Kas hummus keto on?

Inimesed pöörduvad hummuse ja muude tervislike toitude poole, kui dieedi ja tervise vaheline seos muutub tuntuks.  Terviseteadlike inimeste sahvri sisu hõlmab nüüd seda Lähis-Ida klassikat, mitte vähem toitainerikkaid tavapäraseid langusi ja levikuid. Ja ometi ei saanud Hummus populaarsust ainult seetõttu, et toitumisspetsialistid seda soovitavad; Lisaks tervislikule on hummus suurepäraselt. Võib aru saada, kui ta oleks seda kunagi maitsnud.

Peame esitama järgmised küsimused: kas hummus keto-sõbralik on? Kui ei, siis millised muud võimalused on saadaval? Aga ei. Obapasta on põhimõtteliselt see, mis hummus on, ja oad pole ketosõbralikud.

Mis on hummus?

Araabiakeelne termin "kikerhernete jaoks koos Tahiniga" on ḥumuṣ bi ṭaḥīna. Hummuuses kasutatavad kikerherned on keedetud ja jämedalt hõõrutud, Tahini aga vesise seesamipasta vorm. Hummus maitsestatakse tavaliselt soola, küüslaugu ja sidrunimahlaga. Lisatakse muid koostisosi, näiteks paprika, oliiviõli ja petersell, sõltuvalt asukohast. Hummus on nüüd saadaval peaaegu igas toidupoes. See on vannides või purkides ning teatud tüüpi lisatud on lisamaitseid. Köögikombaini, võimsa keelekümbluse segisti või kodus segisti abil muudab hummuse lihtsaks. Ehkki seda nauditi esmakordselt pitaleiva, Crudités, kreekerite ja laastudega. Ka paljudele teistele meeldib see levinud.

Kas hummus on süsivesik või valk?

Ketogeense dieedi vaatenurgast on see roog süsivesikute poolest raske. USDA toitainete andmebaasi hinnangul on tavalise hummuse 100 g (3,5 untsi) osal umbes 14 g neto süsivesikuid. Isegi kui see ei tundu olevat palju, pidage meeles, et enamik ketogeenset dieeti järgivaid inimesi peab tarbima päevas 20–50 grammi süsivesikuid. Üks sööb palju kursusi vähemalt kolm korda päevas; Seetõttu peaks iga plaat sisaldama ettenähtud piiride all püsimiseks vähem kui 10 g neto süsivesikuid.

Lisaks pakuvad kikerherned suurema osa hummuse süsivesikutest, kusjuures Tahini annab väikese osa. Kikerherned on kaunvilja ja nagu ka teised kaunviljad, sisaldavad nad süsivesikutest 50–70 protsenti kaloreid. Ketogeense dieedi järgimisel tuleks valida enamasti rasva ja madala valguga toidud.

Lisaks neto süsivesikutele sisaldab hummus märkimisväärses koguses valku - umbes 8 g igast 3,5 untsi söögikorrast. Valk on äärmiselt biosaadav ja hõlpsasti lagundatud. Üks peamisi põhjuseid, miks see esmakordselt populaarsuse saavutas, oli selle kõrge proteiinisisaldus.

Millised on Keto parimad hummuse alternatiivid?

Hoolimata selle eelistest ja laialt levinud kaebusest, oleme hõlmanud, miks kikerherne hummus on Keto lugejatele piiridest väljas. Pigem valige madala süsivesinike kaubamärgid või madala süsivesikusisaldusega komponentidega toodetud ketosõbralikud sordid.

Alustuseks kaaluge neid suurepäraseid alternatiive: 

Avokaado hummus

Proovige avokaado hummust, selle asemel, et proovida kikerherne hummuse maitset ja välimust korrata. See retsept ühendab Tahini, leotatud makadaamia pähkleid ja avokaadosid, et luua uskumatult kreemjas ja maitsv kaste. Kuna süsivesikute netoarv on ainult 2,4 g portsjoni kohta, on see palju monoküllastumata rasvu, mis on näidatud uuringutes südame tervise soodustamiseks ja isegi kehakaalu languse abistamiseks.

Lillkapsas hummus

Kas on ketotoitu, mida lillkapsas ei saaks asendada? Smokey lillkapsa hummuse välimus on autentne ja maitseb pigem nagu. Esiteks tuleb lillkapsa maitsestada ja küpsetada ahjus. Seejärel segage see, kuni see on sile ja kreemjas, nagu ka kikerherne hummusega. Selline hummus pakub umbes 7 g süsivesikuid 100 g portsjoni kohta, umbes pool tavapärasest hummusest.

Hummus koos artišokkidega

Saadaval on muid madala süsivesikusisaldusega hummuse retsepte, nagu see, mis segab lillkapsa artišokipõhjadega. See annab lillkapsa hummusele mullasema maitse ja muudab selle kreemjamaks. Majonees on suurepärane meetod toidule täiendava rasva ja kreemja lisamiseks ketogeense dieedi järgimisel. Sellel on umbes 3,3 grammi neto süsivesikuid ühe portsjoni kohta.

Suvikõrvits

Proovige suvikõrvitsapõhist hummust, mitte ubade või pähklitega. See kasutab toorest suvikõrvitsast, kuna keedetud suvikõrvits teeb liiga muskaadse pasta. Neis kasutatakse sageli madala süsivesikusisaldusega asendajaid nagu lillkapsas, päevalilleseemned ja lupini oad. Serveerige neid kindlasti leiva, kreekerite ja madala süsivesikusisaldusega laastudega.

