Näringsintolerans: definition, hur det fungerar, orsaker, symtom

Matintolerans är en icke-allergisk och icke-immunreaktion på vissa livsmedel eller matkomponenter som kan orsaka obehagliga symtom, ofta matsmältning i naturen. Matintolerans uppstår när kroppen har svårt att smälta vissa livsmedel eller absorbera vissa näringsämnen. Matintolerans skiljer sig från en livsmedelsallergi, som är en immunreaktion på ett specifikt livsmedelsprotein. Matallergier orsakar allvarliga eller livshotande symtom och reaktioner, såsom anafylax, medan matintoleranser i allmänhet är mindre allvarliga i symtom. 

Symtom på livsmedelsintolerans inkluderar uppblåsthet, diarré, förstoppning, buksmärta, huvudvärk, hudutslag och andra symtom som illamående och halsbränna. Matintoleranssymtom inträffar timmar eller till och med dagar efter att ha konsumerat den kränkande maten eller näringsämnet, vilket gör det svårt att identifiera den exakta orsaken.

De fem vanligaste typerna av matintoleranser är laktosintolerans, glutenintolerans och histaminintolerans. Laktosintolerans uppstår när kroppen har en brist på laktas, enzymet som är ansvarigt för att bryta ner laktos, sockret som finns i mjölk och mejeriprodukter. Glutenintolerans, även känd som glutenkänslighet som inte är celiac, uppstår när kroppen har svårt att smälta gluten, ett protein som finns i vete, korn och råg. Histaminintolerans är en näringsintolerans som uppstår när kroppen har svårt att bryta ner histamin, en förening som finns i vissa livsmedel, såsom åldrad ost, härdad kött och jäsade livsmedel. 

För människor som misstänker att de har en matintolerans rekommenderas det att hålla en matdagbok och arbeta med en sjukvårdspersonal för att identifiera den kränkande maten eller näringsämnet och utveckla en plan för att hantera symtom. Behandling av näringsintolerans inkluderar att undvika vissa livsmedel som innehåller mejeri, gluten, koffein, fruktos och konserveringsmedel eller ta matsmältningsenzymer eller andra kosttillskott för att hjälpa till i matsmältningen.

Vad är näringsintolerans?

Näringsintolerans, även känd som matintolerans, är ett tillstånd där kroppen har svårt att smälta vissa livsmedel eller absorbera vissa näringsämnen. Definitionen av livsmedelsintolerans är "en biverkning som resulterar på grund av kroppens oförmåga att smälta specifika livsmedel". Till skillnad från matallergier, som är immunreaktioner på specifika Matproteiner, livsmedelsintoleranser är icke-allergiska och icke-immunreaktioner som kan orsaka obehagliga symtom.

Vilka är andra termer för näringsintolerans?

Livsmedelsintolerans, livsmedelskänslighet, livsmedelskänslighetssyndrom, överkänslighet av livsmedelskänslighet och glutenkänslighet som inte är celiac är andra synonymer för näringsintolerans. Trots att dessa synonymer ofta används utbytbart kan de hänvisa till olika sjukdomar eller symtomkluster. De utbytbara synonyma livsmedelsallergierna, som är immunsystemets svar på vissa livsmedelsproteiner och kan resultera i allvarliga eller livshotande händelser som anafylax, bör inte förväxlas med dessa termer.

Hur fungerar matintolerans?

Matintolerans är en biverkning när kroppen har problem med att bryta ner eller ta upp särskilda måltider eller näringsämnen. Matintoleranser är inte allergiska eller immunologiska reaktioner på specifika dietproteiner, i motsats till livsmedelsallergier. Det finns många sätt som matintolerans kan utvecklas. En matintolerans utvecklas när du saknar ett enzym som är nödvändigt för att smälta en specifik måltid, vilket resulterar i en negativ matsmältningsreaktion. Till exempel har människor som är laktosintoleranta mage obehag eftersom de inte har tillräckligt med enzymlaktaset för att bryta ner mjölkens kolhydrater.

Hur påverkar matintoleransen kroppen?

Matintolerans påverkar kroppen genom att orsaka olika symtom, som kan variera beroende på typen av intolerans och individens känslighet. Uppblåsthet, gas och diarré kan uppstå till följd av kroppens oförmåga att effektivt smälta vissa livsmedel eller ta upp vissa näringsämnen. Ytterligare tecken på matintolerans kan inkludera trötthet, utslag på huden och huvudvärk.

