Tilapia žuvis: nauda ir rizika

Tilapia, įprastas beveik šimto rūšių cichlid žuvų rūšys, daugiausia randamos gėlo vandens buveinėse, tokiose kaip tvenkiniai, upės ir ežerai, yra vienas iš labiausiai suvartotų jūros gėrybių gaminių visame pasaulyje. Ši plačiai ūkininkaujama žuvų įvairovė kilo iš Afrikos regionų, tačiau jos populiarumas sukūrė alėją jas ūkininkauti įvairiose geografinėse vietose, įskaitant Aziją ir Pietų Ameriką.

Plačiai pripažintas pigių, tačiau maistingų baltymų šaltiniu, gerai apkrautu būtiniomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip omega-3 riebalų rūgštys ir vitaminai B12 ir D, kartu su mineralais, tokiais kaip selenas ir magnis, tilapijos yra susijusios su keliomis naudos sveikata. Londone įsikūrusi garsioji dietologė dr. Jane Hart rodo, kad tilapijos įtraukimas į dietas palaiko smegenų funkciją dėl „Omega 3“ riebalų, kurie yra pagrindiniai kognityvinei sveikatai. Panašiai dėl širdies sveikatos, dėka jų sugebėjimo sumažinti blogo cholesterolio kiekį, taip sumažinant riziką, susietą su širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kalbant apie tai, yra tam tikras susirūpinimas dėl šio, atrodytų, nekenksmingo lentelės, nutapytos dėl tilapijos vartojimo, pirmiausia sukasi apie savo mitybą Namavimas, dėl kurio laikui bėgant mūsų kūne gali atsirasti kenksmingi toksinai kaupiami toksinai, todėl rimtas poveikis yra susijęs su vėžio grėsmėmis ar kitomis susijusiomis ligomis.

Statistika Jūrų apsaugos draugijos aprūpinimas JK atspindi maždaug 55 tūkst. Pabrėžti gyventojo meilę šiam variantui tarp skirtingų galimų variantų.

Kas yra tilapija?

Tilapijos apima įvairių, pirmiausia gėlavandenių žuvų grupę iš Cichlidae šeima. Iš pradžių kilusi iš Afrikos, tačiau dabar visur paplitusi daugelyje skirtingų geografinių vietų dėl plačios ūkininkavimo praktikos, Tilapia įgijo pripažinimą kaip vieną iš labiausiai suvartojamų jūros gėrybių visame pasaulyje.

Ši populiari baltųjų žuvų įvairovė paprastai yra vidutinio dydžio su giliu kūnu ir ilgu nugaros peleku. Jos švelnus skonio mėsa gerai prisitaiko prie kelių maisto gaminimo stilių, tuo pačiu siūlant liesus baltymus už prieinamą kainą, todėl ji yra mėgstamiausia tarp vartotojų.

Be to, jų galimybė greitai augti kartu su pritaikomumu tankiai apgyvendintoje aplinkoje daro šias rūšis ypač viliojančias akvakultūros verslo įmonėse visame pasaulyje, dramatiškai prisidedant prie padidėjusios gamybos tempų laikui bėgant, todėl atsiranda prieinamumas ir padeda panaikinti trūkumo spragas, atsižvelgiant į paklausą, atsižvelgiant į paklausą, atsižvelgiant į paklausą, atsižvelgiant į paklausą, atsižvelgiant į paklausą, atsižvelgiant į paklausą, atsižvelgiant Tiekimo grandinės, kuriose vis labiau verčiasi pasaulinis apetitas, labiau trokšta maistinių frontų.

