Swai zivis: risku un ieguvumu atklāšana

Iekļūstot kulinārijas prieku pasaulē, mēs izpētīsim Swai zivis - par pieņemamu cenu Dienvidaustrumu Āzijas jūras veltes. Tās maigā garša patīk daudziem, bet tikpat svarīgi ir izprast tās ieguvumus veselībai un riskiem. Zinātniskās informācijas izmantošana palīdz mums pieņemt apzinātus lēmumus par uzturu par šo konkrēto sams sugu - apstiprinot, kā mūsu zināšanas par pārtiku var ietekmēt vispārējo labsajūtu.

Kas ir Swai zivis?

Swai, zinātniski pazīstams kā Pangasius Hypophthalmus, ir saldūdens sams veids, kas galvenokārt atrodams Vjetnamā, Kambodžā un kaimiņu reģionos. Tā pieaugošo popularitāti var attiecināt uz tā zemajām izmaksām un maigajām garšas notīm Dr Skots Fabers no Vides darba grupa (EWG), bet viņš arī uzsver iespējamos drošības jautājumus, kas saistīti ar LAX lauksaimniecības noteikumiem, kur tas lielā mērā tiek novākts - liek EWG konsultēt mērenību, lai patērētu importētās jūras veltes, piemēram, SWAI, ja vien to audzēšanas vai uztveršanas metodes netiek pārbaudītas.

Dr Franks Hu Hārvardas T.H Chan Sabiedrības veselības skolā novērots, ka gan savvaļas noķertais, gan audzētais SWAI var saturēt piesārņotājus, piemēram, dzīvsudrabu, kaut arī tie parasti ir zemāki, salīdzinot ar populārajiem jūras veltēm, piemēram, tunzivīm. "

Kādas ir Swai zivju priekšrocības?

Uztura ieguvumi

Swai zivis ir ne tikai garšīga jūras velšu izvēle, bet arī sniedz vairākas priekšrocības tā uztura sastāvā, rentabilitātē un vides ilgtspējības potenciālā. Runājot par uzturu, SWAI piegādā liesu olbaltumvielu, kas ir būtiska muskuļu attīstībai un omega-3 taukskābēm, kas dod labumu sirds veselībai. 

Kā Dr Skots Sišerers no Amerikas Alerģijas astmas un imunoloģijas koledža (ACAAI) Piemin: "SWAI saturs ar zemu tauku saturu var būt izdevīgs tiem, kas ievēro uztura pamatnostādnes, nenorādot uz būtiskām barības vielām." Līdz USDA nacionālā uzturvielu datu bāze Informē mūs, ka 113 grami pasniegti vārīti pangasius vai swai piegādā apmēram 15 gramu olbaltumvielu, 1,5 gramu tauku, 11 mg omega-3 tauku un 45 gramus holesterīna, kas veido gandrīz 30% dienā ieteicamo vērtību standarta 2000 kaloriju diētai. kopā ar dzīvībai svarīgiem minerāliem, piemēram, selēnu un cinku, veicinot imunitāti un šūnu metabolismu; plus, kamēr ir zemākas par taukainām zivīm, piemēram, lasis vai makreles - ir arī daži līmeņa omega -3 tauki, kas labvēlīgi no sirds.

Ekonomiski ieguvumi

No ekonomiskā viedokļa SWAI pieejamība padara to pieejamāku nekā daudzi citi jūras veltes veidi. Nacionālais jūras zvejniecības dienests apgalvo, ka cenas parasti ir zemākas, pateicoties efektīvai akvakultūras praksei tādās valstīs kā Vjetnama, kur tā ir bagātīgi veidota.

Turklāt audzēšanas metodēm, ko izmanto SWAI lauksaimniecībai, ir būtiska ietekme uz vides ilgtspējību; Viņi mēdz uz intensīvām monokultūrām ar augstu ražošanas efektivitāti, tādējādi samazinot oglekļa pēdu uz kilogramu, salīdzinot ar dažiem jūras sugu veidiem, piemēram, lašiem vai garnelēm saskaņā ar Pasaules savvaļas dzīvības fondu (WWF). Neskatoties uz šīm priekšrocībām, patērētājiem vajadzētu būt piesardzīgiem attiecībā uz iegūšanu, ņemot vērā iespējamās problēmas, kas saistītas ar tā drošības standartiem.

