Kombucha Scoby: Mis see on ja kuidas teha?

Mis on Kombucha Scoby?

Kombucha Brew sisaldab tselluloosipõhist biokilet, mida tuntakse kui Scoby, mis on lühend bakterite ja pärmi sümbiootilisest kultuurist. Scoby on mikroorganism, mis hõlmab peamiselt piimhappebaktereid, äädikhappebaktereid ja erinevat tüüpi pärmi. Dr Michael Donaldson, kes on toitumisteadlane, ütles, et "Scoby toimib bakterite ja pärmi elava koduna, muutes magusa tee kääritamise kaudu probiootiliseks joogiks."

Millised on Kombucha ja selle õõnsuse eelised?

Kombucha Scobyl on mitmeid tervisega seotud eeliseid, mis on seotud selle joogi joomisega. Litsentseeritud arsti ja terviseeksperdi dr Joseph Mercola sõnul: "Kombucha sisaldab probiootikume, mis aitab tasakaalustada soolestiku mikrobiomi ja suurendada seedetrakti tervist." Ajakirjas Journal of Medical Food avaldatud uuringus leiti, et Kombuchal on antimikroobsed omadused, mis võivad aidata võidelda kahjulike bakterite vastu.

Kombucha Scoby lisamine tasakaalustatud dieedile aitab toetada seedetrakti tervise- ja immuunfunktsioone ning vähendab krooniliste haiguste riski.

Kuidas teha kombucha scoby?

Kombucha Scoby kodus valmistamine on sirgjooneline protsess ja hõlmab tee kääritamist stardikultuuriga. Värske kombucha Scoby valmistamine aitab tagada, et see on aktiivne ja värske scoby, andes samal ajal ka võimaluse Kombucha Brew'i kohandamiseks. Siin on mõned lihtsad sammud Kombucha Scoby loomiseks:

Koostisosade ettevalmistamine

Scoby valmistamiseks vajate; 1 tass vett, 1 tass granuleeritud suhkur, 8 tassi must või roheline tee, 1 tass eelnevalt valmistatud kombucha aktiivkultuuridega.

Tee keetmine

Keetke üks tass vett ja lahustage suhkur täielikult. See suhkruline lahus pakub kõiki vajalikke toitaineid bakteritele ja pärmile. Kui suhkur lahustub, lisage teelehed ja järsult kümme minutit. Eemaldage teelehed ja laske tee jahtuda toatemperatuurini.

Esialgse kombucha lisamine

Valage tee suuresse klaasist purki, mis on steriliseeritud. Lisage 1 tass varem valmistatud kombucha, mis on stardikultuur. Kinnitage purgi kohal puhas riie, kasutades kummiriba, et õhku lasta, hoides samal ajal lisandeid.

Kääritusprotsess

Pange purk sooja, tumedasse kohta temperatuuridega umbes 20-24 ° C (68-75 ° F). Laske segul käärida, ilma et oleks häiritud 1-4 nädalat. Selle aja jooksul moodustub Scoby vedeliku pinnale.

Kuidas Kombucha Scobyt säilitada ja kasutada?

Kombucha Scoby säilitamine ja korralikult kasutamine on olulised sammud protsessis, et jätkata kvaliteetse kombucha õlletootmist. Siin on juhised, mida tuleb kaaluda:

Regulaarne jälgimine

Kontrollige regulaarselt Scobyt, et vältida hallituse või kummaliste lõhnade märke, mis viitavad saastumisele. Visake Scoby ära ja alustage uuesti, kui sellised märgid ilmnevad. "Soovimata mikroorganismi kasvu jaoks on oluline hoida puhast keskkonda," ütles mikrobioloog dr Marry Shaw.

Scoby ladustamine

Kombucha täiendavate partiide pruulimiseks kasutage moodustatud scoby. Selle hoidmiseks pani selle külmkapi purgi, mille kattes on mõni kombucha, mille olete piisavalt pruulinud. See lõpetab käärimisprotsessi ja säilitab Scoby edaspidiseks kasutamiseks.

Inimesed küsivad ka

Kas saate süüa Kombucha Scoby?

Jah, Kombucha Scoby saab süüa kas toorelt või lisada retsepti, näiteks salatis või smuuti või teha kuiva suupisteks. Siiski ei ole tavaline, et keegi sööb Scobyt, kuna sellel on happeline maitse ja kummi tekstuur. 

Kui kaua elab Kombucha Scoby?

Kombucha Scoby võib elada pikaajaliselt määramata ajaks, kui see on korralikult hooldatud. Oluline on hoida seda sobivas keskkonnas ja toita seda regulaarselt magustatud teega. 

Järeldus

Kombucha Scoby on Kombucha õllepruulimisprotsessi oluline osa, et luua probiootikumirikka jooki ja selle palju kasu tervisele. Nagu me oleme õppinud, on oluline Scoby korralikult säilitada, et see saaks pikaajaliselt kasvada ja jätkata joogi töötlemist, nii et paljud inimesed naudivad.  Jätkake lugemist õppimiseks Kuidas juua kombucha kaalukaotuse jaoks?