Till exempel kan vissa människor utveckla diarré efter att ha ätit choklad om de är känsliga för histaminsubstansen som finns i ämnet. Detta är inte detsamma som en chokladallergi, som är ett immunologiskt svar på proteinerna i choklad och kan resultera i allvarliga symtom inklusive anafylax och andningssvårigheter. I motsats kan en chokladkänslighet resultera i gastrointestinala problem som uppblåsthet och diarré.

Osmält matpartiklar kan förvärra fodret i tarmen och utlösa immunologiska reaktioner, vilket är ett annat sätt som matintolerans kan resultera i inflammation i kroppen. Detta kan leda till långsiktiga hälsoproblem som autoimmuna sjukdomar och inflammatorisk tarmsjukdom.

Det är avgörande att komma ihåg att livsmedelsintoleransreaktioner ofta är mildare och manifesteras mer gradvis än matallergier, vilket kan leda till allvarliga reaktioner, inklusive anafylax. Matintolerans kan fortfarande orsaka mycket obehag och till och med förvärra hälsotillstånd om den hanteras eller om den kränkande måltiden intas ofta.

Vilka är några av orsakerna till matintolerans?

Det finns många skäl för mat Intolerans, beroende på typ av intolerans och personens känslighet. Följande är några typiska skäl För mat av mat intolerans.

 1. Gluten 

Glutenintolerans (glutenkänslighet, non-celiac glutenkänslighet), ofta kallad glutenkänslighet eller icke-celiac glutenkänslighet, är en form av matintolerans där kroppen har problem med att bryta ner gluten, ett protein närvarande i vete, barley och och barrträd, och råg. Glutenintolerans resulterar inte i samma nivå av skador som celiaki, en stor autoimmun störning där intag av gluten allvarligt kan skada tunntarmen.

Uppblåsthet, buksmärta, diarré och utmattning är bara några av de symtom som människor med glutenintolerans kan känna efter att ha konsumerat måltider som innehåller gluten. Icke-gastrointestinala symtom inklusive huvudvärk och led obehag kan också förekomma hos vissa människor. Från mindre obehag till allvarliga och akuta symtom kan glutenintoleranssymtom variera i svårighetsgrad och starttid.

Man tror att en blandning av ärftliga och miljöfaktorer bidrar till glutenintolerans. Eftersom den exakta processen fortfarande är oklar, antas det att glutenintolerans kanske orsakas av ett felaktigt immunologiskt svar på gluten i tarmen. Glutenintolerans kan också orsakas av flera underliggande medicinska sjukdomar, såsom autoimmuna störningar och irriterande tarmsyndrom.

2. Koffein 

Koffeinintolerans är en typ av matintolerans där kroppen har problem med att bearbeta koffein, ett stimulerande medel som finns i livsmedel och drycker som kaffe, te, choklad och andra livsmedel. Koffeinintolerans är en icke-allergisk reaktion som kan resultera i olika symtom, i motsats till en sällsynt och svår immunologisk reaktion känd som en koffeinallergi.

Efter att ha konsumerat måltider eller drycker som innehåller koffein kan de som är känsliga för det uppleva symtom som huvudvärk, jitteriness, ångest, hjärtklappning och problem med att sova. Från litet obehag till allvarliga och brådskande symtom kan symtomen variera i grad och tid för början.

Koffeinintoleranssymtom kan ibland också föras med en överdriven mängd koffeinintag eller ett snabbt upphörande av koffeinanvändning. Genetisk predisposition, individuell känslighet och underliggande medicinska sjukdomar som irriterande tarmsyndrom och ångeststörningar är bara några få orsaker till koffeinintolerans.

3. Mejeri 

Laktosintolerans, ofta kallad mejeriintolerans, är en typ av dietintolerans där kroppen har problem med att bryta ner laktos, ett socker som finns i mjölk och andra mejeriprodukter. Mejeriintolerans är en icke-allergisk reaktion som kan resultera i olika gastrointestinala symtom, i motsats till en mjölkallergi, vilket är en sällsynt och svår immunologisk reaktion på mjölkproteiner.

Efter att ha konsumerat mejeriprodukter kan de som har mejeriintolerans uppleva symtom som flatulens, diarré och buksmärta. Från litet obehag till allvarliga och brådskande symtom kan symtomen variera i grad och tid för början.

