Куркума и черен пипер: ползи и употреби

Напоследък здравната и уелнес индустриите използват куркума и черен пипер заради своите ползи за здравето. Азиатските подправки, черен пипер и куркума осигуряват много предимства на здравето, които съвременната наука сега започва да разбира. 

Тази статия обхваща предимствата на здравето на черен пипер и куркума и предоставя съвети как да ги използвате най -успешно, за да постигнете най -добрите резултати.

Куркума и черен пипер: перфектен чифт

Понякога наричана „индийска шафран“, куркумата (Curcuma longa) е жива жълта подправка. Глава в билковата медицина: биомолекулярни и клинични аспекти Твърденията, че куркумата, често използвана в къри ястия, може да помогне при синдрома на раздразненото черво (IBS), артрит и лошо храносмилане, сред другите медицински разстройства. 

Основният компонент на куркумата, куркумин, до голяма степен е отговорен за неговите предполагаеми ползи за здравето. Според проучване, публикувано в храни през октомври 2017 г., куркуминът може да намали общите показатели за оксидативен стрес, което се причинява от прекомерно излагане на свободни радикали, присъстващи в промишленото замърсяване и цигарения дим. Куркуминът може също да допринесе за намаляването на възпалението. 

Черният пипер има силни пиперливи качества, когато се прилага сам. За да направят тази изключително популярна и мощна подправка, черен пипер - мъничките, изсушени, незрели плодове на растението с черен пипер - са смляни или използвани цели. Според проучване, публикувано в лекарствени и ароматни растения, Peppercorns се използват за ароматизиране на храни, както и за лечебна съставка, консервант и аромати. Подобно на куркумата, черният пипер притежава антиоксидантни и противовъзпалителни качества, които могат да помогнат за излекуване на възпалителни заболявания и намаляване на щетите, които правят свободните радикали. Основната активна съставка на пипер, пиперин, е доказана в проучване от януари 2018 г. в списанието за транслационна медицина, за да има способността да намалява възпалението, свързано с хронични заболявания като Алцхаймер, астма, артрит и хроничен гастрит. 

Каква полза е смесването на черен пипер с куркума? Дана Анджело Уайт, RD, собственик на Dana White Nutrition в Феърфийлд, Кънектикът, казва, че пиперинът увеличава бионаличността на Curcumin. Изследвания, които се появяват в Planta Medica, откриват, че когато са комбинирани 20 милиграма (mg) пиперин и 2 грама (ж), куркунът, който е абсорбирал куркумин 2 000 пъти повече. Много пъти това явление се нарича бионалично. Изследванията, публикувани в лекарствени и ароматни растения, показват, че пиперинът потиска метаболизирането на метаболизиране на ензимите, увеличавайки многобройната бионаличност на минералите. Piperine не позволява на тези ензими да си вършат работата по разграждането на храна, лекарства и други вещества. 

Черен пипер при готвене

Дори и в сегашния гастрономически свят черен пипер е фантастичен елемент. Използва се за запазване или добавяне към храната като аромат. Отличително горещият вкус на черен пипер се приписва на химическо вещество, наречено Piperine. Ароматът на Black Pepper се отличава от други подправки, включително люти чушки, от Piperine. Естествено срещащият се алкалоиден пиперин също допринася за отличителния и здрав вкус на черния пипер. 

Като такъв, черен пипер се добавя към почти всяко хранене по целия свят, за да се подобри вкуса. Черният пипер е важен компонент от индийската комбинация от подправки Гарам Масала. Изсушеният джинджифил, карамфил, индийско орехче и черен пипер са част от френската смес от подправки. Смеси от арабски подправки като Джоуг, Бахарат и Бербере използват силно черен пипер. Рибата е най -добре подправена с лимонов пипер. 

Ползи за здравето на черния пипер

Освен това пиперинът придава на черния пипер повече вкус и различни здравни предимства. 

Черният пипер насърчава тялото да произвежда пиперин, което помага да се абсорбират по -ефективно хранителните вещества в циркулацията. Възможно е пиперинът да подобри начина, по който се абсорбират специфичните витамини и минерали. Датският физик Ханс Кристиан Оерд първо съобщава за тези явления през 1819 г. По -конкретно, изследванията показват, че пиперинът инхибира активността на ензимите CYP3A4 и P-гликопротеин, които са от съществено значение за транспортиране и обработка на много метаболити. 

