Turbinado cukrus: nauda ir naudojimas

Kadangi jis yra mažiau rafinuotas nei natūralus cukrus, jis išsaugo kai kuriuos natūralius cukranendrių ingredientus, pvz., Antioksidantus. Jo traškus ir putojantis pobūdis suteikia žvilgančią ir traškią keptų produktų užpilą. 

Turbinado cukraus gamyba  

cukranendrės nuimamas per 12-18 mėnesių ir susmulkinamas, kad gautų sultis. Sultys filtruojamos, kad būtų pašalintos kietos dalelės ir priemaišos, ir virinamos, kad pašalintų vandenį ir pasiektų koncentruotą sirupą. Šis sirupas atvėsinamas. Aušinimo metu pradeda formuotis cukraus kristalai.

Sirupo ir kristalų mišinys centrifuguojamas turbinų (taigi pavadinimas „turbinado“), kad būtų pašalintas sirupas iš kristalų. Tada kristalai džiovinami ir supakuoti paskirstyti. Vienintelis baltojo cukraus atvejo skirtumas yra tobulinimo procesas, kurio metu priemaišos ir spalvos pašalinamos perkristalizacijos, filtravimo ir cheminio balinimo metu.

Mitybos apžvalga 

Tiek baltojo, tiek turbinado cukraus mitybos profilis yra labai panašus. Vienas šaukštelis (4G) iš abiejų suteikia 4 g angliavandenių ir 16 kalorijų ir nėra riebalų, baltymų ar maistinių skaidulų. Visa informacija apie mitybą apibendrinta žemiau esančioje lentelėje.

Yra nedideli ir mitybos požiūriu nereikšmingi kai kurių mineralų, ypač geležies ir kalcio, kiekiai. Taip pat yra nedidelis kiekis melasos, pagamintų antioksidantų. Tačiau antioksidantų yra minimalaus kiekio, o norint daug antioksidantų reikalingi dideli cukraus kiekiai.

Turbinado cukraus pranašumai

„Turbinado“ siūlo nedaug pranašumų, palyginti su baltuoju cukrumi, nors didesnė kainų etiketė kompensuoja šią naudą (turbinado cukraus kaina yra daug kartų didesnė nei baltojo cukraus). Nepaisant to, keletas privalumų yra;

Geresnis mitybos profilis: Turbinado cukrus yra mažiau rafinuotas nei baltasis cukrus, todėl išsaugo kai kuriuos antioksidantus ir kitus natūralius ingredientus cukranendriuje. Tai apima kalcį, magnį, geležies ir kalio. Šių maistinių medžiagų buvimas yra svarbus, nors jų yra nereikšmingai mažais kiekiais.

Mažesnis glikemijos indeksas: Trūksta informacijos apie turbinado cukraus glikemijos indeksą (GI). Tačiau dėl natūralių ingredientų ir melasos greičiausiai jis yra mažesnis nei baltasis cukrus. Maža GI reiškia mažesnę gliukozės kiekio kraujyje riziką po valgio. 

Mažiau perdirbtas ir natūralesnis cukrus: Baltasis cukrus yra labai perdirbtas naudojant cheminius balinimo agentus, kad būtų pašalintos spalvos ir kitos priemaišos. Turbinado cukrus yra mažiau perdirbtas, o tai reiškia, kad jis išlaiko kai kuriuos savo natūralius ingredientus. Tai yra tarsi dehidratuotos cukranendrių sultys. 

Geresnis pasirinkimas kepimui: „Turbinado“ cukrus išlaiko daugiau melasos, o tai suteikia geresnės tekstūros, skonio ir karamelės spalvos. Tai pagerina skonio gylį ir padidina keptų daiktų turtingumą. 

Turbinado cukraus naudojimas

Sveikatos specialistų teigimu Harvardo visuomenės sveikatos mokykla, pridėtas cukrus neturi įnešti daugiau kaip 10% visų kalorijų, o tai viršutinę dangtelį sudaro 12,5 šaukšto arba 50 g. Dėl didžiulės rizikos sveikatai, susijusiai su per dideliu suvartojimu, patariama naudoti turbinado cukrų kaip tik kvapą, o ne kaip mitybos šaltinį. Dažniausiai pasitaiko;

Puikus apdailos cukrus: Dažniausiai pasitaikantis „Turbinado“ cukraus naudojimas yra traškus užpilas. Be to, jis prideda skonio ir saldumo sluoksnį. 

Pikantiški naudojimo būdai: Tai puikus priedas prie kiaulienos ar naminių paukščių prieskonių. Naudojant kelis turbinado kristalų kristalus, kad būtų užpildytos saldžiosios bulvės skrudinimo pabaigoje, sukuriamas tekstūrinis kontrastas. 

Gėrimai: Naudojant keletą kristalų, kad būtų galima ratlankiai kokteiliui ar puodeliui kavos, padidėja gėrimo patirtis. 

