10 Bedste spisskummenstatninger for at forbedre din næste skål

Kumin er et krydderi, der er blevet brugt i aldre i forskellige køkkener i verden på grund af dens varme, jordiske smag sammen med en næsten bitter, men/varm nuttenhed. Dette er en vigtig ingrediens i flere køkkener (indisk, mellemøstlig, mexicansk eller endda Middelhav). Kumin tilføjer den ekstra smagsfølelse, uanset om du planlægger en karry, taco -krydderier eller en solid gryderet. Hvad med hvis du løber tør for spidskommen, eller den person, du laver mad til, er allergisk eller følsom over for det? Hvordan ville det være, hvis ikke kun du fandt en erstatning, men også få smag på dem på en anden måde at gøre din skål spændende? Frygt ikke!  Fordi der er en række store spidskomponcentater for at hjælpe med at redde dagen og give en anden smagsprofil, der kan frembringe anden smag i dine kulinariske mesterværker. I denne artikel udforsker vi 10 spisskompetonteringer, hver med sin egen karakteristiske smagsprofil, og hvordan man bruger dem til at forbedre din næste skål.

Kummen - Hvad er det?

Kumin er et krydderi fremstillet af de tørrede frø af kuminum cyminum, som er medlemmer af persillefamilien. Kummen, der har en unik entydig smag af varm jordethed med bitter under toner, bruges ofte i køkkener rundt om i verden, herunder indisk, mexicansk, mellemøstlig og nordafrikansk retter.

Pr. Definition:

Frøene eller jordpulver på kuminum cyminum -planten; Kumin er et krydderi, der tilføjer en varm, noget bitter og nøddeagtig smag til mange velsmagende retter (substantiv).

Kuminfrø er vidunderlige enten hele eller malet til et fint pulver og bidrager til den aromatiske profil af karry (såvel som gryderetter i vestlig indisk madlavning), chili, krydderiblandinger som Garam Masala og Curry -pulvere. Kendt for at have en varm, jordisk smag, der øjeblikkeligt forbedrer det velsmagende øjeblik for enhver skål, som det tilføjes, på grund af dens komplekse smagsprofil, har spidskommen vokset sin gade -cred fra traditionelle indiske og mexicanske ingredienser til et hæftekrydderi i køkkener rundt om i verden.

10 Bedste spisskummer erstatter for at hæve din smagoplevelse!

Uanset om du leder efter et alternativ på grund af kostbegrænsninger, allergier eller blot et ønske om at eksperimentere, har vi samlet 10 spisskummen, der kan hæve dit næste måltid.

1. jorden koriander: en mild og citrus twist

Koriander: Coriander -frøet, koriander, har en mere blød smag end spidskommen. Meget sød og lidt jordnær, nogle citrusnoter. Koriander er ikke så stærk eller bitter eller krævende en ingrediens, men bringer en duftende varme til mange opskrifter.

Dr. Sarah Jackson, en ernæringsfysiolog ved British Nutrition Foundation sagde, at korianderfrø er fulde af antioxidanter, der kan have en antiinflammatorisk virkning. Koriander kan også afbalancere blodsukkeret og reducere gas.

Det Forenede Kongerige importerede 957 koriander Forsendelser mellem mar 2023 og februar 2024, en stigning på 60%, med Indien, Etiopien og Vietnam som topleverandører.

Hvordan man bruger jorden koriander:

Brug 1 teskefuld malet koriander til hver knivskummen, du udskifter koriander i karry: Hvis du finder dig selv at lave en karry, skal du under alle omstændigheder bruge den samme mængde koriander, som flager kummet krævede. Udskift spisskummen med en lige stor mængde malet koriander, og tilsæt en knivspids paprika eller chilipulver, hvis du vil fremkalde den røgede dybde, der får folk til at tænke "spidskommen."

Coriander er også en fantastisk tilføjelse til mexicanske retter som taco, chili eller enchiladas. De lette citrusnotater fungerer ofte, selv med de mest basale smag.

2. Caraway Seeds: European Cuisine

Caraway -frø er en nær slægtning til spidskommen og deler en noget lignende smagsprofil. De smager ligner en normal krydret radise, men er stadig noget sødere og mindre intense. Caraway vises i mange europæiske retter; Især rugbrød og surkål. Caraway har gode fordøjelsesegenskaber. Den britiske diætetiske forening (BDA) siger, at caraway -frø indeholder en kostfiber, der er gavnlig for kroppen og hjælper med tarmbevægelser, lindrer gas/flatulens bare for at nævne kun få. Overvej at øge caraway -frø, siger: Den lette tilføjelse af caraway -frø kan være særlig nyttige til at lette GI -symptomer, "bemærker Dr. John Miller med King's College London.

