Vai rudzu maize jums ir laba?

Rudzu maize, daudzu Eiropas valstu štāpeļšķiedrām gadsimtu, pakāpeniski kļūst arvien labāka ārpus Eiropas. Tā kā rudzi labi aug izaicinošos apstākļos, šī sirsnīgā, tumšā maize ir piepildīta ar ieguvumiem veselībai. Globālā mērogā dietologi un medicīnas speciālisti piekrīt.

Nav pārsteigums, ka rudzu maize kļūst par stūrakmeni virtuvēs, izņemot eirocentriskos, ņemot vērā pieaugošo apzinātās ēšanas popularitāti un lielāko daļu ģimeņu uzsvaru uz zarnu veselības prakses uzlabošanu. Tā unikālais uztura grims padara to arvien populārāku pie brokastu galdiem. Tam ir vairākas priekšrocības, ieskaitot sirds veselības saglabāšanu un uzlabotu gremošanu.

Šis senais graudu produkts ir tikai 83 kalorijas uz šķēli un daudz vitāli svarīgu barības vielu, ieskaitot mangānu un selēnu, un pēdējos gados visā pasaulē ir kļuvusi popularitāte. Pārdošanas dati norāda, ka tikai iepriekšējos desmit gados tā popularitāte ir aptuveni dubultojusies.

Uztura profils

Rudzu maize ir nepārspējama uztura vērtībā, pateicoties tās ievērojamajam vitamīnu un minerālu sortimentam. Tipiskā šķēlē ir aptuveni 1,9 grami šķiedrvielu, vairāk nekā vairums citu maizes veidu un gandrīz divreiz vairāk nekā balta vai pilngraudu maize.

B vitamīni ir vēl viena būtiska Rye uztura profila sastāvdaļa; Šie vitamīni ir kritiski svarīgi, lai saglabātu smadzeņu darbību un palielinātu enerģiju. Zema dažu barības vielu koncentrācija, piemēram, riboflavīns (B2 vitamīns), niacīns (B3 vitamīns) un tiamīns (B1 vitamīns), nodrošiniet veselīgu metabolismu un atbalsta šūnu augšanu un atjaunošanu.

Šī brīnuma graudu šķēlēs ir daudz dzelzs, magnija un cinka daudzums, kas attiecīgi pastiprina smadzeņu darbību, imūnsistēmu un skābekļa plūsmu caur asins šūnām.

USDA FoodData centrālie dati norāda, ka vidējais ikdienas kaloriju daudzums 83 kalorijas ir par to, ko dietologi visā pasaulē iesaka vienai regulāra izmēra šķēlei vai apmēram 32 gramiem svara.

Ogļhidrāti, galvenokārt lēni sagremojoši sarežģīti ogļhidrāti, kas pagarina sāta periodus, vienlaikus novēršot cukura līmeņa asinīs, veido vairāk nekā pusi no makroelementu sadalījuma. Nākamā pārtikas grupa olbaltumvielas nodrošina apmēram tādu pašu ogļhidrātu daudzumu kā tauki, kas ķermenī ir retāk sastopami un kuriem ir mazāk saistīta ar holesterīna saistītiem jautājumiem. Tauki veido nelielu ķermeņa daļu. Tas nozīmē, ka ir diezgan saprātīgi izvēlēties rudzus virs tradicionālās baltās vai pat pilngraudu alternatīvas.

Vai rudzu maize jums ir laba?

Jā, Rye Maizes atšķirīgais aromāts un krāsa padara to par galveno vietu daudzās diētās visā pasaulē. Šai unikālajai maizei, kas izgatavota no Eiropas rudzu graudu, graudaugu auga, ir pārsteidzošs uztura profils un daudzas veselības priekšrocības.

Rudzu maizei ir augsts šķiedrvielu saturs, tādējādi to iekļaujot jūsu uzturā, ir vairākas priekšrocības. Tas palīdz tiem, kuriem parasti ir aizcietējums no diētām ar zemu šķiedru daudzumu, veicinot biežākas zarnu kustības.

Rudzu maize ir labvēlīga sirds veselībai papildus gremošanas veselības uzlabošanai, jo tai ir daudz beta-glikāna-šķīstošā šķiedra, kas pazemina holesterīnu un samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Šiem senajiem graudu klaipiem ir pienācīgs kaloriju daudzums (apmēram 83 par šķēli), un to mangāna un selēna saturs padara tos par populāru izvēli starp visvairāk veselīgu gardēžu, kas apzinās gardēdes, mūsdienās. Visas lietas, kas tiek ņemtas vērā, atgriezeniskā saite ir labvēlīga: patiešām, ņemot vērā sirsnīgas porcijas, piemēram, rudzu maize, ir solis pareizajā virzienā, lai saglabātu uzlabotu vispārējo veselību.

