Gurkemeje og sort peber: Fordele og anvendelser

Sundheds- og wellness -industrien har brugt gurkemeje og sort peber mere og mere for nylig på grund af deres sundhedsmæssige fordele. Asiatiske krydderier, sort peber og gurkemeje giver mange sundhedsmæssige fordele, som nutidig videnskab nu begynder at forstå. 

Denne artikel dækker sundhedsmæssige fordele ved sort peber og gurkemeje og giver råd om, hvordan man bruger dem mest vellykket for at opnå de bedste resultater.

Gurkemeje og sort peber: et perfekt par

Nogle gange kaldet "indisk safran" er gurkemeje (Curcuma Longa) et levende gult krydderi. Et kapitel i urtemedicin: Biomolekylære og kliniske aspekter Påstande om, at gurkemeje, der ofte bruges i karryretter, kan hjælpe med irritabelt tarmsyndrom (IBS), gigt og fordøjelsesbesvær blandt andre medicinske lidelser. 

Den vigtigste komponent i gurkemeje, Curcumin, er stort set ansvarlig for dets påståede sundhedsmæssige fordele. Ifølge en offentliggjort undersøgelse i fødevarer i oktober 2017, Curcumin kan reducere generelle indikatorer for oxidativ stress, som er forårsaget af overeksponering til frie radikaler, der er til stede i industriel forurening og cigaretrøg. Curcumin kan også bidrage til faldet i betændelse. 

Sort peber har stærke pebretkvaliteter, når de påføres alene. For at gøre dette meget populært og kraftfuldt krydderi er peberkorn - den lille, tørrede, umodne frugter af den sorte peberplante - jord eller brugt hele. Ifølge en undersøgelse, der er offentliggjort i medicinske og aromatiske planter, bruges peberkorn til fødevaresmag samt en medicinsk ingrediens, et konserveringsmiddel og i duftstoffer. Ligesom gurkemeje besidder sort peber antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber, der kan hjælpe med at helbrede inflammatoriske sygdomme og mindske de skader, som frie radikaler gør. Den primære aktive ingrediens i peber, Piperine, er blevet bevist i en undersøgelse fra januar 2018 i Journal of Translational Medicine for at have evnen til at sænke betændelse knyttet til kroniske sygdomme som Alzheimers, astma, arthritis og kronisk gastritis. 

Hvad godt er at blande sort peber med gurkemeje? Dana Angelo White, RD, indehaver af Dana White Nutrition i Fairfield, Connecticut, siger, at Piperine øger Curcumins biotilgængelighed. Forskning, der optrådte i Planta Medica, opdagede, at når 20 milligram (mg) piperin og 2 gram (g) curcumin blev kombineret, absorberede kroppen curcumin 2.000 gange mere. Mange gange omtales dette fænomen som biotilgængelig. Forskning offentliggjort i medicinske og aromatiske planter viser, at piperine undertrykker metaboliserende enzymer, hvilket øger adskillige minerals biotilgængelighed. Piperine forhindrer, at disse enzymer gør deres job med at nedbryde mad, medicin og andre stoffer. 

Sort peber i madlavning

Selv i den nuværende gastronomiske verden er Black Pepper et fantastisk element. Det bruges til at bevare eller tilføje mad som en smag. Den markante varme smag af sort peber tilskrives et kemisk stof kaldet piperine. Black Peppers smag adskilles fra andre krydderier, inklusive chili -peber, af piperine. Den naturligt forekommende alkaloid piperine bidrager også til Black Peppers karakteristiske og robuste smag. 

Som sådan tilsættes sort peber til næsten hvert måltid over hele verden for at forbedre smagen. Black Pepper er en vigtig komponent i den indiske krydderikombination Garam Masala. Tørret ingefær, nelliker, muskatnød og sort peber er alle en del af den franske krydderiblanding. Blandinger af arabiske krydderier som Zhoug, Baharat og Berbere bruger stærkt sort peber. Fisk er bedst krydret med citronpeber. 

Sundhedsmæssige fordele ved sort peber

Desuden giver Piperine sort peber mere smag og forskellige sundhedsmæssige fordele. 

Sort peber opfordrer kroppen til at fremstille piperine, hvilket hjælper med at absorbere næringsstoffer i omløb mere effektivt. Det er muligt, at piperin forbedrer den måde, specifikke vitaminer og mineraler absorberes på. Den danske fysiker Hans Christian Oersted rapporterede først disse fænomener i 1819. Mere specifikt har forskning vist, at Piperine hæmmer aktiviteten af ​​enzymerne CYP3A4 og P-glycoprotein, som er vigtige for transport og behandling af mange metabolitter. 