Juos profesionaliai vertina virėjai visame pasaulyje, nes jie lengvai absorbuoja skonius, naudojamus kulinarinio ruošimo metu, ir žymiai padidindami skonio profilius, atsižvelgiant į pirmenybę, vis dar palaikydami labai reikalingą naudą sveikatai, teikdami būtiniausias maistines medžiagas, įskaitant vitaminus (B12 ir D), omega-3, o Omega-3-3-3-Omega-3. Riebalų rūgštys kartu su mineralais, tokiais kaip seleno magnis, tiesiogiai daro teigiamą įtaką kognityvinei širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Maistinė medžiaga

Maistinių medžiagų kiekis tilapijoje yra gana puikus. 100 gramų neapdorotos tilapijos porcijoje yra šios maistinės medžiagos:

• Baltymai: Aukštos kokybės baltymas yra vienas iš pagrindinių indėlių, turinčių apie 20,08 g.
• Bendras riebalų kiekis: Tilapijos turi mažai riebalų kiekį - apie 3,03 gramo, įskaitant prisotintus ir nesočius riebalus.
• Angliavandeniai: Tai praktiškai nėra angliavandenių, kurių apytikslis skaičius yra mažesnis nei gramas, maždaug 0,98 g.

Tai ten nesibaigia; Tilapia taip pat teikia būtiniausius vitaminus:

• Vitaminas D: Apskaičiuotas kiekis beveik maždaug pusę mikrogramos padeda išlaikyti kaulų sveikatą
• Vitaminas B12: gausu, apytiksliai apskaičiuotas net du mikrogramais vienoje porcijoje palaikančioje smegenų funkcijoje.
• Svarbūs mineralai taip pat yra šio mitybos paketo dalis:
• Selenas: siūlo beveik penkiasdešimt keturių procentų dienos vertę (DV), esant žiedinei keturiasdešimt mikrogramų, kritiškos skydliaukės funkcijoms
• Magnis: kuriame yra dvidešimt septynių miligramų, padedantys daugybei kūno procesų

Turint visus šiuos naudingus požymius, moksliškai užfiksuotas patikimų šaltinių, tokių kaip Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA), tampa aišku, kodėl daugelis pasirenka pakreipimą į „tilapijos“ įtraukimą į savo kasdieninius mitybos planus, pateikiant išsamią mitybos aprėptį. būti.

Nauda

„Tilapia Fish“, gėlavandenių rūšių, rastų šiltame klimate visame pasaulyje, gali pasigirti daugybe naudos žmonių sveikatai. Remiantis moksliniais tyrimais ir mitybos tyrimais, šie pranašumai apima:

• Turtingas baltymų šaltinis: Aukštos kokybės šaltinis, pavyzdžiui, tilapija, suteikia visas būtiniausias aminorūgštis, kurias mūsų kūnui reikia taisyti ir kurti naujas ląsteles, sustiprinti raumenis, skatinti vaikų augimą ir išlaikyti ląstelių sveikatą.
• Sumažina širdies ligos riziką: Omega-3 riebalų rūgštys yra sveiki riebalai, kurie, kaip žinoma, mažina kraujagyslių uždegimą, tuo pačiu mažėjant kenksmingo cholesterolio (MTL) lygiui. Šie veiksmai labai prisideda prie širdies sveikatos palaikymo, užkertant kelią aterosklerozei, koronarinėms arterijoms ir širdies priepuoliams.
• Skatina kaulų sveikatą: Vitaminas D yra labai svarbus padedant mūsų kūnui absorbuoti ir išlaikyti kalcį, stiprinti kaulus ir dantis. Tinkamas vitamino D kiekis gali padėti sumažinti su kaulais susijusių ligų, tokių kaip osteoporozė, ar rahipo, riziką.
• Palaiko svorio metimo pastangas: Mažo kalorijų skaičius (96 kalorijos 100 g porcijai) kartu su jo didelio baltymų turiniu, siekiant paleisti alkį, į jūsų racioną pridedant riebalų pertekliaus ar angliavandenių, todėl palaikant sveiką svorio metimo pastangas
• Puikus vitaminų ir mineralų šaltinis: Tilapia Fish turi įspūdingą vitaminų, ypač B12, asortimentą, kuris užtikrina tinkamą nervų ląstelių funkcionalumą; Fosforas skatina virškinimo efektyvumą, o kalis padeda reguliuoti kūno skysčių pusiausvyrą. Mineralai magnis ir cinkas, be kita ko, stiprina imuninę sistemą, padidindami bendrą sveikatą
• Nauda akių sveikata: Tilapijose gausu karotenoidinių antioksidantų, įskaitant zeaksantiną, liuteiną, kuris apsaugo akių audinius dėl oksidacinio streso pažeidimo, taip sumažinant su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos rizika, katarakta, padidindama bendrą regos aktyvą. Omega-3 riebalų rūgščių elementai ypač prisideda prie kognityvinės funkcijos gerinimo, sustiprinant nervų ryšį. 

