Glükózszirup: felhasználások, kockázatok és hogyan lehet elkerülni

A glükózszirup jelen van a sok csomagolt étel összetevői listájában. Ez a izzadság és vastag folyadék Hidrolizáló keményítővel készül, és glükózt és más cukrokat, például dextrineket és maltózt tartalmaz. Szóval, mi ez a szirup? Hogyan készül fel? Milyen kockázataik vannak, és hogyan hasonlítják össze őket más kapcsolódó termékekkel? Végül, mikor kell elkerülni?

Ez a cikk áttekintést nyújt mindenről, amit tudnia kell ezekről a szirupokról. Olvassa tovább a színesebb betekintést. 

Számos cukormentes alternatívánk van a glükózszirup számára. Például a Vékony étel co cukormentes kávé szirup az egyik népszerű választásunk. Látogasson el oldalunkra, hogy megvásárolja a Welzo üzletből. 

Mi az a glükózszirup?  

A glükózszirup édes és vastag folyadék, sok élelmiszerben és gyógyszeripari termékben, mint sűrítő, édesítő és nedvességtermelő szer. A kristályosodás megakadályozására való képessége egyedülálló termékré teszi a fondant, sör, cukorkák, valamint az előkészítés és a konzerv sütő termékek elkészítéséhez. 

Ennek ellenére különbözik a glükóztól, egy egyszerű cukor számára, amelyre a testnek azonnali energiaforrásnak szüksége van. A glükózszirupot úgy állítják elő, hogy a glükózmolekulákat keményítőtartalmú ételekben hidrolízissel megszakítják. Ez a folyamat édes és erősen koncentrált terméket állít elő, magas glükóztartalommal. 

Ezen keményítő ételek elsődleges forrása a kukorica. A többi forrás közé tartozik a búza, a kasszava, az árpa és a burgonya. Szilárd granulátumként vagy vastag folyadékként készítik el. A dextróz -ekvivalens (DE) a hidrolízis szintjét jelzi ezekben a folyadékokban. Ez az intézkedés jelzi a szénhidrátok, például a keményítő hidrolízisének mértékét. A több DE szirupnak több cukorja van, és így édesebbek. 

A glükózszirupok típusai 

A glükózszirupok kétféle típusúak, amelyek ízükben és szénhidrátprofiljukban különböznek. Ezek a típusok; 

Magas maltóz -glükózszirup 

Ez a szirup amiláz néven ismert enzim felhasználásával készül, és közel 50-70% maltóztartalommal rendelkezik. Kevésbé édes, mint az asztalcukor, és jobb, ha az ételeket szárazon tartja. Szirupokban, szószokban, italokban, édességekben és sütésben használják.

Cukrászszirup 

Savi hidrolízissel és folyamatos átalakítással készítik el. Ez a változatos glükózszirup 56% -ban különféle szénhidrátokat, 11% maltotriózt, 14% maltózt és 19% glükózt tartalmaz. Sütéshez, italok és cukorkák készítéséhez használják.

Kukoricaszirup Vs. glükózszirup  

A kukoricakeményítő és a glükózszirup gyártási folyamata nagyon hasonló. A kukoricaszirupot úgy készítik el, hogy megszakítják a kukoricát. Noha a kukoricaszirup az egyik glükózszirup, nem minden glükózszirup kukoricaszirup, mivel ezeket más növényi forrásokból is előállítják. 

Táplálkozási szempontból a kukorica és a glükózszirup nagyon hasonló, és hasonló egészségügyi előnyökkel jár. Ezen szirupok egyike sem tartalmaz sok ásványi anyagot és vitamint. Ezeket a szirupokat felváltva használják sok alkalmazásban, például mázakban, fagyasztott desszertekben, cukorkákban és pékárukban. 

A glükózszirupok egészségügyi kockázata  

A glükózszirupokat használják az édesség növelésére, számos kereskedelmi étel megőrzésére és vonzerejük növelésére. Sokkal olcsóbb előállítani, mint sok más szirupot, ám ennek a szirupnak nincs bizonyított egészségügyi előnye. Nem tartalmaz fehérjéket vagy zsírokat, hanem a kalória és cukrok gazdag forrása.

Az egy evőkanál glükózszirup 17 g szénhidrátot tartalmaz, amely háromszor nagyobb, mint az asztali cukrokban. Jelentős mennyiségű kalóriával is rendelkezik, Ami 62- Rendszeres fogyasztása a szívbetegség, a magasabb vérnyomás, a fogászati ​​hanyatlás és a rossz fogászati ​​egészség, a magasabb vércukorszint és az elhízás fokozott kockázatával jár. 

Ha valaki aggódik a glükózszintje miatt, akkor megvan Turbinado cukor Számos hozzáadott előnnyel jár. Látogasson el hozzánk, hogy megvásárolja Welzótól. 

