективното усвояване на хранителните вещества в кръвообращението. Възможно е пиперинът да подобрява усвояването на определени витамини и минерали. Датският физик Ханс Кристиан Ерстед за първи път е описал тези явления през 1819 г. По-конкретно, проучванията показват, че пиперинът инхибира активността на ензимите CYP3A4 и P-гликопротеин, които са от съществено значение за транспортирането и преработката на много метаболити.
Пиперинът повишава ефективността на някои витамини, включително селен и бета-каротин. Той е и допълнително полезно средство за справяне със стреса. Чрез повишено отделяне на адреналин и други катехоламини пиперинът може да намали острия стрес. Пиперинът има термогенни ефекти, които повишават метаболизма на организма и помагат за контролиране на теглото.
Позната на повечето хора като куркума, Curcuma longa е цъфтящо растение от семейството на джинджифиловите. Тя е родом от Югоизточна Азия и Индийския субконтинент и се отглежда предимно заради коренищата си, които се използват широко в кулинарията.
С остър и леко горчив вкус, куркумата е незаменима в кухните на Близкия изток, Югоизточна Азия и Индия. Мирише на горчица. Въпреки че често се използва в солени рецепти, куркумата се среща и в сладки ястия, включително в ливанската десертна супа, приготвена с грис и бадемово брашно. Рецептите за иранското ястие „хореш“ изискват запържване на лук в масло и куркума. Филипинското оризово ястие „кунинг“ се приготвя с различни подправки, включително дафинови листа, сол, куркума и лимонова трева. В Индия, от друга страна, се използват както коренищата, така и листата на куркумата. Листата се пълнят с оризово брашно и кокосова захар и се приготвят на пара. Освен това куркумата се използва за приготвяне на енергизиращи напитки като лате с куркума, наричано „златно мляко“, което стана доста популярно по целия свят.
Освен това куркумата има духовен произход. Индийските свещеници и монаси, които пътуват из Югоизточна Азия, разпространявайки вярванията си, носят със себе си куркума – често срещан продукт. Същевременно куркумата се използва в анимистични ритуали сред австронезийските народи.
Лечебните свойства на куркумата, както и нейната кулинарна и духовна стойност, отдавна са признати. Аюрведа, Харидра, Сидха медицина, традиционната китайска медицина, Унани, персийско-арабската медицина и други традиционни медицински системи разчитат на куркумата. Въпреки че традиционните медицински системи първоначално са признали терапевтичните свойства на куркумата, съвременните изследователи са доказали някои ползи за здравето.
Ако човек опита куркума и хареса топлия ѝ, горчив вкус, наподобяващ този на черния пипер, това се дължи на куркумина. Куркумин е името на жълтата съставка, която придава на куркумата яркия ѝ цвят. Куркумата притежава уникални качества и има землист аромат. Освен това, мощният биологичен компонент куркумин в куркумата е тайната на нейните ползи за здравето.
През 1800-те години Пиер Жозеф Пелетие и Анри Огюст Вогел правят първото откритие на куркумина. С течение на годините куркумата е привлякла голям интерес. Общоизвестно е, че куркуминът, основният компонент на куркумата, притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Куркуминът има терапевтичен ефект при тревожност, ревматоиден артрит, метаболитен синдром, оксидативен стрес и високи нива на холестерол. Спортистите се възстановяват по-бързо, ако куркуминът спомага за овладяването на възпаленията и мускулните болки. При лечението на остеоартрит и сърбеж по кожата са наблюдавани обнадеждаващи резултати при приема на 500 мг екстракт от куркума два пъти дневно. Приемът на над 700 мг екстракт от куркума два пъти дневно се оказа обещаващ за понижаване на повишените нива на холестерол.
Друго проучване установи, че куркумата облекчава артритната болка, точно както ибупрофенът. Куркумата притежава аналгетични свойства. Освен това изследванията сочат, че куркуминът има потенциални терапевтични приложения при лечението на редица човешки заболявания, включително диабет, затлъстяване, рак и хронични заболявания.
Куркуминът е основната съставка в куркумата и много от ползите ѝ за здравето се приписват именно на него. Пиперинът се съдържа в черния пипер. Пиперинът подобрява усвояването на куркумина. Двете съставки заедно помагат на организма да усвои достатъчно количество куркумин. За оптимални резултати обмислете приема на добавки с куркума с подобрено усвояване.