Naudokite kepant: Turbinado cukrus yra puikus rudojo ar balto cukraus pakaitalas daugelyje kepimo receptų. Kai kurios skanios kepimo idėjos, naudojančios „Turbinado“ cukrų, yra bakstelėję karštus grūdus su kristalų pabarstykite, kad būtų sukurtas saldus traškumas, naudojant greitą duoną, paplotėlius ir bandeles, pridedant juos prie keptų patiekalų, kad būtų papildomas tekstūros ir skonio sluoksnis. . 

Stiprinti kulinarinę patirtį: Turbinado cukrus gali būti naudojamas keliais individualizuotais būdais, siekiant padidinti malonumą. Kai kurie verta išbandyti delikatesus; 

• Gaminti cukruotus riešutus, pvz., Migdolus ir pekano riešutus
• Norėdami apsirengti keptus vaisius, pvz., Persikų pusės, kriaušės ir obuoliai
• Papuošti „Crème brûlée“ viršūnes, obuolių traškias ir pyragus, 
• Purškimas ant viso grūdų sausainių, kad būtų geriau išvaizda, 
• Maišymas su cinamonu ir naudokite ant viso grūdo skrebučio, 
• Norėdami pasaldinti karštus gėrimus, pvz., Arbatą ir kavą
• Paruoškite natūralų veido šveitiklį ar kūno šveitimą. 

Dažnai užduodami klausimai

Kokie yra turbinado cukraus pranašumai odos sveikatai? 

Turbinado cukrus dažnai naudojamas odos priežiūros produktuose. Jis užfiksuoja drėgmę, drėkina odą ir turi drėgmę, tai reiškia, kad jis iš oro traukia vandenį į atokiausius odos sluoksnius, kad ji būtų lygi, minkšta ir švelni. 

Ar diabetikui gali būti naudojamas turbinado cukrus? 

Nors jis yra mažiau perdirbtas nei baltasis cukrus, jis vis dar yra cukrus ir turi būti naudojamas saikingai ir atsargiai sergant diabetu. Jis turi panašų mitybos profilį ir Glikemijos indeksas, ir didesnis naudojimo rezultatas dėl gliukozės kiekio kraujyje kraujyje su susijusiomis sveikatos problemomis. 

Koks yra turbinado cukraus naudojimo šalutinis poveikis? 

Per didelis ir nesaugus turbinado cukraus vartojimas yra hipertenzijos, svorio padidėjimo, nutukimo, metabolinių ligų, dantų skilimo, gliukozės kiekio kraujyje veiksnys, mitybos disbalansas, priklausomybė nuo angliavandenių ir padidėjusi lėtinių ligų rizika, pvz., 2 tipo diabetas, diabetas ir diabetas, diabetas ir vėžys. 

Kurie cukrūs yra sveikiausi? 

Mažiau perdirbtos rūšys, pvz., Cukranendrių cukrus, kokosų cukrus ir turbinado cukrus yra sveikiausi. Neapdorotas cukrus turi priemaišų ir nerekomenduojamas įprastam naudojimui.

Kokie yra turbinado cukraus pakaitalai? 

Kiti rudos spalvos cukraus pakaitalai turbinado cukrumi yra muskovado cukrus, demerara cukrus ir šviesiai rudas cukrus. Tamsesnė spalva atspindi didesnį melasos turinį.

Apatinė eilutė 

Turbinado cukrus yra mažiau perdirbtas nei baltasis cukrus ir turi šviesiai rudą spalvą dėl kai kurių melasos sulaikymo. Tačiau jis yra brangus, o papildomi pinigai negrąžina nieko, nes mitybos profilis yra labai panašus į baltąjį cukrų. Tai geras saldiklis, tačiau, kaip ir visi kiti cukrūs, jis turi būti naudojamas saikingai.

Nepaisant cukraus tipo, kurį naudoja asmuo, žmonėms, veikiantiems diabeto rizikos veiksniams, rekomenduojama reguliariai atlikti gliukozės tyrimus. Diabeto kraujo bandymo rinkinys Welzo yra patogu ir greita. Apsilankykite puslapyje, kad užsisakytumėte savo rinkinį. Žinoti Kaip veikia cukraus kiekio kraujyje bandymo rinkinys, apsilankykite mūsų informacijos puslapyje.

Gliukozės kiekio kraujyje tyrimas suteikia trumpalaikį gliukozės kiekio kraujyje vaizdą. HBA1C testas rodo didesnį vaizdą ir atskleidžia gliukozės kiekio kraujyje pokyčius per ilgą laiką. „Welzo“ pasiūlymai HBA1C (diabeto) kraujo tyrimas. Apsilankykite puslapyje, kad nusipirktumėte jį ir atidengtumėte gliukozės kiekio kraujyje dinamiką.