Turbinado cukurs: ieguvumi un lietojumi

Tā kā tas ir mazāk izsmalcināts nekā dabiskais cukurs, tas saglabā dažas no cukurniedru dabiskajām sastāvdaļām, piemēram, antioksidantiem. Tā kraukšķīgā un dzirkstošā daba dod dzirkstošu un kraukšķīgu papildinājumu ceptiem produktiem. 

Turbinado cukura ražošana  

Līdz cukurniedru kuģis tiek novākts 12-18 mēnešos un sasmalcināts, lai ražotu sulu. Sulu filtrē, lai noņemtu cietās daļiņas un piemaisījumus, un vārītu, lai noņemtu ūdeni un sasniegtu koncentrētu sīrupu. Šis sīrups tiek atdzesēts. Dzesēšanas procesa laikā cukura kristāli sāk veidoties.

Sīrupa un kristālu maisījums tiek centrifugēts turbīnās (tātad nosaukums “turbinado”), lai no kristāliem noņemtu sīrupu. Pēc tam kristālus žāvē un iesaiņo izplatīšanai. Vienīgā atšķirība baltā cukura gadījumā ir uzlabošanas process, kurā piemaisījumi un krāsas tiek noņemtas, izmantojot pārkristalizāciju, filtrēšanu un ķīmisku balināšanu.

Uztura pārskats 

Gan baltā, gan turbinado cukura uztura profils ir ļoti līdzīgs. Viena tējkarote (4G) abu nodrošina 4G ogļhidrātu un 16 kalorijas un bez taukiem, olbaltumvielām vai uztura šķiedrvielām. Pilnīga informācija par uzturu ir apkopota tabulā zemāk.

Ir nelieli un uzturvērtīgi nenozīmīgi dažu minerālu, īpaši dzelzs un kalcija, daudzumi. Ir arī neliels daudzums melases iegūto antioksidantu. Tomēr antioksidanti ir minimālā daudzumā, un ievērojamam daudzumam antioksidantu ir nepieciešams liels daudzums cukura.

Turbinado cukura priekšrocības

Turbinado piedāvā dažas priekšrocības salīdzinājumā ar balto cukuru, lai gan augstāka cenu zīme kompensē šīs priekšrocības (turbinado cukura izmaksas ir daudzas reizes lielākas nekā baltā cukura). Neskatoties uz to, Dažas priekšrocības ir;

Labāks uztura profils: Turbinado cukurs ir mazāk rafinēts nekā baltais cukurs un tādējādi saglabā dažus antioksidantus un citas dabiskas sastāvdaļas cukurniedrēs. Tie ietver kalciju, magniju, dzelzi un kāliju. Šo barības vielu klātbūtne ir svarīga, kaut arī tās atrodas nenozīmīgi mazos daudzumos.

Zemāks glikēmijas indekss: Trūkst informācijas par turbinado cukura glikēmisko indeksu (GI). Tomēr dabisko sastāvdaļu un melases dēļ tas, iespējams, ir zemāks par balto cukuru. Zems GI nozīmē zemāku glikozes līmeņa asinīs risku pēc ēšanas. 

Mazāk apstrādāts un dabiskāks cukurs: Baltais cukurs ir ļoti apstrādāts, izmantojot ķīmiskos balināšanas līdzekļus, lai noņemtu krāsas un citus piemaisījumus. Turbinado cukurs ir mazāk apstrādāts, kas nozīmē, ka tas saglabā dažas dabiskās sastāvdaļas. Tas ir kā dehidrēta cukurniedru sula. 

Labāka cepšanas izvēle: Turbinado cukurs saglabā vairāk melases, kas tai piešķir labāku tekstūru, aromātu un karameļu krāsu. Tas uzlabo garšas dziļumu un piešķir bagātību ceptajiem priekšmetiem. 

Turbinado cukura lietojums

Pēc veselības aprūpes speciālistu domām Hārvardas sabiedrības veselības skola, pievienotie cukuri nedrīkst radīt vairāk nekā 10% no kopējām kalorijām, kas dod augšējo vāciņu 12,5 ēdamkarotes vai 50 g. Sakarā ar milzīgajiem veselības riskiem, kas saistīti ar pārmērīgu patēriņu, ieteicams izmantot turbinado cukuru kā tikai aromatizētāju, nevis kā uztura avotu. Visizplatītākie lietojumi ir;

Lielisks cukura apdare: Visbiežāk turbinado cukura izmantošana ir kraukšķīga virskārtas veikšana. Papildus papildināšanai tas pievieno garšas un salduma slāni. 

Pikanti lietojumi: Tas ir lielisks papildinājums garšvielu berzēšanai cūkgaļai vai mājputniem. Izmantojot dažus turbinado kristālu kristālus, lai papildinātu saldos kartupeļus līdz grauzdēšanas beigām rada teksturālu kontrastu. 