 Пиперинът прави някои витамини, включително селен и бета-каротин, по-ефективни. Освен това е допълнителен полезен инструмент за управление на стреса. Чрез повишено освобождаване на адреналин и други катехоламини, пиперинът може да намали остър стрес. Piperine има термогенни ефекти, които повишават метаболитната скорост на организма и помагат при контрола на теглото. 

Куркума и куркумин

Известна от повечето като куркума, Curcuma Longa е цъфтящо растение в семейството на джинджифила. Той е родом от Югоизточна Азия и индийския субконтинент и се отглежда най -вече заради широко използваните си коренища при готвене.

Куркума в традиционното готвене

Изтворен и донякъде горчив по аромат, куркумата е от съществено значение за Близкия Изток, Югоизточна Азия и индийското готвене. Мирише на горчица. Въпреки че често се използва в пикантни рецепти, куркумата се намира в сладки, включително ливанската супа от десерт, която използва брашно за заси и бадеми. Рецептите за ирански Хореш призовават за готвене на лук в масло и куркума. Кунингът на оризовите ястия на Филипините се приготвя с различни подправки, включително дафинови листа, сол, куркума и лимонова трева. Междувременно Индия използва коренища за растения от куркума, както и листа. След това листата се пълнят с оризово брашно и кокосово джаггери и сварени пара. Освен това куркумата е била използвана за изработка на енергизиране на напитки като куркума Latte, наричани „златисто мляко“, което е станало доста популярно в световен мащаб.

Традиционни ритуални употреби

Освен това куркумата произхожда от духовността. Индийски свещеници и монаси, които пътуват през Югоизточна Азия, разпространяват своите убеждения, носят куркума, често срещана вещ. Междувременно анимистичните ритуали използват куркума сред австрийските народи.

Аюрведична медицина

Лечебните качества на куркумата, както и неговата кулинарна и духовна стойност, отдавна са признати. Ayurveda, Haridra, Siddha Medicine, традиционната китайска медицина, Unani, персийско-арабската медицина и други традиционни медицински системи зависят от куркумата. Въпреки че традиционните медицински системи първоначално разпознават терапевтичните свойства на куркума, съвременните изследователи показаха някои ползи за здравето.

Лечебните сили на куркумина

Ако човек има вкус на куркума и харесва топлата си, горчив, черен пипер, подобен на пипер, един кредитира куркумин. Куркуминът е името на жълтата съставка, която придава на куркумата неговия блестящ цвят. Куркумата има уникални качества и мирише на земни. Освен това мощният биологичен компонент на куркумина в куркумата е тайната на нейните предимства на здравето. 

Именно през 1800 г. Пиер Джоузеф Пелетиер и Анри Огюст Вогел направиха първото откриване на Куркумин. През годините куркумата привлече голям интерес.  Обикновено е известно, че куркуминът, основният компонент на куркумата, има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Куркуминът е полезен терапевтично за тревожност, ревматоиден артрит, метаболитен синдром, оксидативен стрес и високи нива на холестерол. Спортистите се възстановяват по -бързо, ако куркуминът спомогне за управление на възпалението и мускулната болка. Лечението на остеоартрит и сърбежната кожа показа окуражаващи ползи, когато 500 mg екстракти от куркума се прилагат два пъти дневно. Над 700 mg екстракт от куркума, взет два пъти дневно, показа обещание за понижаване на повишените нива на холестерол. 

Друго проучване установи, че куркумата облекчава артритната болка, точно както и ибупрофен. Има аналгетични качества на куркумата. Освен това, изследванията показват, че куркуминът има възможни терапевтични приложения при лечение на няколко човешки заболявания, включително диабет, затлъстяване, рак и хронични заболявания. 

Куркума и черен пипер: Ползи за здравето от тази комбинация

1. По -добра абсорбция на куркумин

Куркуминът е основната съставка в куркумата и много от предимствата на здравето му се приписват на нея. Пиперин присъства в черен пипер. Пиперин прави куркумин по -абсорбиран. Двамата заедно помагат на тялото да абсорбира достатъчно куркумин.

