Глюкозен сироп: употреби, рискове и как да се избегне

Глюкозен сироп присъства в списъка на съставките на много пакетирани храни. Това е пот и дебела течност Изработени чрез хидролизиране на нишесте и съдържа глюкоза и други захари, например декстрини и малтоза. И така, какъв е този сироп? Как е подготвен? Какви са рисковете му и как се сравняват с други свързани продукти? И накрая, кога трябва да се избягва?

Тази статия предоставя преглед на всичко, което трябва да се знае за тези сиропи. Продължете да четете за по -цветни прозрения. 

Имаме много алтернативи без захар на глюкозния сироп. Например Кльощава храна Co без захар кафе сироп е един от нашите популярни избори. Посетете нашата страница, за да я купите от магазина на Welzo. 

Какво е глюкозен сироп?  

Глюкозният сироп е сладка и гъста течност в много храни и фармацевтични продукти като сгъстител, подсладител и агент за задържане на влага. Способността му да предотвратява кристализацията го прави уникален продукт, използван за приготвяне на фондан, бира, бонбони и предварително и консервирани печива. 

Независимо от това, тя се различава от глюкозата, обикновена захар, от която тялото се нуждае като моментален източник на енергия. Глюкозният сироп се приготвя чрез разрушаване на глюкозните молекули в нишестените храни чрез хидролиза. Този процес произвежда сладък и силно концентриран продукт с високо съдържание на глюкоза. 

Основният източник на тези нишестени храни е царевицата. Останалите източници включват пшеница, маниока, ечемик и картофи. Приготвя се като твърди гранули или като дебели течности. Декстрозният еквивалент (DE) означава нивото на хидролиза в тези течности. Тази мярка показва степента на хидролиза на въглехидратите, например нишесте. Сиропите с повече DE имат повече захар и по този начин са по -сладки. 

Видове глюкозни сиропи 

Глюкозните сиропи са от два вида, които се различават по техния вкус и въглехидрати. Тези видове са; 

Високо малтоза глюкозен сироп 

Този сироп се прави с помощта на ензим, известен като амилаза и има близо 50-70% съдържание на малтоза. Тя е по -малко сладка от захарта на трапезата и по -добре поддържа храните сухи. Използва се в сиропи, сосове, напитки, сладкарски изделия и печене.

Сладкарски сироп 

Приготвя се с помощта на киселинна хидролиза и непрекъсната конверсия. Този разнообразен глюкозен сироп съдържа 56% различни въглехидрати, 11% малтотриоза, 14% малтоза и 19% глюкоза. Използва се за печене и приготвяне на напитки и бонбони.

Царевичен сироп Vs. Глюкозен сироп  

Процесът на производство на царевично нишесте и глюкозен сироп е много подобен. Царевичният сироп се приготвя чрез разбиване на царевичната звезда. Въпреки че царевичният сироп е един от глюкозните сиропи, не всички глюкозни сиропи са царевични сиропи, тъй като те се получават и от различни други растителни източници. 

Хранително хранителното и глюкозният сироп са много сходни и имат подобни ползи за здравето. Нито един от тези сиропи не съдържа много минерали и витамини. Тези сиропи се използват взаимозаменяемо в много приложения, например глазури, замразени десерти, бонбони и печива. 

Здравни рискове от глюкозни сиропи  

Глюкозните сиропи се използват за увеличаване на сладостта, запазване на много търговски храни и увеличаване на привлекателността им. Много по -евтино е да се произвежда от много други сиропи, но този сироп няма доказани ползи за здравето. Той не съдържа протеини или мазнини, но е богат източник на калории и захари.

Една супена лъжица от глюкозния сироп съдържа 17g въглехидрати, количество, което е три пъти повече от присъстващите в захарите на масата. Освен това има значително количество калории, което е 62. Редовната му консумация е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, по -високо кръвно налягане, разпад на зъбите и лошо здраве на зъбите, по -висока кръвна захар и затлъстяване. 

Ако човек се притеснява от нивата на глюкозата си, ние имаме Турбинадо захар с множество добавени предимства. Посетете ни, за да го купим от Welzo. 

