Alaus daryklos mieliai ir mitybos mieliai: koks pagrindinis skirtumas?

Saccharomyces cerevisiae, klasifikuojama kaip vienaląsčių grybelis, paprastai žinomas kaip mieliai, apima reikšmingą žmonių maistą gamybą ir mitybą. Dėl būdingo gebėjimo fermentuoti angliavandenius tampa būtina gaminti kasdienius daiktus, įskaitant alkoholinius gėrimus ir duoną. Pastaraisiais metais iš mielių gautų papildų padidėjo populiarumas dėl jų maistinių medžiagų tankio profilio.

Du plačiai pripažinti jų variantai yra mitybos mielių ir alaus daryklos mieliai; Kiekvienas pristato pastebimas maistines medžiagas, tačiau labai skiria atitinkamai pagal kilmę, gamybos procesą ir programas.

„Brewer“ mieliai savo pavadinimą sukelia iš šalutinio alaus gaminimo, kur jis atsigauna po fermentacijos; taigi, bendraudami su alaus daryklomis. Tai išskiria karčią skonį dėl apynių liekanų, esančių po alaus, kuris gerai suteikia skonio pagerinimo medžiagą, kai pabarstyta ant tam tikrų patiekalų arba vartojama kaip maisto papildai po tolesnio apdorojimo.

Kita vertus, mitybos mieliai atiduoda bet kokią asociaciją su alaus darymo operacijomis ir vietoj jų buvo parengta specialiai naudoti tiesiogiai maisto produktuose ar sveikatos papildymo tikslais, kuriuose gali pasigirti panašūs mitybos meistriškumai, vis dėlto, vis dėlto, vis dėlto apžvelgdami palyginti švelnesnį sūrio skonį Pagardinimo stiprintuvas.

Duomenų tilto rinkos tyrimai Analizė, kad mielių rinka 2021 m. Buvo įvertinta 4,63 milijardo JAV dolerių ir tikimasi, kad iki 2029 m. Ji pasieks 6,75 milijardo JAV dolerių, o CAGR-8,7% per prognozuojamą laikotarpį 2022–2029 m. 

Todėl galima įvertinti, kaip tvirtai susipynę šie naudingi grybai įsisavina save į tikrąjį audinį, apibrėžiantį šiuolaikines maistines nuostatas, taip suprantamai išlaikant aukštą svarstymą kartu su pagrindiniais ingredientais, maitinančiais virtuvės sandėliukus.

Kas yra „Brewer“ mielės?

Alaus daryklos mielės, moksliškai vadinamas Saccharomyces cerevisiae, yra grybelio rūšis, kurios šaknys yra alaus alaus darymo procese. Jos ryšys su žmogaus civilizacija datuojama senovės Egipte, kur jis buvo naudojamas tiek kepimo, tiek alaus gaminimo tikslais, taip uždirbant pavadinimo alaus mielius iš šių seniai stovinčių alkoholio gamybos papročių. 

Kaip svarbus žmogaus mitybos elementas nuo senovės nuo senovės, tai išlieka pagrindiniu įvairių kulinarinių preparatų komponentu, be to, kad gali pasigirti nepaprasta nauda sveikatai, priskiriama įvairiai maistinėms medžiagoms turinčiai sudėčiai. Pasaulinė alaus mielių rinka 2023 m. Buvo įvertinta 6,35 mlrd. USD ir tikimasi 9.7% nuo 2024 iki 2030 m.

Gamybos procesas apima fermentaciją, kai salykliniuose miežiuose esantys cukraus komponentai virsta anglies dioksidu ir etanoliu - arba paprasčiausiai piene: alus. Po alaus fazės apima surinkimą, po kurio atliekamos griežtos skalbimo procedūros, kuriomis siekiama pašalinti kartaus apynių likučius, paliekamus už tai, kad būtų galima toliau naudoti, nepadarant atšiaurių gomurio efektų.

Paprastai pripažįstamas dėl savo vaidmens, kai jis pasuka vandenį sušvelnintus grūdus, susmulkina alkoholinius gėrimus, ypač alaus, kuris yra įskaitytas į būdingą gebėjimą fermentuoti cukrų, kurie juos teisingai paverčia alkoholiu ir CO2 dujomis. Plačiai paplitęs pripažinimas ir pasaulinėse kepyklose.

