Turbinado Sugar: beneficii și utilizări

Deoarece este mai puțin rafinat decât zahărul natural, păstrează unele dintre ingredientele naturale ale cananului de zahăr, de exemplu, antioxidanți. Natura sa crocantă și sclipitoare oferă un topping scânteie și crocantă produselor coapte. 

Fabricarea zahărului turbinado  

trestie de zahăr este recoltat la 12-18 luni și zdrobit pentru a produce sucul. Sucul este filtrat pentru a îndepărta particulele și impuritățile solide și fiert pentru a îndepărta apa și a obține un sirop concentrat. Acest sirop este răcit. În timpul procesului de răcire, cristalele de zahăr încep să se formeze.

Amestecul de sirop și cristale este centrifugat în turbine (de unde și numele „turbinado”) pentru a îndepărta siropul din cristale. Cristalele sunt apoi uscate și ambalate pentru distribuție. Singura diferență în cazul zahărului alb este procesul de rafinare în care impuritățile și culorile sunt îndepărtate prin recristalizare, filtrare și albire chimică.

Prezentare generală nutrițională 

Profilul nutrițional al zahărului alb și turbinado este foarte similar. O linguriță (4G) din ambele oferă 4g de carbohidrați și 16 calorii și fără grăsimi, proteine ​​sau fibre dietetice. Informațiile nutriționale complete sunt rezumate în tabelul de mai jos.

Sunt prezente cantități mici și nutritive nesemnificative ale unor minerale, în special fier și calciu. De asemenea, este prezentă o cantitate mică de antioxidanți proveniți de melasă. Cu toate acestea, antioxidanții sunt prezenți în cantități minime și sunt necesare cantități mari de zahăr pentru o cantitate substanțială de antioxidanți.

Beneficiile zahărului turbinado

Turbinado oferă puține beneficii față de zahărul alb, deși un preț mai mare compensează aceste beneficii (costul zahărului de turbinado este de multe ori decât zahărul alb). Totuşi, Unele beneficii sunt;

Profil nutrițional mai bun: Zahărul de turbinado este mai puțin rafinat decât zahărul alb și, astfel, păstrează unii antioxidanți și alte ingrediente naturale în cana de zahăr. Acestea includ calciu, magneziu, fier și potasiu. Prezența acestor nutrienți contează, deși sunt prezente în cantități neglijabile mici.

Indicele glicemic inferior: Informațiile despre indicele glicemic (GI) al zahărului de turbinado lipsesc. Cu toate acestea, din cauza ingredientelor naturale și a melsei, este probabil mai mic decât zahărul alb. Un GI scăzut înseamnă un risc mai mic de vârfuri de glicemie după masă. 

Un zahăr mai puțin procesat și mai natural: Zahărul alb este foarte prelucrat folosind agenți de albire chimică pentru a îndepărta culorile și alte impurități. Zahărul turbinado este mai puțin procesat, ceea ce înseamnă că păstrează unele dintre ingredientele sale naturale. Este ca sucul de cana de zahăr deshidratat. 

O alegere mai bună pentru coacere: Turbinado Sugar păstrează mai multe melasă, ceea ce îi conferă o textură mai bună, aromă și culoare caramel. Îmbunătățește adâncimea aromei și adaugă bogăție la articolele coapte. 

Utilizarea zahărului turbinado

Potrivit profesioniștilor din domeniul sănătății la Harvard School of Public Health, zaharurile adăugate nu trebuie să contribuie mai mult de 10% din caloriile totale, ceea ce oferă un capac superior de 12,5 linguri sau 50g. Datorită riscurilor enorme de sănătate asociate cu consumul excesiv, se recomandă utilizarea zahărului de turbinado ca doar aromă și nu ca sursă de nutriție. Cele mai frecvente utilizări sunt;

Un zahăr finalizat excelent: Cea mai frecventă utilizare a zahărului turbinado este de a face o topping crocantă. Pe lângă topping, adaugă un strat de aromă și dulceață. 

Utilizări savuroase: Este un plus excelent la freca de condimente pentru carne de porc sau păsări de curte. Utilizarea câtorva cristale de cristale de turbinado pentru a completa cartofii dulci spre sfârșitul prăjitului creează un contrast textural. 