Черният пипер и куркумата съдържат противовъзпалителни вещества. Комбинацията от двете води до образуването на химично съединение със силно противовъзпалително действие. Зимата обикновено води до повече възпаления, затова хората консумират тази комбинация през цялата зима. Според проучвания тя помага за предотвратяване на симптомите, свързани с артрита.
Тази комбинация подобрява храносмилането. И двете билки спомагат за укрепването на стомашно-чревната система. Проучвания свързват черния пипер и куркумата с подобрено храносмилане. Приемат се малки количества от тази комбинация, за да се подобри храносмилането и да се подкрепи здравето на храносмилателния тракт.
Куркуминът е обещаващ както за превенция, така и за терапия на рака. Изследвания in vitro сочат, че той има способността да предотвратява разпространението на раковите клетки, метастазите и канцерогенезата. Той дори помага за унищожаването на злокачествените клетки. Проучванията показват, че пиперинът предотвратява растежа на злокачествените клетки. Изглежда, че той спомага за унищожаването на конкретни ракови клетки, като по този начин намалява вероятността от развитие на тумор. Изследванията установиха, че когато се прилагат самостоятелно или в комбинация, пиперинът и куркуминът предотвратяват размножаването на стволовите клетки в гърдата. Това е важно, тъй като именно по този начин започва ракът на гърдата. Още проучвания сочат куркуминът и пиперинът като потенциални средства за защита срещу колоректален, панкреатичен, простатен и други видове рак.
Мнозина не харесват силната и остра пикантност на черния пипер и куркумата. Ето защо, ако предпочитате по-умерена храна, не се притеснявайте. Изберете хапчета, капсули или течни добавки, съдържащи куркума и черен пипер, за да се възползвате от ползите за здравето на пресни пипер и куркума без пикантността им.
През последните години добавките с черен пипер и куркума набраха популярност. Главната причина за това е, че тези съставки могат да осигурят ползи за здравето. Ето някои хранителни добавки с черен пипер и куркума:
Добавката съдържа черен пипер и куркума, които подобряват здравето и подвижността на ставите. Количеството куркумин и екстракт от черен пипер във всяка капсула е стандартизирано, за да се подобри усвояването. Добавката с куркума и черен пипер е отличен избор за цялостно благосъстояние.
„Gaia Herbs“ – компания, известна с чистотата и ефикасността на продуктите си, произвежда куркума, за да гарантира оптимално усвояване. Добавката съдържа екстракт от черен пипер. Тази формула с екстра сила подобрява общото здраве и въздейства благоприятно върху възпалителните реакции в организма.
Когато купувате добавка с куркума и черен пипер, търсете стандартизирани екстракти, надеждни марки и продукти, които са били независимо тествани за ефективност и чистота. Намирането на такава добавка е от решаващо значение. Преди да започнете нов режим на приемане на добавки, посетете лекар. Тази информация е особено важна за хората, които приемат лекарства или имат дългосрочни здравословни проблеми.
Друго предимство на приемането на добавки с куркума и черен пипер, особено по-силните от тях, е гаранцията за контролирана и концентрирана доза. В резултат на това надеждността и ефикасността на резултатите се подобряват. Търсите добавки с тази комбинация? Разгледайте огромното разнообразие от добавки с черен пипер на Welzo за подпомагане на биодостъпността.
Въпреки че куркуминът предлага редица ползи за здравето, един от недостатъците му е ниската биодостъпност. Организмът усвоява и използва куркумина слабо поради бързия му метаболизъм и системното му излъчване. Доказано е, че пиперинът в черния пипер увеличава биодостъпността на куркумина в куркумата. Това предполага, че организмът усвоява пиперин по-лесно, когато куркуминът и пиперинът се приемат заедно. Изследване на Медицинския колеж „Св. Йоан“ показа, че усвояването на куркумин от организма се увеличава 2000 пъти, когато към 2 грама куркумин се добавят 20 милиграма пиперин. Черният пипер и куркумата са най-добрата комбинация за увеличаване на ползите за здравето. Тези две храни съставляват чудесна кулинарна комбинация, така че хората просто ги включват в диетата си. Куркумата и черният пипер подобряват вкуса на много основни ястия, като ориз, печени или запържени зеленчуци, супи, дресинги за салати, горчици и бъркани яйца.