Dzērieni: Izmantojot dažus kristālus, lai apvilktu glāzi kokteiļa vai tasi kafijas, palielina dzeršanas pieredzi. 

Izmantošana cepšanā: Turbinado cukurs ir lielisks brūnā vai baltā cukura aizstājējs daudzās cepšanas receptēs. Dažas garšīgas cepšanas idejas, izmantojot turbinado cukuru, ir, pieskaroties karstajām graudaugiem ar kristālu apkaisīšanu, lai izveidotu saldu kraukšķīgumu, izmantojot to, lai papildinātu ātru maizi, plācenīšus un smalkmaizītes un pievienotu ceptiem ēdieniem papildu tekstūras un garšas slānim Appuse 

Lai palielinātu kulinārijas pieredzi: Turbinado cukuru var izmantot vairākos personalizētos veidos, lai palielinātu prieku. Daži ir vērts izmēģināt delikateses; 

• Cukurotu riekstu izgatavošana, piemēram, mandeles un pekanrieksti
• Lai saģērbtu ceptu augļus, piemēram, persiku pusi, bumbieri un ābolu
• Izrotāt crème brûlée, ābolu kraukšķīgos un pīrāgus, 
• Sprinkling uz pilngraudu sīkdatnēm, lai iegūtu labāku izskatu, 
• Sajaukšana ar kanēli un lietošana uz pilngraudu grauzdiņiem, 
• Lai saldinātu karstos dzērienus, piemēram, tēju un kafiju
• Sagatavojiet dabisku seju pīlingu vai ķermeņa skrubi. 

Bieži uzdotie jautājumi

Kādas ir turbinado cukura priekšrocības ādas veselībai? 

Turbinado cukuru bieži izmanto ādas kopšanas līdzekļos. Tas bloķē mitrumu, hidratē ādu un tai ir mitruma funkcija, kas nozīmē, ka tas no gaisa piesaista ūdeni visattālākajos ādas slāņos, lai tas būtu gluds, mīksts un elastīgs. 

Vai diabēta slimnieks var izmantot turbinado cukuru? 

Lai arī tas ir mazāk apstrādāts nekā baltais cukurs, tas joprojām ir cukurs un tas ir jāizmanto mērenībā un piesardzīgi diabēta gadījumā. Tam ir līdzīgs uztura profils un glikēmiskais indekss, un vairāk lietošanas rezultātā rodas glikozes līmeņa līmenis asinīs ar saistītām veselības problēmām. 

Kādas ir turbinado cukura izmantošanas blakusparādības? 

The excessive and unsafe use of turbinado sugar is a risk factor for hypertension, weight gain, obesity, metabolic diseases, dental decay, blood glucose spikes, nutritional imbalances, carb addiction and increased risk of chronic illnesses e.g., type 2 diabetes, diabetes and certain vēzis. 

Kuri cukuri ir veselīgākie? 

Vesīgākie ir mazāk apstrādāti veidi, piemēram, niedru cukurs, kokosriekstu cukurs un turbinado cukurs. Neapstrādātajam cukuram ir piemaisījumi, un tas nav ieteicams ikdienas lietošanai.

Kādi ir turbinado cukura aizstājēji? 

Pārējie turbinado cukura brūnā cukura aizstājēji ir muscovado cukurs, Demerara cukurs un gaiši brūns cukurs. Tumšāka krāsa atspoguļo lielāku melases saturu.

Apakšējā līnija 

Turbinado cukurs ir mazāk apstrādāts nekā baltais cukurs, un tam ir gaiši brūna krāsa dažu melases aiztures dēļ. Tomēr tas ir dārgs, un iztērētā papildu nauda neko neatgriež, jo uztura profils ir ļoti līdzīgs baltajam cukuram. Tas ir labs saldinātājs, bet tāpat kā visi pārējie cukuri, tas jāizmanto mērenībā.

Neatkarīgi no cukura veida, ko cilvēks izmanto, regulāra glikozes pārbaude ir ieteicama cilvēkiem, kas pakļauti diabēta riska faktoriem. Līdz Cukura diabēta testa komplekts Autors Velzo ir ērts un ātrs. Apmeklējiet lapu, lai pasūtītu savu komplektu. Zināt Kā darbojas cukura līmeņa pārbaudes komplekts, apmeklējiet mūsu informācijas lapu.

Glikozes tests asinīs nodrošina īslaicīgu glikozes līmeņa asinīs attēlu. HBA1C tests parāda lielāku ainu un atklāj glikozes līmeņa izmaiņas ilgā laikā. Welzo piedāvājumi HBA1C (diabēta) asins analīzeAppuse Apmeklējiet lapu, lai to iegādātos un atklātu glikozes līmeņa asinīs dinamiku.