Dar viena populiari programa randa vietą maistinių papildų kraštovaizdyje, kuriame pateiktas alaus daryklos mielių portfelis, tankus B vitaminams (išskyrus B12) + baltymus kartu su mineralais, pavyzdžiui, mineralais lygintuvas, selenas, ir Chromas Važiavimas tvirtu įsisavinimu sveikatingumo ir kūno rengybos entuziastams dėkoja ypač dėl padidėjusio energijos lygio priežiūros aspektų, padedančių dietos funkcijoms, tinkančioms optimizuoti vegetarams, pageidautina, kad tai paskolintų reguliariai vartojant vis labiau sveikos mitybos stebėtojus, lygiagretus šiandien kintančioms gyvenimo būdo tendencijoms.

Mitybos profilis

Kiekvienas 100mg „Brewer“ mielių galia turi įspūdingą mitybos turinį:

• Energija: 383 kcal, bendras lipidų (riebalų) 5G, angliavandenių 43,33 g ir 23,3 g skaidulų.
• Vitaminai ir mineralai: Šaukštas alaus daryklos mielių (maždaug 15 g) siūlo įvairų vitamino B profilį-tiaminą (B1), riboflaviną (B2), niaciną (B3) ir 1,067 mg vitamino B-6, be kita ko, su dideliu RDA lygiu ( nuo 30%–100%). Tai taip pat suteikia mineralų, tokių kaip chromas, skirtas išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje, selenas, veikiantis kaip antioksidantas ir kalis, padeda kontroliuoti kraujospūdį.
• Baltymų kiekis: Kiekvienai porcijai (apie 46,67 g) jis supakuoja beveik septynis gramus augalinių baltymų, todėl jis yra naudingas tiems, kurie ieško alternatyvių baltymų šaltinių
• Kiti naudingi junginiai yra beta-gliukanai, prisidedantys prie cholesterolio mažinimo, be bendro širdies sveikatos pagerėjimo, o glutationas suteikia antioksidacinių savybių, praturtinančių imunitetą.

Kas yra mitybos mielės?

Mitybos mielės yra išjungtas Saccharomyces cerevisiae padermė, aiškiai pagaminta dėl savo maitinimo naudos ir patrauklumo paletėje. Skirtingai nuo „Brewer“ mielių, gautų iš alaus alaus darymo liekanų, mitybos mielių kilmė atsekė melasą ar burokėlius, kur pirmiausia auga, prieš pradedant terminį apdorojimą, nutraukiant bet kokį tolesnį augimą, taip atskleidžiant dėl ​​to gaunamą maistui pritaikytą versiją, teikiančią daugybę mitybos atsipirkimų.

Gamybos procesas prasideda nuo mielių, turinčių maistinių medžiagų turinčių terpių, tokių kaip cukranendrės ar runkelių melasos, auginimas per kelias dienas. Pasiekimas po kultūros sukelia derliaus nuėmimą, skalbimą po to vėliau džiovinimo operacijos, esant aukštos temperatūros sąlygoms, inaktyvinant mieles ir užtikrinant galutinę valgomąją formą, pakrautą su B vitaminais (pirmiausia sustiprinta), baltymai ir kitos naudingos maistinės medžiagos, saugiai antspauduotos šioje pleiskanojančioje ingrediente, kaip populiariai žinoma kaip “, kaip populiariai žinoma kaip“. Nooch '.

Įprasti naudojimo būdai, veikiantys kaip kvapiųjų medžiagų agentas, išsiskiriantis sūriu panašiu pikantiško profilio skolinimo universalumu įvairiuose kulinariniuose pastangose pristatome neprilygstamą prieskonių meistriškumą; Be to, praplečiamas sveikatos papildų naudingumas, tiesiogiai lygiagretus kartu su patiekalais, esančiais patogiais formatais, tokiais kaip sklandžiai maišant miltelius/miltelių maišymą, tiek skonį, tiek mitybą.

„Welzo“ pateikia keletą mitybos mielių variantų, įskaitant Mitybos mielių supermaistas - maisto produktai gyvi ir Mitybos mielių milteliai - natūralūs gaminiai pasienyje.

Mitybos profilis 

Mitybos mielės, skirtingai nei jos kolegos alaus daryklos mielės, paprastai yra spirituojamos taip, kad pasiūlė reikšmingesnį maistinių medžiagų profilį. Tai tampa patraukliu papildymu dietos planuose, kuriuose siekiama optimizuoti maistingą maistą. Kaip USDA, 100 g mitybos mielių yra: 400 kcal energijos, 60 g baltymų ir 40 g angliavandenių.