Brist på laktas, ett enzym som är nödvändigt för tunntarmen att bryta ner laktos, resulterar i mejeriintolerans. Genetiska faktorer, tillsammans med andra underliggande medicinska störningar inklusive celiaki och inflammatorisk tarmsjukdom, kan bidra till underskottet.

4. Histamin

Histamine, ett ämne som är naturligt närvarande i många måltider och skapat av kroppens immunsystem, är en typ av matintolerans som utvecklas när kroppen har problem med att bryta ner den. Histaminintolerans är en icke-allergisk reaktion som kan resultera i olika symtom, till skillnad från histaminallergi, vilket är en sällsynt och allvarlig immunologisk reaktion på histamin.

Personer med histaminintolerans kan uppleva symtom som huvudvärk, klåda, bikupor, ansiktsspolning och gastrointestinal obehag. Från litet obehag till allvarliga och brådskande symtom kan symtomen variera i grad och tid för början.

Histaminintolerans kan föras av bristen på de enzymer som är nödvändiga för att bryta ner histamin såväl som andra underliggande medicinska störningar såsom tarmdysbios och vissa läkemedel. I sällsynta situationer kan äta histaminrika livsmedel som åldriga ostar, härdat kött och jäsade livsmedel ytterligare förvärra symtom för histaminintolerans.

5. Fruktos

Fruktosintolerans, ofta kallad fruktos malabsorption, är en typ av matintolerans som händer när kroppen har problem med att bryta ner och absorbera fruktos, ett slags socker som finns naturligt i många frukter, grönsaker och godis. Fruktosintolerans är en icke-allergisk reaktion som kan resultera i en mängd gastrointestinala symtom, i motsats till fruktosallergi, som är en ovanlig och svår immunologisk reaktion på fruktos.

Efter att ha konsumerat livsmedel med mycket fruktos eller andra sockerarter som sackaros och sorbitol, kan människor med fruktosintolerans känna symtom som uppblåsthet, magsmärta, diarré och gas. Beroende på mängden fruktos som tagits kan graden av symtom variera, och vissa individer kanske kan tolerera små mängder fruktos utan att utveckla symtom.

Fruktosintolerans kan orsakas av brist på de enzymer som är nödvändiga för att bryta ner fruktos såväl som andra underliggande medicinska störningar inklusive celiaki och irriterande tarmsyndrom (IBS). Fruktosintoleranssymtom kan ibland föras genom att äta mat högt i fruktos eller andra godis, såsom äpplen, päron och honung.

6. Salicylat

Salicylatintolerans, även känd som salicylatkänslighet, är en typ av matintolerans som uppstår när kroppen har svårt att bearbeta och eliminera salicylater, en naturlig kemisk förening som finns i olika livsmedel, drycker och mediciner. Salicylater finns i många frukter och grönsaker, samt kryddor, nötter och smakämnen. Salicylatintolerans är ett icke-allergiskt och icke-immunt svar som kan orsaka en rad symtom.

Personer med salicylatintolerans kan uppleva symtom som huvudvärk, nässelfeber, eksem, nasal trängsel, gastrointestinal nöd och astmaliknande symtom efter att ha konsumerat mat eller drycker som är höga i salicylater. Svårighetsgraden av symtomen kan variera beroende på mängden salicylater som konsumeras och individens toleransnivå.

Salicylatintolerans kan orsakas av en enzymbrist som försämrar kroppens förmåga att bryta ner och eliminera salicylater. Det kan också utlösas av underliggande hälsotillstånd såsom irriterande tarmsyndrom (IBS) eller inflammatorisk tarmsjukdom (IBD). I vissa fall kan konsumtion av stora mängder salicylatrika livsmedel eller ta salicylatinnehållande mediciner också utlösa symtom på salicylatintolerans.

7. Sulfiter

Sulfitintolerans, även känd som sulfitkänslighet, är en typ av matintolerans som uppstår när kroppen har svårt att bearbeta och eliminera sulfiter, en grupp svavelbaserade föreningar som vanligtvis används som konserveringsmedel i olika livsmedel och drycker. Sulfiter finns också i vissa mediciner, kosmetika och rengöringsprodukter. Sulfitintolerans är ett icke-allergiskt och icke-immunt svar som kan orsaka en rad symtom.

Personer med sulfitintolerans kan uppleva symtom som huvudvärk, spolning, bikupor, buksmärta, diarré och astmaliknande symtom efter att ha konsumerat mat eller dryck som är mycket sulfiter. Svårighetsgraden av symtom kan variera beroende på mängden sulfiter som konsumeras och individens toleransnivå.

