Intolerância à nutrição: definição, como funciona, causas, sintomas

A intolerância alimentar é uma reação não alérgica e não imune a certos alimentos ou componentes alimentares que podem causar sintomas desagradáveis, geralmente digestivos por natureza. A intolerância alimentar ocorre quando o corpo tem dificuldade em digerir certos alimentos ou absorver certos nutrientes. A intolerância alimentar é diferente de uma alergia alimentar, que é uma reação imune a uma proteína alimentar específica. As alergias alimentares causam sintomas e reações graves ou com risco de vida, como anafilaxia, enquanto as intolerâncias alimentares são geralmente menos graves nos sintomas. 

Os sintomas da intolerância alimentar incluem inchaço, diarréia, constipação, dor abdominal, dores de cabeça, erupção cutânea e outros sintomas, como náusea e azia. Os sintomas de intolerância alimentar ocorrem horas ou até dias após consumir os alimentos ou nutrientes ofensivos, dificultando a identificação da causa exata.

Os cinco tipos mais comuns de intolerâncias alimentares são a intolerância à lactose, intolerância ao glúten e intolerância à histamina. A intolerância à lactose ocorre quando o corpo tem uma deficiência de lactase, a enzima responsável por quebrar a lactose, o açúcar encontrado em leite e laticínios. A intolerância ao glúten, também conhecida como sensibilidade ao glúten não-celíaca, ocorre quando o corpo tem dificuldade em digerir glúten, uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio. A intolerância à histamina é uma intolerância à nutrição que ocorre quando o corpo tem dificuldade em quebrar a histamina, um composto encontrado em certos alimentos, como queijo envelhecido, carnes curadas e alimentos fermentados. 

Para as pessoas que suspeitam que têm uma intolerância alimentar, é recomendável manter um diário alimentar e trabalhar com um profissional de saúde para identificar os alimentos ou nutrientes ofensivos e desenvolver um plano para gerenciar os sintomas. O tratamento da intolerância à nutrição inclui evitar certos alimentos contendo laticínios, glúten, cafeína, frutose e conservantes ou tomando enzimas digestivas ou outros suplementos para ajudar na digestão.

O que é intolerância à nutrição?

A intolerância à nutrição, também conhecida como intolerância alimentar, é uma condição em que o corpo tem dificuldade em digerir certos alimentos ou absorver certos nutrientes. A definição de intolerância alimentar é "uma reação adversa resultante devido à incapacidade do corpo de digerir alimentos específicos". Ao contrário das alergias alimentares, que são reações imunológicas a específicas Proteínas alimentares, intolerâncias alimentares são reações não alérgicas e não imunes que podem causar sintomas desagradáveis.

Quais são os outros termos para a intolerância à nutrição?

Intolerância alimentar, sensibilidade alimentar, síndrome da sensibilidade alimentar, hipersensibilidade alimentar e sensibilidade ao glúten não-celíaca são outros sinônimos de intolerância à nutrição. Apesar de esses sinônimos serem frequentemente usados ​​de forma intercambiável, eles podem se referir a várias doenças ou aglomerados de sintomas. As alergias alimentares sinônimas intercambiáveis, que são respostas do sistema imunológico a proteínas alimentares específicas e podem resultar em eventos graves ou com risco de vida, como anafilaxia, não devem ser confundidos com esses termos.

Como funciona a intolerância alimentar?

A intolerância alimentar é uma reação adversa quando o corpo tem problemas para quebrar ou absorver refeições ou nutrientes específicos. As intolerâncias alimentares não são reações alérgicas ou imunológicas a proteínas alimentares específicas, em contraste com as alergias alimentares. Existem inúmeras maneiras pelas quais a intolerância alimentar pode se desenvolver. Uma intolerância alimentar se desenvolve quando você não tem uma enzima necessária para digerir uma refeição específica, resultando em uma reação digestiva adversa. Por exemplo, as pessoas que são intolerantes à lactose têm desconforto estomacal porque não têm o suficiente da enzima lactase para quebrar os carboidratos do leite.

Como a intolerância alimentar afeta o corpo?

A intolerância alimentar afeta o corpo, causando uma variedade de sintomas, que podem variar dependendo do tipo de intolerância e da sensibilidade do indivíduo. Bloating, gás e diarréia podem ocorrer como resultado da incapacidade do corpo de digerir efetivamente alguns alimentos ou absorver alguns nutrientes. Sinais adicionais de intolerância alimentar podem incluir cansaço, erupções cutâneas na pele e dores de cabeça.

