Sort sennep
En type sennepsanlæg kaldes sort sennep (Brassica nigra). Anlæggets frø bruges til at fremstille krydderiet sennep. Indfødt til tempererede regioner i Europa, Asien og Afrika er planten. En sort sennep-plante kan nå højder på 1-2 meter. Bladene er lobede, enkle og alternative. Racemerne med gule blomster er til stede. Frugten er en siliqua, og den har to frø inde. Denne artikel er skrevet for at give oplysninger til Welzo -brugere, så de bedre kan forstå sort sennep.
Hvad er sort sennep?
De sfæriske frø har en række farver fra sort til brun. De bruges som krydderi eller krydderi og har en stærk smag. Frøene er malet og kombineret med vand, eddike eller andre væsker til at fremstille sennep.
Indisk køkken bruger sort sennep, også kendt som Rai. Derudover er det en nøglekomponent i koreanske og kinesiske køkkener. Det er en krydderi til kød og grøntsager i vest.
Olie-rige sennepsfrø indeholder også vitaminer A, C og E. De inkluderer også mineraler som calcium, magnesium og jern. Den medicinske anvendelse af sennepsfrø har inkluderet behandlingen af åndedrætsværn og gastrointestinale forhold.
Anvendelser
Grøn gødning er også opnået fra den sorte sennepsanlæg. Ved at inkorporere organisk stof og nitrogen forbedrer det jorden. Som dækafgrøde kan sennepsanlæg bruges til at undertrykke ukrudt. De kan også bruges til at fremstille biodiesel.
En årlig, sort sennep blomstrer mellem juni og august. Racemerne med gule blomster er til stede. Frugten er en siliqua, og den har to frø inde.
Indfødt til tempererede regioner i Europa, Asien og Afrika er den sorte sennepsplante. Det trives i fuld sol og godt drænet jord. Sennepsanlæg kan startes fra frø og er generelt enkle at vokse.
Bivirkninger
Både sennepsfrø og sennepspulver kan spises uden problemer. Sennep -allergier er imidlertid mulige hos nogle mennesker. Dette kan resultere i symptomer som nældefeber, hævelse, åndedrætsproblemer og anafylaksi.
Sennepsallergi -patienter bør afstå fra at spise det. Når man prøver nye fødevarer, bør mennesker med allergi i fortiden tage ekstra forholdsregler. Det er bedst at få medicinsk hjælp, hvis spisende sennep forårsager negative bivirkninger.
Indtagelse af en masse sorte sennepsfrø kan også forstyrre din mave. Der kan være tegn som kvalme, opkast og diarré. Det er bedst at begynde med en lille dosis sennep og gradvist øge forbruget.
Sort sennep bør ikke forbruges i store mængder af forventningsfulde mødre. Dette skyldes plantens evne til at stimulere sammentrækninger gennem dens kemiske sammensætning. Sygeplejemødre bør også holde sig væk fra sennep, fordi det kan komme ind i modermælk.
Dyr kan blive forgiftet af sennepsplanter, hvis de spiser dem i store mængder. Sennepforgiftning kan forårsage svaghed, slyngende, opkast og diarré. Det er bedst at få dit dyr tjekket ud af en dyrlæge, hvis det viser nogen af disse symptomer.
Farmakokinetik
Mange forskellige stoffer, der findes i sennepsfrø, giver dem deres medicinske egenskaber. Disse stoffer inkluderer gamma-terpinen, allyl isothiocyanat, sinigrin og myrosinase.
Det er blevet påvist, at stoffet Sinigrin har anticanceregenskaber. Derudover kan det hjælpe med at forebygge mavesår på maveforingen. Et enzym kaldet myrosinase hjælper med omdannelsen af sinigrin til allyl isothiocyanat.
Den kemiske forbindelse, der er ansvarlig for den stærke smag af sennep, er allyl isothiocyanat. Det er også blevet påvist at have anticanceregenskaber. Et stof kaldet gamma-terpinen kan hjælpe med at reducere betændelse.
Mustards farmakokinetik hos mennesker er ikke blevet undersøgt grundigt. Allyl -isothiocyanat menes imidlertid at blive absorberet hurtigt fra tarmen og metaboliseret af leveren.