A glükózszirupok elkerülése  

Mivel a glükózszirupok rendszeres fogyasztása az egészségügyi károkhoz kapcsolódik, természetes, hogy az emberek el akarják kerülni. Az egészségügyi tippek a glükózszirupok étrend eléréséig tartják, 

Más ételeket keres, amelyek egészségesebb szubsztituenseket tartalmaznak 

Számos csomagolt étel más cukrokat tartalmaz, például Yacon, xilitol, Stevia és melasz, a glükózszirupok helyén. Ezek az édesítőszerek kevésbé károsak és mérsékelt mennyiségben járnak az egészségügyi előnyökkel. 

Ellenőrizze a csomagolt ételek összetevő profilját

Számos termék különféle nevet használ, például glükózt és másokt a glükózszirupokhoz. A címkék olvasása közben egészségtelen édesítőszerek, például glükózszirupok és fruktóz kukoricaszirup keresése. 

Kerülje a feldolgozott italokat és ételeket

A glükózszirupok számos sportitalban, gyümölcslevekben, szódákban, sült termékekben, kenyérekben, harapnivalókban, cukorkákban és más csomagolt ételekben vannak jelen. Javasoljuk, hogy válasszon egész ételt, és a lehető legnagyobb mértékben kerülje a feldolgozott ételeket. 

Gyakran feltett kérdéseket  

Melyek a glükózszirupok különféle mellékhatásai? 

Néhány embernek allergiás reakciói alakulnak ki a glükózszirupokra, és olyan tüneteket tapasztalnak, mint a bőrhéj, a hólyagok, a duzzanat, a bőrpír, a viszketés, a csalánkiütés és a kiütés. A többi jel a mellkas szorossága, zihálása és a légzés, a beszélgetés vagy a nyelés nehézsége. Az allergiás reakciók mellett sokan nem tolerálják jól a cukorbetegség és a rossz tolerancia miatt. 

Mennyire biztonságos a glükózszirup használata? 

Ezeknek a termékeknek a felhasználása közben konzultálni kell az egészségügyi szakemberrel, mert csak mérlegelheti előnyeit és mellékhatásait. Sok glükózszirupot használó ember nem alakul ki súlyos mellékhatásokkal, és ezekre a termékekre az allergiás reakciók ritkák. 

Hogyan lehet biztonságosan használni a glükózszirupokat? 

A glükózszirupok gyakoriak az üdítőitalokban, a sörben, a konzervárukban, a szószokban, a lekvárokban, a sült termékekben és a cukrászokban. Mivel meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát, és nem kristályosodik, rutinszerűen alkalmazzák orvosi és gyógyszeripari termékekben is. 

Melyek a többi alternatíva a glükózszirupnak? 

Számos természetesen előforduló szirup szolgálja a glükózszirup természetes alternatíváit. Ide tartoznak a juharszirup, az agave -szirup és a méz. Ezek az ételek íz- és textúraprofiljai nagyon hasonlítanak a fluxusszirupokhoz, amelyek szintén hasonló textúrájúak. 

Melyek a többi dolog, amelyet el kell kerülni a glükóz használata során? 

A vércukorszint feletti ellenőrzésnek korlátozni kell a különféle ételek, például édesített italok, cukorkák és cukrokban gazdag gyümölcsök bevitelét. A keményítők, például a tészta és a kenyér szintén gazdag cukrokban, de komplex és hosszú cukrokat tartalmaznak. 

Mennyi napi használata a glükóz használata biztonságos? 

A felnőtteknek csak azt tanácsolják, hogy naponta 30 g ingyenes cukrot fogyasztanak. A 7-10 éves gyermekek nem vehetnek igénybe 24 g-nál több cukrot, és a 4-6 éves korban nem szabad több mint 19 g-t vennie. 

Alsó vonal 

A glükózszirup egy természetes folyékony édesítő, amelyet a kereskedelmi termékekben használnak az élelmiszerek eltarthatóságának és ízének javítása érdekében. A rendszeres szirupok azonban egészségtelenek, erősen feldolgozottak és cukrokat és kalóriákat tartalmaznak. Tehát a legjobb dolog az, ha a lehető legnagyobb mértékben elkerüljük. A jobb felhasználás érdekében szorosan lezárt, száraz és hűvös helyen kell tárolni.

A glükózszirupok alternatívái sok ember számára szükségesek. Például a fruktóz -egészségügyi kiegészítők fontosak azok számára, akik alternatívákat keresnek a glükózszirupok számára. Látogasson el a mi fruktóz Kategória oldal további részletekért. Bármely kérdés esetén egészségügyi szakembereink mindig rendelkezésre állnak, hogy irányítsák és segítsenek Önnek. Találkozzon a mi időn keresztül Privát GP kinevezések online hogy konzultáljunk szakembereinkkel.