Por exemplo, algumas pessoas podem desenvolver diarréia após comer chocolate se forem sensíveis à substância histamina que está presente na substância. Não é o mesmo que uma alergia a chocolate, que é uma resposta imunológica às proteínas do chocolate e pode resultar em sintomas graves, incluindo anafilaxia e dificuldade em respirar. Por outro lado, uma sensibilidade ao chocolate pode resultar em problemas gastrointestinais, como inchaço e diarréia.

As partículas de alimentos não digeridas podem agravar o revestimento do intestino e desencadear reações imunológicas, que é outra maneira pela qual a intolerância alimentar pode resultar em inflamação no corpo. Isso pode resultar em problemas de saúde a longo prazo, tais doenças autoimunes e doença inflamatória intestinal.

É crucial lembrar que as reações de intolerância alimentar geralmente são mais amenas e se manifestam mais gradualmente do que as alergias alimentares, o que pode resultar em reações graves, incluindo anafilaxia. A intolerância alimentar ainda pode causar muito desconforto e até piorar as condições de saúde se abordada ou se a refeição ofensiva for ingerida com frequência.

Quais são algumas das causas da intolerância alimentar?

Existem inúmeras razões para comida Intolerância, dependendo do tipo de intolerância e da sensibilidade da pessoa. A seguir estão alguns motivos típicos Para comida de comida intolerância.

 1. glúten 

A intolerância ao glúten (sensibilidade ao glúten, sensibilidade ao glúten não-celíaca), geralmente chamada de sensibilidade ao glúten ou sensibilidade ao glúten não-celíaca, é uma forma de intolerância alimentar em que o corpo tem problemas para quebrar glúten, uma proteína presente no trigo, na cevada e centeio. A intolerância ao glúten não resulta no mesmo nível de dano que a doença celíaca, um grande distúrbio autoimune no qual a ingestão de glúten pode prejudicar seriamente o intestino delgado.

Dor abdominal, diarréia e exaustão abdominal são apenas alguns dos sintomas que as pessoas com intolerância ao glúten podem sentir depois de consumir refeições que contêm glúten. Sintomas não-estures, incluindo dores de cabeça e desconforto articular, também podem ocorrer em algumas pessoas. Do menor desconforto a sintomas graves e agudos, os sintomas de intolerância ao glúten podem variar de gravidade e tempo de início.

Pensa -se que uma mistura de fatores hereditários e ambientais contribua para a intolerância ao glúten. Como o processo preciso ainda não está claro, acredita -se que a intolerância ao glúten seja causada por uma resposta imunológica defeituosa ao glúten no intestino. A intolerância ao glúten também pode ser causada por várias doenças médicas subjacentes, como distúrbios autoimunes e síndrome do intestino irritável.

2. Cafeína 

A intolerância à cafeína é um tipo de intolerância alimentar na qual o corpo tem problemas para processar cafeína, um estimulante presente em alimentos e bebidas como café, chá, chocolate e outros alimentos. A intolerância à cafeína é uma reação não alérgica que pode resultar em uma variedade de sintomas, em oposição a uma reação imunológica rara e grave conhecida como alergia à cafeína.

Depois de consumir refeições ou bebidas que contêm cafeína, aqueles que são sensíveis a ela podem sofrer sintomas como dores de cabeça, nervosismo, ansiedade, palpitações cardíacas e problemas para dormir. Do leve desconforto a sintomas graves e urgentes, os sintomas podem variar em grau e tempo de início.

Ocasionalmente, os sintomas de intolerância à cafeína também podem ser provocados por uma quantidade excessiva de ingestão de cafeína ou uma rápida cessação do uso de cafeína. Predisposição genética, sensibilidade individual e doenças médicas subjacentes, como síndrome do intestino irritável e transtornos de ansiedade, são apenas algumas das causas da intolerância à cafeína.

3. Dairy 

A intolerância à lactose, comumente chamada de intolerância a laticínios, é um tipo de intolerância alimentar na qual o corpo tem problemas para quebrar a lactose, um açúcar presente no leite e outros produtos lácteos. A intolerância a laticínios é uma reação não alérgica que pode resultar em uma variedade de sintomas gastrointestinais, em contraste com uma alergia ao leite, que é uma reação imunológica rara e grave às proteínas do leite.

Depois de consumir produtos lácteos, aqueles que têm uma intolerância a laticínios podem sofrer sintomas como flatulência, diarréia e dor abdominal. Do leve desconforto a sintomas graves e urgentes, os sintomas podem variar em grau e tempo de início.