Mandli viljaliha hummus

Ärge visake viljaliha ära, kui teete järgmisel korral omatehtud mandlipiima! Selle asemel tehke see hummus, kasutades mandlimassi. See on veelgi suurepärasem kui traditsiooniline kikerherne hummuse retsept, mis on sama.

Millised on hummusele madala süsivesikusisaldusega alternatiivide kasu tervisele?

Artichokes, lillkapsas ja avokaadod on koormatud terviseprobleemidega. Siin on mõned täiendavad põhjendused, kuidas neid regulaarselt Keto söögiplaanisse kaasata.

Lillkapsas

Üha populaarsem tärkliserikka kartuli ja riisi vähese asendajana on lillkapsas ristõieline köögivilja.  Lillkapsas on Brassica perekonna liige, kuhu kuuluvad ka spargelkapsas ja rooskapsas. Arvatakse, et selle sulfofaanil on vähivastased omadused. Lillkapsas on üks ketogeense dieedi põhitoit. 24 aasta jooksul uuriti üle 130 000 inimese dieedi ja tulemused näitasid seost lillkapsa sagedase tarbimise ja kehakaalu vähendamise vahel.

See leid kinnitab lillkapsa dieeti ja kokaraamatuid, mis keskenduvad ainult lillkapsale.

Avokaado

Avokaadod on Keto dieedistajate jaoks parim puuvili. Nad on rikkad monoküllastumata rasvade poolest ja neil on vähe süsivesikute netosisaldust.

Avokaadode tarbimist seostati statistiliselt olulise vähenemisega kehakaalu, kehamassiindeksi (KMI) ja vööümbermõõduga enam kui 17 000 küsitletud inimese vahel.

Kaheksateist erinevat uuringut näitasid, et avokaado sööjatel oli kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL) kõrgem tase ja 50% madalam metaboolse sündroomi tekke risk kui mitte-avokaado sööjad. Erinev 55 000 inimesega seotud uuring näitas, et need, kes regulaarselt avokaadosid sõid, võitsid vähem.

Artišokk

Põlvkondade vältel on inimesed kasutanud artišokke kõigis oma terapeutilistes vormides. Lisaks oma tuntud võimele abistada maksa ja sapipõie, kahe rasva metabolismi elutähtsa elundi, uurivad teadlased nüüd artišokke, et parandada südame-veresoonkonna tervist.  Hiljutiste uuringute kohaselt aitab artišokkide lehtedest väljavõte vähendada alkoholivaba rasvmaksahaiguse sümptomeid. See krooniline maksahaigus on rasvunud inimestel laialt levinud ja seda toob sageli metaboolne sündroom.

Inimesed küsivad ka

Millised on mõned näpunäited keto sõbraliku hummuse tegemiseks?

Nullist leviku tegemine on parim lähenemisviis ideaalsete makrosuhtede säilitamisele, et jääda ketoosi rasvapõletavasse olekusse. Tehke retsepte nullist ilma hirmuta.  Taimeõli on veel üks soovimatu koostisosa ladude ja levikute korral. Vältige polüküllastumata taimeõlisid, milles on palju oomega-6. Valige selle asemel monoküllastumata avokaado või oliiviõlid.  Toorjuust ja majonees on muud suurepärased komponendid keto leviku loomiseks. Isegi kui retseptis ei kutsuta lisarasva, lisatakse see teie keto kapile või levikule. See muutub kahtlemata sujuvamaks! (Ärge unustage lisada lisarasva igapäevastesse makroarvutustesse.)

Kuidas vähendada süsivesikute sisaldust omatehtud hummusel?

Kas eesmärk on vähendada süsivesikute sisu omatehtud hummusel? See on lihtsam kui arvate. Süsivesikute sisalduse vähendamiseks hummuses on asendada sisu, mis lisab üle joone süsivesikute sisalduse. Nagu asendage kikerherned madala süsivesikusisaldusega toidu alternatiividega nagu lillkapsas, mandlimass ja suvikõrvits. Lille lisamiseks pigistage värske sidrun hummuse kohale või kasutage rikkaliku maitse saamiseks oliiviõli. Need täiendused ja lahutused peavad vähendama omatehtud hummuse süsivesikute sisaldust, pakkudes samal ajal sarnast tekstuuri ja maitset.

Järeldus

Inimesed pöörduvad hummuse ja muude tervislike toitude poole, kui dieedi ja tervise vaheline seos muutub tuntuks.  Terviseteadlike inimeste sahvri sisu hõlmab nüüd seda Lähis-Ida klassikat, mitte vähem toitainerikkaid tavapäraseid langusi ja levikuid. Hummuuses kasutatavad kikerherned on keedetud ja jämedalt hõõrutud. Hummus maitsestatakse tavaliselt soola, küüslaugu ja sidrunimahlaga. Lisatakse muid koostisosi, näiteks paprika, oliiviõli ja petersell, sõltuvalt asukohast.

Ketogeense dieedi vaatenurgast on see roog süsivesikute poolest raske. USDA toitainete andmebaasi hinnangul on tavalise hummuse 100 g (3,5 untsi) osal umbes 14 g neto süsivesikuid. Isegi kui see ei tundu olevat palju, pidage meeles, et enamik ketogeenset dieeti järgivaid inimesi peab tarbima päevas 20–50 grammi süsivesikuid. On mõistlik valida madala süsivesikusisaldusega "hummus" kaubamärke või ketosõbralikke sorte, mis on toodetud madala süsivesikusisaldusega komponentidega, näiteks avokaadost, lillkapsast, segatud artišokkide, zucchini või mandlivõistlusega hummusega.