Glukózový sirup: Použití, rizika a jak se vyhnout

Glukózový sirup je přítomen v seznamu složek mnoha balených potravin. Je to a Pot a tlustá kapalina Vyrobeno hydrolyzováním škrobu a obsahuje glukózu a další cukry, např. Dextriny a maltóza. Co je to tento sirup? Jak je to připraveno? Jaká jsou její rizika a jak se ve srovnání s jinými souvisejícími produkty? Nakonec, kdy se tomu musíte vyhnout?

Tento článek poskytuje přehled všeho, co je třeba vědět o těchto sirupech. Pokračujte ve čtení pro barevnější poznatky. 

Máme mnoho alternativ bez cukru k glukózovému sirupu. Například Skinny Food CO Cukční kávový sirup je jedna z našich populárních možností. Navštivte naši stránku a koupte ji z obchodu Welzo. 

Co je sirup glukózy?  

Glukózový sirup je sladká a silná kapalina v mnoha potravinách a farmaceutických produktech jako zahušťovadlo, sladidlo a činidlo zachycující vlhkost. Díky jeho schopnosti zabránit krystalizaci z něj činí jedinečný produkt používaný k přípravě fondantu, piva, bonbónů a premade a konzervovaného pečiva. 

Přesto se liší od glukózy, jednoduchého cukru, který tělo potřebuje jako okamžitý zdroj energie. Glukózový sirup je připraven přerušením molekul glukózy v škrobových potravinách hydrolýzou. Tento proces vytváří sladký a vysoce koncentrovaný produkt s vysokým obsahem glukózy. 

Primárním zdrojem těchto škrobových potravin je kukuřice. Mezi další zdroje patří pšenice, kasava, ječmen a brambory. Je připraven jako pevné granule nebo jako silné kapaliny. Ekvivalent dextrózy (DE) znamená hladinu hydrolýzy v těchto kapalinách. Toto opatření ukazuje na stupeň hydrolýzy uhlohydrátů, např. Škrob. Sirupy s více DE mají více cukru, a proto jsou sladší. 

Typy glukózových sirupů 

Glukózové sirupy jsou dva typy, které se liší v jejich profilu vkusu a uhlohydrátů. Tyto typy jsou; 

Sirup glukózy s vysokým maltózou 

Tento sirup je vyroben pomocí enzymu známého jako amyláza a má téměř 50-70% maltózový obsah. Je méně sladký než stolní cukr a lépe udržuje potraviny v suchu. Používá se v sirupech, omáčkách, nápojích, cukrovinek a pečení.

Cukráři sirup 

Připravuje se za použití kyselé hydrolýzy a nepřetržité přeměny. Tento rozmanitý glukózový sirup obsahuje 56% různých uhlohydrátů, 11% maltotriózy, 14% maltózy a 19% glukózy. Používá se pro pečení a výrobu nápojů a bonbónů.

Kukuřičný sirup Vs. Glukózový sirup  

Výrobní proces kukuřičného škrobu a glukózového sirupu je velmi podobný. Kukuřičný sirup je připraven rozbití kukuřičného škrobu. Ačkoli kukuřičný sirup je jedním z glukózových sirupů, ne všechny glukózové sirupy jsou kukuřičné sirupy, protože se také vyrábějí z různých jiných zdrojů rostlin. 

Nutriční sirup kukuřice a glukózy jsou velmi podobné a mají podobné zdravotní přínosy. Žádný z těchto sirupů neobsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Tyto sirupy se používají zaměnitelně v mnoha aplikacích, např. Glazury, zmrazené dezerty, bonbóny a pečené zboží. 

Zdravotní rizika glukózového sirupu  

Glukózové sirupy se používají ke zvýšení sladkosti, zachování mnoha komerčních potravin a zvýšení jejich přitažlivosti. Je mnohem levnější produkovat než mnoho jiných sirupů, přesto tento sirup nemá prokázané zdravotní přínosy. Neobsahuje proteiny nebo tuky, ale je bohatým zdrojem kalorií a cukrů.

Jedna polévková lžíce glukózového sirupu obsahuje 17g uhlohydrátů, což je množství, které je třikrát více než ty, které jsou přítomny v stolních cukrech. Má také značné množství kalorií, což je 62. Její pravidelná spotřeba je spojena se zvýšeným rizikem srdečního onemocnění, vyššího krevního tlaku, rozpadu zubů a špatného zdraví zubů, vyšší hladinou cukru v krvi a obezitou. 