A falta de lactase, uma enzima necessária para o intestino delgado quebrar a lactose, resulta em intolerância a laticínios. Fatores genéticos, juntamente com outros distúrbios médicos subjacentes, incluindo doença celíaca e doença inflamatória intestinal, podem contribuir para o déficit.

4. Histamina

A histamina, uma substância naturalmente presente em muitas refeições e criada pelo sistema imunológico do corpo, é um tipo de intolerância alimentar que se desenvolve quando o corpo tem problemas para quebrá -lo. A intolerância à histamina é uma reação não alérgica que pode resultar em uma variedade de sintomas, diferentemente da alergia à histamina, que é uma reação imunológica rara e grave à histamina.

Pessoas com intolerância à histamina podem sofrer sintomas como dores de cabeça, coceira, urticária, rubor e desconforto gastrointestinal. Do leve desconforto a sintomas graves e urgentes, os sintomas podem variar em grau e tempo de início.

A intolerância à histamina pode ser provocada pela falta das enzimas necessárias para quebrar a histamina, bem como outros distúrbios médicos subjacentes, como disbiose intestinal e alguns medicamentos. Em situações raras, comer alimentos ricos em histamina, como queijos envelhecidos, carnes curadas e alimentos fermentados, pode exacerbar ainda mais os sintomas de intolerância à histamina.

5. FRutose

A intolerância à frutose, geralmente chamada de má absorção de frutose, é um tipo de intolerância alimentar que acontece quando o corpo tem problemas para quebrar e absorver frutose, um tipo de açúcar que está presente naturalmente em muitas frutas, vegetais e doces. A intolerância à frutose é uma reação não alérgica que pode resultar em uma variedade de sintomas gastrointestinais, em contraste com a alergia à frutose, que é uma reação imunológica incomum e grave à frutose.

Depois de consumir alimentos ricos em frutose ou outros açúcares, como sacarose e sorbitol, as pessoas com intolerância à frutose podem sentir sintomas como inchaço, dor no estômago, diarréia e gás. Dependendo da quantidade de frutose tomada, o grau de sintomas pode variar, e alguns indivíduos podem tolerar pequenas quantidades de frutose sem desenvolver sintomas.

A intolerância à frutose pode ser causada pela falta das enzimas necessárias para quebrar a frutose, bem como outros distúrbios médicos subjacentes, incluindo doença celíaca e síndrome do intestino irritável (IBS). Ocasionalmente, os sintomas de intolerância à frutose podem ser provocados por comer alimentos ricos em frutose ou outros doces, como maçãs, peras e mel.

6. Salicilato

A intolerância ao salicilato, também conhecida como sensibilidade ao salicilato, é um tipo de intolerância alimentar que ocorre quando o corpo tem dificuldade em processar e eliminar salicilatos, um composto químico natural encontrado em vários alimentos, bebidas e medicamentos. Os salicilatos estão presentes em muitas frutas e vegetais, além de especiarias, nozes e aromas. A intolerância ao salicilato é uma resposta não alérgica e não imune que pode causar uma série de sintomas.

Pessoas com intolerância ao salicilato podem sofrer sintomas como dores de cabeça, colméias, eczema, congestionamento nasal, sofrimento gastrointestinal e sintomas semelhantes a asma após consumir alimentos ou bebidas que são ricas em salicilatos. A gravidade dos sintomas pode variar dependendo da quantidade de salicilatos consumidos e do nível de tolerância do indivíduo.

A intolerância ao salicilato pode ser causada por uma deficiência de enzima que prejudica a capacidade do corpo de quebrar e eliminar salicilatos. Também pode ser desencadeado por condições de saúde subjacentes, como síndrome do intestino irritável (IBS) ou doença inflamatória intestinal (DII). Em alguns casos, consumir grandes quantidades de alimentos ricos em salicilato ou tomar medicamentos contendo salicilato também pode desencadear sintomas de intolerância ao salicilato.

7. Sulfitos

A intolerância ao sulfito, também conhecida como sensibilidade ao sulfito, é um tipo de intolerância alimentar que ocorre quando o corpo tem dificuldade em processar e eliminar sulfitos, um grupo de compostos à base de enxofre que são comumente usados ​​como conservantes em vários alimentos e bebidas. Os sulfitos também são encontrados em alguns medicamentos, cosméticos e produtos de limpeza. A intolerância ao sulfito é uma resposta não alérgica e não imune que pode causar uma série de sintomas.

Pessoas com intolerância ao sulfito podem sofrer sintomas como dor de cabeça, rubor, urticária, dor abdominal, diarréia e sintomas semelhantes a asma após consumir alimentos ou bebidas com alto teor de sulfitos. A gravidade dos sintomas pode variar dependendo da quantidade de sulfitos consumidos e do nível de tolerância do indivíduo.