 Piperine fremstiller nogle vitaminer, inklusive selen og beta-caroten, mere effektiv. Det er også et ekstra nyttigt instrument til stresshåndtering. Gennem øget frigivelse af adrenalin og andre catecholamines kan piperin reducere akut stress. Piperine har termogene virkninger, der hæver kroppens metaboliske hastighed og hjælper med vægtkontrol. 

Gurkemeje og curcumin

Curcuma Longa, der er kendt af de fleste som gurkemeje, er en blomstrende plante i ingefærfamilien. Det er hjemmehørende i Sydøstasien og det indiske subkontinent og dyrkes for det meste til dets omfattende anvendte rhizomer i madlavning.

Gurkemeje i traditionel madlavning

Skarmelig og noget bitter i smag er gurkemeje vigtig for Mellemøstlig, sydøstasiatiske og indiske madlavning. Det lugter som sennep. Selvom det ofte bruges i velsmagende opskrifter, findes gurkemeje i søde, inklusive den libanesiske dessertsuppe, der bruger semulina og mandelmel. Opskrifter på iransk Khoresh opfordrer til madlavningsløg i olie og gurkemeje. Filippinernes risret kun er tilberedt med forskellige krydderier, herunder laurbærblade, salt, gurkemeje og citrongræs. Indien bruger i mellemtiden gurkemeje plantehizomer såvel som blade. Bladene fyldes derefter med rismel og kokosnød jaggery og dampkogt. Desuden er gurkemeje blevet brugt til at lave energigivende drikkevarer som gurkemeje latte, benævnt "gylden mælk", som er blevet ret populært over hele verden.

Traditionelle ritualanvendelser

Desuden stammer gurkemeje i spiritualitet. Indiske præster og munke, der rejser over Sydøstasien, spreder deres tro, bærer gurkemeje, et almindeligt emne. I mellemtiden bruger animistiske ritualer gurkemeje blandt austronesiske folk.

Ayurvedisk medicin

Gurkemeje's helbredende egenskaber såvel som dens kulinariske og åndelige værdi er længe blevet anerkendt. Ayurveda, Haridra, Siddha Medicine, traditionel kinesisk medicin, Unani, persisk-arabisk medicin og andre traditionelle medicinske systemer afhænger alle af gurkemeje. Selvom traditionelle medicinske systemer oprindeligt anerkendte gurkemejers terapeutiske egenskaber, har moderne forskere vist nogle sundhedsmæssige fordele.

De medicinske kræfter i curcumin

Hvis man smager gurkemeje og kan lide dens varme, bitre, sorte peberlignende smag, krediterer man curcumin. Curcumin er navnet på den gule ingrediens, der giver gurkemeje sin strålende farve. Gurkemeje har unikke kvaliteter, og det lugter jordnær. Desuden er den potente biologiske komponent af curcumin i gurkemeje hemmeligheden bag dens sundhedsmæssige fordele. 

Det var i 1800 -tallet, da Pierre Joseph Pelletier og Henri Auguste Vogel gjorde den første Curcumin -opdagelse. I årenes løb har gurkemeje tiltrukket en masse interesse.  Det er generelt kendt, at curcumin, den primære komponent i gurkemeje, har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Curcumin er fordelagtigt terapeutisk for angst, reumatoid arthritis, metabolisk syndrom, oxidativt stress og høje kolesterolniveauer. Atleter kommer sig hurtigere, hvis curcumin hjælper med at håndtere betændelse og muskelsmerter. Behandling af slidgigt og kløende hud har vist opmuntrende fordele, når 500 mg gurkemejeekstrakter gives to gange dagligt. Over 700 mg gurkemejeekstrakt taget to gange dagligt viste løfte om at sænke forhøjede kolesterolniveauer. 

En anden undersøgelse fandt, at gurkemeje lettede arthritisk smerte, ligesom ibuprofen gjorde. Der er smertestillende egenskaber for gurkemeje. Derudover indikerer forskning, at curcumin har mulig terapeutisk anvendelse til behandling af flere menneskelige sygdomme, herunder diabetes, fedme, kræft og kroniske sygdomme. 

Gurkemeje og sort peber: sundhedsmæssige fordele ved denne kombination

1. Bedre absorption af curcumin

Curcumin er den vigtigste ingrediens i gurkemeje, og mange af dens sundhedsmæssige fordele tilskrives den. Piperine er til stede i sort peber. Piperine gør curcumin mere absorberet. De to hjælper sammen kroppen med at absorbere nok curcumin.

2. Et stærkt middel mod betændelse

Sort peber og gurkemeje indeholder antiinflammatoriske stoffer. Kombination af de to producerer et kemikalie med stærke antiinflammatoriske virkninger. Vintertid har en tendens til at få mere betændelse på, så folk spiser denne hele vinteren lang. Ifølge forskning hjælper det med at forhindre gigtrelaterede symptomer.