Be to, B vitaminai, tokie kaip niacinas ir folio rūgštis, palengvina smegenų vystymosi palaikymą

• Kova su vėžiu: Žurnale „Molecular Nutrition & Food Research“ paskelbti moksliškai įrodyti tyrimai pabrėžė, kaip esamas seleno junginys slopina vėžio ląstelių dauginimąsi, todėl pasiūlė apsauginį vaidmenį nuo tam tikrų vėžio formų.
• Sustiprina odos sveikatą: Baltymai sukelia statybinius blokus, būtinus sveikesnės odos skatinimui. Tai prisideda prie odos elastingumo ir tvirtumo. Be to, dėl sulaikymo savybių jis padeda išlaikyti sausumą, suteikdamas drėkinamą išvaizdą ir pojūtį.
• Palengvina reumatoidinio artrito simptomus Artrito tyrimų terapijos paskelbtas mokslinis tyrimas atkreipė dėmesį, kad ilgalaikis žuvų tilapijos suvartojimas yra žymiai susijęs su sumažėjusiu reumatoidinio artrito aktyvumu, užtikrinant sąnarių mobilumo lankstumą.

Rizika

Nors „Tilapia“ žuvų pranašumai yra pastebimi, teisinga pripažinti galimą riziką, susijusią su jos vartojimu.

Sudėtyje yra dioksinų: Su dioksinais susiję junginiai, susidarantys iš pramoninių procesų, randamų bendroje aplinkoje. Jie bioakumuliuoja, t. Y. Laikui bėgant kaupia gyvus organizmus. Reguliariai vartodamas dioksinus pakabinamus maisto produktus, tokius kaip ūkyje auginama tilapija, asmuo greičiausiai kenčia nuo reprodukcinės vystymosi problemų, pažeistos imuninės sistemos, hormoninio disbalanso, trukdančio hormonams ir sukelia įvairių rūšių vėžį

Didelis omega-6 riebalų rūgščių kiekis: Standartinė Vakarų dieta jau yra pernelyg turtinga omega-6. Norint išlaikyti sveiką pusiausvyrą, rekomenduojama, kad santykis būtų maždaug vienas su vienu. Nepaisant to, ūkyje auginama tilapija turi iškreiptą santykį, palankesnį labiau omega, išgyvenančiam lėtinį uždegimą-pagrindinė daugybės sveikatos būklės priežastis, pradedant nuo širdies ligų iki diabeto ir artrito.

Rizikos antibiotikų likučiai: Akvakultūrose yra praktikos, susijusios su antibiotikų augimo hormonų naudojimu. Šis rezultatas seka šiuos vaistus, kaupiančius tilapijos audinius, taigi, kai žmonės suvartoja, atsiranda atsparumas antibiotikams-visuotinė sveikatos problema sumažina būtiniausių vaistų veiksmingumą.

Sunkiųjų metalų poveikis: Bet kurios žuvys, įskaitant tilapiją, gyvenančios užterštame vandenyje, greičiausiai praryja sunkius metalus, gyvsidabrio šviną. Ilgalaikis šių toksiškų medžiagų poveikis dietai sukelia neurologines problemas ir inkstų pažeidimus, be kitų problemų.