A intolerância ao sulfito pode ser causada por uma deficiência de enzima que prejudica a capacidade do corpo de quebrar e eliminar sulfitos. Também pode ser desencadeado por condições de saúde subjacentes, como asma ou alergias. Em alguns casos, consumir grandes quantidades de alimentos ou bebidas contendo sulfito também pode desencadear sintomas de intolerância ao sulfito.

8. Fodmaps

A intolerância do FODMAP é um tipo de intolerância alimentar que afeta a digestão e a absorção de certos tipos de carboidratos chamados FODMAPs (oligo-, di-, monocarídeos e polióis). Os Fodmaps são encontrados em uma variedade de alimentos, incluindo trigo, produtos lácteos, algumas frutas, vegetais e legumes.

Quando alguém com intolerância ao FODMAP consome alimentos ricos em fodmaps, os carboidratos não digeridos passam para o intestino grosso, onde são fermentados por bactérias intestinais, produzindo gases e outros subprodutos que podem levar a sintomas como dor abdominal, inchaço, constipação e diareia. A intolerância do FODMAP não é uma resposta de alergia ou imune, mas uma resposta não alérgica e não imune a certos tipos de carboidratos.

A intolerância ao FODMAP pode ser causada por uma série de fatores, incluindo o crescimento bacteriano do intestino delgado (SIBO), um desequilíbrio de bactérias intestinais e uma predisposição genética à intolerância a fodmap. O estresse e a ansiedade também podem piorar os sintomas da intolerância ao FODMAP.

9. Aminas

A intolerância às aminas é um tipo de intolerância alimentar que ocorre quando o corpo tem dificuldade em digerir e metabolizar aminas, que são compostos que ocorrem naturalmente encontrados em alguns alimentos. As aminas podem ser produzidas pela quebra de proteínas nos alimentos, bem como através de processos de fermentação e envelhecimento.

Quando alguém com intolerância de aminas consome alimentos ricos em aminas, como queijos envelhecidos, carnes curadas e alimentos fermentados, o corpo pode ter problemas para quebrar e metabolizar esses compostos, levando a um acúmulo no corpo. Isso pode causar sintomas como dores de cabeça, enxaquecas, descarga, sudorese, palpitações e distúrbios gastrointestinais.

Existem vários fatores que podem contribuir para a intolerância de aminas, incluindo genética, disfunção hepática e um desequilíbrio de bactérias intestinais. Alguns medicamentos, como inibidores da monoamina oxidase (MAOIs), também podem aumentar o risco de intolerância à amina.

Quais são os sintomas comuns de uma intolerância alimentar?

A intolerância alimentar é a incapacidade de tolerar certos alimentos pelo intestino devido à sensibilidade. Os sintomas desconfortáveis ​​podem aparecer após consumir esses itens. EUntolerâncias são reações não alérgicas e não imunesNlike Alergias alimentares, que são reações imunológicas a proteínas alimentares específicas. Aqui estão os sintomas comuns de intolerância alimentar:

• Problemas gastrointestinais: inchaço, gás, dor abdominal, diarréia, constipação
• Dores de cabeça ou enxaquecas
• Erupções cutâneas, colmeias, eczema
• Congestão nasal, nariz escorrendo
• Fadiga, letargia, fraqueza
• Irritabilidade, ansiedade, depressão
• Dor nas articulações, dor muscular

Um exemplo de intolerância alimentar é a intolerância à lactose, que ocorre quando o corpo tem dificuldade em digerir lactose, um açúcar encontrado em leite e laticínios. Alguns sintomas comuns de intolerância à lactose incluem inchaço, gás, náusea, dores de cabeça ou enxaquecas. 

É importante observar que a gravidade dos sintomas pode variar dependendo da sensibilidade do indivíduo e da quantidade de alimentos consumidos.

Pode lactose intolerância causa Dores de cabeça?

Sim, a intolerância à lactose pode causar dores de cabeça. A intolerância à lactose é um tipo de intolerância alimentar que ocorre quando o corpo tem dificuldade em digerir lactose, um açúcar encontrado em leite e laticínios. Um dos sintomas comuns da intolerância à lactose são as dores de cabeça ou enxaquecas.

Existem vários mecanismos potenciais pelos quais a intolerância à lactose pode causar dores de cabeça. Um está relacionado à liberação de histamina, um produto químico envolvido na resposta imune e pode causar inflamação. Quando a lactose não é digerida adequadamente, isso pode levar a um aumento nos níveis de histamina, o que pode desencadear dores de cabeça em algumas pessoas.