Rudzu maizes ieguvumi veselībai

Augsta šķiedra

Rudzu maizei ir daudz šķiedrvielu uztura, kas ir būtiska, lai saglabātu regulāras zarnu kustības un uzlabotu gremošanas veselību. Spēcīgas graudu šķiedras paātrina kuņģa-zarnu trakta tranzītu, samazinot aizcietējumu un citu anomāliju iespējamību, kas dažkārt ir saistītas ar diētu ar zemu šķiedru. Šī barojošā maize palīdz kontrolēt holesterīna līmeni un veicina uzlabotu zarnu veselību. Zema blīvuma lipoproteīns (ZBL), plaši pazīstamu kā "sliktu" holesterīnu, saista rudzu uztura šķiedra, kas atvieglo ķermeņa noņemšanu un galu galā var aizsargāt sirds veselību.

Uzlabota cukura līmeņa kontrole asinīs

Rudzu maizei vajadzētu būt regulārai diētas sastāvdaļai, ja jūs mēģināt samazināt cukura līmeni asinīs. Rudzu maize ir daudz zemāka glikēmiskais indekss (GI) nekā tā baltais līdzinieks, kam ir augsts GI un pēc patēriņa var paaugstināt cukura līmeni asinīs un insulīna līmenī. Šī īpašība, kas galvenokārt ir svarīga indivīdiem ar cukura diabētu vai tiem, kas meklē labāku glikozes līmeņa asinīs, nodrošina vienmērīgāku šo būtisko fizioloģisko marķieru pieaugumu un kritumu pēc ēdienreizēm, kas padara ideālu iekļaut pilnvērtīgas diētas, kas regulē ātrumu, kādos ogļhidrātu ir ogļhidrātu līmenis, ir ogļhidrātu ātrums absorbēts.

Sirds veselība

Pirmais ievērojamais rudzu maizes aspekts, kas veicina sirds veselību, ir tas, ka tā var ietekmēt holesterīnu un asinsspiedienu. Pilngraudu rudzu augstās šķiedras saturs veicina kopējo samazinājumu un ZBL (Slikts) Holesterīns, kas ir svarīgi, lai novērstu aplikumu veidošanos, kas var izraisīt artēriju aizsprostojumus. Turpretī labvēlīgā šķiedra, kas nepieciešama, lai holesterīna līmenis būtu zems, tiek noņemts no rafinētiem graudiem, kurus parasti izmanto balto maizēs.

Rudzi satur dabiski sastopamus augu savienojumus, ko sauc par lignāniem, kas stiprina graudu sirds un asinsvadu veselības priekšrocības. Izšķirt izpētīt atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēda vairāk pārtikas produktus, kas augstu lignāni, bija daudz zemāks koronāro sirds slimību risks nekā cilvēkiem, kuri ēda ļoti maz vai vispār.

Svara pārvaldība

Rudzu maize, kurā ir daudz šķiedrvielu uzturā, ir noderīgs ēdiens sāta vai pilnības veicināšanai. Pamatojoties uz a diētas vadlīnijas No 2000 kalorijām viena šķēle nodrošina aptuveni 1,9 gramus šķiedrvielu jeb apmēram 8% no ikdienas nepieciešamās uzņemšanas. Tas veicina efektīvus svara kontroles mēģinājumus, novēršot pārmērīgu kaloriju līmeni. Tāpēc, ēdot pārtikas produktus ar augstu šķiedrvielu daudzumu, piemēram, rudzu maize, palīdz cilvēkiem kontrolēt savu badu, kas ir svarīgi veselīga ķermeņa svara saglabāšanai.

Bagāts ar mikroelementiem

Lielisks vairāku svarīgu mikroelementu avots, kas veicina vispārējo veselību, ir rudzu maize. Tā dzelzs koncentrācija palīdz ražot hemoglobīnu - olbaltumvielu, kas atrodama sarkanās asins šūnās, kas jūsu ķermenim ir jāpiegādā skābeklis visā ķermenī, lai uzturētu veselīgas asinis. Turklāt, darbojoties kā dabisks kalcija regulators, rudzu maizes magnijs veicina veselīgu muskuļu kontrakcijas un relaksācijas uzturēšanu. Pievienojot šo barības vielu blīvu pārtiku regulārajai diētai, jūs varat gūt labumu no tā augstās šķiedrvielu satura, kas palīdz gremot, sarežģītie ogļhidrāti, kas tajā satur, kas nodrošina jums ilgstošu enerģiju, un tā antioksidanti, kas stiprina jūsu imūnsistēmu.

