Syrop glukozy: użycie, ryzyko i jak unikać

Syrop glukozy jest obecny na liście składników wielu pakowanych produktów spożywczych. To jest pot i gruby płyn Wykonane przez hydrolizę skrobi i zawiera glukozę i inne cukry, np. Dekstryny i maltozę. Więc co to za syrop? Jak to jest przygotowane? Jakie są jego ryzyko i jak są one porównywane z innymi powiązanymi produktami? Wreszcie, kiedy trzeba tego unikać?

Ten artykuł zawiera przegląd wszystkiego, co należy wiedzieć o tych syropach. Kontynuuj czytanie, aby uzyskać bardziej kolorowe spostrzeżenia. 

Mamy wiele bez cukru alternatyw dla syropu glukozy. Na przykład Chudy Food Co bez cukru syrop kawowy jest jednym z naszych popularnych wyborów. Odwiedź naszą stronę, aby kupić ją w sklepie Welzo. 

Co to jest syrop glukozy?  

Syrop glukozowy jest słodkim i gęstym płynem w wielu produktach pokarmowych i farmaceutycznych jako zagęszczacz, słodzik i środek związany z nawilżaniem. Jego zdolność do zapobiegania krystalizacji sprawia, że ​​jest to wyjątkowy produkt używany do przygotowywania kremówki, piwa, cukierków oraz wypieków z pucharu. 

Niemniej jednak różni się od glukozy, prostego cukru, którego organizm potrzebuje jako natychmiastowego źródła energii. Syrop glukozy jest przygotowywany przez złamanie cząsteczek glukozy w pokarmach skrobiowych poprzez hydrolizę. Proces ten wytwarza słodki i wysoko skoncentrowany produkt o wysokiej zawartości glukozy. 

Głównym źródłem tych skrobiowych pokarmów jest kukurydza. Inne źródła to pszenica, maniok, jęczmień i ziemniaki. Jest przygotowywany jako granulki stałe lub grube ciecze. Ekwiwalent dekstrozy (DE) oznacza poziom hydrolizy w tych cieczy. Ta miara wskazuje stopień hydrolizy węglowodanów, np. Skrobia. Syropy z większą liczbą de mają więcej cukru, a zatem są słodsze. 

Rodzaje syropów glukozowych 

Syropy glukozy są dwóch rodzajów, które różnią się ich smakiem i profilem węglowodanów. Te typy są; 

Syrop glukozy o wysokiej maltozie 

Ten syrop wykonuje się przy użyciu enzymu znanego jako amylaza i ma prawie 50-70% zawartości maltozy. Jest mniej słodki niż cukier stołowy i lepiej utrzymuje suchy pokarm. Jest stosowany w syropach, sosach, napojach, cukierni i pieczeniu.

Syrop cukierniczy 

Jest przygotowywany przy użyciu hydrolizy kwasu i ciągłej konwersji. Ten zróżnicowany syrop glukozy zawiera 56% różnych węglowodanów, 11% maltotriozy, 14% maltozy i 19% glukozy. Służy do pieczenia i tworzenia napojów i cukierków.

Syrop kukurydziany vs. Syrop glukozy  

Proces produkcyjny skrobi kukurydzianej i syropu glukozy jest bardzo podobny. Syrop kukurydziany jest przygotowywany przez złamanie stataru kukurydzy. Chociaż syrop kukurydziany jest jednym z syropów glukozy, nie wszystkie syropy glukozy to syrop kukurydziany, ponieważ są one również wytwarzane z różnych innych źródeł roślin. 

Syrop żywieniowy, kukurydzy i glukozy są bardzo podobne i mają podobne korzyści zdrowotne. Żaden z tych syropów nie zawiera wielu minerałów i witamin. Syropy te są używane zamiennie w wielu aplikacjach, np. Szkli, zamrożone desery, cukierki i wypieki. 

Zagrożenie dla zdrowia syropów glukozy  

Syropy glukozy są wykorzystywane do zwiększenia słodyczy, zachowania wielu komercyjnych żywności i zwiększenia ich uroku. Produkcja jest znacznie tańsza niż wiele innych syropów, ale ten syrop nie ma sprawdzonych korzyści zdrowotnych. Nie zawiera białek ani tłuszczów, ale jest bogatym źródłem kalorii i cukrów.

Jedna łyżka łyżki syropu glukozy zawiera 17 g węglowodanów, ilość, która jest trzy razy więcej niż te obecne w cukrach stołowych. Ma również znaczną ilość kalorii, czyli 62. Jego regularne spożycie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, wyższym ciśnieniem krwi, rozkładem dentystycznym i złym zdrowiem zębów, wyższym cukrem we krwi i otyłości. 

Jeśli ktoś martwi się o jego poziom glukozy, mamy Turbinado Sugar z licznymi dodatkowymi korzyściami. Odwiedź nas, aby kupić go w Welzo. 