Sådan bruges Caraway Seeds:

Steg det eller slib det: For at få et bedre output skal du stege de karvefrø på lav flamme og slibe dem. Brug dem i gryderetter, supper eller briseret kød.

Caraway er også populær på tyske og østeuropæiske retter (surkål, kartofler), det kan let bruges, når aromaer borscht eller endda typer pølseopskrifter.

3. paprika: sød og røget dybde

Paprika er en anden stor spisskummen, især hvis du har brug for en mildere, sødere smag med lidt varme. Der er forskellige sorter af paprika, herunder sød, varm og røget paprika. Røget paprika kan især levere en røget rigdom, der efterligner dybden af ​​spidskommen.

 Dr. Emma Williams, en fødevareforsker ved University of Edinburgh siger, at paprika har højere niveauer fuld af vitaminer A og C, som hjælper med at beskytte synet, mens man fremmer normal immunfunktionsindsats “Paprika er rig på antioxidanter, som hjælper med antiinflammatorisk handling også; Du kan sige, at det er lidt sundere for dem, der ser deres helbred ”.

Sådan bruges paprika:

Hvad skal man bruge i stedet for røget paprika -grill gnider: Til grillet røget kød til grillet røget kød, brug følgende alternativ til lignende jordnær og dyb smag.

Ungarske og spanske retter: Paprika er nøglen til ungarsk og spansk madlavning, så den blander problemfrit ind i retter som goulash eller paella.

4. chilipulver: en kombination af spisskummen og chili

I nogle opskrifter betød det at bruge en blanding af chilipulver (en blanding af spidskommen og paprika) behandlet i amerikanske fabrikker. Ikke helt det samme med spidskommen, men det er velegnet til en stand-in spidskommen på grund af dens lignende-kompatible smagsprofil. Det giver en krydret varme og tilføjer kompleksitet til retter, men husk, at den kan være spicier end at bruge spisskummen alene.

Sådan bruges chilipulver:

Tacos og fajitas: Chilipulver er den perfekte krydderiblanding til Tex-Mex-retter som tacos, enchiladas, fajitas. Det er en direkte 1: 1 -erstatning for spidskommen, men justeres efter din varmesmag.

Chili og gryderetter: Chilipulver er dejligt i en solid gryderet, hvor krydderiet hæver tingene til at spænde, mens den stadig understreger dets jordethed.

5. Garam Masala: En asiatisk krydderiblanding

Kummen, koriander og andre krydderier, der bruges i indiske masalas, kombineres sammen for at fremstille en krydderiblanding kaldet Garam Masala (og absolut ikke min anbefaling af varmt kildevand, der lyder grov). Hvad det giver dig er en rig smuk blanding af komplekse smag og aroma. Garam Masala findes i mange former, men det er en af ​​de bedste spisskummenstitutioner, når man fremstiller indiske inspirerede retter. En af dens ernæringsmæssige fordele er, at det, som bekræftet af Dr. Ranjit Singh (en diætforsker, der er forbundet med Warwick Medical School), hjælper med at fordøjelse primært på grund af indholdet af krydderier og påvirker også energiudgifter i metabolisme (boost). De antioxidantegenskaber ved Garam Masala kan også hjælpe med at bekæmpe betændelse, tilføjer han.

Sådan bruges Garam Masala:

Indiske karry og dal: Inkorporere Garam Masala i indiske retter til karry, dal og biryani. Kasuri Methi tilføjer en dejlig autentisk varme og kompleksitet, der kan stå ganske pænt for spisskummen overhovedet.

Marinades: Garam Masala er stor i marinade til grillet kylling, lam eller tofu.

6. Curry Powder: En smagfuld blanding

Currypulver er en anden blanding af krydderier, der typisk inkluderer spidskommen, gurkemeje, koriander og bukkehornkløver. På grund af dens kompleksitet er du i stand til at bruge den som en spisskummet erstatning, selvom de andre yderligere smag af gurkemeje jordethed og let bitterhed fra bukkehornkløver kan smages.

Hvordan man bruger karrypulver:

Kursler, gryderetter og risretter af indisk og sydøstasiatiske billetpris: Sub i karrypulver til spidskommen Det krydderer farten og tilføjer farve til den, aroma.

Du kan også krydre de ristede grøntsager eller en slags grøntsagsrør let med nogle karrypulver for at gøre det duftende og krydret natur.

7. Jordfennikel: sød og anislignende

Sennepsfrø -har en skarp, stærk smagsfennikelfrø -associeret med sødme og lakridslignende smag. Fennikel, mens fennikel åbenbart ikke er det samme som spidskommen, det giver en sød og mangefacetteret smag til retter, der typisk kræver fuming. Jordfennikel skal bruges til moderation, da det kan overvælde smagen af ​​andre ingredienser en skål. Ifølge British Nutrition Foundation, fennikel er rig på fiber og kan hjælpe med fordøjelsen. Det indeholder også forbindelser, der kan hjælpe med at reducere betændelse og forbedre hjertesundheden. Dr. Jane Taylor fra Kantar antyder, at jordfennikel kan være en fremragende tilføjelse til enhver diæt på grund af dets høje næringsstofindhold.