Potenciālie rudzu maizes trūkumi

Lipekļa saturs

Kaut arī rudzu maize ir pilna ar ieguvumiem veselībai, viena no tās galvenajām sastāvdaļām ir lipeklis, kas dažiem indivīdiem var šķist problemātisks. Tāpēc, celiakija vai jutība pret lipekli. Pat ja rudzu maize un citas populāras pārtikas tendences stumj šos pārtikas produktus, rodas tādi simptomi kā vēdera uzpūšanās, zarnu problēmas un nopietni bojājumi tievās zarnu oderējumam. Tas parāda, cik svarīgi ir atpazīt katra indivīda uztura vajadzības un attiecīgi pielāgot patērētāju uzvedību.

Augsta ogļhidrātu saturs

Rudzu maize, iespējams, nav lielākā izvēle kādam, kas lieto diētu ketogēnā vai zemā ogļhidrātā. Tiem, kas mēģina samazināt savu ogļhidrātu patēriņu 15 grami ogļhidrātu. Iekļaujot pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu daudzumu, piemēram, rudzu maizi, var kaitēt uztura mērķiem un nepieciešama rūpīga pielāgošana vai citu iespēju izpēte, jo dažiem diētas plāniem, piemēram, ketogēnām diētām, ir jāveic ievērojami samazināt ogļhidrātus, lai ķermenis varētu nonākt ketozes stāvoklī.

Alerģiska reakcija

Alerģijas pret rudziem ir retāk sastopamas, bet, kad tās notiek, rezultāti var būt drausmīgi. Simptomu intensitāte var svārstīties, sākot no vieglas reakcijas, piemēram, nātrenes vai niezes līdz nopietnākām, piemēram, anafilakse, alerģiska reakcija, kas ātri virzās uz priekšu un var būt nāvējoša, ja ārstēšana netiek saņemta. Izšķirt izpētīt To publicēja NIH, liek domāt, ka maizniekiem var rasties astmas simptomi, ja tie bieži tiek pakļauti rudzu miltu putekļiem. Tādēļ tiek ieteikts piesardzība, jo īpaši tiem, kuriem ir predisponēta alerģija vai ir tās vēsture.

Kā izvēlēties labāko rudzu maizi

Labākās rudzu maizes atlasei ir rūpīgi līdzsvarots vairāki faktori, piemēram, kontrastējoša rafinēta un pilngraudu atlase un organisko vai minimāli apstrādāto iespēju uzskaite. Etiķešu pārbaude, lai noskaidrotu, vai priekšmeti ietver papildu cukurus vai konservantus, ir būtisks solis šajā procesā.

Veselu graudi bieži ir augstāki barības vielās nekā to rafinētie kolēģi, jo tie satur visas to sastāvdaļas: klija (ārējais slānis), endosperma (cieti saturošs vidusdaļa), un dīglis (barības vielu blīvs kodols). Tāpēc pilngraudu rudzi piedāvā lielāku šķiedrvielu, vitamīnu un minerālu daudzumu, kas visi ir labvēlīgi vispārējai veselībai un palīdzība gremošanai un sirds veselībai. Izvēloties produktus, kas apzīmēti kā “100% pilngraudu”, tiek nodrošināts izcils uzturs, salīdzinot ar produktiem, kas tikko marķēti ar “rudziem”.

Lēmums izvēlēties bioloģisko un neorganisko pārtiku galvenokārt balstās uz izmaksām un personīgo vēlmi, tomēr pārtikas eksperti parasti liek domāt, ka maza pārstrāde ir vislabākā, lai uzturētu visaugstāko uztura integritātes līmeni tādos ēdienos kā maize. Līdz ar to parasti ieteicams izvēlēties šķirnes, kas ir vistuvāk to dabiskajam stāvoklim.

Pieņemot lēmumus par uzturu, ir svarīgi lasīt etiķetes, jo īpaši, ņemot vērā pieaugošās bažas par mākslīgajām piedevām mūsdienu pārtikā. Saskaņā ar instrukcijām, kas publiskojušas Pārtikas standartu aģentūru, patērētājiem rūpīgi jāpārbauda sastāvdaļu saraksti par produktu iepakojumu. Īsāki saraksti parasti nozīmē, ka ražošanas laikā tika izmantoti mazāk konservantu vai piedevu.

Kešai acij vajadzētu būt, lai novērotu noslēpumu, piemēram, “kukurūzas sīrupa cietās vielas” vai “augstu augļu cukuru”, kas signalizē par pievienoto cukuru iekļaušanu, kad runa ir par produktiem, kas, šķiet, ir “veselīgi”. Tā kā tie var iet ar vairākiem nosaukumiem, jāizmanto viena un tā pati piesardzība, identificējot iespējamos alergēnus vai kairinātājus. Piemēram, atkarībā no etiķetes valodas, lipekli var identificēt kā kviešu olbaltumvielas vai lipekļa olbaltumvielas.

