Ar „Rye“ duona jums tinka?

„Rye Duona“, šimtmečio daugelio Europos šalių kuokštelė, vis labiau mėgsta ne Europoje. Kadangi Rye gerai auga sudėtingomis sąlygomis, ši nuoširdi, tamsi duona yra naudinga sveikatai. Pasaulyje dietologai ir medicinos specialistai sutinka.

Nenuostabu, kad ruginė duona tampa kertiniu akmeniu kitose vietose, išskyrus „Eurocentric“, atsižvelgiant į didėjantį sąmoningo valgymo populiarumą ir daugumą šeimų pabrėžiant žarnyno sveikatos praktikos gerinimą. Jo unikalus mitybos makiažas tampa vis populiaresnis prie pusryčių stalų. Jis turi keletą pranašumų, įskaitant širdies sveikatos išsaugojimą ir geresnį virškinimą.

Šis senovinis grūdų produktas, turėdamas tik 83 kalorijas vienam gabaliukui ir daugybei gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, įskaitant manganą ir seleną, pastaraisiais metais visame pasaulyje išpopuliarėjo. Pardavimų duomenys rodo, kad tik per pastaruosius dešimt metų jo populiarumas išaugo maždaug dvigubai.

Mitybos profilis

Rye duona yra neprilygstama mitybos verte dėl nepaprasto vitaminų ir mineralų asortimento. Tipiškas gabaliukas turi maždaug 1,9 gramo skaidulų, daugiau nei daugumos kitų rūšių duonos ir beveik dvigubai daugiau nei balta ar nesmulkinti kviečių duona.

B Vitaminai yra dar viena esminė Rye mitybos profilio dalis; Šie vitaminai yra labai svarbūs palaikant smegenų funkciją ir padidina energingumą. Mažos kai kurių maistinių medžiagų koncentracijos, tokios Riboflavinas (Vitaminas B2), niacinas (Vitaminas B3) ir tiaminas (Vitaminas B1), užtikrinkite sveiką medžiagų apykaitą ir palaikykite ląstelių augimą ir atstatymą.

Šio stebuklo grūdų gabaliukai turi daugybę geležies, magnio ir cinko kiekių, kurie padidina smegenų funkciją, imuninę sistemą ir deguonies srautą atitinkamai kraujo ląstelėse.

USDA „FoodData“ centriniai duomenys rodo, kad vidutinis dienos kalorijų pašalpa 83 kalorijos yra apie tai, ką dietologai visame pasaulyje rekomenduoja vienam įprasto dydžio gabaliukui arba maždaug 32 gramai svorio.

Angliavandeniai, pirmiausia lėtai nukreipiantys sudėtingi angliavandeniai, prailginantys sotumo laikotarpius, o cukraus kiekį kraujyje išvengdami, daugiau nei pusę savo makroelementų skilimo sudaro daugiau nei pusė. Baltymai, kita maisto grupė, suteikia maždaug tokį patį angliavandenių kiekį kaip ir riebalai, kurie yra retesni organizme ir turi mažiau ryšių su su cholesteroliu susijusiomis problemomis. Riebalai sudaro nedidelę kūno dalį. Tai reiškia, kad yra gana pagrįsta rinktis rugius, o ne tradicines baltų ar net kviečių alternatyvas.

Ar „Rye“ duona jums tinka?

Taip, atskiras „Rye“ duonos aromatas ir spalva tampa pagrindine daugelio dietų visame pasaulyje. Ši unikali duona, pagaminta iš Europos rugių grūdų, javų augalo, turi nuostabų mitybos profilį ir daugybę sveikatos pranašumų.

„Rye“ duonoje yra didelis skaidulų kiekis, todėl jos dietoje yra keletas privalumų. Tai padeda tiems, kurie dažniausiai laikosi vidurių užkietėjimo iš dietos, kuriose mažai pluošto, skatinant dažnesnį tuštinimąsi.

Rye duona yra naudinga širdies sveikatai, be to, kad pagerina virškinimo sveikatą, nes joje yra daug beta-gliukano-tirpaus pluošto, kuris mažina cholesterolio kiekį ir sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Šie senoviniai grūdų kepalai turi tinkamą kalorijų skaičių (apie 83 už skiltelę), o jų mangano ir seleno kiekis daro juos populiariu pasirinkimu tarp daugumos sveikatos sąmoningų patiekalų šiais laikais. Visų dalykų, susijusių su, atsiliepimai yra palankūs: iš tikrųjų, tokiomis nuoširdžiomis porcijomis kaip „Rye“ duona, yra žingsnis teisinga linkme, siekiant išsaugoti geresnę bendrą sveikatą.