2. Мощно лекарство за възпаление

Черният пипер и куркумата съдържат противовъзпалителни вещества. Комбинирането на двете произвежда химикал със силни противовъзпалителни ефекти. Зимното време има тенденция да носи повече възпаление, така че хората ядат това през цялата зима. Според изследвания това помага да се предотвратят симптомите, свързани с артрит.

3. Увеличаване на храносмилането

Това комбо подобрява храносмилането. И двете билки помагат за укрепване на стомашно -чревната система. Проучванията са свързани с черен пипер и куркума с подобряване на храносмилането. Малко количества от тази комбинация се приемат за подобряване на храносмилането и подпомагане на здравето на храносмилателния тракт.

4. Предотвратяване на рак

Както превенцията на рака, така и терапията обещават с куркумин. Способността му да предотвратява пролиферацията на раковите клетки, метастазите и канцерогенезата е предложена чрез in vitro изследвания. Дори помага за премахване на злокачествените клетки. В проучвания е показан пиперин за предотвратяване на растежа на злокачествените клетки. Изглежда, че помага на специфичните ракови клетки да умрат, намалявайки шанса за развитие на тумор. Изследването установи, че когато се прилага самостоятелно или в комбинация, пиперинът и куркуминът предотвратяват пролиферирането на стволови клетки на гърдата. Това е важно, тъй като така започва ракът на гърдата. Повече проучвания сочат куркумин и пиперин като потенциална защита срещу колоректални, панкреатични, простати и други ракови заболявания.

Има ли алтернативи на куркумата и черен пипер? 

Мнозина не оценяват силната и мощна пикантност на черен пипер и куркума. Следователно, ако харесвате по -приглушена храна, отпуснете се. Отидете за хапчета, капсули или течни добавки, съдържащи куркума и черен пипер, за да получите здравните предимства на пресен пипер без пикантност. 

През последните години добавките от черен пипер и куркума придобиха популярност. Най -вече защото тези компоненти могат да осигурят ползи за здравето. Ето някои хранителни добавки с черен пипер и куркума:

Куркумин от куркума на Суонсън с черен пипер:

Добавката съдържа черен пипер и куркума, които подобряват здравето и подвижността на ставите. Количеството екстракт от куркумин и черен пипер във всяка капсула е стандартизирано за подобряване на абсорбцията. Добавка за куркума и черен пипер е отличен избор за цялостно благополучие.

GAIA HERBS TURMERE SUPREME EXTRAL SERGRY:

Гея билки, Бизнес, отбелязан със своята чистота и потентност, кара куркумата да осигури оптимална абсорбция. Добавката съдържа екстракт от черен пипер. Тази допълнителна формула за сила подобрява цялостната здравна и възпалителна реакция в тялото и общността.

Когато купувате добавка на пипер-пипер, потърсете стандартизирани екстракти, надеждни марки и продукти, които са били тествани независимо за ефективност и чистота. Намирането на този витамин е от решаващо значение. Преди да започнете нов режим на добавка, посетете лекар. Тази информация е особено важна за тези на лекарства или с дългосрочни здравословни затруднения.

 Друго предимство на приемането на куркума с добавки от черен пипер, особено по -силните, е гаранцията за контролирана и концентрирана доза. В резултат на това надеждността и ефикасността на резултатите се подобряват. Търсите добавки по тази комбинация? Посетете огромното разнообразие на Welzo Добавки за куркума и черен пипер на достъпни цени. 

Защо комбинацията от куркума и черен пипер може да засили ползите за здравето?

Въпреки че Curcumin предлага няколко предимства на здравето, един недостатък е ниската му бионаличност. Тялото абсорбира и използва куркумин лошо поради бързия си метаболизъм и системната екскреция.  Доказано е, че пиперинът в черен пипер увеличава бионаличността на куркумина в куркумата. Това предполага, че тялото абсорбира пиперина по -лесно, когато куркуминът и пиперинът се вземат заедно. Изследванията на Медицинския колеж на Сейнт Джон показват, че усвояването на куркумина на тялото се е увеличило 2000 пъти, когато са добавени 20 милиграма пиперин към 2 грама на куркумин. Черният пипер и куркумата са най -добрата комбинация за увеличаване на ползите за здравето. Тези две храни правят страхотна кулинарна комбинация, така че хората просто ги интегрират в диетата си. Куркумата и черният пипер подобряват аромата на много основни рецепти, като ориз, печени или сотирани зеленчуци, супи, салатни дресинги, горчици и бъркани яйца. 

