Turbinado sladkor: koristi in uporabe

Ker je manj rafiniran kot naravni sladkor, ohranja nekatere naravne sestavine sladkornega trsa, na primer antioksidante. Njegova hrustljava in peneča narava daje pečeno in hrustljavo preliv pečenim izdelkom. 

Proizvodnja sladkor turbinado  

The sladkor je pobrano v 12-18 mesecih in zdrobljen za proizvodnjo soka. Sok se filtrira, da odstranijo trdne delce in nečistoče ter kuhamo, da odstranimo vodo in dosežemo koncentriran sirup. Ta sirup se ohladi. Med postopkom hlajenja se začnejo oblikovati kristali sladkorja.

Mešanica sirupa in kristalov centrifugiramo v turbinah (od tod tudi ime "turbinado"), da odstranimo sirup iz kristalov. Kristali se nato posušijo in pakirajo za distribucijo. Edina razlika v primeru belega sladkorja je postopek izpopolnjevanja, v katerem se nečistoče in barve odstranijo s prekristalizacijo, filtriranjem in kemičnim beljenjem.

Prehranski pregled 

Prehranski profil belega in turbinadovega sladkorja je zelo podoben. Ena čajna žlička (4G) obeh zagotavlja 4 g ogljikovih hidratov in 16 kalorij ter brez maščob, beljakovin ali prehranskih vlaknin. Popolne prehranske informacije so povzete v spodnji tabeli.

Prisotne so majhne in prehransko nepomembne količine nekaterih mineralov, zlasti železa in kalcija. Prisotna je tudi majhna količina antioksidantov z melaso. Vendar pa so antioksidanti prisotni v minimalnih količinah in velike količine sladkorja so potrebne za veliko količino antioksidantov.

Prednosti sladkor turbinado

Turbinado ponuja malo prednosti pred belim sladkorjem, čeprav višja cena pomeni te prednosti (stroški turbinado sladkorja so večkrat kot beli sladkor). Kljub temu, nekaj ugodnosti so;

Boljši prehranski profil: Sladkor turbinado je manj rafiniran kot beli sladkor in tako ohranja nekaj antioksidantov in drugih naravnih sestavin v sladkorju. Sem spadajo kalcij, magnezij, železo in kalij. Prisotnost teh hranil je pomembna, čeprav so prisotna v zanemarljivo majhnih količinah.

Nižji glikemični indeks: Podatki o glikemičnem indeksu (GI) turbinado sladkorja nimajo. Vendar je zaradi naravnih sestavin in melase verjetno nižja od belega sladkorja. Nizek GI pomeni manjše tveganje za trne glukoze v krvi po obroku. 

Manj predelani in bolj naravni sladkor: Beli sladkor je zelo obdelan z uporabo kemičnih belilnih sredstev za odstranjevanje barv in drugih nečistoč. Sladkor turbinado je manj predelan, kar pomeni, da ohrani nekaj svojih naravnih sestavin. Je kot dehidriran sok sladkornega trsa. 

Boljša izbira za peko: Sladkor turbinado ohranja več melase, kar mu daje boljšo teksturo, okus in karamelno barvo. Izboljša globino okusa in doda bogastvo pečenim predmetom. 

Uporaba sladkor turbinado

Po podatkih zdravstvenih delavcev na Harvard Šola za javno zdravje, Dodani sladkorji ne smejo prispevati več kot 10% celotnih kalorij, kar daje zgornji pokrov 12,5 žlic ali 50g. Zaradi ogromnih zdravstvenih tveganj, povezanih s prekomerno porabo, priporočamo, da se turbinado sladkor uporabijo kot samo aromo in ne kot vir prehrane. Najpogostejša uporaba so;

Odličen zaključni sladkor: Najpogostejša uporaba sladkor turbinado je, da naredite hrustljavo preliv. Poleg prelivanja doda plast okusa in sladkosti. 

Slane uporabe: To je odličen dodatek k začimbah za svinjino ali perutnino. Uporaba nekaj kristalov turbinado kristalov za dopolnjevanje sladkega krompirja proti koncu praženja ustvarja teksturni kontrast. 

