Piruvat
Ključni intermedijar u metabolizmu proteina i ugljikohidrata je piruvat s tri ugljika. Pored toga, doprinosi sintezi ATP -a, energetske valute stanica. Pored fermentacije nekih aminokiselina, raspad glukoze i drugih šećera rezultira proizvodnjom piruvata. Piruvat se transformira u acetil-CoA u stanicama, gdje tada ulazi u Krebs ciklus kako bi se stvorio ATP. Ostale značajne tvari poput glukoze, laktata i etanola mogu se proizvesti iz piruvata.
