Iogurte

A fermentação do leite produz iogurte, um alimento delicioso e cremoso. É uma boa fonte de cálcio, probióticos e probióticos, bactérias vivas que são boas para a saúde intestinal. O iogurte contém probióticos que podem ajudar na digestão, imunidade e redução de inflamação. O processo de fermentação no iogurte quebra a lactose, tornando mais simples digerir para aqueles que são intolerantes à lactose.

Escolha iogurtes simples sobre aqueles que são aromatizados ou adoçados, pois freqüentemente têm açúcar extra adicionado. Ao comprar iogurte, verifique a etiqueta para garantir que ele contenha culturas vivas e ativas. Estas são as bactérias saudáveis ​​que oferecem aos iogurte seus benefícios associados à saúde.

Um alimento versátil, o iogurte pode ser consumido de várias maneiras. Pode ser consumido claro ou usado como base para molhos, molhos e smoothies. Para adicionar sabor e cremosidade, ele também pode ser usado em assar ou cozinhar.

O iogurte é uma opção nutritiva para o café da manhã, um lanche no meio do dia ou qualquer outra hora do dia.

Farmacocinética

Os seres humanos receberam uma dose oral única de 100 mg de pó de iogurte marcado com 14C. Dentro de 2 a 4 horas, foi observada radioatividade plasmática de pico. O tempo mediano (intervalo interquartil) para a concentração máxima (TMAX) foi de 2,6 horas. 549 (154) ng • h/ml foi a área sob a curva (AUC) de 0 a 12 horas. Ao longo de 96 horas, a radioatividade foi eliminada principalmente nas fezes, com 72% da dose administrada sendo recuperada nesse período.

Os níveis máximos de radioatividade plasmática foram atingidos após uma administração oral única de 200 mg de pó de iogurte, marcada em 14C em outro estudo sobre humanos em 6 horas. O TMAX teve uma média de 5,5 horas (com uma faixa de 4 a 6 horas). A AUC era 1052 (262) ng/h/ml de 0 a 12 horas. Ao longo de 120 horas, a radioatividade foi excretada principalmente nas fezes, com 78% da dose administrada sendo recuperada.

O pó de iogurte é rapidamente hidrolisado pelo ácido estomacal para criar ácido lático, que é então absorvido pelo trato digestivo e metabolizado em dióxido de carbono e água, de acordo com estudos in vitro.

Biodisponibilidade

A biodisponibilidade do iogurte em pó não foi investigada em humanos. No entanto, pesquisas in vitro demonstraram que o ácido lático, o principal ingrediente do pó de iogurte, é rapidamente absorvido pelo sistema digestivo.

Benefícios potenciais para a saúde

O iogurte é consumido há muito tempo por suas vantagens de saúde. Proteína, cálcio e probióticos - bactérias que são boas para a saúde intestinal - podem ser encontradas no iogurte, tornando -a uma boa fonte dos três. O iogurte contém probióticos que podem ajudar a reduzir a inflamação, aumentar a imunidade e aumentar a digestão. Devido à facilidade com que a lactose é digerida graças à fermentação, o iogurte também é uma boa opção para aqueles que são intolerantes à lactose.

Efeitos colaterais e reações adversas

Bloating ou Gas é o efeito colateral mais típico do consumo de iogurte. Isso é resultado das bactérias vivas do iogurte interagindo com o sistema digestivo. Normalmente transitório, esses efeitos colaterais desaparecem por conta própria.

Consulte seu médico se tiver alguma dúvida sobre o consumo de iogurte.

Precauções e avisos

O consumo de iogurte pode diminuir a chance de infecções gastrointestinais. No entanto, comer iogurte que não foi preparado adequadamente ou armazenado traz um pequeno risco de obter uma doença transmitida por alimentos. Ao manusear e preparar o iogurte, certifique -se de cumprir todas as instruções de segurança para manuseio de alimentos.

O leite e os produtos não pasteurizados feitos, como o iogurte, devem ser evitados por mulheres grávidas e crianças pequenas, pois podem ser mais suscetíveis a doenças transmitidas por alimentos.

Uma boa fonte de cálcio é o iogurte. A hipercalcemia, uma condição marcada por altos níveis de cálcio no sangue, pode resultar de uma ingestão excessiva de cálcio. Nefrolitíase, vômito, constipação e náusea são sintomas de hipercalcemia. Fale com seu médico se tiver alguma dúvida sobre sua ingestão de cálcio.

DOSAGEM 

O iogurte não possui um tamanho de servir. A maioria das pessoas, no entanto, pode comer com segurança até duas xícaras (500 ml) de iogurte todos os dias. É melhor consultar seu médico antes de consumir iogurte se você estiver esperando ou enfermagem.

Overdosage

Não há risco conhecido associado ao consumo excessivo de iogurte. O iogurte, no entanto, pode causar alergias como qualquer outra comida. O sofrimento gastrointestinal, como inchaço, gás ou diarréia, é o sinal mais típico de alergia ao iogurte. Por favor, procure atendimento médico imediato se, depois de consumir iogurte, você sofrer sintomas graves.