Kā atkausēt maizi: vienkāršs ceļvedis

Saldēta maize, kas ir štāpeļšķiedrām daudzās mājsaimniecībās ilgstoša glabāšanas laika dēļ, bieži rada izaicinājumu atkausēt. Pareizas atkausēšanas metodes ir būtiskas, jo tās ietekmē ne tikai garšu un tekstūru, bet arī uzturvērtību.

Atbilstoši Dr Mary Ellen Camire, Ph.D., "Pastāv izplatīts nepareizs priekšstats, kas noārdās maizē atrastās barības vielas; tomēr tas nebūt nav taisnība." Viņa uzsver, ka, pareizi rīkojoties - izmantojot atbilstošas ​​atkausēšanas metodes, saglabātas barības vielas paliek samērā neietekmētas.

Precīzas atkausēšanas stratēģijas var saglabāt svaigi ceptu klaipu skaisti kraukšķīgu garozu un mīkstu interjeru. Rīta steigas vai vakariņu sagatavošanās laikā ir vairākas uz pierādījumiem balstītas metodoloģijas tiem, kas meklē efektīvus risinājumus, neapdraudot kvalitātes vai veselības ieguvumus. Pamata ietver mūsdienu ērtības, piemēram, mikroviļņu vai krāsnis, izmantošana, savukārt citi dod priekšroku tradicionālākiem veidiem, piemēram, vienkārši atstājot maizi istabas temperatūrā, līdz tā ir rūpīgi sasildīta.

Ievadīsimies katrā metodoloģijā, nodrošinot praktiskus skaidrojumus, kas nodrošina optimālus rezultātus katru reizi, kad klaips ir nepieciešams atdzīvināt no salnajiem apstākļiem.

Istabas temperatūras metode

Runājot par istabas temperatūras metodi, ir divi dažādi veidi, kā rīkoties atkarībā no tā, vai kāds plāno atkausēt veselu klaipu vai tikai maizes šķēles.

Veselām klaipiem

Sākotnēji process ietver saldētā priekšmeta noņemšanu no tā vēsās robežas. Tālāk ir jānoņem jebkura plastmasas iesaiņošana vai alumīnija folija, jo tie varētu veicināt nevēlamu kondensātu, ietekmējot vispārējo maizes kvalitāti.

Pēc tam sakārtojiet šo salno artefaktu uz plāksnes vai griešanas dēļa - izvēle ir atkarīga no personīgās izvēles, bet abi kalpo mērķi noķert mitrumu neizbēgami atbrīvojot atkausēšanas laikā, tādējādi saglabājot integritāti un izvairoties no slodzes.

Tīrs dvielis kalpo vairākām lomām. Tas ne tikai absorbē lieko mitrumu, samazinot slapju efektu, bet arī veicina vienmērīgu siltā gaisa cirkulāciju, paātrinot atkausēšanas laiku, vienlaikus neļaujot jebkādiem gaisa piesārņotājiem sasniegt pārtikas virsmu, kas katru reizi nozīmē veselīgāku patēriņu.

Visbeidzot, ļaujiet šīm darbībām sasniegt kulmināciju nākamajās stundās (aptuveni 2-4). Pacietība nes augļus, izraisot pilnīgi siltu, bet joprojām svaigu garšu rezultātus, kas izrādās gaidīšanas vērti.

Šķēlēm:

Sāciet noņemt vēlamo šķēlīšu skaitu, kas tiek glabātas saldētavā, pēc tam pacietīgi atvienojas, izmantojot traukus, piemēram, sviesta nažus, nodrošinot, ka cietības dēļ neviens nesadalās gabalos. Atcerieties, lai sasniegtu neskartu šķēli; Līdz ar to visā procedūrā ir vajadzīgas maigas, smalkas darbības. Pēc atsevišķu segmentu iegūšanas, ievietojiet tos slāņa veidošanā pa izvēlēto ēdienu tā, lai neviena pārklāšanās negarantētu vienmērīgu apkārtējās vides temperatūras iedarbību, kā rezultātā vienmērīgi sadalās siltums un veicina efektīvu atkausēšanu. Tagad pēdējais solis ir tikai gaidīšana 20-30 minūtes, pirms notiek mutē mīksti, gatavas atdzimšana.