Колко куркума и черен пипер трябва да добавите към храната?

Черен пипер

Проучванията предполагат, че приемането на 5–20 mg пиперин дневно се счита за безопасно. В проучване, оценяващо въздействието на пиперина върху куркумина, няма странични ефекти при здрави човешки доброволци. Като такъв, черен пипер се счита за безопасен, когато се приема в препоръчителните дози. Важно е да запомните, че пиперинът и черният пипер помагат на лекарствата с рецепта да абсорбират по -добре. По този начин пиперинът винаги трябва да се използва като хранителна добавка след консултация с лекар. 

Куркума

В наши дни не се препоръчва конкретна дневна доза куркума. Проучванията обаче са свързани с често хранене на къри, включително куркума, с подобрена когнитивна функция. 

Безопасността на Curcumin е потвърдена много пъти. Европейският орган за безопасност на храните, Съвместните нации на Организацията 3 mg Куркумин на килограм телесно тегло е безопасно. 

Все пак се съобщава за отрицателни последици от приемането на твърде много куркумин. В рамките на 72 часа след получаване на дози на 500–12 000 mg на куркумин участниците в изследванията изпитаха главоболие, жълти фекалии, диария и обрив. В друго изпитание хора, които всеки ден приемаха 0,45 до 3,6 грама на куркумин за един до четири месеца, оплаквани от гадене и диария. 

Хората също питат

Как черният пипер повишава полезните ефекти на куркумата?

Активното съединение в черен пипер, наречено пиперин, засилва абсорбцията на куркумин, което е активното съединение в куркумата. Тази комбинация усилва бионаличността на куркумин в тялото с до 2000% и също така увеличава максимално изгодното полезно въздействие. Добавянето на черен пипер към ястия или добавки на базата на куркума значително повишава нейната ефикасност.

Може ли куркумата и черният пипер да помогнат за отслабването?

Да, комбинация от куркума и черен пипер косвено поддържа рутината за отслабване. Черният пипер засилва метаболизма, докато куркумата намалява възпалението, свързано със затлъстяването. Тези две функции насърчават загубата на тегло, когато се следват правилно заедно с план за здравословна диета и рутина на тренировка.

Кои са някои от медицинските състояния, с които куркумата и черният пипер могат да помогнат?

Изследванията за комбинация от куркума и черен пипер показват обещаващи резултати при управление на възпалителни състояния като артрит, стомашно -чревни разстройства и когнитивен спад. Важно е да се консумират комбинираните му добавки само при консултации и препоръки от медицински специалист.

Кой е най -добрият начин, по който могат да се консумират куркума и черен пипер за максимални ползи за здравето?

Комбинацията от куркума и черен пипер осигурява добавени и усилени ползи за здравето. Консумирането на добавки, които съдържат и двете съставки или добавяне на черен пипер към ястия на базата на куркума, осигуряват максимални ползи за здравето. Освен това, обичайното добавяне на куркума към ежедневната рутина за готвене осигурява постоянен прием и произтичащи от това ползи за здравето на куркумина.

Заключение

Богат на магнезий черен пипер и куркума имат няколко предимства на здравето. Основният компонент на куркумата, куркумин, е антиоксидант и противовъзпалително. Сред състоянията лечението с куркумин включва метаболитен синдром и артрит. За съжаление, ниската бионаличност на куркумин обикновено намалява неговата ефективност. Пиперинът, открит в черен пипер, подобрява абсорбцията на куркумин и неговите терапевтични ефекти. Праховият черен пипер съдържа пиперин. Тази комбинация увеличава бионаличността на куркумина, антиоксидантните и противовъзпалителните свойства. И двете са свързани с ранни проучвания за подпомагане на храносмилането и предотвратяване и лечение на рак. Куркумата и черният пипер заедно водят до естествени ползи за здравето. Човек може да направи това, като вземе добавки или включва двете подправки в ястия. Ако човек допълва, главно получете медицински съвети и използвайте тези подправки в предложените дози, за да сте сигурни, че са безопасни и ефективни. Черният пипер и куркумата увеличават здравето и по -ниската смъртност. Богатото културно наследство на тези подправки и разширяващото се научно изследване на тяхното използване може да са причините за техния успех.