• Vitaminai ir mineralai: Mitybos mieliai yra spirituojami su B vitaminais, įskaitant tiaminą (560% RDA), riboflaviną (480% RDA), niaciną (280% RDA), vitamino B6 ir folio rūgštį keliais šimtais procentų dienos rekomenduojamo suvartojimo lygio. Ypač gausus vitamino B12 - naudingas tiems, kurie laikosi augalinių dietų.
• Sudėtyje yra beta-gliukano, kuris padeda širdies sveikatai ir glutationui, veikiančiai kaip antioksidantų atrama, tuo pačiu užtikrinant mineralus, tokius kaip cinko ir geležies paskolos subalansuotas mitybos išlaikymas.

Alaus mielių ir mitybos mielės

Gamybos ir apdorojimo skirtumai

Alaus daryklos mieliai atsiranda kaip alaus alaus šalutinis produktas, atsigavęs po fermentacijos proceso, kai tam tikras kartumas kyla iš apynių liekanų. Po šių likučių pašalinimo procedūrų, „Brewer“ mieliai yra naudojami žmonėms vartoti - tiek kepant, tiek maisto papildymo tikslais. 

Priešingai, mitybos mieliai niekada nelieka jokių alaus gaminimo operacijų, tačiau yra auginamos tik ant melasos ar burokėlių terpių, po kurių eina termiškas apdorojimas, užtikrinantis išjungtą, tačiau valgomąją formą, aprūpintą vertingomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip B vitaminai (spirituota), baltymai ir kt.

Skonio ir skonio profiliai

„Brewer“ mielių imbibai kartaus poskonio dėl likutinių apynių kilmės, atsektos alkoholinių gėrimų gamybos procesų, nors salyklo skonio charakteristikos susipynusios iš anksto, patrauklios, patrauklios savitoms skonio nuostatoms.

Mitybos mieliai suteikia pastebimai skirtingą gomurio patirtį, kurioje yra riešutų atspalvių, suporuotų su sūriu panašiais skonio elementais, kurie ne tik sustiprina patiekalus, kai naudojami kaip pagardinimo pagardai, bet ir daro veganiškų pakaitų variantus skanesnius dėl išplėstinio naudingumo, kuris parodo sūrius skonius. Tarp veganų, be sveikatos sąmoningų vartotojų.

Mitybos turinio palyginimas

Alaus daryklos mieliai ir mitybos mieliai abi siūlo tvirtus maistinių medžiagų profilius, kurie daugiausia skiriasi. 

Bendras panaudojimas ir kulinariniai pritaikymai

Alaus daryklos mielių naudojimas išlieka alaus alaus alaus alaus, kur jo fermentacijos galimybė paverčia cukraus apkrautų miežių košę prie alkoholio ir anglies dioksido dujų galutinių produktų kartu naudingo raugo agento kepimo procesų metu, pridedant tūrį tešlai per išsivysčiusias dujas ir duonos šviesos/pūlingos tekstūros gamybos metu. IT virtuvės kuokšteliniai kuokšteliai visame pasaulyje.

Palyginimui, kulinarijos universalumas apibūdina mitybos mielių naudojimą, viršijantį ne tik pagerėjusių prieskoniams Patobulinimas sklandžiai skolinamas visavertis vingis kasdienio patiekalo skonio skonio, besąlygiškai mėgdžios įvairiomis dietos nuostatomis, vykdančiomis maistines spragas, tuo pačiu metu suteiktas gausus baltymų/B vitaminų kiekis, gerai integruotas į vidų.

Nauda sveikatai ir galimas šalutinis poveikis

„Brewer“ mielių nauda sveikatai apima palaikančią žarnyno floros mandagumą probiotikų savybės, būdingos tam, padeda virškinimo gerovei, puoselėjant imuninę gynybą, nors ir potencialios alergiškos reakcijos, apie kurias pranešta dėl jautrumo glitimo, kurį patiria keletas pasirinktų asmenų Celiakija Kenčiantys/mišrūs grūdų netoleravimo atvejai buvo pastebimi kruopščiai.

Priešingai, mitybos mieliai, priskiriantys imuniteto palaikymo galimybes, atsirandančias dėl didelių beta-gliukanų/glutationo indėlio Paprastai gerai toleruojami įvairiuose demografiniuose segmentuose.

Kuris jums geriau?

Palyginus „Brewer“ mieles ir mitybos mieles, kad būtų baigtas aukštesnis pasirinkimas, daugiausia priklauso nuo individualių sveikatos tikslų, mitybos apribojimų ar pageidaujamo skonio profilio. Abi mielės turi esminę maistinę įtaką; Nepaisant to, kiekvienas iš jų patenkina skirtingus poreikius ir demografinius rodiklius.