Rudzu maizes iekļaušana diētā

Iekļaujot rudzu maizi regulārā uzturā, jūs varat palielināt uzturu jaukā un ērtā metodē. Viena no metodēm, lai to sasniegtu, ir šo barības vielu blīvu graudu šķēles baltu vai kviešu šķēles. Rudzu sirsnīgais grauds labi pārī ar plašu pildījumu klāstu; Avokado, tītara un svaigi dārzeņi ir veselīgas iespējas barības vielām blīvai vakariņai.

Lai iegūtu interesantu klasisko rīta grauzdiņu vērpšanu, mēģiniet izplatīt bagātīgu daudzumu biezpiena, kas ir notīrīts ar linu sēklām uz maigi grauzdētas rudzu maizes gabaliņiem. Šī ir izmēģināta un patiesa metode, lai uzlabotu garšu un sniegtu vēl lielāku labumu veselībai.

Grauzdētie ridzu kubi rada kraukšķīgu pretstatu zupām un salātiem un papildu veselīgu šķiedrvielu devu, ja to lieto kā kroutonus, kas uzlabo uzkodu pieredzi. Nodrošināt to ar skaistu pasniegšanas dēli, kas piekrauta ar augļiem un sieriem, kā veselīgu uzkodu starp ēdienreizēm varētu būt vienkārša un veselīga ideja.

Bet atcerieties, ka mērenība joprojām ir atslēga, pat iekļaujot šos veselīgos aizstājējus normālos ēšanas režīmos, atstāj vietu priekiem! Var būt noderīgi saprast, ka pārtika baro ķermeni, kā arī dvēseli un ka šī līdzsvara uzturēšanai ir svarīgi, lai veicinātu ceļu uz holistisku labsajūtu.

Noņemšana

Rudzu maize ir sens graudu produkts, kas stiprināts ar labvēlīgām sastāvdaļām, kas visā pasaulē ir ieguvusi popularitāti, pateicoties tā labi izveidotajiem ieguvumiem veselībai. Regulārs rudzu maizes patēriņš uzlabo šķiedru uzņemšanu uzturā un pozitīvi ietekmē sirds veselību un gremošanu. Pārī ar sieru vai augļiem tas padara barojošu uzkodu sastāvdaļu. To var izmantot arī kā daudzpusīgu sviestmaižu vai grauzdiņu papildinājumu.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai rudzu maize ir veselīgākā maize?

Rudzu maize ir spēcīgs kandidāts veselīgākam maizes veidam, jo ​​tai ir augstas šķiedrvielu satura un zema glikēmiskā indeksa. Tomēr arī citas iespējas, piemēram, pilngraudu vai sadrumstalotie sēklu varianti, ir vienlīdz vērti apzīmējumam.

Vai ir labi katru dienu ēst rudzu maizi?

Rudzu maizi ir iespējams ēst katru dienu, jo tā ir līdzsvarota uzturvērtībā. Lai uzturētu diētu, kas bagāta ar daudzveidību un bagāta ar visām ķermeņa barības vielām, mērenība joprojām ir būtiska ēšanas paradumu sastāvdaļa.

Kāda ir veselīgākā maize, ko varat ēst?

Ņemot vērā tās priekšrocības, kas ietver uzlabotu gremošanu, lietojot diētu ar augstu uztura šķiedrvielu daudzumu, cukura līmeņa stabilizēšanu asinīs no zemāka GI un palīdzot sirds labsajūtas un svara kontroles uzturēšanai, jo lielāka sāta sajūta samazina tendenci pārēsties un padara to vienkāršāku kontrolēt Kalorijas, kuras visas ir labvēlīgas sirds un asinsvadu veselībai.

Kādas ir rudzu maizes ēšanas priekšrocības?

Rudzu maize palīdz ar labāku gremošanu, jo tai ir augstas šķiedras satura. Turklāt tas piedāvā bagātīgu vitamīnu profilu, kas ietver selēnu hormonu metabolismam un DNS sintēzei un mangānu kaulu veselībai un brūču sadzīšanai. Tas veicina sirds veselības uzturēšanu, samazinot ZBL holesterīna līmeni un sirds slimību risku. Tas arī veicina svara pārvaldību, veicinot sāta sajūtu, kas visu dienu samazina kopējo kaloriju daudzumu. Turklāt Rye zemā glikēmiskā indekss nozīmē, ka tas konsekventi atbrīvo enerģiju, nevis izraisa glikozes tapas.