„Rye“ duonos nauda sveikatai

Aukštas skaidulų

„Rye“ duonoje yra daug maistinių skaidulų, kurios yra labai svarbios palaikant reguliarų žarnyno judėjimą ir gerinant virškinimo sveikatą. Stiprūs grūdų pluoštai pagreitina virškinimo trakto tranzitą, mažinant vidurių užkietėjimo tikimybę ir kitus anomalijas, kurios kartais yra susijusios su dietomis mažai pluoštinėmis dietomis. Ši maistinga duona padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį ir skatina pagerinti žarnyno sveikatą. Mažo tankio lipoproteinas (MTL), paprastai žinomas kaip „blogas“ cholesterolis, sieja dietinių skaidulų iš rugių, kurie palengvina organizmo pašalinimą ir galiausiai gali apsaugoti širdies sveikatą.

Pagerino cukraus kiekio kraujyje kontrolę

Rye duona turėtų būti įprasta jūsų dietos dalis, jei bandote sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Rye duona yra daug mažesnė Glikemijos indeksas (GI) nei jo baltasis atitikmuo, turintis aukštą GI ir po vartojimo gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį. Ši savybė, kuri pirmiausia yra svarbi asmenims, sergantiems cukriniu diabetu, arba tiems absorbuotas.

Širdies sveikata

Pirmasis pastebimas ruginės duonos, skatinančios širdies sveikatą, aspektas yra tas, kad ji gali turėti įtakos cholesterolio ir kraujospūdžiui. Visų grūdų rugių aukšto pluošto kiekis prisideda prie to, kad sumažėja bendras ir MTL (Blogas) cholesterolis, kuris yra būtinas užkertant kelią apnašų kaupimosi, kuris gali sukelti arterijų užsikimšimus. Priešingai, naudingas pluoštas, kuris yra būtinas norint išlaikyti žemą cholesterolio kiekį, pašalinamas iš rafinuotų grūdų, kurie dažniausiai naudojami baltoje duonoje.

Rye yra natūraliai esančių augalų junginių, vadinamų lignanais, kurie sustiprina grūdų širdies ir kraujagyslių sveikatos pranašumus. A studijuoti Nustatė, kad žmonės, kurie valgė daugiau maisto produktų Lignane, turėjo daug mažesnę koronarinės širdies ligos riziką nei žmonės, kurie valgė labai mažai arba jų visai nebuvo.

Svorio valdymas

„Rye“ duona, kurioje yra daug maistinių skaidulų, yra naudingas maistas, skatinantis sotumą ar pilnatvę. Remiantis a Dietos gairės Iš 2000 kalorijų vienas gabalas suteikia apie 1,9 gramo skaidulų arba apie 8% kasdienio būtino suvartojimo. Tai skatina veiksmingus svorio kontrolės bandymus užkirsti kelią per dideliam kalorijoms. Todėl valgant maistą, kuriame yra daug skaidulų, tokių kaip ruginė duona, padeda žmonėms kontroliuoti jų alkį, o tai svarbu išsaugoti sveiką kūno svorį.

Turtingas mikroelementų

Puikus kelių gyvybiškai svarbių mikroelementų, skatinančių bendrą sveikatą, šaltinis yra ruginė duona. Jos geležies koncentracija padeda gaminti hemoglobiną - baltymą, rastą raudonųjų kraujo kūneliuose, kurio jūsų kūnas turi tiekti deguonį visame jūsų kūne, kad išlaikytų sveiką kraują. Be to, veikdamas kaip natūralus kalcio reguliatorius, ruginės duonos magnis prisideda prie sveikų raumenų susitraukimo ir atsipalaidavimo palaikymo. Pridėję šį maistinį maistą į įprastą dietą, galite pasinaudoti jo didelio pluošto, kuris padeda virškinti, pranašumus, sudėtingus angliavandenius, kuriuose yra ilgalaikė energija ir ITS, ir ITS antioksidantai, kuris sustiprina jūsų imuninę sistemą.

