Jogurt

Piima kääritamine toodab jogurtit, maitsvat kreemjat toitu. See on hea kaltsiumi, probiootikumide ja probiootikumide allikas, elavad bakterid, mis sobivad soolestiku tervisele. Jogurt sisaldab probiootikume, mis võivad aidata seedimist, immuunsust ja põletikku vähendamist. Käärimisprotsess jogurtis lagundab laktoosi, muutes laktoositalumatute jaoks lihtsamaks seedimise.

Valige tavalised jogurdid, mis on maitsestatud või magustatud, kuna neil on sageli lisasuhkru lisatud. Jogurti ostmisel kontrollige silti, et veenduda, et see sisaldab elavaid ja aktiivseid kultuure. Need on terved bakterid, mis annavad jogurtile seotud tervisele eeliseid.

Mitmekülgne toit, jogurtit saab tarbida mitmel viisil. Seda saab tarbida tavalisena või kasutada kastmete, languste ja smuutide aluseks. Maitse ja kreemsuse lisamiseks saab seda kasutada ka küpsetamisel või keetmisel.

Jogurt on toitev võimalus hommikusöögiks, keskpäeva suupisteteks või muuks kellaajaks.

Farmakokineetika

Inimesed said ühe suukaudse annuse 100 mg jogurtipulbrit, mis oli märgistatud 14C -ga. 2–4 tunni jooksul nähti plasma maksimaalset radioaktiivsust. Keskmine (kvartiilidevaheline) aeg maksimaalse kontsentratsiooni (Tmax )ni oli 2,6 tundi. 549 (154) ng • H/ml oli kõvera (AUC) all olev ala 0 kuni 12 tundi. 96 tunni jooksul kõrvaldati radioaktiivsus peamiselt väljaheidetes, 72% manustatud annusest taastati selle aja jooksul.

Pärast 200 mg jogurtipulbri ühe suukaudse manustamise maksimaalset plasma radioaktiivsuse taset saavutati maksimaalne manustamine, mis oli 6 tunni jooksul teises uuringus inimestele mõeldud uuringus. TMAX oli keskmiselt 5,5 tundi (vahemikus 4–6 tundi). AUC oli 1052 (262) ng/h/ml 0 kuni 12 tundi. 120 tunni jooksul eritusid radioaktiivsus enamasti väljaheidetes, 78% manustatud annusest taastati.

Jogurtipulbrit hüdrolüüsitakse maohappe abil kiiresti piimhappe loomiseks, mis imendub seejärel seedetrakti kaudu ja metaboliseeritakse in vitro uuringute kohaselt süsinikdioksiidiks ja veeks.

Biosaadavus

Jogurti pulbri biosaadavust pole inimestel uuritud. In vitro uuringud on siiski näidanud, et piimhape, jogurtipulbri peamine koostisosa, imendub kiiresti seedesüsteemi kaudu.

Potentsiaalne kasu tervisele

Jogurtit on juba pikka aega tarbitud terviseprobleemide tõttu. Valk, kaltsium ja probiootikumid - elavad bakterid, mis sobivad soolestiku tervisele - võib leiduda jogurtis, mis teeb sellest kõigi kolme hea allika. Jogurt sisaldab probiootikume, mis võivad aidata põletikku vähendada, immuunsuse suurendamist ja seedimist suurendamist. Kuna tänu kääritamisele on kerge laktoos, on jogurt ka hea võimalus laktoositalumatutele.

Kõrvaltoimed ja kõrvaltoimed

Puhitus või gaas on jogurti tarbimise kõige tüüpilisem kõrvaltoime. See on tingitud jogurti elusate bakteritega, mis interakteeruvad seedesüsteemiga. Tavaliselt mööduvad need kõrvaltoimed kaovad iseseisvalt.

Kui teil on jogurti tarbimise kohta küsimusi, pöörduge oma arsti poole.

Ettevaatusabinõud ja hoiatused

Jogurti tarbimine võib vähendada seedetrakti infektsioonide võimalust. Jjogurti söömine, mida pole korralikult ette valmistatud ega ladustatud, on väike riski saada toidust leviva haiguse tekkeks. Jogurti käitlemisel ja valmistamisel järgige kindlasti kõiki toidukäitlemise ohutusjuhiseid.

Rasedad ja väikesed lapsed peaksid vältima pastöriseerimata piima ja sellest valmistatud tooteid, näiteks jogurtit, kuna need võivad olla vastuvõtlikumad toidust levivatele haigustele.

Hea kaltsiumi allikas on jogurt. Hüperkaltseemia, mis on veres kõrge kaltsiumi tase, võib tuleneda kaltsiumi liigsest tarbimisest. Nefrolitiaas, oksendamine, kõhukinnisus ja iiveldus on hüperkaltseemia sümptomid. Kui teil on küsimusi oma kaltsiumi tarbimise kohta, rääkige oma tervishoiuteenuse pakkujaga.

Annus 

Jogurtil pole seatud teenuse suurust. Enamik inimesi saab aga iga päev ohutult süüa kuni kaks tassi (500 ml) jogurtit. Parim on enne jogurti tarbimist oma tervishoiuteenuse pakkujaga nõu pidada, kui ootate või põetate.

Ülevõtmine

Jogurti liigse tarbimisega ei ole teadaolevat riski. Jogurt võib aga põhjustada allergiaid nagu iga teine ​​toit. Seedetraktid, näiteks puhitus, gaas või kõhulahtisus, on jogurti allergia kõige tüüpilisem märk. Palun otsige viivitamatut arstiabi, kui pärast jogurti tarbimist on teil tõsiseid sümptomeid.