Sulfitintolerans kan orsakas av en enzymbrist som försämrar kroppens förmåga att bryta ner och eliminera sulfiter. Det kan också utlösas av underliggande hälsotillstånd som astma eller allergier. I vissa fall kan konsumtion av stora mängder sulfitinnehållande livsmedel eller drycker också utlösa symtom på sulfitintolerans.

8. FODMAPS

FODMAP-intolerans är en typ av livsmedelsintolerans som påverkar matsmältningen och absorptionen av vissa typer av kolhydrater som kallas FODMAP (fermenterbar oligo-, di-, mono-sackarider och polyoler). FODMAPS finns i en mängd olika livsmedel, inklusive vete, mejeriprodukter, vissa frukter, grönsaker och baljväxter.

När någon med FODMAP -intolerans konsumerar livsmedel med mycket FODMAP, passerar de osmältade kolhydraterna in i tjocktarmen, där de fermenteras av tarmbakterier, producerar gas och andra biprodukter som kan leda till symtom som buksmärta, uppblåsthet, förstoppning och diaré. FODMAP-intolerans är inte ett allergi- eller immunsvar, utan snarare ett icke-allergiskt och icke-immunsvar på vissa typer av kolhydrater.

FODMAP -intolerans kan orsakas av en rad faktorer, inklusive tunntarmbakteriell överväxt (SIBO), en obalans av tarmbakterier och en genetisk predisposition för FODMAP -intolerans. Stress och ångest kan också förvärra symtom på FODMAP -intolerans.

9. aminer

Aminsintolerans är en typ av matintolerans som uppstår när kroppen har svårt att smälta och metabolisera aminer, som är naturligt förekommande föreningar som finns i vissa livsmedel. Aminer kan produceras genom nedbrytning av proteiner i mat, såväl som genom jäsning och åldrande processer.

När någon med aminer intolerans konsumerar livsmedel högt i aminer, såsom åldrande ostar, härdat kött och jäsade livsmedel, kan kroppen ha problem med att bryta ner och metabolisera dessa föreningar, vilket leder till en uppbyggnad i kroppen. Detta kan orsaka symtom som huvudvärk, migrän, spolning, svettning, hjärtklappning och gastrointestinala störningar.

Det finns flera faktorer som kan bidra till aminerintolerans, inklusive genetik, leverdysfunktion och en obalans av tarmbakterier. Vissa mediciner, såsom monoaminoxidasinhibitorer (MAOI), kan också öka risken för aminintolerans.

Vilka är de vanliga symtomen på en matintolerans?

Matintolerans är oförmågan att tolerera vissa livsmedel i tarmen på grund av känslighet. Obekväma symtom kan dyka upp efter att ha konsumerat dessa artiklar. Jagntoleranser är icke-allergiska och icke-immunreaktioner uNiknande matallergier, som är immunreaktioner på specifika livsmedelsproteiner. Här är vanliga symtom på matintolerans:

• Gastrointestinala problem: uppblåsthet, gas, buksmärta, diarré, förstoppning
• Huvudvärk eller migrän
• Hudutslag, nässelfeber, eksem
• Nässtockning, rinnande näsa
• Trötthet, slöhet, svaghet
• Irritabilitet, ångest, depression
• Ledvärk, muskelsmärta

Ett exempel på matintolerans är laktosintolerans, som uppstår när kroppen har svårt att smälta laktos, ett socker som finns i mjölk och mejeriprodukter. Vissa vanliga symtom på laktosintolerans inkluderar uppblåsthet, gas, illamående, huvudvärk eller migrän. 

Det är viktigt att notera att svårighetsgraden av symtom kan variera beroende på individens känslighet och mängden mat som konsumeras.

Kan laktosintolerans orsaka Huvudvärk?

Ja, laktosintolerans kan orsaka huvudvärk. Laktosintolerans är en typ av matintolerans som uppstår när kroppen har svårt att smälta laktos, ett socker som finns i mjölk och mejeriprodukter. Ett av de vanliga symtomen på laktosintolerans är huvudvärk eller migrän.

Det finns flera potentiella mekanismer genom vilka laktosintolerans kan orsaka huvudvärk. Den ena är relaterad till frisättningen av histamin, en kemikalie som är involverad i immunsvaret och kan orsaka inflammation. När laktos inte smälts ordentligt kan det leda till en ökning av histaminnivåerna, vilket kan utlösa huvudvärk hos vissa människor.