Pijača: Uporaba nekaj kristalov za plast kozarca koktajla ali skodelico kave povzdigne doživetje pitja. 

Uporaba pri peki: Turbinado sladkor je odličen nadomestek rjavega ali belega sladkorja v številnih receptih za peko. Nekaj ​​okusnih idej za peko, ki uporablja turbinado sladkor . 

Za povečanje kulinarične izkušnje: Sladkor turbinado se lahko uporablja na več personaliziranih načinov za povečanje uživanja. Nekatere je vredno poskusiti dobrote; 

• Izdelava kandiranih oreščkov, npr. Mandlji in pekani
• Oblečenje pečenega sadja, npr.
• Za okrasitev vrhov crème brûlée, jabolčne hrustljave in pite, 
• Škropljenje na piškotke polne pšenice za boljši videz, 
• Mešanje s cimetom in uporabo na polnozrnatem toastu, 
• Da sladkate vroče pijače, npr. Čaj in kavo
• Pripravite naravni piling ali piling za telo. 

Pogosto zastavljena vprašanja

Kakšne so prednosti turbinado sladkorja za zdravje kože? 

Sladkor turbinado se pogosto uporablja v izdelkih za nego kože. Zaklene vlago, hidrira kožo in ima vlažno funkcijo, kar pomeni, da potegne vodo iz zraka v najbolj oddaljene plasti kože, da postane gladka, mehka in prožna. 

Ali lahko diabetik uporablja sladkor turbinado? 

Čeprav je manj predelano kot beli sladkor, je še vedno sladkor in ga je treba uporabljati zmerno in previdno pri sladkornem bolezni. Ima podoben prehranski profil in indeks glikemije, in več uporabe povzroči trne ravni glukoze v krvi s pripadajočimi zdravstvenimi težavami. 

Kakšni so neželeni učinki uporabe sladkor turbinado? 

Prekomerna in nevarna uporaba sladkor turbinado je dejavnik tveganja za hipertenzijo, povečanje telesne mase, debelost, presnovne bolezni, zobno razpadanje, trni glukoze v krvi, prehranska neravnovesja, odvisnost od ogljikov in povečano tveganje za kronične bolezni, npr. Tip 2 diabetes, diabetes, diabetes in določeno raki. 

Kateri sladkorji so najbolj zdravi? 

Manj predelanih vrst, npr. Trsni sladkor, kokosov oreh in turbinado sladkor, so najbolj zdravi. Surovi sladkor ima nečistoče in ga ni priporočljivo za rutinsko uporabo.

Kakšni so nadomestki za sladkor turbinado? 

Drugi nadomestki rjavega sladkorja za sladkor turbinado so muscovado sladkor, demerara sladkor in svetlo rjavi sladkor. Temnejša barva odraža vsebino večje melase.

Spodnja linija 

Turbinado sladkor je manj predelan kot beli sladkor in ima svetlo rjavo barvo zaradi zadrževanja nekaterih melase. Je pa drag in dodatni porabljen denar ne vrne nič, saj je prehranski profil zelo podoben belemu sladkorju. To je dobro sladilo, a tako kot vsi drugi sladkorji ga je treba uporabljati zmerno.

Ne glede na vrsto sladkorja, ki ga oseba uporablja, se priporoča redno testiranje glukoze za ljudi, ki so izpostavljeni dejavnikom tveganja za sladkorno bolezen. The Komplet za testiranje krvnega diabetesa Welzo je priročen in hiter. Obiščite stran, da naročite svoj komplet. Vedeti Kako deluje komplet za testiranje krvnega sladkorja, obiščite našo stran z informacijami.

Test glukoze v krvi zagotavlja trenutno sliko ravni glukoze v krvi. HBA1C test prikazuje večjo sliko in v dolgem času razkriva spremembe ravni glukoze v krvi. Welzo ponuja HBA1C (diabetes) krvni test. Obiščite stran, da jo kupite, in razkrijte dinamiko ravni glukoze v krvi.