Pyruvat
Ein entscheidendes Intermediat im Metabolismus von Proteinen und Kohlenhydraten ist das Drei-Kohlenstoff-Verbindungspyruvat. Darüber hinaus trägt es zur Synthese von ATP, der Energiewährung von Zellen bei. Zusätzlich zur Fermentation einiger Aminosäuren führt der Abbau von Glukose und anderer Zucker zur Herstellung von Pyruvat. Pyruvat wird in Zellen in Acetyl-CoA umgewandelt, wo es dann in den Krebszyklus eintritt, um ATP zu erzeugen. Andere bedeutende Substanzen wie Glukose, Laktat und Ethanol können aus Pyruvat hergestellt werden.