A intolerância à lactose enxaqueca tem outro mecanismo potencial está relacionado ao eixo intestinal-cérebro, que é a via de comunicação entre o sistema digestivo e o sistema nervoso central. Quando a lactose não é digerida adequadamente, pode levar a alterações no microbioma intestinal e à produção de certos metabólitos que podem afetar o cérebro e contribuir para dores de cabeça.

É importante observar que a relação entre intolerância à lactose e dores de cabeça não é bem compreendida e pode variar dependendo do indivíduo. Se você sofrer dores de cabeça ou outros sintomas de intolerância alimentar após consumir alimentos contendo lactose, é importante falar com um profissional de saúde para diagnóstico e tratamento adequados.

Como saber se você tem intolerância alimentar?

A intolerância alimentar refere -se à dificuldade em digerir certos alimentos ou absorver certos nutrientes, levando a uma variedade de sintomas desagradáveis. Se você suspeitar que pode ter uma intolerância alimentar, há várias etapas que você pode seguir para identificar a comida culpada e confirmar sua suspeita. Aqui estão algumas instruções a seguir:

1. Mantenha um diário alimentar: comece mantendo um registro detalhado do que você come e qualquer sintoma que experimente. Anote a hora do dia, o tipo de alimento e a gravidade e a duração dos seus sintomas. Isso pode ajudá -lo a identificar padrões e potenciais alimentos de gatilho.
2. Elimine os suspeitos de alimentos: Depois de identificar possíveis alimentos de gatilho do seu diário alimentar, elimine -os da sua dieta por um período de tempo. Isso pode ser feito através de uma dieta de eliminação ou evitando completamente os supostos alimentos. Certifique -se de eliminar apenas um alimento de cada vez para poder identificar com precisão o alimento culpado.
3. Reintroduz o alimento eliminado: após um período de tempo, normalmente duas a quatro semanas, reintroduz os alimentos eliminados em sua dieta e monitore seus sintomas. Se os sintomas retornarem, é provável que o alimento eliminado seja o culpado.
4. Consulte um profissional de saúde: se você ainda não tiver certeza sobre a causa dos seus sintomas, é importante consultar um profissional de saúde que possa ajudá -lo a identificar a causa raiz e fornecer tratamento adequado.

É importante observar que a intolerância alimentar pode ser complexa e difícil de diagnosticar, pois os sintomas podem ser atrasados ​​e variar em gravidade. Manter um diário alimentar e trabalhar com um profissional de saúde pode ajudá -lo a identificar alimentos desencadeados e gerenciar seus sintomas de maneira eficaz.

Um exame de sangue pode ajudar a saber se você tem intolerância alimentar?

Sangue testes são Não é um método confiável para diagnosticar a intolerância alimentar. Ao contrário das alergias, que podem ser detectadas através de exames de sangue que medem os níveis de anticorpos IgE, não há biomarcadores específicos para a intolerância alimentar. Os exames de sangue podem ser usados ​​para detectar anticorpos IgE específicos associados a alergias alimentares, mas geralmente não são confiáveis ​​para o diagnóstico de intolerâncias alimentares. Isso ocorre porque as intolerâncias alimentares não estão normalmente associadas a anticorpos IgE, o que significa que exames de sangue Para os anticorpos IgE, não detectará intolerâncias alimentares. Em vez disso, o diagnóstico de intolerâncias alimentares geralmente envolve um processo de eliminação e rastreamento cuidadoso dos sintomas em resposta a diferentes alimentos. Em alguns casos, um teste de respiração, amostra de fezes ou outros testes especializados ajudam a diagnosticar certos tipos de intolerâncias alimentares, como a intolerância à lactose. No entanto, esses testes nem sempre são necessários e podem não ser capazes de detectar todos os tipos de intolerâncias alimentares.

Conclusão:

A intolerância alimentar é uma reação não alérgica a certos alimentos que podem causar uma série de sintomas, como problemas digestivos, problemas de pele, dores de cabeça e muito mais. Ao contrário das alergias alimentares, que podem ser com risco de vida, as intolerâncias alimentares geralmente são menos graves, mas ainda podem impactar bastante a qualidade de vida de um indivíduo. Existem muitos tipos diferentes de intolerância alimentar causados ​​devido a glúten, cafeína, laticínios, fodmaps e aminas.  É importante identificar quaisquer intolerâncias alimentares para evitar desencadear sintomas e melhorar a saúde e o bem-estar geral.