Krāsns metode

Cepeškrāsns metodē soļi nedaudz atšķiras no veselām klaipiem un šķēlēm.

Veselām klaipiem:

Sāciet ar cepeškrāsns gruntēšanu 350 ° F (175 ° C) temperatūrā. Uzkarsēta cepeškrāsns palīdz nodrošināt vienmērīgu vidi, palīdzot vienmērīgai atkausēšanai bez potenciāla karstuma trieciena atdzesētu klaipu, izraisot nevēlamas tekstūras izmaiņas.

Nākamajam posmam ir jāatbrīvo no saldētā visdārgā klaipa no ledus mājokļa - saldētavas. Pēc atbrīvošanas jebkurš plastmasas iesaiņojums vai folija ir piesardzīgi jānoņem, jo ​​šie materiāli riskē izkausēt augstā temperatūrā, potenciāli sabojājot turpmākos posmus un ietekmējot kopējo ēdamības koeficientu.

Šis uzvalks ir ievietots centralizētā skatuves iestatījumā: novietojiet šo auksto ienācēju tieši uz cepeškrāsns plaukta/ cepešpannas, atkarībā no tā, kurš ir vēlams. Abi vienlīdz efektīvi darbojas vienmērīgi izplatot izplatīto siltumu. Ir arī lietderīgi izmantot konvekcijas tipa krāsnis, jo tās piedāvā nemainīgus siltuma pārneses ātrumus, tādējādi dažu minūšu laikā veicinot vēlamo atkausēšanas efektu!

Nākamais nāk ar laiku ar laiku; Apkures periods parasti ilgst no 15 līdz 20 minūtēm atkarībā no mainīgajiem lielumiem, piemēram, blīvuma, lieluma utt. Tomēr vispārējais īkšķa noteikums joprojām ir paredzēts mīkstam, pilnībā atkausētam galaproduktam.

Šķēlēm,

Līdzīgs sākotnējais solis attiecas arī šeit, t.i., sildot šo parasto/moderno sīkrīku, kas pazīstams kā “krāsns”, atkal tiek iestatīts uz parakstu universālo standartu 350 ° F (175 ° C)

Pēc tam uzmanīgi slieciet šīs ledus šķēles no vēsām velvēm uz brīvību! Pēc sasniegšanas kārtīgi sakārtojiet tos visā plakanās virsmās, piemēram, cepešpannās, nodrošinot vienslāņa izkārtojumu, lai katrs no tiem pievērstu vienādu uzmanību, tādējādi izvairoties no daļēji. Jums nevar būt vairāk apsildāmi nekā citi, vai ne?

Visbeidzot, tas ļauj mazāku ilgumu, salīdzinot ar visiem kolēģiem. Tam ir nepieciešams tikai sīkums, kas ilgst tikai apmēram piecas līdz desmit minūtes, daļēji tā plānākas struktūras dēļ. Tādējādi ātrāka pabeigšana tagad gaida iespēju izbaudīt lieliski atjaunotu maizi, kas maģiski pārveidota atpakaļ uz sākotnējo formu un saglabā iedzimtu svaigumu, neskatoties uz to, ka tā ir bijusi sasaldēta-atkausēšanas cikla cikls!

Mikroviļņu metode

Sākot ar izguvi, uz virtuves letes maigi atdaliet salas pārņemtus upurus no saldētavas biotopa. Ja apledojuma dēļ jūs atklājat spītīgu pielipšanu starp šiem vēsajiem slāņiem, kā starpnieks, nekautrējieties izmantot sviesta nazi, kaut arī ar mīkstu pieskārienu, kas šeit ir galvenais, lai izvairītos no šķēles integritātes izjaukšanas.

Kad atsevišķi gabali ir sakārtoti, sāciet iestatīt skatuvi: sakārtojiet katru glīti pāri mikroviļņu drošajai plāksnei. Pārliecinieties, ka veidošanās seko viena slāņa struktūrai, veicinot vienādu siltuma sadalījumu un galu galā novedot pie vienmērīga atkusuma procesa.