Galimi ruginės duonos trūkumai

Glitimo turinys

Nors „Rye“ duona yra kupina naudos sveikatai, viena iš pagrindinių jos sudedamųjų dalių yra glitimas, kuris kai kuriems asmenims gali atrodyti problemiška. Kadangi glitimas gali turėti neigiamų padarinių kitaip maistingiems maisto produktams, sveikatos priežiūros specialistai dažnai pataria vartoti glitimą rinkėjams, kurie turi Celiakija arba jautrumas glitimui. Net jei ruginės duonos ir kitos populiarios maisto tendencijos stumia šiuos maisto produktus, tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, žarnyno problemos ir didelė žala plonųjų žarnynų pamušalams. Tai parodo, kaip gyvybiškai svarbu atpažinti kiekvieno asmens dietos poreikius ir atitinkamai pakoreguoti vartotojų elgesį.

Didelis angliavandenių kiekis

„Rye“ duona gali būti ne pats didžiausias pasirinkimas tiems, kurie laikosi ketogeninės ar mažai angliavandenių dietos. Tie, kurie bando sumažinti savo angliavandenių vartojimą 15 gramų angliavandenių. Įskaitant daug angliavandenių turinčius maisto produktus, tokius kaip „Rye“ duona, gali pakenkti dietos tikslams ir reikalauti kruopščiai pakoreguoti ar ištirti kitas galimybes, nes kai kuriems dietos planams, pavyzdžiui, ketogeninėms dietoms, reikia žymiai sumažinti angliavandenių, kad kūnas galėtų patekti į ketozės būseną.

Alerginė reakcija

Alergija rugiams yra nedažni, tačiau kai jos atsiranda, rezultatai gali būti skaudūs. Simptomai gali būti intensyvūs, pradedant nuo lengvų reakcijų, tokių kaip aviliai ar niežėjimas, iki rimtesnių, pavyzdžiui, anafilaksija, alerginė reakcija, kuri greitai tobulėja ir gali būti mirtina, jei gydymas negaunamas. A studijuoti Tai paskelbė NIH rodo, kad kepėjai gali patirti astmos simptomus, jei jie dažnai būna veikiami rugių miltų dulkių. Dėl šios priežasties patariama protui, ypač tiems, kurie yra linkę į alergiją ar jų istoriją.

Kaip pasirinkti geriausią rugių duoną

Norint pasirinkti geriausią „Rye“ duoną, reikia kruopščiai subalansuoti kelis veiksnius, tokius kaip kontrastingos rafinuotos ir viso grūdo pasirinkimo bei ekologiškų ar minimaliai perdirbtų variantų apskaitos. Ištirti etiketes, kad išsiaiškintumėte, ar daiktai apima papildomą cukrų ar konservantus, yra esminis šio proceso žingsnis.

Visų grūdų maistinės medžiagos dažnai būna didesnės nei jų rafinuotų kolegų, nes juose yra visos jų sudedamosios dalys: Bran (išorinis sluoksnis), endospermas (krakmolingas vidurys), ir gemalas (maistinių medžiagų tanki šerdis). Dėl šios priežasties viso grūdo rugiai siūlo didesnį skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekį, kurie visi yra naudingi bendrai sveikatai ir pagalba virškinant bei širdies sveikatą. Pasirinkus produktus, pažymėtus kaip „100% nesmulkintų grūdų“, užtikrinama aukštesnė mityba, palyginti su produktais, kuriuos ką tik pažymėti „rugiai“.

Sprendimas pasirinkti ekologišką ir neekologišką maistą pirmiausia grindžiamas sąnaudomis ir asmeniniais norais, tačiau maisto ekspertai paprastai teigia, kad mažai perdirbimo, kad būtų galima išlaikyti aukščiausią maistinio vientisumo lygį tokiuose maisto produktuose kaip duona. Todėl paprastai patartina pasirinkti veisles, kurios yra arčiausiai jų natūralios būsenos.

Priimant sprendimus dėl dietos, svarbu skaityti etiketes, ypač atsižvelgiant į didėjantį susirūpinimą dėl dirbtinių priedų šiuolaikiniame maiste. Remiantis Maisto standartų agentūros paskelbtomis instrukcijomis, vartotojai turėtų atidžiai išnagrinėti produktų pakuočių ingredientų sąrašus. Trumpesni sąrašai paprastai reiškia, kad gamybos metu buvo naudojami mažiau konservantų arba priedai.

Reikėtų žiūrėti į tokius šlapimo terminus, kaip „kukurūzų sirupo kietos medžiagos“ arba „aukšto vaisių cukraus“, kuris signalizuoja apie pridėto cukraus, kai kalbama apie produktus, kurie atrodo „sveiki“, įtraukimą. Kadangi jie gali būti keliais pavadinimais, nustatant galimus alergenus ar dirgiklius, reikia naudoti tą patį atsargumą. Pavyzdžiui, atsižvelgiant į etiketės kalbą, glitimas gali būti identifikuojamas kaip kviečių ar glitimo baltymai.