Pokud se někdo obává o jeho hladinu glukózy, máme Turbinado cukr s četnými přidanými výhodami. Navštivte nás a koupte si to od Welzo. 

Vyhýbání se glukózové sirupy  

Vzhledem k tomu, že pravidelná spotřeba sirupů glukózy je spojena s poškozením zdraví, je přirozené, že se tomu lidé chtějí vyhnout. Tipy pro zdraví, jak udržet glukózové sirupy mimo dosah stravy, jsou, 

Hledáte další potraviny, které obsahují zdravější substituenty 

Mnoho balených potravin obsahuje jiné cukry, např. Yacon, xylitol, stevie a melasa, na místě glukózového sirupu. Tato sladidla jsou méně škodlivá a jsou spojena s přínosy pro zdraví v mírném množství. 

Zkontrolujte profil složek zabalených potravin

Mnoho produktů používá různá jména, např. Glukóza a další pro glukózové sirupy. Při čtení štítků je nutné hledat nezdravá sladidla, např. Glukózový sirup a fruktózový kukuřičný sirup. 

Vyvarujte se zpracovaných nápojů a potravin

Glukózové sirupy jsou přítomny v mnoha sportovních nápojích, šťávách, sodách, pečených výrobcích, chlebech, občerstveních, bonbónech a dalších balených potravinách. Doporučuje se vybrat si celá jídla a vyhnout se co nejvíce zpracovaných potravin. 

Často kladené otázky  

Jaké jsou různé vedlejší účinky glukózového sirupů? 

Někteří lidé vyvíjejí alergické reakce na glukózové sirupy a zážitek, např. Peeling kůže, puchýře, otoky, zarudnutí, svědění, úly a vyrážky. Dalšími příznaky jsou těsnost hrudníku, sípání a potíže s dýcháním, mluvením nebo polykáním. Kromě alergických reakcí to mnoho lidí netoleruje dobře kvůli cukrovce a špatné toleranci. 

Jak bezpečný je glukózový sirup používat? 

Při používání těchto produktů je nutné konzultovat zdravotnický profesionál, protože pouze může zvážit jejich výhody a vedlejší účinky. Mnoho lidí, kteří používají glukózové sirupy, nevyvíjí žádné závažné vedlejší účinky a alergické reakce na tyto produkty jsou vzácné. 

Jak bezpečně používat sirupy glukózy? 

Glukózové sirupy jsou běžné u nealkoholických nápojů, piva, konzervovaného zboží, omáček, džemů, pečených výrobků a cukrářů. Jak prodlužuje životnost produktů a nekrystalizuje, je také běžně používán v lékařských a farmaceutických výrobcích. 

Jaké jsou další alternativy k glukózovému sirupu? 

Mnoho přirozeně se vyskytujících sirupů slouží jako přirozené alternativy k glukózovému sirupu. Patří mezi ně javorový sirup, agave sirup a med. Profily příchutí a textury těchto potravin jsou velmi podobné sirupům toků, které mají také podobnou texturu. 

Jaké jsou další věci, kterým je třeba při používání glukózy zabránit? 

Kontrola glukózy v krvi musí omezit příjem různých potravin, např. Sladlé nápoje, bonbóny a ovoce bohaté na cukry. Škroby, např. Těstoviny a chléb, jsou také bohaté na cukry, ale obsahují složité a dlouhé řetězy cukrů. 

Kolik denního používání glukózy je bezpečné? 

Dospělí se doporučuje pouze denně konzumovat 30 g bezplatných cukrů. Děti ve věku 7-10 let nesmí brát více než 24 g cukru a děti ve věku 4–6 let nesmí trvat více než 19 g denně. 

Sečteno a podtrženo 

Glukózový sirup je přírodní kapalinový sladidlo používaný v komerčních výrobcích ke zlepšení životnosti a chuti potravin. Pravidelné sirupy jsou však nezdravé, vysoce zpracované a obsahují cukry a kalorie. Nejlepší je tedy vyhnout se tomu co nejvíce. Pro lepší použití musí být uloženo na pevně utěsněném, suchém a chladném místě.

Pro mnoho lidí jsou nezbytné alternativy k sirupy glukózy. Například naše doplňky zdraví fruktózy jsou důležité pro ty, kteří hledají alternativy k glukózovému sirupy. Navštivte naše fruktóza stránka kategorie pro více informací. V případě jakýchkoli dotazů jsou naši zdravotničtí pracovníci vždy k dispozici, aby vám pomohli a pomohli vám. Získejte schůzky prostřednictvím našeho Soukromé schůzky GP online konzultovat naše profesionály.