Riski, kas saistīti ar Swai zivīm

Lauksaimniecības prakse

Swai zivis, neskatoties uz dažādajām priekšrocībām un ekonomisko pieejamību, rada noteiktus riskus, kas galvenokārt koncentrējas uz lauksaimniecības prakses strīdiem. Daudzi ziņojumi liecina, ka šīs ūdens sugas bieži tiek kultivētas pārpildītos apstākļos, ar lielu antibiotiku lietošanu slimību kontrolei - prakse, kas nav labi regulēta, īpaši dažās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, kur SWAI tiek plaši audzēta. Tas rada bažas par sabiedrības veselību, jo pārmērīga lietošana var izraisīt pret narkotikām izturīgas baktērijas, kas rada ievērojamus draudus. Turklāt atkritumi no šīm saimniecībām bieži piesārņo vietējos ūdensceļus, kas izraisa vides degradāciju, saka Dr Rebeka Gentrija No Hercoga universitātes Jūras bioloģiskās daudzveidības saglabāšanas centra vēl vairāk aicinot uzlabot pārvaldības stratēģijas, nodrošinot gan drošību, gan ilgtspējību. Viens pētījums liek domāt, ka SWAI zivju audzēšanas ietekme uz ekoloģisko līdzsvaru rada būtisku problēmu.

Kvalitātes kontrole un drošība

Swai zivīm, kaut arī ekonomiski pieejamas un uzturvērtīgas labvēlīgas, ir saistīti ar noteiktiem riskiem galvenokārt attiecībā uz kvalitātes kontroli un drošību. Galvenās bažas rada potenciālā piesārņotāju klātbūtne, piemēram, baktērijas, smagie metāli vai veterināro zāļu atlikumi, kas dažās valstīs, kur tās lielākoties ražo, deva mazāk regulētu lauksaimniecības praksi. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atklājusi pārkāpumus, tostarp neapstiprinātus narkotiku atlikumus apmēram 35% Vjetnamas Pangasius sūtījumu, kas palielina bažas par tā vispārējiem drošības standartiem.

Turklāt, pēc Dr Maikls Gregers, "Arvien vairāk industrializētās metodes, kas izmantotas SWAI akvakultūrai, var ietvert antibiotiku vai antibakteriālo līdzekļu lietošanu ārpus pieļaujamām robežām, kas varētu veicināt rezistenci pret antibiotikām." 

Izpētīt Veicot importētās jūras veltes, tika atklāts, ka SWAI kopā ar citām Āzijas jūras velšu šķirnēm visbiežāk pārkāpa narkotiku atlieku noteiktās robežas. Tika identificēts, ka Vjetnama ir vislielākais šo pārkāpumu skaits starp zivju eksportētājvalstīm.

Iespējamā ietekme uz vidi

Vēl viens aspekts, kas jāņem vērā, ir ietekme uz vidi, kas ietver dzīvsudraba piesārņojumu SWAI. Izpētīt ir norādījis dzīvsudraba līmeni pieņemamās robežās SWAI, kas iegūts no Vjetnamas un citiem Dienvidaustrumu un Dienvidāzijas reģioniem. Tomēr Alternatīvie pētījumi ir atklājuši, ka 50% pārbaudīto SWAI paraugu dzīvsudraba līmenis pārsniedza Pasaules Veselības organizācijas ieteikto robežu.

Bažas un apzinātas izvēles izdarīšana

Bažu risināšana par SWAI patēriņu ir saistīta gan ar normatīvajiem pasākumiem, gan kā patērētāju apzinātu izvēles izdarīšanu. Stingri standarti, ko uzliek tādas starptautiskas struktūras kā Akvakultūras pārvaldības padome (ASC) vai Globālais G.A.P Pārliecinieties, ka saimniecības atbilst būtiskiem videi draudzīgas lauksaimniecības, dzīvnieku labturības, pārtikas nekaitīguma un sociālās atbildības kritērijiem. Dr Simons Bušs no Vageningenas universitātes Piezīmes "sertifikāti, piemēram, ASC vai Global G.A.P, pārliecina klientus par ilgtspējīgu lauksaimniecības praksi." Kā apzinīgi pircēji mēs varam pievērst uzmanību šiem sertifikātiem, iepērkoties jūras veltēm, lai garantētu produktu kvalitāti, vienlaikus veicinot ilgtspējīgāku akvakultūras ainavu.