3. Øg fordøjelsen

Denne kombination forbedrer fordøjelsen. Begge urter hjælper med at styrke mave -tarmsystemet. Undersøgelser har knyttet sort peber og gurkemeje til forbedret fordøjelse. Der tages små mængder af denne kombination for at forbedre fordøjelsen og understøtte fordøjelseskanalens helbred.

4. Forebyggelse af kræft

Både kræftforebyggelse og terapi har lovet med curcumin. Dens evne til at forhindre kræftcelleproliferation, metastase og kræftfremkaldendehed er blevet foreslået af in vitro -forskning. Det hjælper endda med at udrydde ondartede celler. Piperine er blevet vist i undersøgelser for at forhindre vækst af ondartede celler. Det ser ud til at hjælpe specifikke kræftceller med at dø, hvilket reducerer chancen for, at en tumor udvikler sig. Forskningen fandt, at når de blev administreret alene eller i kombination, forhindrede piperine og curcumin bryststamceller i at prolifere. Dette er vigtigt, da det er, hvordan brystkræft starter. Flere undersøgelser peger på curcumin og piperin som potentielle forsvar mod kolorektal, bugspytkirtel, prostata og andre kræftformer.

Er der nogen alternativer til gurkemeje og sort peber? 

Mange værdsætter ikke den stærke og potente krydderi af sort peber og gurkemeje. Derfor, hvis du kan lide en mere dæmpet mad, skal du slappe af. Gå efter piller, kapsler eller flydende kosttilskud, der indeholder gurkemeje og sort peber for at opnå sundhedsmæssige fordele ved frisk peber uden spiciness. 

I de senere år har sort peber og gurkemeje -kosttilskud vundet popularitet. Mest fordi disse komponenter kan give sundhedsmæssige fordele. Her er nogle kosttilskud med sort peber og gurkemeje:

Swanson gurkemeje curcumin med sort peber:

Tilskuddet indeholder sort peber og gurkemeje, der forbedrer fælles sundhed og mobilitet. Mængden af ​​curcumin og sort peberekstrakt i hver kapsel er blevet standardiseret for at forbedre absorptionen. Gurkemeje og sort pebertilskud er et fremragende valg til generelt velvære.

Gaia urter gurkemeje højeste ekstra styrke:

Gaia urter, en virksomhed, der er bemærket for sin renhed og styrke, gør gurkemeje for at sikre optimal absorption. Tillæg indeholder sort peberekstrakt. Denne ekstra styrkeformel forbedrer den generelle sundhed og inflammatoriske respons i kroppen og samfundet.

Når du køber et gurkemeje-sort pebertilskud, skal du kigge efter standardiserede ekstrakter, betroede mærker og produkter, der er uafhængigt testet for effektivitet og renhed. At finde dette vitamin er afgørende. Før du starter et nyt supplementregime, kan du besøge en læge. Disse oplysninger er især vigtige for dem om medicin eller med langsigtede sundhedsmæssige vanskeligheder.

 En anden fordel ved at tage gurkemeje med sort pebertilskud, især de stærkere, er garantien for en kontrolleret og koncentreret dosis. Som en konsekvens forbedres pålideligheden og effektiviteten af ​​resultaterne. Leder du efter kosttilskud på denne kombination? Besøg Welzos enorme række af Gurkemeje og sort pebertilskud i overkommelige priser. 

Hvorfor kombinationen af ​​gurkemeje og sort peber kan øge sundhedsmæssige fordele?

Selvom Curcumin tilbyder flere sundhedsmæssige fordele, er en ulempe dens lave biotilgængelighed. Kroppen absorberer og bruger curcumin dårligt på grund af dets hurtige stofskifte og systemisk udskillelse.  Piperine i sort peber er blevet påvist at øge biotilgængeligheden af ​​curcumin i gurkemeje. Dette antyder, at kroppen absorberer piperin lettere, når curcumin og piperine tages sammen. St. John's Medical College Research viste, at kroppens absorption af curcumin steg 2000 gange, da 20 milligram piperine blev tilsat til 2 gram curcumin. Sort peber og gurkemeje er den bedste kombination til at øge sundhedsmæssige fordele. Disse to fødevarer er en stor kulinarisk kombination, så folk integrerer dem simpelthen i deres kost. Gurkemeje og sort peber forbedrer smagen af ​​mange basale opskrifter, såsom ris, ristede eller sauterede grøntsager, supper, salatdressinger, sennep og røræg. 

Hvor meget gurkemeje og sort peber skal du tilføje mad?