Проучванията сочат, че приемането на 5–20 мг пиперин дневно обикновено се счита за безопасно. В проучване, оценяващо въздействието на пиперина върху куркумина, не са наблюдавани странични ефекти при здрави доброволци. Поради това черният пипер се счита за безопасен, когато се приема в препоръчваните дози. Важно е да се има предвид, че пиперинът и черният пипер спомагат за по-доброто усвояване на лекарствата, предписани с рецепта. Поради това пиперинът трябва винаги да се използва като хранителна добавка след консултация с лекар.
В днешно време не се препоръчва конкретна дневна доза куркума. Проучвания обаче свързват честата консумация на къри, съдържащо куркума, с подобрена когнитивна функция.
Безопасността на куркумина е потвърдена многократно. Европейският орган за безопасност на храните, Съвместният експертен комитет на ООН и Световната здравна организация по хранителните добавки са единодушни, че консумацията на до 3 мг куркумин на килограм телесно тегло е безопасна.
Все пак са докладвани неблагоприятни последици от приема на прекалено голямо количество куркумин. В рамките на 72 часа след приемане на дози от 500 до 12 000 мг куркумин участниците в проучването са изпитвали главоболие, пожълтяване на изпражненията, диария и обрив. В друго проучване хора, които приемаха от 0,45 до 3,6 грама куркумин ежедневно в продължение на един до четири месеца, се оплакваха от гадене и диария.
Как черният пипер усилва благоприятните ефекти на куркумата?
Активното вещество в черния пипер, наречено пиперин, подобрява усвояването на куркумина, който е активното вещество в куркумата. Тази комбинация увеличава биодостъпността на куркумина в организма с до 2000% и също така максимизира получените благоприятни ефекти. Добавянето на черен пипер към ястия или добавки на базата на куркума значително повишава тяхната ефективност.
Могат ли куркумата и черният пипер да помогнат за отслабване?
Да, комбинацията от куркума и черен пипер косвено подпомага процеса на отслабване. Черният пипер ускорява метаболизма, докато куркумата намалява възпаленията, свързани със затлъстяването. Тези две функции спомагат за отслабването, когато се прилагат правилно в съчетание със здравословен хранителен режим и тренировъчна програма.
При какви заболявания куркумата и черният пипер могат да помогнат?
Изследванията върху комбинацията от куркума и черен пипер са показали обещаващи резултати при лечението на възпалителни състояния като артрит, стомашно-чревни разстройства и когнитивен упадък. Важно е да се приемат комбинираните добавки само след консултация и препоръка от медицински специалист.
Какъв е най-добрият начин за консумация на куркума и черен пипер, за да се постигнат максимални ползи за здравето?
Комбинацията от куркума и черен пипер осигурява допълнителни и засилени ползи за здравето. Приемът на добавки, съдържащи и двете съставки, или добавянето на черен пипер към ястия на базата на куркума осигурява максимални ползи за здравето. Освен това, редовното добавяне на куркума към ежедневната кухня осигурява постоянен прием и съответните ползи за здравето от куркумина.
Богатият на магнезий черен пипер и куркумата имат редица ползи за здравето. Основният компонент на куркумата, куркуминът, е антиоксидант и има противовъзпалително действие. Сред заболяванията, при които се прилага лечение с куркумин, са метаболитният синдром и артритът. За съжаление, ниската биодостъпност на куркумина обикновено намалява неговата ефективност. Пиперинът, съдържащ се в черния пипер, подобрява усвояването на куркумина и неговите терапевтични ефекти. Черният пипер на прах съдържа пиперин. Тази комбинация повишава биодостъпността, антиоксидантните и противовъзпалителните свойства на куркумина. И двете съставки са свързани в ранни проучвания с подпомагане на храносмилането, както и с превенция и лечение на рак. Куркумата и черният пипер заедно осигуряват естествени ползи за здравето. Това може да се постигне чрез приемане на добавки или чрез включване на двете подправки в храната. Ако човек приема добавки, най-вече трябва да потърси медицински съвет и да използва тези подправки в препоръчваните дози, за да е сигурен, че те са безопасни и ефективни. Черният пипер и куркумата подобряват здравето и намаляват смъртността. Богатото културно наследство на тези подправки и разширяващите се научни изследвания относно употребата им може би са причините за успеха им.
Оценено отлично от 28,951+ отзива
100% гаранция за връщане на парите
Нашата гаранция за връщане на парите гарантира, че получавате артикулите си или ще получите пълно възстановяване.