Unikanie syropów glukozy  

Ponieważ regularne spożywanie syropów glukozy wiąże się z szkodami zdrowotnymi, naturalne jest, że ludzie chcą tego unikać. Wskazówki zdrowotne, aby utrzymać syropy glukozy poza zasięgiem diety, to, 

Szukam innych produktów pokarmowych zawierających zdrowszych podstawników 

Wiele pakowanych produktów pokarmowych zawiera inne cukry, np. Yacon, ksylitool, stewia i melasa, w miejscu syropów glukozy. Te słodziki są mniej szkodliwe i związane z korzyściami zdrowotnymi w umiarkowanych ilościach. 

Sprawdź profil składników pakowanej żywności

Wiele produktów używa różnych nazw, np. Glukozy i innych do syropów glukozy. Podczas czytania etykiet konieczne jest poszukiwanie niezdrowych słodzików, np. Syropy glukozy i syropu kukurydzianego fruktozy. 

Unikaj przetworzonych napojów i żywności

Syropy glukozy są obecne w wielu napojach sportowych, sokach, napojach gazowanych, pieczonych, pieczywach, przekąskach, cukierkach i innych pakowanych potraw. Zaleca się, aby wybierać Whole Foods i unikać przetworzonej żywności w jak największym stopniu. 

Często zadawane pytania  

Jakie są różne skutki uboczne syropów glukozy? 

Niektóre osoby rozwijają reakcje alergiczne na syropy glukozowe i doświadczają oznak, np. Peeling skóry, pęcherze, obrzęk, zaczerwienienie, swędzenie, ule i wysypki. Pozostałe znaki to szczelność klatki piersiowej, świszczący oddech i kłopoty z oddychaniem, mówieniem lub połykaniem. Oprócz reakcji alergicznych wiele osób nie toleruje go dobrze z powodu cukrzycy i słabej tolerancji. 

Jak bezpieczny jest użycie syropu glukozy? 

Konieczne jest skonsultowanie się z pracownikiem służby zdrowia podczas korzystania z tych produktów, ponieważ tylko on może zważyć ich korzyści i skutki uboczne. Wiele osób korzystających z syropów glukozy nie rozwija żadnych poważnych skutków ubocznych, a reakcje alergiczne na te produkty są rzadkie. 

Jak bezpiecznie używać syropów glukozy? 

Syropy glukozy są powszechne w napojach bezalkoholowych, piwach, towarach w puszkach, sosach, dżemach, pieczonych produktach i cukiernikach. W miarę rozszerzenia okresu trwałości produktów i nie krystalizuje się, jest również rutynowo stosowany w produktach medycznych i farmaceutycznych. 

Jakie są inne alternatywy dla syropu glukozy? 

Wiele naturalnie występujących syropów służy jako naturalne alternatywy dla syropu glukozy. Należą do nich syrop klonowy, syrop agawy i miód. Profile smaku i tekstury tych żywności są bardzo podobne do syropów strumieniowych, które mają również podobną konsystencję. 

Jakie są inne rzeczy, których należy unikać podczas używania glukozy? 

Kontrola glukozy we krwi musi ograniczyć spożycie różnych potraw, np. Słodzonych napojów, cukierków i owoców bogatych w cukry. Skrobie, np. Makaron i chleb, są również bogate w cukry, ale zawierają złożone i długie łańcuchy cukrów. 

Ile codziennego stosowania glukozy jest bezpieczne? 

Dorośli zaleca się jedynie spożywanie 30 g bezpłatnych cukrów dziennie. Dzieci w wieku 7-10 lat nie mogą przyjmować więcej niż 24 g cukru, a osoby w wieku 4-6 lat nie mogą trwać dłużej niż 19 g dziennie. 

Dolna linia 

Syrop glukozowy to naturalny płynne słodzik używane w produktach komercyjnych w celu poprawy okresu spożycia i smaku żywności. Jednak regularne syropy są niezdrowe, wysoko przetworzone i zawierają cukry i kalorie. Najlepszą rzeczą jest uniknięcie tego jak najwięcej. Aby lepiej użyć, należy go przechowywać w szczelnie zamkniętym, suchym i chłodnym miejscu.

Alternatywy dla syropów glukozy są niezbędne dla wielu osób. Na przykład nasze suplementy zdrowotne fruktozy są ważne dla tych, którzy szukają alternatyw dla syropów glukozy. Odwiedź nasze fruktoza Strona kategorii Aby uzyskać więcej informacji. W przypadku jakichkolwiek pytań nasi pracownicy służby zdrowia są zawsze dostępni, aby prowadzić i pomóc. Uzyskaj spotkania za pośrednictwem naszych Prywatne spotkania GP online Aby skonsultować się z naszymi profesjonalistami.