Interesanta, taču tikpat nozīmīga tehnika ir papīra dvieļu sortimenta segšana. Interesanti, kāpēc? Tie palīdz absorbēt pārmērīgu mitrumu, kas izdalās sasilšanas fāzē, tādējādi novēršot neskartu un neskartu kraukšķīguma saglabāšanu. Turklāt darbība kā barjera pret pēkšņiem tvaika stimuliem var izraisīt nevienmērīgas apkures problēmas.

Visbeidzot, mēs nonācām visas operācijas centrā - mikroviļņos! Tagad noteikumi šeit ir nedaudz atšķirīgi, salīdzinot ar parastajām krāsns vai apkārtējās vides temperatūras metodēm. Mikroviļņi parasti prasa zemas jaudas iestatījumus, sākot no 30 līdz 50% ilguma ilguma, kas ilgst apmēram piecpadsmit trīsdesmit sekundes, kam seko regulāras pārbaudes darbības, nodrošinot mērķa sasniegšanu, bet netiek pārsniegta, t.i., mērķis joprojām ir pilnīgi silts, pilnīgi atkausēts šķēles Pārkarsēti gumijoti.

Atcerieties, ka pacietībai un tikumībai ir milzīga loma kulinārijas eksperimentu veiksmīgā kulminācijā. Tāpēc apsēdieties un atpūtieties, kamēr maģija izvēršas, un voila, svaigi cepta, pasniedziet karstas, labās mājas ērtības!

Padomi par labāko rezultātu

Cenšoties sasniegt labākos rezultātus, vienlaikus atkausējot maizi, daži padomi un paņēmieni ir pelnījuši apsvērumus:

Viens būtisks padoms attiecas uz mikroviļņu izmantošanu. Augsts siltuma iestatījums varētu šķist pievilcīgs viņu laika ietaupītajam solījumam; Tomēr tie rada tikai vilšanos, pārvēršot maizi košļājamo vai gumijotu tekstūru. Pieņemiet "zemu un lēnu" aksiomas, kur mērens temperatūras iestatījums nedaudz ilgākā laika posmā mēdz dot daudz labākus rezultātus.

Otrais sarakstā attiecas uz mitruma pārbaudi pēc atkausēšanas procesa. Bieži vien pēc atkausēšanas, it īpaši mitrā vidē, mitruma kavēšanās, izraisot slapju efektu, kas kavē vispārējo garšas pievilcību. Risinājums ir tas, ka tas ļauj dažām minūtēm sēdēt neatklāts istabas temperatūrā, ļaujot jebkuram atlikušajam mitrumam dabiski iztvaikot, atgriežoties pie sākotnējā kraukšķīguma, līdzīgi kā svaigi cepti klaipi, lai būtu

Vēl viens ievērības cienīgs ieteikums ir saistīts ar novecojušās maizes atsvaidzināšanu dažreiz, neskatoties uz visiem nepieciešamajiem piesardzības pasākumiem atkausēšanas laikā. Tie joprojām var parādīties mazliet izslēgti, kas nav gluži viņu risinājums. Ātra cepeškrāsns apmeklējums Lūk, kā: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (175 ° C), pēc tam ievietojiet nobriedušu klaipu/šķēli iekšpusē. Ļaujiet cept apmēram piecas līdz minūtes. Pareizrakstības maģija sāk izvērsties, pārveidojot tos atpakaļ savā bijušajā krāšņumā, lepojoties ar tādu pašu vilinājumu kā iepriekš. Tas pierāda, ka nedaudz papildu piepūles ir tālu, it īpaši, rīkojoties ar ēdienu tik tuvu sirdij - maize!

