Yoghurt

Fermenteringsmjölk producerar yoghurt, en läcker, krämig mat. Det är en bra källa till kalcium, probiotika och probiotika, levande bakterier som är bra för tarmhälsa. Yoghurt innehåller probiotika som kan hjälpa till med matsmältning, immunitet och inflammationsminskning. Fermenteringsprocessen i yoghurt bryter ner laktosen, vilket gör det enklare att smälta för dem som är laktosintoleranta.

Välj vanliga yoghurt framför de som är smaksatta eller sötade eftersom de ofta har extra socker tillagda. När du köper yoghurt, kolla etiketten för att se till att den innehåller levande och aktiva kulturer. Dessa är de friska bakterierna som ger yoghurt dess tillhörande hälsofördelar.

En mångsidig mat, yoghurt kan konsumeras på olika sätt. Det kan konsumeras vanligt eller användas som grund för såser, dopp och smoothies. För att lägga till smak och krämighet kan den också användas vid bakning eller matlagning.

Yoghurt är ett näringsrikt alternativ till frukost, ett mellanmål på mitten av dagen eller någon annan tid på dagen.

Farmakokinetik

Människor fick en enda oral dos på 100 mg yoghurtpulver märkt med 14C. Inom 2 till 4 timmar sågs toppplasma -radioaktivitet. Median (interkvartil intervall) tid till maximal koncentration (TMAX) var 2,6 timmar. 549 (154) ng • H/ml var området under kurvan (AUC) från 0 till 12 timmar. Under 96 timmar eliminerades radioaktivitet främst i avföringen, med 72% av den administrerade dosen som återvanns inom den tiden.

Maximala plasma-radioaktivitetsnivåer uppnåddes efter en enda oral administrering av 200 mg yoghurtpulver som var 14C-märkt i en annan studie om människor inom 6 timmar. TMAX var i genomsnitt 5,5 timmar (med 4 till 6 timmars intervall). AUC var 1052 (262) ng/h/ml från 0 till 12 timmar. Under 120 timmar utsöndrades radioaktivitet mestadels i avföringen, med 78% av den administrerade dosen som återvinns.

Yoghurtpulver hydrolyseras snabbt av magsyra för att skapa mjölksyra, som sedan absorberas genom matsmältningskanalen och metaboliseras till koldioxid och vatten, enligt in vitro -studier.

Biotillgänglighet

Yoghurtpulverens biotillgänglighet har inte undersökts hos människor. In vitro -forskning har emellertid visat att mjölksyra, huvudingrediensen i yoghurtpulver, snabbt absorberas genom matsmältningssystemet.

Potentiella hälsofördelar

Yoghurt har länge konsumerats för sina hälsofördelar. Protein, kalcium och probiotika - lever bakterier som är bra för tarmhälsa - kan alla finnas i yoghurt, vilket gör det till en bra källa till alla tre. Yoghurt innehåller probiotika som kan hjälpa till att minska inflammation, öka immuniteten och förbättra matsmältningen. På grund av hur lätt laktos smälts tack vare jäsning är yoghurt också ett bra alternativ för dem som är laktosintoleranta.

Biverkningar och biverkningar

Uppblåsthet eller gas är den mest typiska biverkningen av yoghurtförbrukningen. Detta är ett resultat av yoghurtens levande bakterier som interagerar med matsmältningssystemet. Vanligtvis övergående kommer dessa biverkningar att försvinna på egen hand.

Kontakta din läkare om du har några frågor om yoghurtförbrukning.

Försiktighetsåtgärder och varningar

Yoghurtförbrukning kan sänka risken för gastrointestinala infektioner. Att äta yoghurt som inte har förberetts ordentligt eller lagrat har en liten risk att få en matburen sjukdom. När du hanterar och förbereder yoghurt, se till att följa alla säkerhetsinstruktioner för livsmedelshantering.

Upasteuriserad mjölk och produkter tillverkade av den, såsom yoghurt, bör undvikas av gravida kvinnor och små barn eftersom de kan vara mer mottagliga för matburna sjukdomar.

En bra källa till kalcium är yoghurt. Hyperkalcemi, ett tillstånd präglat med höga nivåer av kalcium i blodet, kan vara resultatet av ett överdrivet intag av kalcium. Nefrolithiasis, kräkningar, förstoppning och illamående är symtom med hyperkalcemi. Prata med din vårdgivare om du har några frågor om ditt kalciumintag.

DOSERING 

Yoghurt har inte en inställd serveringsstorlek. Majoriteten av människorna kan emellertid säkert äta upp till två koppar (500 ml) yoghurt varje dag. Det är bäst att konsultera din sjukvårdsleverantör innan du konsumerar yoghurt om du förväntar dig eller ammar.

Överdosering

Det finns ingen känd risk förknippad med överdriven yoghurtförbrukning. Yoghurt kan emellertid orsaka allergier precis som alla andra livsmedel. Gastrointestinal nöd, såsom uppblåsthet, gas eller diarré, är det mest typiska tecknet på en yoghurtallergi. Vänligen söka omedelbar läkarvård om du efter att ha konsumerat yoghurt upplever alla allvarliga symtom.