Kan du frysa ost?

 Can You Freeze Cheese?

Många är intresserade av frysning av ost för att förlänga hållbarheten för denna mejeriprodukt. Enligt livsmedelsforskaren Dr Alan Walker kan "ost frysas, även om strukturen och smaken kan förändras." Detta beror på att frysning kommer att förändra ostens fuktinnehåll eller struktur. Enligt British Cheese Board tenderar "hårda ostar som Cheddar, Gouda och Swiss att frysa bättre än mjuka ostar som Brie eller Camembert."

Ost

Kan du frysa ost?

Ja, du kan frysa ost, men strukturen och smaken kan förändras beroende på typen av ost och hur den är fryst. Hardostar som Cheddar, Gouda och Swiss fryser bättre än mjuka ostar som Brie eller Camembert.

Vad är påverkan på näringsvärdet på fryst ost?

Frysning påverkar inte näringsvärdena på ost. Enligt Dr Emily Turner, en näringsläkare, "förändras" makronäringsämnen - proteiner, fetter och kolhydrater - inte så mycket under frysning. " Vissa vitaminer som vitamin B12 uppvisar emellertid minimal kraftförlust. Statistik från Dairy Council hävdar att fryst ost behåller upp till cirka 95% av dess näringsvärde.

Hur man fryser ost ordentligt

Ost bör vara antingen tätt plastförpackad eller läggas i aluminiumfolie för att uppnå bästa kvalitet när den är fryst. Livsmedelssäkerhetsspecialisten Dr Mark Harrison råder, "Att använda vakuumtätade påsar kan minska kontakten med luft; detta hjälper till att bevara smaken och strukturen på osten." National Dairy Association föreslår frysning av ost i delar som kan användas en gång för att undvika tining mer än en gång, vilket kommer att orsaka försämring av kvaliteten.

Tina och användning av fryst ost

Detta är i intresse av kvalitetsost. Enligt en mikrobiolog vid namn Dr Susan Moore, "ost bör tinas i kylen snarare än vid rumstemperatur för att minska risken för bakterietillväxt." I sådana fall kommer avfrostad ost att gå bra i kokta rätter där textur inte är ett problem - till exempel i grytor eller såser. Matstandardbyrån bekräftar också denna punkt genom att indikera att matlagning hjälper till att lindra dessa frysinducerade texturförändringar i stor utsträckning.

Ost

Människor frågar också

Vilka ostar ska inte frysas?

Mjuka ostar fryser inte bra; De tenderar att vara vattniga och ofta lätt bortskämda.

Varför rekommenderas inte frysning för ost?

Frysning rekommenderas inte med ost eftersom det har skadliga effekter på både strukturen och smaken. Fuktinnehåll och struktur i osten kan förvandlas till en smulig eller grumlig struktur från frysning.

Är ost OK efter att ha varit frusen?

Ja, det är i allmänhet okej, även om det troligen kommer att påverkas i struktur och smak. Bäst för användning i kokta rätter där förändringar är mindre märkbara.

Kan du frysa cheddarost i Storbritannien?

Ja, du kan frysa cheddarost i Storbritannien. Egentligen fryser det bra; Den behåller det mesta av den ursprungliga strukturen och smaken om den lindas och förvaras ordentligt.

Slutsats

Frysning av ost är ganska praktiskt när det gäller att förlänga hållbarheten men kräver korrekt hantering. Näringsvärdet förblir praktiskt taget intakt, även om strukturen och smaken förändras beroende på typen av ost och frysningsprocessen. Korrekt tekniker och expertråd kan dämpa dessa förändringar avsevärt, vilket gör fryst ost ganska fungerande för konsumenter och livsmedelsindustrin. Fortsätt att lära sig om 20 bästa proteinostar för en hälsosammare diet


Share article
Get 10% off your first order

Plus get the inside scoop on our latest content and updates in our monthly newsletter.