Sort peber

Undersøgelser antyder, at det at tage 5-20 mg piperine dagligt som normalt betragtes som sikre. I en undersøgelse, der vurderede påvirkningen af ​​piperin på curcumin, var der ingen bivirkninger hos raske menneskelige frivillige. Som sådan betragtes sort peber som sikker, når den tages i de anbefalede doseringer. Det er vigtigt at huske, at piperine og sort peber hjælper receptpligtig medicin absorberer bedre. Således skal Piperine altid bruges som et kosttilskud efter konsultation med en læge. 

Gurkemeje

I disse dage anbefales ingen særlig daglig dosering af gurkemeje. Undersøgelser har imidlertid knyttet hyppig curry spisning, inklusive gurkemeje, til forbedret kognitiv funktion. 

Curcumins sikkerhed er blevet bekræftet mange gange. Den europæiske fødevaresikkerhedsmyndighed, de fælles FN og Verdenssundhedsorganisationsekspertudvalget for fødevaretilsætningsstoffer er enige om, at indtagelse af op til 3 mg curcumin pr. Kg kropsvægt er sikkert. 

Der er stadig rapporteret om negative konsekvenser ved at tage for meget curcumin. Inden for 72 timer efter modtagelse 500–12.000 mg Af curcumin oplevede forskningsdeltagere hovedpine, gule fæces, diarré og udslæt. I et andet forsøg klagede folk, der tog 0,45 til 3,6 gram curcumin hver dag i en til fire måneder, over kvalme og diarré. 

Folk spørger også

Hvordan forbedrer sort peber de gavnlige virkninger af gurkemeje?

Den aktive forbindelse i sort peber kaldet piperine forbedrer absorptionen af ​​curcumin, som er den aktive forbindelse i gurkemeje. Denne kombination forstærker biotilgængeligheden af ​​curcumin i kroppen med op til 2000% og maksimerer også de resulterende fordelagtige virkninger. Tilsætning af sort peber til gurkemeje -baserede måltider eller kosttilskud øger dens effektivitet markant.

Kan gurkemeje og sort peber hjælpe med vægttab?

Ja, en kombination af gurkemeje og sort peber understøtter indirekte vægttabsrutine. Sort peber øger stofskiftet, mens gurkemeje reducerer betændelsen forbundet med fedme. Disse to funktioner fremmer vægttab, når de følges korrekt sammen med en sund diætplan og træningsrutine.

Hvad er nogle af de medicinske tilstande, som gurkemeje og sort peber kan hjælpe med?

Forskning i kombination af gurkemeje og sort peber har vist lovende resultater i håndteringen af ​​inflammatoriske tilstande, såsom gigt, gastrointestinale lidelser og kognitiv tilbagegang. Det er vigtigt at forbruge sine kombinationstilskud kun efter konsultation og anbefaling fra en sundhedspersonale.

Hvad er den bedste måde, hvorpå gurkemeje og sort peber kan forbruges til maksimale sundhedsmæssige fordele?

Kombination af gurkemeje og sort peber giver tilsat og forstærkede sundhedsmæssige fordele. Forbrugende kosttilskud, der indeholder begge disse ingredienser eller tilsætning af sort peber til gurkemeje-baserede måltider, gav maksimale sundhedsmæssige fordele. Desuden giver sædvanlig tilsætning af gurkemeje til den daglige madlavningsrutine konsekvent indtag og deraf følgende sundhedsmæssige fordele ved curcumin.

Konklusion

Magnesiumrig sort peber og gurkemeje har flere sundhedsmæssige fordele. Den vigtigste komponent i gurkemeje, curcumin, er antioxidant og antiinflammatorisk. Blandt forholdene inkluderer curcuminbehandling metabolsk syndrom og arthritis. Beklaget, den lave biotilgængelighed af curcumin sænker normalt dens effektivitet. Piperine, der findes i sort peber, forbedrer absorptionen af ​​curcumin og dets terapeutiske virkninger. Pulveriseret sort peber indeholder piperin. Denne kombination øger Curcumins biotilgængelighed, antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Begge er blevet knyttet til tidlige undersøgelser for at hjælpe fordøjelsen og forebygge og behandle kræft. Gurkemeje og sort peber sammen fører til naturlige sundhedsmæssige fordele. Man kan gøre dette ved at tage kosttilskud eller med de to krydderier i måltider. Hvis en person supplerer, skal du hovedsageligt få medicinsk rådgivning og bruge disse krydderier i de foreslåede doser for at være sikre på, at de er sikre og effektive. Sort peber og gurkemeje øger sundheden og lavere dødelighed. Den rige kulturelle arv fra disse krydderier og den ekspanderende videnskabelige undersøgelse af deres anvendelse kan være årsagerne til deres succes.