Избягване на глюкозни сиропи  

Тъй като редовната консумация на глюкозни сиропи е свързана със здравето на здравето, естествено е хората да искат да го избегнат. Здравните съвети за запазване на глюкозните сиропи извън обсега на диетата са, 

Търси други храни, които съдържат по -здравословни заместители 

Много пакетирани храни съдържат други захари, например Yacon, ксилитол, стевия и меласа, на мястото на глюкозни сиропи. Тези подсладители са по -малко вредни и свързани с ползите за здравето в умерени количества. 

Проверете профила на съставките на пакетираните храни

Много продукти използват различни имена, например глюкоза и други за глюкозни сиропи. Докато четете етикетите, е необходимо търсене на нездравословни подсладители, например глюкозни сиропи и фруктозен царевичен сироп. 

Избягвайте преработените напитки и храни

Глюкозни сиропи присъстват в много спортни напитки, сокове, газирани напитки, печени продукти, хляб, закуски, бонбони и други пакетирани храни. Препоръчва се да избирате цели храни и да избягвате обработените храни колкото е възможно повече. 

Често задавани въпроси  

Какви са различните странични ефекти на глюкозните сиропи? 

Някои хора развиват алергични реакции на глюкозни сиропи и преживяват признаци, например, пилинг на кожата, мехури, подуване, зачервяване, сърбеж, кошери и обриви. Останалите знаци са стягане на гърдите, хрипове и проблеми с дишането, говоренето или преглъщането. Освен алергични реакции, много хора не го понасят добре поради диабет и лоша толерантност. 

Колко безопасен е глюкозният сироп да се използва? 

Необходимо е да се консултирате с медицинския специалист, докато използвате тези продукти, защото само той може да претегли техните ползи и странични ефекти. Много хора, които използват глюкозни сиропи, не развиват сериозни странични ефекти, а алергичните реакции към тези продукти са рядкост. 

Как да използвате глюкозни сиропи безопасно? 

Глюкозните сиропи са често срещани при безалкохолни напитки, бира, консервирани стоки, сосове, конфитюри, печени продукти и сладкарски изделия. Тъй като удължава срока на годност на продуктите и не кристализира, той се използва рутинно и в медицински и фармацевтични продукти. 

Кои са другите алтернативи на глюкозния сироп? 

Много естествено срещащи се сиропи служат като естествени алтернативи на глюкозния сироп. Те включват кленов сироп, агаве сироп и мед. Профилите на аромата и текстурата на тези храни са много подобни на сиропите на потоците, които също имат подобна текстура. 

Кои са другите неща, които трябва да се избягват по време на използване на глюкоза? 

Контролът върху кръвната глюкоза трябва да ограничи приема на различни храни, например подсладени напитки, бонбони и плодове, богати на захари. Нишестетата, например макароните и хляба, също са богати на захари, но съдържат сложни и дълги вериги от захари. 

Колко ежедневна употреба на глюкоза е безопасна? 

Възрастните се съветват само да консумират 30 г безплатни захари дневно. Децата на възраст 7-10 години не трябва да приемат повече от 24 g захар, а тези на възраст 4-6 не трябва да приемат повече от 19 g дневно. 

Долна линия 

Глюкозният сироп е естествен течен подсладител, използван в търговските продукти за подобряване на срока на годност и вкус на храната. Редовните сиропи обаче са нездравословни, силно преработени и съдържат захари и калории. Така че, най -хубавото е да го избягвате колкото е възможно повече. За по -добро използване трябва да се съхранява на плътно запечатано, сухо и хладно място.

Алтернативите на глюкозните сиропи са необходими за много хора. Например, нашите фруктозни здравни добавки са важни за тези, които търсят алтернативи на глюкозните сиропи. Посетете нашите фруктоза Страница за категория за повече подробности. В случай на запитвания, нашите здравни специалисти винаги са на разположение, за да ви ръководят и помагат. Получавайте срещи чрез нашите Частни лични срещи онлайн да се консултираме с нашите професионалисти.