Glukózový sirup je přítomen na seznamu složek mnoha balených potravin. Je to sweat & hustá kapalina vyrobená hydrolýzou škrobu a obsahuje glukózu a další cukry, např. dextriny a maltózu. Takže, co je to za sirup? Jak se připravuje? Jaká jsou jeho rizika a jaká jsou ve srovnání s jinými souvisejícími produkty? Konečně, kdy je třeba se tomu vyhnout?
Tento článek poskytuje přehled všeho, co potřebujete vědět o těchto sirupech. Pokračujte ve čtení pro barevnější postřehy.
Máme mnoho alternativ glukózového sirupu bez cukru. Například řada The The Skinny Food Co nabízí nízkokalorické sirupy bez cukru, které jsou ideální pro kávu, dezerty a každodenní použití. Navštivte naši stránku a kupte si jej v obchodě Welzo.
Glukózový sirup je sladká a hustá kapalina v mnoha potravinách a farmaceutických výrobcích jako zahušťovadlo, sladidlo a činidlo zadržující vlhkost. Jeho schopnost zabránit krystalizaci z něj dělá jedinečný produkt používaný k přípravě fondánu, piva, bonbonů a předpřipraveného a konzervovaného pečiva.
Přesto se liší od glukózy, jednoduchého cukru, který tělo potřebuje jako okamžitý zdroj energie. Glukózový sirup se připravuje rozbitím molekul glukózy ve škrobových potravinách hydrolýzou. Tento proces produkuje sladký a vysoce koncentrovaný produkt s vysokým obsahem glukózy.
Primárním zdrojem těchto škrobových potravin je kukuřice. Mezi další zdroje patří pšenice, maniok, ječmen a brambory. Připravuje se jako pevné granule nebo jako husté kapaliny. Ekvivalent dextrózy (DE) označuje úroveň hydrolýzy v těchto kapalinách. Tato míra udává stupeň hydrolýzy sacharidů, např. škrobu. Sirupy s vyšším obsahem DE mají více cukru, a proto jsou sladší.
Gluózové sirupy jsou dvou typů, které se liší svou chutí a profilem sacharidů. Tyto typy jsou
Tento sirup se vyrábí pomocí enzymu známého jako amyláza a má téměř 50-70% obsah maltózy. Je méně sladký než stolní cukr a lépe udržuje potraviny suché. Používá se do sirupů, omáček, nápojů, cukrovinek a pečení.
Připravuje se pomocí kyselé hydrolýzy a kontinuální konverze. Tento rozmanitý glukózový sirup obsahuje 56 % různých sacharidů, 11 % maltotriózy, 14 % maltózy a 19 % glukózy. Používá se k pečení a výrobě nápojů a cukrovinek.
Výrobní proces kukuřičného škrobu a glukózového sirupu je velmi podobný. Kukuřičný sirup se připravuje rozbitím kukuřičného škrobu. Kukuřičný sirup sice patří mezi glukózové sirupy, ale ne všechny glukózové sirupy jsou kukuřičné sirupy, protože i ty se vyrábějí z různých jiných rostlinných zdrojů.
Nutričně jsou kukuřice a glukózový sirup velmi podobné a mají podobné zdravotní přínosy. Žádný z těchto sirupů neobsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Tyto sirupy se používají zaměnitelně v mnoha aplikacích, např. glazury, mražené dezerty, bonbóny a pečivo.
Glukózové sirupy se používají ke zvýšení sladkosti, konzervaci mnoha komerčních potravin a zvýšení jejich přitažlivosti. Je mnohem levnější na výrobu než mnoho jiných sirupů, přesto tento sirup nemá žádné prokázané zdravotní přínosy. Neobsahuje bílkoviny ani tuky, ale je bohatým zdrojem kalorií a cukrů.
Jedna polévková lžíce glukózového sirupu obsahuje 17 g sacharidů, což je třikrát více než množství obsažené ve stolních cukrech. Má také značné množství kalorií, což je 62. Jeho pravidelná konzumace je spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, vyšším krevním tlakem, zubním kazem a špatným stavem zubů, vyšší hladinou cukru v krvi a obezitou.