Į savo racioną įtraukite ruginę duoną

Įtraukdami ruginę duoną į įprastą dietą, galite padidinti mitybą naudojant gražų ir lengvą metodą. Vietoj baltų ar kviečių, naudojant įprastą sumuštinį vietoj baltųjų ar kviečių, naudojimas yra šio maistinių medžiagų tankių grūdų griežinėliai yra vienas iš būdų. Širdingi rugių grūdai gerai poros su įvairiausiais užpildais; Avokadas, kalakutiena ir šviežios daržovės yra sveikos maistinių medžiagų tankios vakarienės variantai.

Norėdami įdomiai pasukti klasikinius ryto skrebučius, pabandykite paskleisti didelius kiekius varškės sūrio, kuris ant švelniai skrudintos ruginės duonos dulkinamų linų sėmenų. Tai yra išbandytas metodas, skirtas pagerinti skonį ir suteikti dar daugiau naudos sveikatai.

Skrudintos ruginės kubeliai suteikia aiškų kontrastą sriuboms ir salotoms bei papildomą dozę sveiko pluošto, kai naudojami kaip krovininiai, o tai padidina užkandžių patirtį. Pateikti gražią patiekalų lentą, kurioje yra vaisių ir sūrių, nes sveikas užkandis tarp valgių gali būti paprasta ir sveika idėja.

Tačiau atminkite, kad saikingumas vis dar yra svarbiausia, net kai įtraukti šiuos sveikus pakaitalus į įprastą valgymo režimą palieka vietos malonumams! Suprasti, kad maistas maitina kūną, taip pat ir sielą ir kad ši pusiausvyros išlaikymas yra labai svarbus skatinant kelią link holistinės gerovės link, gali būti naudinga.

Takeaway

„Rye Duona“ yra senovinis grūdų produktas, puoselėjamas naudingais ingredientais, kurie visame pasaulyje išpopuliarėjo dėl jo nusistovėjusios naudos sveikatai. Reguliarus ruginės duonos vartojimas padidina maistinių skaidulų vartojimą ir daro teigiamą poveikį širdies sveikatai ir virškinimui. Suporuotas su sūriu ar vaisiais, jis gamina maistingą užkandžių ingredientą. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip universalus sumuštinių ar skrebučio užpildas.

Dažnai užduodami klausimai

Ar „Rye“ duona yra sveikiausia duona?

„Rye“ duona yra stiprus kandidatas į sveikiausius duonos rūšis, nes turi didelio pluošto kiekį ir žemą glikemijos indeksą. Tačiau kitos galimybės, tokios kaip viso grūdo ar daigintų sėklų variantai, yra vienodai verti paskyrimo.

Ar gerai valgyti ruginę duoną kiekvieną dieną?

Kasdien įmanoma valgyti ruginę duoną, nes ji yra subalansuota maistinėje dalyje. Norint išlaikyti dietą, kurioje gausu įvairovės ir turtingų visų maistinių medžiagų, kurių reikalauja kūnas, saikingumas vis dar yra svarbi valgymo įpročių dalis.

Kokia sveikiausia duona, kurią galite valgyti?

Atsižvelgiant į jo pranašumus, įskaitant pagerėjusį virškinimą, vartojant dietą, kurioje yra daug maistinių skaidulų, stabilizuojant cukraus kiekį kraujyje iš mažesnio GI ir padėti išlaikyti širdies sveikatą ir valdyti svorio kontrolę, nes didesnis sotumas sumažina polinkį persivalgyti ir tampa paprasčiau kontroliuoti Kalorijos, kurios yra naudingos širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Kokie yra ruginės duonos valgymo pranašumai?

„Rye“ duona padeda geriau virškinti dėl didelio pluošto kiekio. Be to, jis siūlo turtingą vitamino profilį, apimantį seleną hormonų metabolizmui ir DNR sintezei bei mangano kaulų sveikatai ir žaizdų gijimui. Tai prisideda prie širdies sveikatos priežiūros sumažinant MTL cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką. Tai taip pat padeda valdyti svorį skatinant sotumą, kuris visą dieną sumažina bendrą kalorijų suvartojimą. Be to, Rye žemas glikemijos indeksas reiškia, kad jis atstato energiją nuosekliai, o ne sukelia gliukozės smaigalius.