Padomi swai zivju izvēlei un sagatavošanai

Bažu risināšana un apzinātas izvēles izdarīšana, kad runa ir par Swai zivīm, ir saistīta ar pārdomātu atlasi un sagatavošanos. Patērētājiem pirmais solis ir iegūts no atbildīgiem piegādātājiem, kuri stingri ievēro apstiprinātās lauksaimniecības metodes. Meklējiet sertifikātus par ilgtspējību tādās organizācijās kā Akvakultūras pārvaldības padome (ASC) vai arī tas, ka apgalvo, ka tiek ievērotas labākās akvakultūras prakses (BAP) standarti, var būt noderīgas norādes.

Sagatavošanas izteiksmē fileju izskalošana zem auksta ūdens pirms vārīšanas var samazināt iespējamos atlikumus uz virsmas, vienlaikus izmantojot dažādas gatavošanas metodes, piemēram, grilēšanu, cepšanu vai malumedniecību, nevis cepšana var palīdzēt saglabāt tā uztura profilu, vienlaikus samazinot neveselīgu tauku pievienošanu jūsu uzturā.

Alternatīvas iespējas un apsvērumi

Ņemot vērā bažas par Swai zivīm, ir svarīgi izdarīt apzinātu izvēli veselīgākām alternatīvām. Laba izvēle var būt jūras veltes, piemēram, lasis vai makrele, kas ir bagāta ar omega-3 taukskābēm un parasti iegūtas no labāk regulētām saimniecībām. Turklāt sertificētu piegādātāju meklēšana nodrošina, ka jūsu izvēlētās zivis ir ievērojušas ilgtspējīgus lauksaimniecības standartus, ko nosaka tādas struktūras kā Jūras pārvaldības padome (MSC) un Aquakultūras pārvaldības padome (ASC). Pirms pirkšanas vienmēr ir izdevīgi skaidri lasīt etiķetes - ja tās tiek audzētas atbildīgi, videi draudzīgas iespējas pastāv pat sugās, kas pazīstamas ar iespējamo ietekmi uz vidi.

Noņemšana

Swai zivis, populāra jūras velšu izvēle visā pasaulē, sniedz tādas priekšrocības kā pieejamu liesu olbaltumvielu un ilgtspējīgākas lauksaimniecības prakses potenciāls; Tomēr tā uzturvērtības bieži vien paralēlas citas sugas ar labāk regulētiem ražošanas standartiem. Turklāt bažas par ietekmi uz vidi un pārtikas nekaitīgumu garantē patērētāju piesardzību. Ir svarīgi pieņemt apzinātus lēmumus par šo produktu iegūšanu - sertificētu piegādātāju izvēle var palīdzēt nodrošināt gan personīgās veselības ieguvumus, gan arī ekoloģisko atbildību.

Bieži uzdotie jautājumi?

Kādas ir Swai zivju priekšrocības?

Swai zivis piedāvā liesu olbaltumvielu avotu un būtiskas omega-3 taukskābes sirds veselībai, padarot to par lielisku uztura izvēli. Ekonomiski tā pieejamība padara to pieejamāku nekā daudzas citas jūras velšu iespējas efektīvas lauksaimniecības prakses dēļ galvenokārt tādās valstīs kā Vjetnama.

Vai ir droši ēst Swai zivis?

Jā, ir droši ēst Swai zivis, bet jāievēro piesardzība, jo tās iespējamā piesārņotāju un antibiotiku iedarbība no noteiktas lauksaimniecības prakses. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka patērētājiem apzināties sava SWAI iegūšanu drošības pasākumos.

Vai Swai zivis ir tīras vai netīras?

Tas, vai SWAI zivis tiek uzskatītas par tīrām vai netīrām, galvenokārt var būt atkarīgas no tās lauksaimniecības un iegūšanas apstākļiem. Kaut arī pati Swai kā suga pēc būtības nav "nešķīstas", rūpnieciskās lauksaimniecības prakses laikā to var pakļaut piesārņotājiem, tādējādi padarot to izvēlētā produkta tīrību, kas ir būtiska, lai iegūtu detaļas.

Vai Swai zivīm ir daudz kaulu?

Swai zivīm, tāpat kā daudziem citiem saldūdens sugu veidiem, ir salīdzinoši neliels kaulu skaits. Šī funkcija kopā ar maigo garšu un stingro tekstūru veicina to par patīkamu izvēli daudziem patērētājiem visā pasaulē.