Sådan bruges jordfennikel:

Ristet kød og grøntsager: Fennikel går godt med svinekød, kylling eller ristede rødder. Brug lidt i din næste ristede svinekød opskrift.

Fennikel går godt i Middelhavsretter, især fundet jord i supper og gryderetter, da det tilbyder en let sødme.

8. Ground Cardemom: Et duftende krydderi

Det har en blomstrende krydderaroma med toner af citrus og eukalyptus. Mens spidskommen er jordnær, har Caraway normalt en mere aromatisk og kompleks smag, der kan tjene til at forbedre retter på nye måder. Kardemomme er en ingrediens i de fleste af det indiske og mellemøstlige køkken, der blev brugt.

Sådan bruges jordkardemomme:

Karrier og risretter: Kardemomme er også stor i ris, f.eks. Biryani eller Pilaf. Det giver en sød, krydret duft, der gifter sig godt med velsmagende krydderier.

Desserter: Nogle desserter kan du bruge kardemomme! Såsom krydret kager eller cookies har du brug for det også nogle krydderier som kanel.

9. AllSpice: Unik og tilpasningsdygtig

AllSpice - AllSpice, er faktisk et krydderi lavet af de tørrede bær af pimento -træet. Det er øjeblikkeligt nostalgisk med noter af nellike, kanel og muskatnød, der giver varme og et strejf af sødme. Selvom AllSpice ikke helt smager som spidskommen, er det en stærk smag og kan bruges som erstatning i visse retter.

Sådan bruges AllSpice:

Caribien og Mellemøstlige retter: AllSpice er et must i Caribbean Jerk -krydderier eller nogle af dine foretrukne Mellemøstlige fødevarer som Shawyourma, Kebabs. Det kan ikke kun tage stedet for spidskommen med sin opvarmningsdybde, men tilføje en karakter hele sin egen.

På de velsmagende side marinader: Allspice kan bruges i marinader til kød, tilsætning af en sød-krydret smag, der piger godt med rige proteiner.

10. Black Pepper: Ren og skarp stand-in

Hvis du nogensinde befinder dig i køkkenet uden spidskommen, kan sort peber være en pålidelig erstatning. Mens Black Pepper ikke replikerer Cumins varme, jordiske og lidt nøddeagtige smag, bringer den en skarp, tangy smag, der stadig kan tilføje et fedt spark til dine retter. Black Peppers skarphed forbedrer smagsprofilen for en bred vifte af velsmagende måltider, hvilket gør den til en fremragende hurtig løsning, når spidskommen mangler.

Ifølge Dr. Mary Evans fra University of Birmingham indeholder Black Pepper en forbindelse kaldet Piperine, som hjælper med at hjælpe næringsstofabsorptionen. "Det er klart, at der ikke er nogen smag nøjagtigt som spisskummen," siger Dr. Evans, "men Black Pepper fungerer som en stor stand-in til at tilføje krydderi og dybde til andre ingredienser."

Black Pepper er bare en slags Everyman Spice, der går godt med alle slags ting, der ikke erstatter spisskummen, nødvendigvis, men også bidrager med smag, hvor du måske indså, at der plejede at være nogle, hvis den manglede. Denne pulserende, pebret varme er en af ​​grundene til, at i mange opskrifter, hvad enten det er tilsat til karry og gryderetter under madlavning eller blot et brusebad over lige ristede grøntsager eller nudler, mens man serverer sort peber, kan gøre dobbelt-som-en-Valid-substitute for spidskommen.

En af de største fordele, du får ved at bruge sort peber som en spisskummen, er dens fælles. Vi har alle sort peber i vores hjem, så hvorfor ikke bruge det til at erstatte en eller anden koriander, før du kan lave dit eget pulver. Når du vælger Black Pepper som en spisskummen, skal du huske, at det ikke giver dig den unikke jordagtige varmhed, der er så karakteristisk for spisskummen, men dens dristige tanginess kan helt sikkert få din skål til at gå miles foran end bare at være flad. 

Sådan bruges sort peber:

Basic krydderier: Næsten enhver skål, fra stir-fries til supper, kan gives det ekstra hit med hotness og varme ved at tilsætte sort peber.

En af de andre muligheder, vi har, er at forberede en blanding ved at mudre godt nogle frø, for eksempel koriander eller fennikel, hvidløg paprika og sort peber for at give det kompleksiteter, som spisskummen viser.