Kopsavilkums

Maizes atkausēšana nozīmē to stratēģiski atkausēt, lai saglabātu garšu, faktūru un uzturvērtību. Trīs metodes labi kalpo šim nolūkam - istabas temperatūras atkausēšana, cepeškrāsns metode un mikroviļņu tehnika - katra darbojas unikālā veidā atkarībā no tā, vai atkausējot veselu klaipu vai šķēles. Tas ietver saldētā produkta neizplatīšanu, kam seko atbilstošs gaidīšanas laiks sasildīšanai, izmantojot istabas temperatūru, cepeškrāsni vai mikroviļņu metodi. Galvenie piesardzības pasākumi, piemēram, izvairīšanās no augstas siltuma iestatījumiem mikroviļņu krāsnī, novērš košļājamo rezultātu, savukārt mitruma pārbaude pēc atkausēšanas nodrošina vēlamo kraukšķīgumu.

Bieži uzdotie jautājumi

Kā jūs varat ātri atkausēt maizi?

Ātra maizes atkausēšana kļūst iespējama ar mikroviļņu krāsni, kas ir iestatīta uz mazjaudas iestatījuma apmēram 15-30 sekundes, pārbaudiet un atkārtojiet, ja nepieciešams, līdz atkausēšana, bet nav karsta vai gumija.

Kā ātri atkausēt saldētu maizes mīklu?

Saldētas maizes mīklas ātri atkausēšana nozīmē to novietošanu cepeškrāsnī drošā traukā un pietiekami brīvi pārklāšanu ar plastmasas iesaiņojumu, lai tas varētu pacelties pēc vēlēšanās, vienlaikus novēršot virsmas žāvēšanu apkārtējās istabas temperatūras apstākļos. Atkarībā no mīklas lieluma šis process parasti prasa vairākas stundas.

Kā jūs sildāt saldētu maizi?

Saldētas maizes sildīšanai parasti ir jāievieto atsevišķas šķēles vai veselas klaipi uzkarsētās krāsnīs apmēram 350 grādos pēc Fārenheita (175 pēc Celsija) pēc rūpīgas, kas no visiem saldētavas iesaiņojuma iesaiņošanu; Sildīšana turpinās, līdz tās pilnībā mīkstina, parasti ilgst apmēram 10-20 minūtes, atkarībā no biezuma/lieluma.

Vai jūs varat ēst saldētu maizi bez atkausēšanas?

Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku baudīt atkausētās versijas, jo sasalšanai ir tendence nostiprināt maizes tekstūru, padarot tās nedaudz grūts patērēt tieši, ja vien vispirms tiek grauzdētas ierīces, piemēram, tostera krāsnis, dodot šo vēlamo kraukšķīgo malu, kas savienota pārī ar maigu iekšējo drupu, kas ir ideāli piemērota izkliedēm/ievārījumiem /sviests utt.

Kāds ir labākais veids, kā sasaldēt un atkausēt maizi?

Iepriekš apsveriet iespēju sagriezt svaigu klaipu, pēc tam sakārtot tos atsevišķos slāņos, kas atrodas starp vaska papīru pirms lieljaudas alumīnija folijas iesaiņošanas, pēc tam to aizzīmogojot ziptop maisiņos, novēršot gaisa telpas, pirms beidzot tos uzglabāt ledusskapja aukstākajā sadaļā. Labs īkšķa noteikums ir izvairīties no vairāk nekā mēnesi, kas samazina apsaldējumu iespējas. Pareizas sākotnējās uzglabāšanas sākšana ir tālu, nodrošinot veiksmīgus rezultātus, kad jūs sākat atdzīvināt šos aukstos dārgumus atpakaļ siltās kumoss.

Kā atdzīvināt saldētu maizi?

Atjaunojot vecos rauga-Risenus draugus, sāciet izvēlēties vēlamo metodi starp trim populāriem: istabas temperatūras atkausējuma, krāsns un mikroviļņu tehnika. Pēc izvēles izmantojiet attiecīgo iepriekšminēto darbību sēriju un pacietīgi gaidiet procesa kulmināciju, atklājot jaunizveidotās nesasalušās vienības, kas ir gatavas nekavējoties pasniegt! Atcerieties, ka prakse padara vīrieti/sievieti perfektu, tāpēc turpiniet eksperimentēt, līdz katru reizi tiek sasniegta pareizā konsistence!