„Brewer“ mielės natūraliai praturtina chromo, naudingo gliukozės kiekiui kraujyje, reguliavimui, tuo pačiu siūlydamos probiotikų naudą, skatinančią žarnyno sveikatą, todėl ji ideali diabetinėmis sąlygomis, išskyrus tuos, kurie pirmiausia siekia virškinimo; Nors kartumas yra būdingas, kad ne visiems gali atrodyti, kad skonio pripažinimas yra skonio pripažinimo pripažinimas.

Mitybos mieliai puikuojasi esminiu B12 turiniu, ypač naudingu vegetarams/veganams, kuriems yra šis vitaminų kietas iš augalinių maisto produktų. Potencialūs reguliariojo prieskonių alternatyvos tampa neatsiejamomis kasdienėmis maistu, mėgavomės visame pasaulyje.

Žvelgiant iš holistinės perspektyvos-abu yra maistinių medžiagų turtingos galimybės, teikiančios įvairius naudą, teigiamą turinčią gerovę, taip žada, kad asmeniniai reikalavimai tampa būtini prieš pasirenkant sveikesnį gyvenimo būdo siekius, veiksmingai įvykdytus per tokius sąmoningus sprendimus, kuriuos parengė supratimo supratimo prigimtinės savybės, kurios yra teisingai priskirtos.

Takeaway

Alaus daryklos mieliai ir mitybos mieliai yra maistingi „Saccharomyces Cerevisiae“ variantai, kiekvienas siūlo unikalias privalumus. „Brewer“ mielės turi kraštą su chromo kiekiu ir probiotiniu palaikymu, tačiau ji turi kartaus skonio. Mitybos mielės, turtingos B vitaminais (ypač B12), demonstruoja universalumą kaip sūrio pakaitalą veganiškame maisto ruošime, neprarandant savo maistinių medžiagų turinio patrauklumo. Pasirinkimas tarp abiejų priklauso nuo individualių sveikatos tikslų, mitybos poreikių ir skonio pageidavimų.

Dažnai užduodami klausimai

Kuo skiriasi mitybos mieliai ir alaus daryklos mielės?

Skirtumas tarp mitybos mielių ir Brewerio mielių yra daugiausia kilęs, skonis ir specifinis maistinių medžiagų kiekis. „Brewer“ mielės kyla iš alaus alaus darymo proceso, turinčio kartaus skonio dėl apynių liekanų, o mitybos mieliai auginamos ant melasos ar burokėlių, skirtų tiesioginiam žmonių vartojimui su sūriu panašiu pikantišku profiliu. Tuo tarpu abiejuose gausu B vitaminų ir baltymų; Tik mitybos mielės paprastai turi vitaminą B12, įvestą įtvirtinant.

Ar vietoj mitybos mielių galite naudoti alaus daryklos mieles?

Brewer's yeast might not serve as an ideal substitute for nutritional yeast owing to distinctives present taste-wise wherein inherent bitterness within former contrasts with cheesy tang found inside latter besides differing vitamin/minerals composition notably absence of naturally occurring Vit.B12 within brewers variant essentially distancing Tokiu būdu naudojimo keitimo galimybės.

Kuo skiriasi mitybos ir įprastos mieliai?

Mitybos mielės skiriasi nuo įprastų (aktyvių/kepimo) mielių, nes jas išaktyvinamos, kad tai būtų neįmanoma raugo tešlai, skirtingai nei aktyvūs kolegos, ir nepanašūs skoniai, pagal Paprastai įtrauktas į kepimo paruošimą pirmiausia jame.

Kuo skiriasi alaus daryklos ir normalios mieliai?

Alaus daryklos ir normalus (aktyvaus) mielių palyginimas atskleidžia pagrindinius skirtumus, apimančius funkcijas, kai alaus daryklos variantai po alaus darymo. Gėrimų pramonės sritys.

Kam naudojamos „Brewer“ mielės?

„Brewer“ mielės, atsižvelgiant į aukštą baltymų-mineralinio vitaminų skaičių, naudojamas ne tik alaus darymas, besitęsiantis į sveikatos papildus, be to, kad skonio gerinimas yra tam tikrų patiekalų, palaikančių sveikatingumo persekiojimą, kartu gerinant kulinarinę patirtį vienu metu.

Kam geriausios mitybos mielės?

Mitybos požiūriu tankūs „nooch“, ypač dėl spirituotų „Vit.B12“ atsargų, įrodo, kad verta vegetariškos/veganiškos dietos, dar labiau užpildydami patrauklius prieskonius į įvairius patiekalų kursus, optimizuodami bendrą dietos kokybę, todėl šiandien laikantis dinamiško gomurio reikalavimų veiksmingai gerai suderinami.