Pokud se někdo obává o své hladiny glukózy, máme doplňky pro diabetes a podporu krevního cukru , které pomáhají udržovat zdravý metabolismus glukózy. Navštivte nás a kupte si jej od společnosti Welzo.
Jelikož pravidelná konzumace glukózových sirupů je spojena s poškozením zdraví, je přirozené, že se jí lidé chtějí vyhýbat. Zdravotní tipy, jak udržet glukózové sirupy mimo dosah stravy, jsou:
Mnoho balených potravin obsahuje místo glukózových sirupů jiné cukry, např. jakon, xylitol, stévii a melasu. Tato sladidla jsou méně škodlivá a jsou spojena se zdravotními přínosy v mírném množství.
Mnoho produktů používá různé názvy, např. glukóza a další pro glukózové sirupy. Při čtení etiket je nutné hledat nezdravá sladidla, např. glukózové sirupy a fruktózový kukuřičný sirup.
Glukózové sirupy jsou přítomny v mnoha sportovních nápojích, džusech, limonádách, pečených výrobcích, chlebu, svačinkách, cukrovinkách a dalších balených potravinách. Doporučuje se vybírat si celé potraviny a vyhýbat se co nejvíce zpracovaným potravinám.
U některých lidí se vyvinou alergické reakce na glukózové sirupy a zaznamenají příznaky, např. olupování kůže, puchýře, otoky, zarudnutí, svědění, kopřivku a vyrážky. Dalšími příznaky jsou tlak na hrudi, sípání a potíže s dýcháním, mluvením nebo polykáním. Kromě alergických reakcí jej mnoho lidí špatně snáší kvůli cukrovce a špatné toleranci.
Užívání těchto přípravků je nutné konzultovat se zdravotníkem, protože pouze on může zvážit jejich přínosy a vedlejší účinky. U mnoha lidí užívajících glukózové sirupy se nevyvinou žádné závažné vedlejší účinky a alergické reakce na tyto produkty jsou vzácné.
Glukózové sirupy jsou běžné v nealkoholických nápojích, pivu, konzervách, omáčkách, džemech, pečených výrobcích a cukrovinkách. Vzhledem k tomu, že prodlužuje trvanlivost produktů a nekrystalizuje, je také běžně používán v lékařských a farmaceutických produktech.
Mnoho přirozeně se vyskytujících sirupů slouží jako přírodní alternativy glukózového sirupu. Patří mezi ně javorový sirup, agávový sirup a med. Profil chuti a textury těchto potravin je velmi podobný sirupům z tavidel, které mají také podobnou strukturu.
Kontrola nad hladinou glukózy v krvi musí omezit příjem různých potravin, např. slazených nápojů, bonbonů a ovoce bohatého na cukry. Škroby, např. těstoviny a chléb, jsou také bohaté na cukry, ale obsahují složité a dlouhé řetězce cukrů.
Dospělým se doporučuje konzumovat pouze 30 g volných cukrů denně. Děti ve věku 7-10 let nesmí přijmout více než 24 g cukru a děti ve věku 4-6 let nesmí přijmout více než 19 g denně.
Glukózový sirup je přírodní tekuté sladidlo používané v komerčních produktech ke zlepšení trvanlivosti a chuti potravin. Běžné sirupy jsou však nezdravé, vysoce zpracované a obsahují cukry a kalorie. Takže nejlepší je se tomu co nejvíce vyhýbat. Pro lepší použití musí být skladován na těsně uzavřeném, suchém a chladném místě.
Alternativy ke glukózovým sirupům jsou pro mnoho lidí nezbytné. Například naše zdravotní doplňky s fruktózou jsou důležité pro ty, kteří hledají alternativy ke glukózovým sirupům. Navštivte naši stránku kategorie fruktóza , kde najdete další podrobnosti. V případě jakýchkoliv dotazů jsou naši zdravotníci vždy k dispozici, aby vám pomohli a pomohli. Získejte schůzky prostřednictvím našich Soukromých schůzek praktického lékaře online a poraďte se s našimi odborníky.
Hodnoceno výborně o 28,951+ recenzí
100% záruka vrácení peněz
Naše záruka vrácení peněz zajišťuje, že obdržíte své položky nebo získáte plnou náhradu.