Prastos dietos auginamos tilapijos: Žuvys auginamose žuvims dažnai laikosi prastos dietos, kukurūzų ir sojos, neturinčios įvairių maistinių medžiagų. Taigi ūkininkaujama tilapija yra palyginti mažiau maistinga ir kartais joje yra nesveikų riebalų.

Saugus būdas valgyti tilapiją

Norėdami saugiai pasinaudoti tilapijos pranašumais, apsvarstykite šias gaires:

Pasirinkite laukinių pagrobtų Tilapia:  Kai tik įmanoma, rinkitės laukinius, o ne auginamus, nes paprastai jame yra mažiau teršalų ir yra sveikesnė maistinių medžiagų pusiausvyra. Pramoninio ūkininkavimo praktika tilapijai sukelia įvairią riziką, pavyzdžiui, antibiotikų likučius, prastos kokybės dietas ir sunkius metalus. Laukinių pagrobtų veislių tiekimas apima galimus trūkumus, susijusius su pirktais ūkyje.

Virkite tinkamai: Kepimo žuvys tinkamai užtikrina skanų patiekalą ir gyvybiškai svarbų saugos aspektą. Nepakankama grėsmė bakterinėms infekcijoms, ypač pažeidžiamoms grupėms, pvz., Nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms, sergantiems susilpnėjusią imuninę sistemą. Įsitikinkite, kad jūsų žuvis bent 15 sekundžių yra kruopščiai paruošta vidinėje 145 ° F (63 ° C) temperatūroje. Tai sumažina maisto ligų riziką.

Įsigykite patikimus šaltinius: Norint užtikrinti, kad gautumėte aukščiausios kokybės produktą, svarbu pirkti žuvis iš atpažintų, patikimų pardavėjų, kurie laikosi griežtų saugos standartų. Tai užtikrina, kad išvengsite galimo pavojaus sveikatai, susijusiai su žemos kokybės akvakultūra

Apribokite vartojimą ir venkite monotonijos Subalansuotos dietos, apimančios skirtingus baltymus ir jūros gėrybes, užtikrins platų naudingų vitaminų ir mineralų asortimentą, tuo pačiu sumažinant per didelio toksinų kaupimosi riziką per vieno šaltinio maistą. Vartotojai privalo siekti įvairovės, atsimindami savo baltymų pasirinkimą.

Sąmoningas paruošimo metodas Arba ant grotelių laikoma sveikesnė galimybė nei giliai kepant; Tai padeda išlaikyti originalią maistinių medžiagų vertę, be to, kad moderuoja papildomą riebalų kalorijų kiekį, užtikrinant sveiką, maistingą maistą, tačiau maloniai malonų.

Alternatyvos

Ieškodami tilapijos alternatyvų, apsvarstykite šias galimybes:

1. Menkė: Turi panašią tekstūrą ir skonį tilapijai, tuo pačiu užtikrinant didelį baltymų kiekį ir mažesnius riebalus. COD suteikia jums nuoširdų būtiniausių mineralų, tokių kaip kalis, natris ir kalcis, patiekalų, be kritinės aminorūgščių taurino, pavyzdžiui, tilapijos. Atkreipkite dėmesį į laukinius „Atlantic Ramiojo vandenyno“ versijas, nes jos paprastai būna mažiau užterštos nei „Farm“ veislės.
2. Haliebutas: yra labiau aukšto lygio pasirinkimas su liesa balta mėsa, kurioje gausu vitaminų B6, B12 ir vitamino D. su savo tvirtu, tačiau švelniu baltu minkštimu ir maloniai švelniu skoniu, halibut daro vertą tilapijos alternatyvą. Žuvys yra labai maistingos ir supakuota su selenu, kaliu ir „Omega 3“ riebalais.
3. Plekšnė: Plektuvai siūlo paprastus, subtilius skonius kartu su daugybe fosforo, niacino ir vitaminų mitybos premijų, todėl jie yra puikūs pasirinkimai tiems, kurie ieško lengvesnės jūros gėrybių dietos.
4. Pollockas: Populiariai naudojamas „Surimi“, dar žinomas kaip imitacijos krabas. Pollocks suteikia daug omega riebalų, kurie naudinga širdies ir kraujagyslių sveikatai ir smegenų funkcijai. Be to, jie turi tinkamą cinko vario kiekį, atitinkamai padeda metabolizmui ir padidina imunitetą.
5. Šamas: Paprastai švelnesnis, šiek tiek saldesnis, palyginti su kitomis žuvimis. Šamas suteikia stalo įspūdingą maistinių medžiagų pusiausvyrą, leidžiančią bendrai gerovei.