Laktosintoleransmigrän har en annan potentiell mekanism är relaterad till tarm-hjärnaxeln, som är kommunikationsvägen mellan matsmältningssystemet och det centrala nervsystemet. När laktos inte smälts ordentligt kan det leda till förändringar i tarmmikrobiomet och produktionen av vissa metaboliter som kan påverka hjärnan och bidra till huvudvärk.

Det är viktigt att notera att förhållandet mellan laktosintolerans och huvudvärk inte är väl förstått och kan variera beroende på individen. Om du upplever huvudvärk eller andra symtom på livsmedelsintolerans efter att ha konsumerat laktosinnehållande livsmedel är det viktigt att prata med en sjukvårdspersonal för korrekt diagnos och behandling.

Hur vet jag om du har matintolerans?

Matintolerans avser svårigheter att smälta vissa livsmedel eller absorbera vissa näringsämnen, vilket leder till olika obehagliga symtom. Om du misstänker att du kan ha en matintolerans finns det flera steg du kan vidta för att identifiera den skyldige maten och bekräfta din misstänksamhet. Här är några instruktioner att följa:

1. Håll en matdagbok: Börja med att hålla en detaljerad register över vad du äter och alla symtom du upplever. Notera tiden på dagen, matens typ och svårighetsgraden och varaktigheten på dina symtom. Detta kan hjälpa dig att identifiera mönster och potentiella triggermat.
2. Eliminera misstänkta livsmedel: När du har identifierat potentiella triggermat från din matdagbok, eliminera dem från din diet under en tid. Detta kan göras genom en eliminationsdiet eller genom att helt och hållet undvika den misstänkta maten. Se till att eliminera endast en mat åt gången så att du exakt kan identifiera den skyldige maten.
3. Återinföra den eliminerade maten: Efter en tid, vanligtvis två till fyra veckor, återinför den eliminerade maten i din diet och övervakar dina symtom. Om symtomen återvänder är det troligt att den eliminerade maten är den skyldige.
4. Rådgör med en sjukvårdspersonal: Om du fortfarande är osäker på orsaken till dina symtom är det viktigt att konsultera med en sjukvårdspersonal som kan hjälpa dig att identifiera grundorsaken och ge lämplig behandling.

Det är viktigt att notera att matintolerans kan vara komplex och svår att diagnostisera, eftersom symtomen kan försenas och variera i svårighetsgrad. Att hålla en matdagbok och arbeta med en sjukvårdspersonal kan hjälpa dig att identifiera triggermat och hantera dina symtom effektivt.

Kan ett blodprov hjälpa till om du har matintolerans?

Blod Tester är Inte en pålitlig metod för att diagnostisera matintolerans. Till skillnad från allergier, som kan detekteras genom blodprover som mäter nivåer av IgE -antikroppar, finns det inga specifika biomarkörer för livsmedelsintolerans. Blodtester kan användas för att detektera specifika IgE -antikroppar associerade med livsmedelsallergier, men de är i allmänhet inte pålitliga för att diagnostisera matintoleranser. Detta beror på att matintoleranser vanligtvis inte är förknippade med IgE -antikroppar, vilket innebär det blodtest För IgE -antikroppar kommer inte att upptäcka matintoleranser. Istället innebär diagnos av matintoleranser vanligtvis en process för eliminering och noggrann spårning av symtom som svar på olika livsmedel. I vissa fall hjälper ett andetagstest, avföringsprov eller andra specialiserade tester att diagnostisera vissa typer av matintoleranser, såsom laktosintolerans. Dessa tester är emellertid inte alltid nödvändiga och kanske inte kan upptäcka alla typer av matintoleranser.

Slutsats:

Matintolerans är en icke-allergisk reaktion på vissa livsmedel som kan orsaka en rad symtom som matsmältningsproblem, hudproblem, huvudvärk och mer. Till skillnad från matallergier, som kan vara livshotande, är livsmedelsintoleranser i allmänhet mindre allvarliga men kan fortfarande påverka en individs livskvalitet kraftigt. Det finns många olika typer av matintolerans orsakade på grund av gluten, koffein, mejeri, FODMAP och aminer.  Det är viktigt att identifiera matintoleranser för att undvika att utlösa symtom och förbättra den allmänna hälsan och välbefinnandet.