Băuturi: Folosind câteva cristale pentru a marca un pahar de cocktail sau o ceașcă de cafea ridică experiența de băut. 

Utilizați la coacere: Turbinado Sugar este un excelent înlocuitor al zahărului maro sau alb în multe rețete de coacere. Câteva idei de delicioase de coacere folosind zahăr turbinado sunt, atingând cerealele fierbinți cu o stropire de cristale pentru a crea o croială dulce, folosindu -l pentru a completa pâinea rapidă, scones și brioșe și adăugând -o la felurile de mâncare coapte pentru un strat suplimentar de textură și gust . 

Pentru a stimula experiența culinară: Zahărul de turbinado poate fi utilizat în mai multe moduri personalizate pentru a crește gustul. Unele care merită să încerce delicatese; 

• Făcând nuci confiate, de exemplu, migdale și pecani
• Pentru a îmbrăca fructele coapte, de exemplu, jumătăți de piersici, pere și măr
• Pentru a decora vârfurile crème brûlée, mere crocante și plăcinte, 
• Presărat pe cookie-urile integrale pentru un aspect mai bun, 
• Amestecând cu scorțișoară și utilizați pe o pâine prăjită cu cereale integrale, 
• Pentru a îndulci băuturile fierbinți, de exemplu, ceai și cafea
• Pregătiți o față naturală exfoliantă sau o scrub de corp. 

Întrebări frecvente

Care sunt avantajele zahărului de turbinado pentru sănătatea pielii? 

Zahărul de turbinado este frecvent utilizat în produsele de piele. Încheie umezeala, hidratează pielea și are o funcție umectantă, ceea ce înseamnă că atrage apa din aer în straturile de piele exterioare pentru a o face netedă, moale și suplă. 

Poate o utilizare diabetică zahăr turbinado? 

Deși este mai puțin prelucrat decât zahărul alb, este totuși un zahăr și trebuie utilizat cu moderație și cu precauție în diabet. Are un profil nutrițional similar și Indicele glicemicși mai multe rezultate de utilizare în vârfurile nivelului glicemiei cu probleme de sănătate asociate. 

Care sunt efectele secundare ale utilizării zahărului de turbinado? 

Utilizarea excesivă și nesigură a zahărului de turbinado este un factor de risc pentru hipertensiune arterială, creștere în greutate, obezitate, boli metabolice, degradări dentare, vârfuri de glicemie, dezechilibre nutritive, dependență de carbohidrați și risc crescut de boli cronice, de exemplu, diabet de tip 2, diabet și anumite cancer. 

Ce zaharuri sunt cele mai sănătoase? 

Tipurile mai puțin procesate, de exemplu, zahărul de trestie, zahărul de nucă de cocos și zahărul turbinado sunt cele mai sănătoase. Zahărul brut are impurități și nu este recomandat pentru utilizarea de rutină.

Care sunt înlocuitorii zahărului de turbinado? 

Ceilalți înlocuitori de zahăr brun pentru zahărul turbinado sunt zahărul muscovado, zahărul demerara și zahărul brun deschis. Culoarea mai închisă reflectă conținutul mai mare de melasă.

Linia de jos 

Zahărul de turbinado este mai puțin prelucrat decât zahărul alb și are o culoare maro deschisă datorită retenției unor melasă. Cu toate acestea, este scump, iar banii în plus cheltuiți nu returnează nimic, deoarece profilul nutrițional este foarte asemănător cu zahărul alb. Este un îndulcitor bun, dar ca toate celelalte zaharuri, trebuie utilizat cu moderație.

Indiferent de tipul de zahăr pe care îl folosește o persoană, se recomandă testarea regulată a glucozei pentru persoanele expuse la factori de risc pentru diabet. Kit de testare a sângelui diabet de Welzo este convenabil și rapid. Accesați pagina pentru a comanda kitul. Să știu Cum funcționează un kit de testare a zahărului din sânge, vizitați pagina noastră de informații.

Testul glicemiei oferă o imagine momentană a nivelului glicemiei. Testul HBA1c arată o imagine mai mare și dezvăluie variațiile nivelului glicemiei pe o perioadă lungă de timp. Welzo oferă Test de sânge HBA1C (diabet). Vizitați pagina pentru a o cumpăra și dezvălui dinamica nivelului glicemiei.