Todėl, jei norite pakeisti įprastą jūros gėrybių rutiną nepakenkiant mitybai, patenkinkite šiuos pakaitalus.

Apatinė linija

„Tilapia“, turtinga baltymų žuvis, teikia daug naudos sveikatai, įskaitant širdies ir kaulų sveikatą, sustiprintą kognityvinę funkciją, akių apsaugą ir galimas priešvėžinių savybių savybes. Tačiau rizika apima dioksino užteršimą, omega riebalų pusiausvyros sutrikimą, antibiotikų likučius ir sunkiojo metalo poveikį auginamose versijose. Norėdami saugiai vartoti, jei įmanoma, rinkitės laukinių pagrobtų tilapiją iš patikimų šaltinių; Įsitikinkite, kad jis yra kruopščiai paruoštas, kad būtų sumažinta ligų, kuriose gyvena maistu, rizika; išlaikyti dietos įvairovę; Ir pasilenk į sveikesnius maisto gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ar kepimas.

Dažnai užduodami klausimai

Kokie yra tilapijos žuvų valgymo trūkumai?

Tilapia žuvys gali būti nepalanki, nes jose gali būti teršalų, tokių kaip dioksinai, sunkieji metalai ir antibiotikų liekanos auginamose versijose. Juose taip pat yra daug omega-6 riebalų rūgščių, kurios gali sukelti uždegimą, kai jis vartojamas pertekliui.

Ar Tilapia jums gera ar bloga?

„Tilapia“ teikia sveikatą ir privalumus, ir trūkumus. Tai naudinga dėl baltymų kiekio, omega-3 riebalų rūgščių ir vitaminų, kurie, be kita ko, palaiko širdį, kaulą ir pažinimą. Tačiau dėl užteršimo problemų kyla potenciali rizika vartojant ūkininkaujamas veisles.

Koks yra tilapijos žuvies kaulų nauda?

Tilapijos kaulų pranašumai atsiranda dėl jo vitamino D buvimo. Tai padeda absorbuoti kalcį, todėl skatina dantų ir kaulų stiprumą, tuo pačiu sumažindamas osteoporozės ir rachitų riziką.

Kodėl tilapija tokia svarbi?

Tilapijos svarba daugiausia priklauso nuo jos pasaulinio mitybos indėlio. Būdamas vienu iš plačiausiai vartojamų žuvų pasaulio, reiškia neatsiejamą vaidmenį, kurį jis vaidina teikiant prieinamus, prieinamus būtiniausių maistinių medžiagų šaltinius visuose populiacijose

Kaip sužinoti, ar Tilapia yra bloga?

Norėdami išsiaiškinti, ar Tilapia pasidarė blogi, ieškokite spalvų pokyčių ir tekstūros kvapo. Rancid arba išjungtas kvapas, lieknas paviršius liečiant ir išblukusi spalva yra aiškūs sugadinimo rodikliai. Žuvys turėtų būti išmestos, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.

Kokią yra geriausia žuvis valgyti?

Geriausios žuvų, kurias reikia valgyti, nustatymas priklauso nuo individualių mitybos poreikių ir pageidavimų. Tai pasakius, kai kurias visuotinai pripažintas sveikas galimybes sudaro lašišos, skumbrės ir tuno pirmiausia dėl jų turtingo omega-trijų turinio ir daugybės bendrų sveikatos pranašumų.